沈季堯等這地窖簡直等得煩躁起來，早知道需要那么久，就先做其他的來賣著，希望不要影響客源才好。

    按理說這后院的地窖挖得還是挺快的，不過是沈季堯著急賣他的新品所以覺得慢罷了，他休息了兩天后又坐不住了，于是閑來無事便打算教許榮跟藍(lán)千玨烤肉，這一通教下來，他又發(fā)現(xiàn)了不少所缺之物，其他的都還不怎么重要，因?yàn)榭梢栽阪?zhèn)上買到，但有一件，卻得自己動(dòng)手不可，那便是用來蘸烤肉的辣椒面，這種辣椒面叫五香辣椒面，很不好做，它的難做在于沒有機(jī)器，得用人工搗碎，不過難歸難，再難也沒有做糍粑辣椒的時(shí)候難，沈季堯決定了的事，是一定會(huì)想法子做到的。

    沈季堯先是跑去米鋪買了佐料跟白芝麻，隨后將百寶袋里的干辣椒全倒了出來，讓眾人將其剪成一段段的辣椒，準(zhǔn)備好這一切后他還特意買來幾口大鍋炒辣椒，放入五香、八角、花椒等物混著辣椒一起炒，炒好之后接著搗碎，這工序雖說簡單，但卻累人，一整天都得守在火邊不說，還得一群人換著炒，這炒辣椒的過程也實(shí)在是痛苦得很，炒出來的味兒不僅熏人，守在火邊還熱得要命，有時(shí)氣味嗆得眼淚憋也憋不住，而就是這樣不是很好的環(huán)境，沈季堯卻在里面守了一天，他擔(dān)心眾人把握不了火候，將辣椒炒壞了。

    他這表率做得很成功，眾人即便是再累，仍舊一聲不吭的埋頭苦干。

    藍(lán)千玨則是與張永在外面搗辣椒，全是按著沈季堯的吩咐將炒好的辣椒搗得細(xì)碎，一伙十多個(gè)人，就沒有一個(gè)閑人，都忙得要命，就連帶著小豆米的老爺子也在酒樓中里里外外的忙，不是喂狗，就是喂羊擠奶，還得照顧著時(shí)常鬧著要沈季堯的小豆米，將小家伙背在背上哄著，不過好在有老爺子幫著做這些，沈季堯才能專注的炒辣椒。

    酒樓里滿是辣椒的香味兒，老爺子背著小豆米將飯菜一一從后院端出來放到桌上，對在一旁舂辣椒的藍(lán)千玨說：“千玨啊，先歇會(huì)兒，來吃了飯?jiān)倜?，都忙一早上了。?br/>
    藍(lán)千玨嗯了聲，卻依舊沒停下來。

    老爺子也不管他，徑直走到灶房外去喊沈季堯，沈季堯應(yīng)了聲，剛好鍋里的辣椒炒好出爐，遂讓他們將辣椒倒入簸箕扒開來晾著以免辣椒還是燙的給捂糊了。

    如此忙了整整兩天，眾人眼睛被熏得發(fā)紅，才將辣椒面做好。

    當(dāng)晚，沈季堯便烤了兩只鴨子來試吃辣椒，烤的金黃流油的烤鴨加上五香辣椒面簡直好吃得一個(gè)個(gè)一臉讒樣的嘬手指，這辣椒的味道真真是驚艷了數(shù)人，不斷叫絕。

    沈季堯聞言得意的笑了笑，不得不說沈季堯這一路不論做什么都跟開外掛一樣做什么像什么，色香味俱全，做的還一次比一次好吃，這樣的手藝，想不成功也難。

    地窖差不多快修好了，大約再有一天，便可完工，而完工之日，也就是他沈季堯開業(yè)之時(shí)，他見時(shí)間差不多了，于是先讓許榮去寶寨山一趟，讓養(yǎng)奶羊的王叔今日先給他們送奶來，又讓張永按照楊開洲的地址去通知他一聲明日上工后，便與藍(lán)千玨去了縣城聯(lián)系制冰山莊的孫老板，讓其明日給他運(yùn)十五罐冰。

    定好冰之后，他則與藍(lán)千玨在縣城里逛了起來，買了許多新鮮水果與較為少見的水果，再來則是買些其他的東西，比如裝糖水的小巧瓷罐，裝烤肉的盤子，用來捂冰的新棉被等物，兩人直逛了一天，直到中午這才找來兩輛馬車將東西拖去鎮(zhèn)上。

    當(dāng)天下午，王叔果然如約送了七八桶羊奶來，而地窖也終于竣工了，沈季堯知道后一刻也等不得，順著開鑿出來的通道踩著木梯下地窖，藍(lán)千玨喊不住他，只能跟著他一同下地窖里去，下方隱隱傳來嘈雜的說話聲，工匠們正做著最后的清潔工做。

    木梯剛下到一半，周遭的溫度開始涼爽起來。

    沈季堯心中一喜，忙幾步下了木梯站到地上，藍(lán)千玨此時(shí)也下來了，與他站在一起打量著地窖，地窖的面積不是很大，此時(shí)地窖里擠了不少人所以顯得有些窄，地窖四周的墻壁上都有燈臺(tái)，此時(shí)正點(diǎn)著幾盞油燈，里面的工匠們見兩人來了，遂上前來領(lǐng)著他們?nèi)⒂^地窖，順便與他們說說錢的事。

    一群人聽到錢字后便默默的看著沈季堯不吭聲，沈季堯打量了地窖一遍，說：“銀子一分都不會(huì)少你們的，地窖挖得很好，待會(huì)兒上去好好休息休息，我請你們吃飯。”

    眾人聞言不禁咽了咽口水，誰會(huì)不知道南泉鎮(zhèn)的留仙樓飯菜做得好吃，一群工匠的頭兒笑著說：“這怎么要得，這些事都是我們該做的，沈掌柜不必為了我們破費(fèi)?！?br/>
    “你們無需客氣，不過是些粗茶淡飯，還望諸位別嫌棄才是。”沈季堯說著已經(jīng)繞了地窖一圈，因?yàn)榈亟寻ぶ?，且挖得較深，是以地窖里的溫度較低，大約只有七.八度左右，這可將沈季堯高興壞了，如此一來，他就不用再將這么多殺好的雞鴨全放在百寶袋里了，免得取出來的時(shí)候引起他人的注意不說，還不方便。

    眾人也不再推推辭辭，索性高高興興的應(yīng)下了，紛紛爬上去洗身上的臟污。

    沈季堯則是與藍(lán)千玨在地窖待了不少時(shí)間，直到身上有些發(fā)寒，藍(lán)千玨怕他凍著，才將人喊了上去。

    今晚招待工匠們的菜多是藍(lán)千玨做的，許榮打下手，沈季堯只炒了一只雞，如今藍(lán)千玨炒菜的手藝越來越純熟，除了炒雞做魚，這些家常小炒他都會(huì)了，不過他剛會(huì)，酒樓又不打算做炒菜了，而是就專注做烤肉炸雞冷飲，等冬天來了就做火鍋，冷飲可以換成熱飲，烤肉這些能保留就保留，不能保留就不做，等來年再做。

    等工匠們吃過飯，沈季堯與他們結(jié)賬之后，一群人開始為明天的生意做準(zhǔn)備。

    因?yàn)橐龅臇|西有些多且雜，是以沈季堯打算早早的做好準(zhǔn)備，眾人先是將羊奶跟茉莉花茶煮做一鍋，再將珍珠煮好，因?yàn)檎渲槟滩铔]有大小杯之別，所以珍珠跟奶茶分別裝在了兩個(gè)大木桶里，等有人要的時(shí)候直接舀就行，而其他糖水則是用盅裝著，比如那銀耳蓮子羹，紅糖桂圓等都是裝好了擺在地窖，八寶粥等物也是全裝成一桶，全是為了方便跟迅速。

    一群人在煮這些糖水八寶粥時(shí)還一邊穿肉，成捆的竹簽放在桌上，眾人則是專心致志的將手中各種形狀的肉與蔬菜紛紛穿到竹簽上，等穿好了肉又繼續(xù)砍雞切肉*柳，雞塊，腌鴨。

    這天夜里眾人忙到深夜才將一切都準(zhǔn)備好，沈季堯今日也不洗澡了，只草草的洗了個(gè)臉跟腳之后累的躺到床上去就睡著了。

    翌日一早，沈季堯早早的就醒了，他先是去地窖里看了看昨晚放在里面的食品，里面的瓷碗上有一層水汽，碗很冰，里面的糖水自然不用說，跟冰柜保鮮層的溫度差不多，到時(shí)候端出去后再弄些冰放在里面，就能成為真正的冷飲了，思及此沈季堯不禁開心的笑了笑，這才爬出地窖，去前廳做準(zhǔn)備。

    不多時(shí)，門被敲響了。

    沈季堯心想，估計(jì)是送冰的來了，他走去開門，門外的確是送冰的，不過送奶的王叔也在外面，兩撥人見了沈季堯后紛紛問好，沈季堯回了禮，忙去喊來一群伙計(jì)下貨。

    等弄好之后，沈季堯本是要留王叔坐坐，不過他也挺忙，于是說下次來坐之后便回去了，該準(zhǔn)備的都準(zhǔn)備好之后，沈季堯總算徹底放心了。

    酒樓里貼著剛換新的菜單，一群人開始忙活，不多時(shí)楊開洲跟老爺子也來了，老爺子徑直去后院帶小豆米，而這次換了品種后楊開洲瞬間又找不到事做了，沈季堯見他站著一臉尷尬，于是便找了些事給他做，他這才去將腌好的鴨子串來在火上讓許榮守著烤，隨后又升火熱油來備著隨時(shí)準(zhǔn)備炸雞，至于燒烤，便是晚上的重頭戲，沈季堯已經(jīng)想好了，為了避免忙不過來，中午做糖水炸雞跟烤鴨，晚上則是賣冷飲烤肉跟水果沙拉，如此一來，早上來過的食客晚上還會(huì)選擇繼續(xù)再來。

    不得不說，這倒是個(gè)不錯(cuò)的如意算盤。

    等將一切都準(zhǔn)備好后，許榮便去開門迎客。

    許榮前兩日在鎮(zhèn)上吆喝過一遍今日留仙樓會(huì)再次開業(yè)之事，是以甫一打開門，外面已站了不少人，這些人大多是留仙樓的忠實(shí)食客，且個(gè)個(gè)都是會(huì)員，見留仙樓總算是開張了，都紛紛高興得不住與前來開門的張永抱怨個(gè)不停，都說若是留仙樓不開門，他們怕是找不到地方吃飯了，更為有趣的是還有人打趣沈掌柜的賺夠了會(huì)員費(fèi)，便要悄悄走人一說，直將眾人逗得哈哈大笑。

    說到會(huì)員，現(xiàn)在留仙樓的會(huì)員已有好幾百之多，還在不斷發(fā)行中，為此沈季堯還多做了幾百塊銘牌放在酒樓里，只要有人想辦，就能給他們辦，不過仔細(xì)看去，這些會(huì)員中其中一人竟是上次與沈季堯比試廚藝的趙天啟，許榮頓時(shí)警覺起來，但不得不說許榮特別聰明，他也不聲張，只是多看了趙天啟兩眼，在確定了是他無疑后，才跑去灶房跟沈季堯說。

    沈季堯聽了倒是有些驚訝，遂在灶房里探出個(gè)頭往外望去，見真的是趙天啟，不過沈季堯倒是不擔(dān)心了，他今天敢明目張膽的跑來留仙樓，就不可能鬧事或者是使什么下三濫的招數(shù)，畢竟他家的酒樓還開著，興許只是來吃東西或者說是想來借鑒他的食物也不一定，于是不再去管他了，徑直折回灶房里忙自己的。

    不得不說沈季堯這次分析得很對，趙天啟這次確實(shí)不是來鬧事的，而是想品嘗品嘗沈季堯做的菜，自從上次一事后，他們?nèi)译m沒有王長順家慘直接被封店，但是生意卻越發(fā)難做，就連老主顧也不來了，一天就十多桌客人，虧不了，卻也賺不到，所以他才想來嘗嘗沈季堯做的菜究竟魅力何在，若是能學(xué)到一兩手，能拯救一下他的酒樓也不錯(cuò)。

    張永等人今日并未一桌桌的去挨著點(diǎn)菜，沈季堯方才交代過他，一定要將中午與晚上的食物不同給宣傳出去，于是他索性往酒樓中央一站，揚(yáng)聲吆喝道：“諸位諸位！稍安勿躁，且往我這邊看來，因著最近天氣炎熱，所以我們掌柜的特意出了許多消暑飲品以及不少硬貨，可都是大家未曾吃過的東西啊，咱們今天中午的菜單都在這兒了，晚上的食物還未公布，我先簡單給大家伙說說，咱們酒樓這個(gè)熱天不再炒菜，當(dāng)然了，大伙是會(huì)員，想吃的自然也可以來預(yù)定，不過我想只要諸位吃了新品，便無暇顧及炒菜一事了，好了，就是交代交代這個(gè)事，諸位是要先看看告示，還是直接點(diǎn)菜啊?！?br/>
    群人中頓時(shí)哄鬧出聲，有人說：“看什么告示啊，你直接給我們介紹介紹，都有什么新品啊，這硬貨做的又是個(gè)什么。”所謂的硬貨，便是鎮(zhèn)上對葷食的統(tǒng)稱。

    張永笑道：“那好罷！我便給你們隨便說說，說到這雞，除了蒸煮炒燜，大家伙還知道能用來油炸嗎，今日做的便是炸雞腿，你們誰吃過？烤烤鴨，整只烤鴨烤得金黃流油，外焦里嫩，諸位誰吃過，說到這烤鴨，那可不得了，這許是我這輩子吃過最好吃的東西，尤其是蘸上些我們掌柜自制的辣椒粉，簡直別提多好吃了！銀耳蓮子羹，紅棗枸杞糖水誰又吃過，諸位，這些便是我們今日所做的東西，當(dāng)然不止這點(diǎn)，我嘴笨，不知道怎么介紹才行，諸位見諒?！?66閱讀網(wǎng)