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“還有這些菜,我在一本書里見過。”我說道。“什么書?”紫藤問道?!凹t樓夢。”。。。
下了火車,打了個的,來到旅館,吃了點東西,關(guān)超暫時和我一間房洗洗就睡了。第二天關(guān)超和我?guī)е虬貋淼母恻c就去上課了。
一進門老人們都擁上來歡迎“陶老師啊,你可回來了,呦這小鮮肉是誰啊。多可愛啊。。?!闭f完,老太太們擁向了關(guān)超,把我晾在了一邊,“好了,大家靜靜我從江南帶了些糕點回來?!蔽野迅恻c放在了講臺上,“我要這個,我要那個紅的,陶老師,這個好吃,我可不可以再拿一個?!?。。。老人們拿完糕點后紛紛回到自己的座位?!敖裉煳医檀蠹易鲆坏傈c心,這道點心是我在一本書上看到的,也是第一次做,大家邊吃邊看啊?!?br/>
說完,關(guān)超將要制作點心的材料一一擺在了講臺上,“西施故里有一種點心被稱為“”。糕點師用吊漿技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心,放在舌形模具中壓制成型,湯煮或油煎均可。過多的油會對你們的身體不好,所以今天選湯煮。這種點心特色顏色如皓月,香甜爽口。我先教大家做餡料。
餡料要用到的原料:棗泥、白糖、板油、核桃肉、金桔脯、糖佛手、青梅、紅瓜、糖桂花、瓜子餡料。這樣做出來的餡吃到嘴里口味:咸中帶鮮。我一邊攪拌著餡料又介紹起這道點心名稱的由來。因為它形如舌頭,清香甜潤,使人聯(lián)想到西施的嬌美和蘭花的馨香。好了餡料做好了,接著將水磨粉作成皮子,裹入剛剛做好的餡料,放入舌形模具撳壓成形。老人們也學(xué)著剛剛我教的步驟做出。關(guān)超可以燒水開煮了。
我將一一分給大家,又沏了壺新茶來到李奶奶身邊,“李奶奶你嘗嘗,這是特意為你做的。”李奶奶接過茶杯已是眼角泛著淚光,“你說出時,我就想起來了,當(dāng)時問我老伴他說是美人舌,可是里面的用料啊極其相似,陶老師你費心了?!薄皼]事,你嘗嘗是不是那個味,要是差點什么您說,我給你重做去?!崩钅棠虈L了一口,不停的點著頭,淚水流了下來。那晚,李奶奶夢到了自己的老伴。。。
關(guān)超只有12歲,我給他找了個學(xué)校別說他還是蠻聰明的,在班排名前十。而我一邊無償教著老太太,一邊研究著舊書上的私房菜。就這樣過了一個月。
有一天我在廚房研究秘制醬料,張立跑來找我“陶師傅在研究什么呢?真香啊。。?!蔽衣劼暬仡^“哦,是張師傅啊,我在調(diào)一種醬料,還沒成型,你嘗嘗給我提供些意見。