“可以定一個(gè)時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)完成就餐的，就給打折扣！”

    “例如半小時(shí)內(nèi)就餐完畢的，結(jié)賬直接打6折！”

    “四十分鐘內(nèi)，7折！”

    “五十分鐘內(nèi)，8折！”

    “一個(gè)小時(shí)內(nèi)的，就9折！”

    “超過(guò)1個(gè)小時(shí)的，那就原價(jià)！沒(méi)有任何折扣！”

    莫宇想到了這種令人感到不可思議的方案。

    不說(shuō)火鍋行業(yè)了，哪怕是把范圍擴(kuò)張到所有實(shí)體店鋪，都從未有過(guò)這樣的先例！

    看似相當(dāng)荒唐，但是對(duì)于莫宇而言卻是最簡(jiǎn)單直接的一種方式！

    不僅把價(jià)格壓低了，體現(xiàn)了實(shí)惠，還能極大提升翻臺(tái)率！真能半小時(shí)翻一臺(tái)的話，一天下來(lái)的數(shù)量就將會(huì)相當(dāng)驚人了！

    6折的巨大優(yōu)惠力度，近乎在原價(jià)上砍半了，原本消費(fèi)500元，結(jié)賬時(shí)只需要300！

    讓人能夠直觀感受到占了巨大便宜！

    給人的沖擊力還是很足的！

    “唯一的問(wèn)題就在于...顧客們能不能接受了！”莫宇嘀咕了一句。

    說(shuō)句實(shí)話，他心里其實(shí)也沒(méi)底，畢竟這種方式連他自己都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

    這不是趕人家走嗎？

    身為消費(fèi)者，顧客會(huì)樂(lè)意？

    會(huì)不會(huì)產(chǎn)生反感？

    真的很難說(shuō)！

    “不管了，先這樣試試！如果效果實(shí)在不行，那就再調(diào)整吧！”莫宇喃喃了一句。

    相較于一項(xiàng)項(xiàng)菜品去降價(jià)，這樣的整單給折扣的方式，明顯更簡(jiǎn)單粗暴，給顧客的感受也會(huì)更強(qiáng)烈,能直觀的感受到自己節(jié)省了一筆錢，占到了大便宜！

    而即便最高6折的優(yōu)惠,莫宇認(rèn)真算了算,他自己也不會(huì)虧。

    相當(dāng)于是把毛利砍了40%,變成了綜合毛利20%左右，這個(gè)毛利會(huì)上下波動(dòng)1~2個(gè)點(diǎn),不會(huì)有太大的出入。

    綜合算下來(lái)，這筆錢足夠支付火鍋店的運(yùn)營(yíng)成本了，還能有點(diǎn)結(jié)余。

    別的不說(shuō),一個(gè)月賺個(gè)幾萬(wàn)，還是完全沒(méi)問(wèn)題的。

    只不過(guò)莫宇目前根本不在意資產(chǎn)能不能掙錢了，掙的多一個(gè)月也才二三十萬(wàn)，與獲得金幣推動(dòng)大富翁進(jìn)程相比較，這點(diǎn)利潤(rùn)根本就不值一提。

    莫宇可不是剛獲得今日賓館,幾千上萬(wàn)就能讓他開(kāi)心的跳起來(lái)那會(huì)了,眼界早已經(jīng)被漸漸養(yǎng)高。

    “就餐時(shí)間長(zhǎng)解決了,提高了翻臺(tái)率,還有個(gè)問(wèn)題是午市...”莫宇的思緒轉(zhuǎn)到了這個(gè)問(wèn)題上。

    或許是行業(yè)特性，火鍋午市的顧客就是要比平時(shí)的少一些。

    周末或許還能好一點(diǎn)，但是正常工作日，午市真的很難有太高的上座率。

    沉思了一下后，莫宇做出了一個(gè)決定：

    “午市就不搞那一套時(shí)間限制去打折了，能坐滿就算贏！直接全部五折好了！”

    “比之前的六折還高一折！價(jià)格更實(shí)惠！”

    做出這個(gè)決定后,莫宇又想了想其它方面有沒(méi)有啥補(bǔ)充的。

    再增加個(gè)會(huì)員吧！

    所有折扣，都必須依托于會(huì)員卡才能享受！

    還是那句老話，實(shí)體店鋪想要做回頭客，會(huì)員機(jī)制是最簡(jiǎn)單直接有效的方式！

    “會(huì)員除了享受折扣,還可以累計(jì)積分,1消費(fèi)=1積分，每月積分最高的前十個(gè)會(huì)員,給他升級(jí)成鉆石會(huì)員！享受免排隊(duì)特權(quán)！”莫宇又定了一個(gè)方案。

    十個(gè)特權(quán)數(shù)量有限,也不會(huì)打破公平機(jī)制，看看能不能讓會(huì)員卷起來(lái)！

    這個(gè)也就是一個(gè)附件措施了,會(huì)員們能卷起來(lái)最好，卷不起來(lái)也不影響。

    最后，莫宇想到了服務(wù)態(tài)度這個(gè)問(wèn)題。

    “餐飲業(yè)的服務(wù)態(tài)度也很重要...還有排隊(duì)的問(wèn)題，也要考慮一下,真要是火爆了起來(lái)，那排隊(duì)的人多了的話,這方面能極大的影響到顧客的體驗(yàn)！”莫宇沉思了一下，想到了海底撈的一系列措施。

    作為火鍋行業(yè)的絕對(duì)領(lǐng)頭羊，海底撈的大名在幾年后就將會(huì)響徹全國(guó)！

    而其賴以成名的，就是其極致的服務(wù)！

    為其加了不少分！

    “海底撈有哪方面具體措施呢...”莫宇努力回憶著，并暗暗嘀咕道：“排隊(duì)提供免費(fèi)美甲、免費(fèi)酸梅湯，檸檬水，豆?jié){無(wú)限免費(fèi)續(xù)飲、幫看寵物、擦鞋服務(wù)，就餐過(guò)程中提供帶孩子、網(wǎng)紅調(diào)料服務(wù)，還有終極殺器...過(guò)生日！”

    一群人給你唱生日歌，讓你成為全場(chǎng)最靚的仔！

    好吧，多年后隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)起來(lái)，流傳開(kāi)后，這個(gè)服務(wù)堪稱社死之王了，但是早前這個(gè)服務(wù)還是挺周到的，還送了長(zhǎng)壽面，給顧客帶來(lái)了極致體驗(yàn)！

    “不清楚海底撈目前什么樣子了，不過(guò)無(wú)所謂，這又沒(méi)版權(quán)的，我拿來(lái)用就完事了！”莫宇笑了笑。

    ...

    馬祥麗在跟莫宇匯報(bào)完離開(kāi)后，暗暗松了一口氣。

    店長(zhǎng)這個(gè)位置對(duì)于一家店鋪而言，還是很關(guān)鍵的，一般新老板上位，想要換個(gè)熟悉的人幫忙看店鋪，這對(duì)于這種獨(dú)立的小店來(lái)說(shuō)，是很常見(jiàn)的一件事！

    “好在我平時(shí)盡職盡責(zé)，對(duì)店鋪的事情都很上心,要不然這次就嗝屁了！這明顯是新老板想要考察一下我！”

    在馬祥麗看來(lái)，既然收購(gòu)了這家店,那怎么可能對(duì)店鋪的情況一無(wú)所知？

    怎么可能會(huì)不了解火鍋市場(chǎng)？

    肯定是已經(jīng)做了詳細(xì)的調(diào)查，才會(huì)選擇來(lái)收購(gòu)這家店！

    所以，明擺著就是來(lái)考察她的嘛！

    好在有驚無(wú)險(xiǎn)，從莫宇的反應(yīng)中,她感覺(jué)自己應(yīng)該是合格了，自己這個(gè)店長(zhǎng)的工作應(yīng)該不會(huì)丟！

    看得出來(lái)，對(duì)于這份工作，馬祥麗還是很珍惜的。

    主要是她身無(wú)長(zhǎng)技，一直就在服務(wù)業(yè)里面摸爬滾打，能爬上店長(zhǎng)這個(gè)職位，已經(jīng)相當(dāng)不易。

    “就是這老板有點(diǎn)太年輕了...還有剛才啃著面包...”馬祥麗想起之前莫宇一邊啃面包，一邊聽(tīng)她的介紹，就感覺(jué)到很有趣，還從未接觸過(guò)這樣的老板。

    還挺接地氣的！

    隨后，馬祥麗也沒(méi)多想，開(kāi)始在店內(nèi)巡視、協(xié)調(diào)著，干起自己的本職工作。

    大概過(guò)了半個(gè)小時(shí)。

    聽(tīng)到老板又找自己，馬祥麗頓時(shí)內(nèi)心一緊，這次又有什么事？

    她懷著一個(gè)忐忑的心，走到了莫宇的身前。

    還沒(méi)等她開(kāi)口說(shuō)話，新老板就說(shuō)出了一句令她渾身一震的話：

    只見(jiàn)莫宇淡淡的開(kāi)口說(shuō)：“你想不想去嘗試一些不同的工作？”

    “啊？”馬祥麗愣了愣，腦袋都有點(diǎn)空白了。

    這是要不給我當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)了嗎？？？

    不同的工作能是什么...無(wú)外乎就是服務(wù)員...

    ps:感謝‘暗風(fēng)1988’100幣、‘晶小妞和威先生’100幣、‘積木積木’100幣打賞！

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