上午訓(xùn)練體能，下午訓(xùn)練站軍姿。

    至于晚上？

    晚上就算了！

    這個(gè)時(shí)代很多百姓都營養(yǎng)不良，十之七八都有夜盲癥。

    晚上根本訓(xùn)練不了，以后都等他們養(yǎng)好了再說吧。

    雖然能吃飽，雖然有肉吃，雖然有銀子拿。

    但這樣枯燥艱苦的訓(xùn)練，讓很多莊客都受不了跑了。

    半個(gè)月下來，被史進(jìn)趕走的，自己逃跑的，加起來都有三十人。

    對于那些逃跑的人，史進(jìn)也不在意。

    這樣的訓(xùn)練還忍受不了，日后怎么敢?guī)麄兩蠎?zhàn)場。

    那些肯留下的，史進(jìn)很是看重。

    這些人都將是火種，是自己的心腹手下，是自己的掌握一只軍隊(duì)的重要部分。

    日后要擴(kuò)軍的話，他們就將會(huì)是自己的班長，排長，連長……

    為了籠絡(luò)他們，一天三頓不單是能吃飽，一天還有2頓肉吃。

    那些留下的莊客看到史進(jìn)那么厚道，訓(xùn)練起來也更加賣力了。

    就這樣鍛煉了一個(gè)月，很多原本身子單薄的莊客在伙食和訓(xùn)練的雙重崔劑下，總算將身體養(yǎng)出了一些肉。

    雖然護(hù)莊隊(duì)的訓(xùn)練量還不到史進(jìn)的四分之一，但就是這樣，他們的伙食日耗也是驚人。

    尤其是補(bǔ)充能量必須的肉類更是讓史家莊的管家史福很是心痛。

    豬羊牛、雞鴨鵝，這些史家莊都有喂養(yǎng)，但數(shù)量都不算多。

    其中牛更是農(nóng)家之寶，根本不可能宰殺。

    食肉的話，還需要大量向外購買。

    莊客的月錢，再加上莊客的伙食費(fèi)，一個(gè)月都不下五百兩銀子。

    這天史福將史進(jìn)找來說道，“大郎，他們的月錢本來就高了。而且你定下的伙食也太好了。這樣下去可不行啊，我們史家莊可供不起?。　?br/>
    史進(jìn)聽到搖搖頭說，“不行，這待遇絕對不能降，不然練不出好兵，護(hù)衛(wèi)不了莊子！”

    史福聽到急忙勸說，“大郎，哪家莊子養(yǎng)的莊客有一天三餐管飽，一天有兩頓肉吃的。其他地方別說肉了，一天能有兩頓吃飽都是一等一的厚待了。月錢再加上伙食費(fèi)，一個(gè)月就要花費(fèi)五六百兩，莊子支撐不下去的！”

    現(xiàn)在莊客就只剩70個(gè)了，月錢也就是三百五十兩。那剩下的伙食就要將近兩百兩了。

    史進(jìn)聽到大吃一驚說，“兩百兩的伙食？那么貴！”

    “自然，大郎你看看。而且說實(shí)在的護(hù)莊隊(duì)也不需要那么多人，三四十個(gè)我覺得足夠了。然后伙食一天三頓，肉就免了。這樣莊子能剩下好大一筆錢，購買田地！”史福拿著一張單子給史進(jìn)看。

    史進(jìn)接過單子一看，看到單子上除了寫著麥谷、高粱這些粗糧外，還寫著羊肉、狗肉。

    史進(jìn)問道，“福叔，給莊客吃的都是羊肉、狗肉嗎？”

    史福聽到疑惑地問道，“當(dāng)然，不然吃什么？”

    “干嘛不吃豬肉嗎？”

    “豬肉！”史福驚訝地說，“豬喂養(yǎng)不比牛羊容易，而且時(shí)常有騷味、不好吃，除了貧苦人家，不然沒有多少人愛吃豬肉！”

    豬肉喂養(yǎng)麻煩？還有騷味？難吃？

    記得上一世長大后家里是沒有再養(yǎng)豬了，不過那是因?yàn)椴粍澦恪?br/>
    小時(shí)候家里卻是養(yǎng)了幾頭肥豬，史進(jìn)還親自喂食它們。

    怎么會(huì)麻煩，怎么會(huì)有騷味難吃呢？

    史進(jìn)回憶了這一世的記憶一遍，才明白過來。

    大宋時(shí)候，大部分百姓還不知道豬要閹了，才容易養(yǎng)肥，而且能讓肉質(zhì)更加鮮美。

    豬不比羊牛好養(yǎng)，再加上炒菜還沒有興起，只有燉煮烤三種，不能將豬肉的味道最好的呈現(xiàn)出來。

    所以這個(gè)時(shí)候吃豬肉還沒有興起，雞肉、羊肉才是主肉食。

    想到這個(gè)時(shí)代的割閹養(yǎng)豬技術(shù)和炒菜還沒有興起。

    史進(jìn)眼睛一亮，養(yǎng)豬和酒樓有搞頭！

    想到這點(diǎn)，史進(jìn)說道：“福叔，叫人去買十幾頭小豬崽回來！”

    史福聽到史進(jìn)要買豬崽，忙說道：“大郎，你買小豬崽做什么？”

    史進(jìn)笑著說，“當(dāng)然是養(yǎng)豬，以后我們就吃豬肉！”

    史福勸說道，“豬肉真的不好吃?！?br/>
    史進(jìn)搖搖頭說，“福叔，你盡管去買。我自有用處？”

    說笑，誰敢說豬肉不好吃的。豬可是全身是寶！

    豬腎，補(bǔ)腎填精。豬苦膽，輔助消炎。豬肚，消積益胃。豬肝，養(yǎng)血益目。豬肝，化痰止咳。豬骨，補(bǔ)鈣。豬蹄，補(bǔ)虛健腰。豬血，補(bǔ)鐵佳品。豬心，養(yǎng)心安神。

    豬鬃，可以制成毛刷，是火器保養(yǎng)刷上油漆的必須品。

    豬皮，除了可以做成皮革，做成豬皮凍之類的菜肴還有美容潤膚效果。

    史進(jìn)發(fā)下話了，史福就算再怎么不情愿，也只能去買了，不過他就只買了五六只小豬崽回來。

    閹豬漢朝就有了，華佗所著的《青囊書》殘頁中就有所記載。

    只是一直沒有推廣開來而已。

    小豬崽買回來了，史進(jìn)叫人把莊里的屠夫叫了過來。

    這個(gè)時(shí)代，要說論對動(dòng)物的結(jié)構(gòu)更了解的，也就是屠夫最熟悉了。

    在史進(jìn)的指點(diǎn)下，屠夫三兩刀就給豬崽做了割閹手術(shù)。手術(shù)那叫快狠準(zhǔn)！

    豬崽割閹后，三兩個(gè)月才能看到成效。

    不過看到豬，想著糖醋排骨、紅燒肉那些菜肴，史進(jìn)胃的饞蟲卻是給勾了出來。

    自家莊里養(yǎng)著幾頭大豬，屠夫也來了。不宰一頭祭奠一下自己的五臟六腑，實(shí)在是對不起自己。

    而且還能請史太公享受一下美味，也能打消福叔的顧慮。

    史進(jìn)從豬欄里挑了一頭最肥的豬，對屠夫喊道，“把那頭豬宰了，今晚吃全豬宴！”

    全豬宴！

    屠夫很是驚訝史家大郎竟然要吃豬肉。

    雖然很驚訝，但大郎說宰，那就宰唄！

    屠夫干凈利索地用繩子將兩百多斤重的肥豬捆綁吊在一根大木頭上，剛準(zhǔn)備一刀將豬斷氣時(shí)。

    史進(jìn)喊道，“別捅豬心，按我說的做。把木盆放在豬頸脖下，把要捅的位置地毛給我先剃干凈了，一會(huì)別跟血一塊掉進(jìn)盆里，那可就沒吃頭了。”

    屠夫聽令地用清水洗干凈豬頸脖，然后把咬在口中的尖刀抄在了手中，一刀插進(jìn)豬的頸項(xiàng)。

    白刀子進(jìn)，紅刀子出。

    血頓時(shí)噴涌而出，然后血流成河地落入木盆里。

    不一會(huì)兒，木盆很快就接滿豬血，拼命掙扎地大肥豬也咽氣了。

    屠夫一刀將繩索解了，然后在家丁的配合下合力將豬放進(jìn)開水，燙毛刮毛。

    沒多大功夫就洗干凈豬，屠夫麻利地宰割。

    一些肝臟，屠夫剛想丟在一旁，拿去喂狗。

    史進(jìn)趕緊叫停，然后讓家丁把內(nèi)臟丟進(jìn)了另一個(gè)木盆。

    然后在邊上指揮廚子把大腸、小腸、粉腸分別割開，粉腸只需要拿水涮涮就可以了，而小腸和大腸先行用水沖洗之后，再加入粗鹽搓揉之后清潔干凈。

    這個(gè)時(shí)候，屠夫已經(jīng)已經(jīng)將豬分解開來。

    五花肉一堆，排骨一堆，豬蹄一堆，精瘦肉一堆，豬頭劈成兩半。

    宰割完，按照慣例給屠夫送上三斤豬肉，然后再給五十文錢，當(dāng)做辛苦費(fèi)。

    屠夫一走，史進(jìn)就吩咐廚子將豬骨頭清洗趕緊，然后全丟進(jìn)了一個(gè)大鍋里，燒火熬著。

    熬上一個(gè)小時(shí)，加鹽、油、白蘿卜做湯。

    一半五花肉切細(xì)做餡，做紅燒獅子頭，包餃子，釀豆腐。

    一半五花肉過水過油，做成紅燒肉、梅干扣肉。

    瘦肉切片加芹菜、蘿卜等爆炒。

    晚飯時(shí)一盤盤子菜式端上來，看著暴炒腰花、豬肝炒韭菜、豬雜湯、醬排骨、糖醋排骨、梅干扣肉、酸菜炒大腸。東坡肘子、豬腳悶花生、排骨燉蓮藕……

    不單是史福目瞪口呆，聞著香氣，忍不住咽口水。

    那些家丁更是直接流口水了。

    史太公看著滿桌子以前聞所未聞，見所未見的菜式，說道：“大郎，這些菜式是你怎么想出來的！”