只見三宅雙手揮舞的對著烤牛肉的青煙一陣亂抓，然后裝作把煙抓住向著關(guān)口宏的身上涂抹。

    “是啊，是啊這個煙真的很好聞，所以一定要往身上涂一些?！比@時十分搞笑的走到關(guān)口宏的身旁，繼續(xù)特別夸張的將煙霧撈起往抹在關(guān)口宏的身上。

    “混蛋，這又不是在做法事！你往我身上抹煙干嘛?！标P(guān)口宏一臉厭惡的推開三宅。

    “絕對沒有這意思，我以為您像高麗人一樣喜歡這個味道那。在身上熏上烤肉的味道然后三天不洗澡。”三宅一臉認(rèn)真的說道。

    哈哈哈梁辰終于領(lǐng)悟到了一個自己覺得搞笑的梗?，F(xiàn)場的嘉賓們也是一愣然后也跟著一起大笑起來。在黑高麗人這件事上華夏與霓虹永遠(yuǎn)是站在同一陣線。

    在場的可能只有永作大廚完沒有受到這一對活寶的影響，依舊在細(xì)致的處理這牛肉的表面，只見他手拎著捆扎在牛肉上面的棉線將牛肉已經(jīng)烤好部分提起，細(xì)心的換了一面繼續(xù)煎烤。已經(jīng)烤好的這面布滿脂肪，經(jīng)過高溫的加熱已經(jīng)形成金黃的脆皮并不斷向外留著牛油。此時場內(nèi)烤牛肉的香味也達(dá)到了頂峰，肥美的油脂順著金黃色的表面滾涌而出，嗞啦嗞啦的滑落到了滾燙的鐵盤里。

    “在進(jìn)入烤箱烘烤之前，一定要將牛肉的四面部烙上焦痕，這一步至關(guān)重要。如果在家里嘗試做牛排，也需要將牛排的兩面高溫煎制。高溫會將牛肉的表面焦化，這樣可以迅速的將牛肉的肉汁封閉在肉里。之后再進(jìn)入烤箱內(nèi)加熱就能得到軟嫩多汁的烤牛肉?！庇雷鞔髲N并不抬頭，眼睛盯著烤盤中的牛肉耐心的向著大家介紹到。

    此時場中的各位嘉賓已經(jīng)被烤牛肉的香味迷惑，開始躍躍欲試的從座位中站起身來探著腦袋向永作大廚手中的烤肉看來。

    “真是一記不錯的直拳，正所謂色、香、味、形、養(yǎng)。作為常規(guī)對一道菜的品評，出眾的外觀加上誘人香氣總是可以先發(fā)制人讓食客在還沒有品嘗就已經(jīng)胃口大開?！绷撼綄τ谟雷鞔髲N的表現(xiàn)十分的看好。

    “這誘人的香氣，我想大家一定非常好奇這份烤牛肉的滋味吧，接下來我們還要做什么？”關(guān)口宏對于大家的表現(xiàn)十分開心。

    “我在對牛肉進(jìn)行高溫加熱之后就會直接放進(jìn)烤箱，接下來我會準(zhǔn)備配菜以及調(diào)料的制作。在這我要特別推薦的是英式黃芥末，這種黃芥末醬是完不同于日式芥末的存在。只有使用這種黃芥末的搭配才是一道真正的英式烤牛肉?！?br/>
    “英式黃芥末，完不同于日式的存在嗎？沒錯這就是我們今天的特選輔料，請大家看短片?！痹陉P(guān)口宏介紹完后由梁辰提前錄制好短片開始了播放。

    “英式烤牛肉，這道傳世美味最不可缺少的醬料是什么那？那就是辣根，也就是制作英式黃芥末醬的關(guān)鍵所在。

    辣根的風(fēng)味跟山葵的味道很像，依托于現(xiàn)在球物流的快捷，我們可以很方便的在店內(nèi)買到瓶裝或者干燥過的辣根及英式黃芥末醬。但是作為特選配料，能夠提供新鮮現(xiàn)磨的辣根才夠得上特選的資格。

    因此我們今天來到了新宿“皇后廚師”食材專門特選商店進(jìn)行采買，不知道這里有沒有新鮮霓虹本地產(chǎn)的辣根？

    “皇后廚師”食材專門特選商店在廚師的圈內(nèi)擁有著不錯的口碑，到達(dá)店內(nèi)詢問店員得到了肯定的答案，店內(nèi)是有著霓虹本土出產(chǎn)的辣根。穿過擺滿了各種食材的店內(nèi)我們直接來到了二樓，在香料專柜的最里面我們找到了這次采買的主角由長野縣松本所產(chǎn)的辣根。

    但是辣根的形象顛覆了我們來之前的印象。一根巨大長度超過50厘米的巨大辣根擺在柜臺。驚人的體格但是卻擁有著清爽辛辣的口感，這就是我們今天所特選的配料，霓虹本土所生長產(chǎn)出的新鮮辣根。

    英式黃芥末醬中的黃色來自于姜黃粉，新鮮的辣根研磨之后細(xì)碎的粉末搭配姜黃粉就制成了完美的英式烤牛肉的醬料。大家一定要好好品嘗?！?br/>
    這是梁辰在珍小飯店吃過烤牛排后特地向永作大廚推薦的特選配料介紹，本來應(yīng)該介紹的是搭配烤牛肉的配菜約克郡布丁。考慮到了后續(xù)試吃的環(huán)節(jié)，梁辰還是覺得由英式黃芥末醬出場比較好，因為霓虹人對于芥末醬的辣味更應(yīng)該可以勾起食欲。

    短片還在繼續(xù)三宅廚房的特選食材也同時登場了。

    “品嘗北京烤鴨，最不可缺少的配料就是甜面醬。如果打個比方北京烤鴨作為美味的騎兵奔涌而出沖擊你的味覺，那么搭配的配菜則是大蔥與黃瓜則是炮兵，而甜面醬則是組織調(diào)和這一進(jìn)攻的主將。

    無論是桀驁辛辣的大蔥，還是清脆爽口的黃瓜絲，通過春餅包裹只有甜面醬的加入才讓整個烤鴨卷得到升華。

    那么在今天的特選食材中我們選擇了在霓虹味道最適合的甜面醬，甜面醬的主料是大豆發(fā)酵，這和我們?nèi)粘３缘降奶鹞多崾遣畈欢嗟摹Ｎ多?、砂糖、醬油、清酒這是在我們整理出霓虹甜面醬的核心。

    經(jīng)過調(diào)查在霓虹的中華料理店內(nèi)使用的味噌九成都是使用的八丁味噌（因為很甜）既然如此我們一定要找到最好的八丁味噌不可。

    淺草雷門外我們找到了1804年就已經(jīng)建店擁有200多年歷史的味噌專賣店萬久味噌店。

    店內(nèi)擁有著在國精選出來的60余種特級味噌。其中八丁味噌更是作為店內(nèi)的主要銷售貨品。店主太田先生向我們介紹店內(nèi)的八丁味噌來自于三州的岡崎，不管是濃厚的顏色及柔軟度都是八丁味噌中的極品。更讓人驚訝的是萬久味噌店的八丁味噌是宮內(nèi)府的御用品?；蕦m內(nèi)所使用的八丁味噌都是在萬久采購的。這種極品味噌來自于八丁味噌的創(chuàng)始人，在岡崎當(dāng)?shù)蒯勚?年具備了色艷、氣濃、味甘醇的三大要素，是國內(nèi)能夠找到的最上品。

    感謝太田先生為我們準(zhǔn)備的御上品來自岡崎的八丁味噌，讓我們今天可以充分享受到皇家的味道。”

    “我去居然搬出了貢品，這個三宅廚師團隊還真是不容小覷?！绷撼皆谀X袋了過了一遍傳統(tǒng)北京烤鴨甜面醬的味道，然后回憶這具身體原本的記憶，兩種醬料的味道從基礎(chǔ)上來說很接近，但是最后成品的質(zhì)量還是要依靠廚師的手藝。

    “那么各位我們是不是要來品嘗一下今天特選配料的味道，請大家來試吃一下吧！”三宅手中拿著剛剛短片里介紹的八丁味噌炫耀的說著。

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