在來一味居的路上，常清就已經(jīng)給張肖肖吹了一道兒，一味居是怎么樣的百年老店，新任主廚楊鳴爐灶功夫又如何的深厚。張肖肖早就憋著，來這兒吃點(diǎn)兒好的了。

    這貨雖然沒吃過，不過他也知道，鲅魚餅子這道菜，聽名字就不會太上檔次，所以趕緊出聲，希望能換道硬菜。在他的想象中，鲅魚餅子和土豆餅，雞蛋餅的名字差不多，在做法上，應(yīng)該也是大同小異，估計是把鲅魚肉攤在面糊中，再烙成餅。

    雖然身為古琴演奏家，不過張肖肖畢竟年齡小級別低，每月的工資有限，吃過見過的自然也少。

    不過他雖然見識少，不過話可不少，這一出口，又一次鬧了笑話。

    聽到張肖肖這話，常清用手撐著下巴，做生無可戀狀。這貨已經(jīng)放棄再給這個智障少年圓謊，而是干脆當(dāng)起了聾子，仿佛什么都沒有聽見。

    楊鳴暗自嘆了口氣，仿佛是在為國家戲曲學(xué)院趕到悲哀。作為傳統(tǒng)戲曲類的殿堂級學(xué)府，他們怎么就花錢養(yǎng)了個傻子！

    “鲅魚餅子，也叫鲅魚燴餅子，是將這兩樣食材分別過油后，燴制而成的。雖然原料不同，這可是金沙的特色菜品，在別的地方，根本吃不到的?！?br/>
    楊鳴簡短的為張肖肖做了個介紹。

    “哦……原來是這樣呀。那就來一份嘗嘗吧。”三番兩次的被打臉，張肖肖早就被打出了免疫力。此刻他臉皮的厚度，拿去幫福?島抵御核輻射，都綽綽有余。

    “楊廚，就來這個吧。還有一份三醬湯，麻煩您到后廚再催一催！”

    一旁的常青連連催促楊鳴，生怕這貨再多待一秒鐘，張肖肖都要鬧出什么笑話。

    “行，那我去后廚忙去了，你們慢用！”

    楊鳴招呼了一聲，又瞥了一樣沒心沒肺啃著豬大腸的張肖肖，出了地字包房。

    餅子鲅魚實在太家常了，家常到某位藝術(shù)家都懶得動手。楊鳴回到后廚，第一時間，就是叫來自己的“煉丹童子”，將這道菜品交給他去處理。

    雖然不是飯點(diǎn)兒，后廚里的伙計卻一個比一個忙。蔣川、趙金成、范遠(yuǎn)山這三個家伙，已經(jīng)切了滿滿一盆蘿卜絲了。自從楊鳴來了以后，三灶蔣川就徹底失去了上灶的機(jī)會，從顛勺的淪落為切墩的。他們切這么多蘿卜絲，并不是為了入菜，而是在磨練刀工。

    如今一味居的生意轉(zhuǎn)好，唐棠當(dāng)然不會允許員工們再混吃等死，她適時的提出了獎勵制度，每位餐廳的員工，在月末都會接受一次業(yè)務(wù)考核。考核的結(jié)果，直接跟當(dāng)月的工資掛鉤。當(dāng)月考核成績最好者，甚至能得到雙倍的工資！

    因為這個新的考核制度，后廚的這幫牲口們就跟打了雞血一樣，一個比一個勤奮?？粗@三個家伙化身成人肉刨絲機(jī)，飛快的將白蘿卜轉(zhuǎn)化為蘿卜絲，楊鳴突然有點(diǎn)兒心疼這些白凈凈的沙地蘿卜。

    這些蘿卜雖然并不昂貴，不過在品質(zhì)上，卻是實打?qū)嵉暮?，是金沙附近享有盛名的沙地蘿卜。

    這種偏沙化的土地，只適合種植兩種作物，一種是蘿卜，另一種是西瓜。而這兩種作物的生長季節(jié)又正好是分開的，菜農(nóng)們根據(jù)這一點(diǎn)，合理的利用土地，夏天種西瓜，西瓜成熟后，又馬上開種秋蘿卜。不知道為什么，這種西瓜地里種出的蘿卜，水分充足，體表筋少，口感格外的好。

    可惜這三個家伙將蘿卜絲切的細(xì)如頭發(fā)絲，這個程度，已經(jīng)嘗不出口感好壞了。楊鳴有心告訴這三個家伙，對于很多食材，并不是切的越細(xì)越好，可是他又怕影響了這三個家伙的積極性，也只能作罷。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。