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    “雄哥你們來了哈，今晚我親自下廚，待會兒雄哥你一定要好好給點意見。”張恩建笑著朝廚師們點點頭，又對林雄道。

    “我們是過來學習的，不敢給意見，呵呵?！绷中坌Φ囊荒樌霞榫藁?。

    “那行，你們先讓服務員帶去包間，我待會兒做完菜再過去好好和你們喝兩杯?！睆埗鹘ㄕf完，朝花妃妃努了努嘴：“涼菜已經(jīng)做好了，過來幫忙上菜?！?br/>
    “可是人家想和雄哥多聊幾句嘛”

    花妃妃話沒說完，就招來張恩建虎目一瞪，立馬拉下臉撅著嘴跟在他后面走了。

    “梵哥我跟你說，張廚做菜不錯，就是太稀罕媳婦兒，生怕雄哥一個眼神媳婦兒就跑了，可搞笑的一人”阿毛適時地在柯梵耳邊解說，笑得很是雞賊。

    “就特么你話多！有這八卦的閑工夫，平時怎么沒見你花時間琢磨新菜！”林雄瞪了阿毛一眼沒好氣。

    阿毛訕訕一笑，不再說話。

    這時有另一個服務員上前帶他們?nèi)ネ堑陌g。

    包間很寬敞，內(nèi)部風格集現(xiàn)代和古風相結合，裝修得很華麗，和很久以前柯梵看到的復古風格完全不一樣了。

    大圓桌中間已經(jīng)擺好了一尊由南瓜雕成的鳳凰于飛的雕塑，鳳凰展翅氣勢恢宏，底部由胡蘿卜雕琢出的烈焰看上去令整座雕塑栩栩如生。

    圍繞著鳳凰于飛雕塑的四道小碟靜置在玻璃轉盤上，等待著客人上桌，分別是芥末腰果、鹽烤蠶豆、姜汁橄欖和糖霜核桃。

    “雄哥，看這架勢是要給咱下馬威啊！”眉毛粗獷連成一線的阿翔看到這副景象不禁挑眉道。

    林雄淡笑一下，“多看多聽多想多學，多用嘴品嘗，少用嘴八卦，阿翔你怎么和阿毛越來越像了。”

    阿翔聽罷吸吸鼻子，不置可否，粗粗的兩道眉毛彎成海鷗狀。

    “這雕工不錯，鳳凰的翅膀和尾翼雕得最妙，整體組裝拼接得很仔細，沒有看到膠水滲出來的痕跡?！币恢睕]說話的李鋒這時對那尊雕塑發(fā)表評論。

    林雄點點頭，道：“這才對嘛，像阿鋒一樣，多看看別人好的一面，少花心思想其他才對。”

    廚師們一聽，立即朝李鋒閃去一記眼刀，而李鋒面上露出一絲不為察覺的得色。

    大家圍著圓桌紛紛落座，柯梵坐在林雄旁邊，看著大家七嘴八舌的胡扯海聊，漸漸從他們的說話方式更加深刻地了解他們每一個人。

    阿翔和他一樣是二鍋的崗位，這個人最大的特點是臉上那兩道眉毛，粗獷而濃密，性格看起來也和粗直的眉毛一樣，直來直去。

    阿毛和王小東的聒噪有的一拼，愛講八卦，從身邊人的八卦聊到時下話題最盛的名人明星的八卦，可謂無一不八，在廚房里做上雜的崗位。

    李鋒是廚房的頭砧板，刀下工夫精湛絕倫，他的雕工是珍饈坊廚房中除了林雄以外最好的，有點好大喜功，溜須圓滑。

    李明福作為廚房年紀最大的老前輩，不多話，也不多做表態(tài)，頗有長者之風，但從他的架勢做派上來看，這人帶著一股傲氣和自負。

    廚房大部分都是年輕人，聊的話題也都五花八門，雖然林雄一再強調(diào)要他們多看看別人做的菜品，但基本上三兩句過后又扯到別的話題上去了。

    柯梵看著這些朝氣蓬勃的小伙子們，其實也好想加入到他們當中去，但是如今的身份和年紀都不允許自己那么做，只好把背坐挺直，盡量讓自己看上去更沉穩(wěn)英明一些。

    坐下來不久，妃妃經(jīng)理便和端著托盤的服務員走了進來。

    妃妃將四道冷盤一一擺放在轉盤上。她每擺放一道菜便將轉盤轉上90度后停下，接著放第二道，直到四道冷盤擺完，東南西北四向形成。

    “雄哥，今天這四道冷盤分別叫做花開富貴，否極泰來，風生水起，繼往開來，你們就先吃著，我去等上下一道菜?！卞撕笠徊叫Σ[瞇報完菜，就又出了包廂，留下一個服務員在包廂倒茶水。

    柯梵看那四道冷盤擺盤精美，每道菜流露出的五彩繽紛，讓人還未動筷就已經(jīng)充滿了食欲。

    花開富貴是由鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛舌等鹵味以精湛的刀工片成薄片，搭配三色彩椒品擺成牡丹花開的形態(tài)，擺盤頗有立體感，型美菜亮。

    否極泰來是用淡綠色瓊脂鋪底，海螺片圍邊，中間堆起的茭白段瑩瑩欲滴，充滿了生機與清新的感覺。

    風生水起是新春宴席上必有的開春之菜，寓意新的一年風生水起，但平時亦可作為宴席頭盤，這道菜以雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、海蜇絲整齊交錯碼邊，三文魚片卷成朵朵玫瑰花型擺在中間，用酸蕎頭、酸姜、芝麻、芥末、醬油等調(diào)料調(diào)制的撈醬濃香撲鼻，令人垂涎欲滴。

    繼往開來正是經(jīng)典菜肴的代表――白斬雞。雞肉被斬成大小一致的手指塊，皮黃肉白骨帶血，外脆里嫩鮮滿舌，是標準的做法。

    “你怎么看？這些菜”林雄看柯梵不急著動筷，而是仔細端詳每一道菜，便想問問他的想法。

    柯梵吸了吸鼻子，淡淡道：“還行！”

    這些菜作為宴席開篇的冷盤確實達到了點亮食欲，引領下面菜肴的效果，但菜式過于老舊，沒有推陳出新，不夠新穎。

    看來經(jīng)典菜肴在餐飲市場日益下滑不是沒有原因的，饒是味道再好，人們吃厭了一道菜，總想著換換別的口味。

    “的確是還行?！绷中劭谖呛涂妈笠粯?，淡淡的。

    他其實也是有著和柯梵同樣的想法，傳統(tǒng)菜肴若是再不經(jīng)歷變革，恐怕很快就會被其他流派的菜肴覆蓋。

    廚師們沒有像林雄和柯梵想的那么多，紛紛開始動筷。

    天上樓做的菜味道還是相當遵從老派的口味的，能給人味得其所的感覺。

    沒過多久，服務員又將開胃湯端了上來，是一道口味清淡，但不失風味的瑤柱魷魚鮮筍湯。

    開胃湯上完接下來便是招牌頭菜，主菜，大菜