一個(gè)歪眉斜眼、身材矮小的老頭兒從館子的大廳直接走進(jìn)了廚房，大聲叫嚷著。

    我瞧見這人的眼睛晶晶亮，這一對(duì)眼睛，將他猥瑣的相貌給直接升華，反而變得機(jī)敏靈活，詼諧幽默來(lái)，而老板娘劉娜瞧見了他，卻并不責(zé)怪，而是歡喜地招呼道：“白大爺，是哪陣風(fēng)把你給吹到了這里來(lái)？”

    那老頭兒嘻嘻一笑，使勁兒吸了一下鼻子，亟不可待地說(shuō)道：“美食當(dāng)前，所有的事情都不是事小娜娜，這是你們新研究出來(lái)的菜式么，我在門外面，隔著厚厚的門簾子，都聞到了，是什么啊？”

    老板娘將剛剛盛好的那一份遞給他，然后說(shuō)道：“醬豬蹄兒，剛剛出鍋的，還沒(méi)有試味兒呢，要不您來(lái)嘗嘗？”

    老頭當(dāng)仁不讓地說(shuō)道：“行，我老白別的不行，但若是論起味道來(lái)，那絕對(duì)是一流的?！?br/>
    老圖在旁邊捧哏，說(shuō)對(duì)，您白知天白爺?shù)睦削颐?hào)，在這四九城內(nèi)，也是有名有號(hào)的。

    老頭已經(jīng)端起了碗來(lái)，拿起筷子，用筷尖戳了一下肉。

    因?yàn)榘局箢H久，豬皮如凍，一戳即破，但是并未散開，而是形成了膠質(zhì)一般的果凍模樣，隨后他夾起一塊，往嘴里送去，抿嘴含住，當(dāng)下眼睛都變得圓了起來(lái)，隨后微微瞇住。

    好一會(huì)兒，他方才將那一口吞咽下腹。

    啊……

    他發(fā)出一聲長(zhǎng)嘆，美美地吸了一口氣之后，然后緩緩說(shuō)道：“醬豬蹄好吃，需要注意三點(diǎn)，第一就是味道的處理，因?yàn)橐坏┱{(diào)制不當(dāng)，再濃郁的醬香都掩蓋不住豬蹄的騷味第二就是火候的掌握，軟而不爛，糯口彈牙，方才是真正上品第三點(diǎn)是湯汁的處理，不能淡，不能濃，鮮咸適中，又得透著一股淡淡的甜，方才是最佳狀態(tài)我這么多年來(lái)，吃過(guò)的醬豬蹄兒無(wú)數(shù)，但能像今天這一份那般，集鮮咸、酥軟、色艷、濃香于一身的，再無(wú)其它……”

    老板娘劉娜小心翼翼地問(wèn)道：“那您覺(jué)得，這味道，還合適？”

    白老頭激動(dòng)地說(shuō)道：“豈止是合適，照我說(shuō)，這醬豬蹄兒，可比你家小寬子的那羊蝎子都要強(qiáng)來(lái)來(lái)來(lái)，就給一小坨肉怎么行，給我來(lái)單獨(dú)一份……”

    這嬌俏美麗的老板娘也很高興，說(shuō)行，你去外面稍等，我讓人給你盛一份出來(lái)。

    白老頭等不及了，伸手就往鍋里抓。

    他一邊抓，一邊說(shuō)道：“這食物啊，都是有脾氣的。最好吃的，其實(shí)是剛剛出鍋的那一瞬間，如果時(shí)間耽擱了，空氣里面的有害物質(zhì)進(jìn)入了，就會(huì)影響口感，我還是現(xiàn)在吃吧?！?br/>
    他將那滾燙的醬豬蹄抓在手里，一邊啃，一邊哎喲喲的叫喚，然后問(wèn)道：“唉，對(duì)了，這誰(shuí)做的？老圖恐怕沒(méi)這手藝吧？你研究的？”

    劉娜的瓜子臉一紅，指著旁邊的我說(shuō)道：“是他，小侯?！?br/>
    白老頭一愣，打量了一下我，問(wèn)道：“新來(lái)的伙計(jì)？”

    我瞧見這老頭兒雖然形式灑脫，但氣度不凡，自有一種說(shuō)不出來(lái)的威勢(shì)，趕忙點(diǎn)頭，說(shuō)對(duì)，新來(lái)的。

    白老頭有些詫異，說(shuō)廚師，還是幫廚？

    我有些尷尬，不知道該怎么說(shuō)起我的身份，好在旁邊的老板娘解圍，說(shuō)對(duì)，廚師。

    白老頭盯著我好一會(huì)兒，方才說(shuō)道：“年輕人，小小年紀(jì)，手藝是真不錯(cuò)?！?br/>
    他抓著豬蹄往外走，邊走，邊對(duì)跟著的老板娘說(shuō)道：“我今天早上聽人嘮叨，說(shuō)那家人老是找你麻煩？到底怎么回事？你跟我說(shuō)一說(shuō)……”

    兩人走出廚房去，我給剛才那老頭兒看得有些發(fā)毛，忍不住問(wèn)旁邊的老圖，說(shuō)這位爺是誰(shuí)?。?br/>
    老圖的眼神直勾勾地盯著翻滾的醬鍋，一邊咽著口水，一邊說(shuō)道：“白爺，白知天，他是老板娘的長(zhǎng)輩，之前是中關(guān)村應(yīng)用文理學(xué)院的看門大爺，退休之后好像也在那兒，他跟劉教授關(guān)系很不錯(cuò)，一直很照看老板娘，反而對(duì)老板看不上眼，總覺(jué)得老板配不上咱們老板娘他估計(jì)是聽到了什么風(fēng)聲，特地趕過(guò)來(lái)，給老板娘撐腰的?！?br/>
    我有些不解，說(shuō)他一個(gè)退休老頭兒，憑什么給老板娘撐腰？

    老圖說(shuō)嘿，你知道中關(guān)村應(yīng)用文理學(xué)院是什么地方不？那地方，出了太多的大牛，無(wú)論是從政，還是經(jīng)商，又或者學(xué)界，都有厲害無(wú)比的校友在，他老人家當(dāng)了半輩子的門衛(wèi)大爺，隨隨便便認(rèn)識(shí)一人，伸出一根手指頭來(lái)，都能夠?qū)⒛菐蜕宪f下跳的老李家人給掐滅。

    我抹了一把額頭上面的汗水，說(shuō)聽起來(lái)好像很吊的樣子。

    兩人說(shuō)著話，旁邊的小六有些猴急，說(shuō)哥，哥，別光說(shuō)話啊，我們還沒(méi)有試菜呢，您不給我們來(lái)一點(diǎn)兒嘗嘗？

    我聳了聳肩膀，說(shuō)你問(wèn)老板娘吧。

    旁邊的杏兒趕忙說(shuō)道：“我去問(wèn)?！?br/>
    說(shuō)罷，她匆匆走到門口，喊道：“娜姐，我們也想試菜，一會(huì)兒好推薦要不然，我們幾個(gè)分一個(gè)醬豬蹄兒，可以么？”

    她說(shuō)得小心翼翼，而老板娘卻十分大方，回復(fù)道：“四個(gè)人分一個(gè)，哪里夠？你們一人吃一個(gè)吧，回頭的時(shí)候，打電話給肉市的老張，讓他送三十個(gè)豬蹄兒來(lái)。”

    杏兒甜甜地應(yīng)了一聲：“好嘞?！?br/>
    說(shuō)完，她匆匆回來(lái)，急不可耐地讓我盛出來(lái)，而這個(gè)時(shí)候，外面的老板娘趕忙進(jìn)來(lái)，補(bǔ)了一句：“不行，三十個(gè)太少，五十個(gè)吧。”

    說(shuō)罷，她還看了我一眼，有點(diǎn)兒商量的意思，但是她天生丹鳳眼，也就是桃花眼，那水汪汪地一瞥，讓我莫名就是一陣心神蕩漾。

    我愣了一下，方才回答道：“好，沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
    老板娘給我盯了有點(diǎn)兒慌，趕忙出去了，好在其他人并不覺(jué)察，因?yàn)樗麄兌荚诼耦^處理碗里面的醬豬蹄兒。

    三人常年在餐館里工作，按理說(shuō)不缺好吃的，不過(guò)主要是這醬豬蹄兒實(shí)在是太香了，濃香撲鼻，不知不覺(jué)就將人肚子里面的蛔蟲給勾引出來(lái)。

    我也忍不住拿了一個(gè)啃起來(lái)，確實(shí)是肉質(zhì)軟糯，湯汁濃郁。

    特別是我放入的少許噬心蜂蜂蜜，將這里面的味道勾勒，形成了一種極度的鮮美，讓人回味無(wú)窮。

    果然，三人的反饋也是很不錯(cuò)的，杏兒一小姑娘，啃完了肉，就舔著那棒骨，使勁兒啄，然后說(shuō)道：“我還以為很油膩呢，怎么吃到最后，反而有一種淡淡的清香，像花蜜一樣啊。”

    小六更惡心，舔完了骨棒子，開始吸手指了，而老圖則問(wèn)我道：“的確有點(diǎn)兒花香的味道，這是怎么做到的？”

    我不想說(shuō)破自己的秘密，攤開手，說(shuō)道：“醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，干紅辣椒，冰糖，陳皮，草果和料酒，這些都是我當(dāng)著你面前后加的，區(qū)別只是火候而已?！?br/>
    老圖點(diǎn)頭，說(shuō)對(duì)，對(duì)，小侯，你這手藝，是真的絕了。

    他是廚房的大廚，但對(duì)我，卻并不嫉妒，反而是有著十足的信服。

    我們吃過(guò)醬豬蹄兒，清理一下，就開始忙碌起來(lái)，而老板娘不知道跟那白老頭聊了啥，沒(méi)多一會(huì)兒，她進(jìn)了廚房來(lái)，對(duì)我說(shuō)道：“你做的醬豬蹄兒實(shí)在是太好吃了，白大爺說(shuō)想跟你嘮嘮……”

    羊蝎子的秘制配方在她手上，怎么處理，她得在廚房忙活，我聽到她的話，點(diǎn)了點(diǎn)頭，就走出了大廳來(lái)。

    那白大爺朝著我點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后招呼道：“出去聊。”

    兩人掀開門簾子，來(lái)到嘈雜的大街上，他往兜里一摸，拿出了一盒香煙來(lái)，問(wèn)我道：“來(lái)一根？”

    我低頭一看，這香煙是綠殼子的，封面上有兩個(gè)胖乎乎的大熊貓?jiān)诳兄褡?，旁邊印著兩個(gè)金字“特供”，頓時(shí)就有點(diǎn)兒驚住了。

    我不抽煙，但常年跑業(yè)務(wù)，對(duì)于香煙多少還是有所了解的，也知道這種煙，專門用于高層內(nèi)部供應(yīng)。

    它基本上不會(huì)在市面上流通鄧爺爺抽的，就是這種煙。

    一般人，別說(shuō)抽，就算是見到，都是一種榮幸。

    這老頭兒，哪兒來(lái)的？

    我心中疑惑，表面上卻淡定無(wú)比，擺了擺手，說(shuō)不會(huì)。

    白老頭笑著說(shuō)道：“男人嘛，不喝酒不抽煙，不玩女人，豈不是白活一世，你說(shuō)對(duì)吧？”

    他自顧自地抽出一根火柴來(lái)，給自己點(diǎn)上，深深吸了一口，沖著我咧嘴笑。

    我感覺(jué)他的笑容里，很是意味深長(zhǎng)，低著頭，說(shuō)這個(gè)，每個(gè)人的追求不同，我就不是這樣。

    白老頭看著我，說(shuō)真的？

    我點(diǎn)頭，說(shuō)對(duì)。

    他說(shuō)那你的追求，是什么呢？

    說(shuō)這句話的時(shí)候，他的眼睛不知道為什么，一下子就變得深邃起來(lái)，就好像是那沒(méi)有光的黑洞一樣，將我的心神都吸了進(jìn)去，而我?guī)缀跏窍乱庾R(shí)地說(shuō)道：“我只是想，能夠活下去……”

    “是么？”

    我當(dāng)時(shí)整個(gè)人的精神都是模糊的，而下一秒，一股劇痛，從我的手腕上傳了過(guò)來(lái)，將我整個(gè)人都拉回了現(xiàn)實(shí)。

    我低頭一看，發(fā)現(xiàn)自己的右手手腕上，不知道什么時(shí)候，多了一個(gè)梅花樁的烙印。

    那個(gè)烙印，卻是白老頭用煙頭給燙出來(lái)的。

    緊接著，他伸手，攬住了我的肩膀，緩聲說(shuō)道：“希望你記住今天所說(shuō)的話，不要耍小聰明，因?yàn)槲視?huì)盯著你的，知道么？”

    他放在我肩頭上的手，沉重如山。

    這力量，不比黃大仙差，我整個(gè)人都僵住了，有點(diǎn)兒摸不清楚對(duì)方的底細(xì)，而隨即他卻放開了手，沖著我嘻嘻笑道：“你的廚藝是真不錯(cuò)，如果對(duì)我家小娜娜是真心的，其實(shí)，我也是挺歡迎的。”

    他拍了拍我的肩膀，說(shuō)好好努力，我看好你喲。

    說(shuō)罷，他揚(yáng)長(zhǎng)而去，留下一臉懵逼的我，獨(dú)自在風(fēng)中凌亂。