幸好半夜進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，勉強(qiáng)養(yǎng)足了精神，一大早起來(lái)的時(shí)候還不至于打瞌睡。

    來(lái)到參賽的指定酒樓，這會(huì)兒參賽的人已經(jīng)到齊了，只不過(guò)這會(huì)兒參賽的人數(shù)，比起前幾次來(lái)，已經(jīng)減少了一大半。

    能夠留下來(lái)的，那可都是有真本事的人。

    本次是廚神大賽十強(qiáng)晉級(jí)賽，這一次，穆云笙沒(méi)有準(zhǔn)備什么新鮮食材特別新菜，因?yàn)檫@次的比賽菜式，是直接由評(píng)審指定的！

    隨著旭日東升，天邊云層吐了魚(yú)肚白，層層霞光從云層里冒出來(lái)，在酒樓門(mén)前的比賽擂臺(tái)上，穿著青褐色左衽的伙計(jì)，拿著棒頭重重敲著鑼?zhuān)吨ぷ哟舐暫艉暗?“廚神大賽十強(qiáng)晉級(jí)賽，正式開(kāi)始！”

    十來(lái)名通過(guò)層層選拔的廚師，一步步走上擂臺(tái)。

    魏子鈞走在第一排，巧的是，穆云笙就跟在他身后，上樓梯時(shí)不知是誰(shuí)在后面不小心絆倒了她，穆云笙差點(diǎn)就從樓梯摔下來(lái)了！

    幸好魏子鈞眼疾手快的一把抓住了她，及時(shí)穩(wěn)住了身形，這才沒(méi)有落得個(gè)從高臺(tái)上摔下的狼狽下場(chǎng)！

    深呼吸一口氣后，平復(fù)了一下跳得快到有些危險(xiǎn)的心臟，穆云笙勉強(qiáng)扯出一個(gè)禮貌的笑:“多謝！”

    所有參賽選手一字排開(kāi)，各自到了各自的桌前。

    統(tǒng)一規(guī)格的鍋碗瓢盆，分量樣式一致的各色食材，整齊的擺在眾人面前。

    為首的評(píng)審，從樓臺(tái)上站起來(lái)，居高臨下望著底下眾人，扯著嗓子宣布:“這次晉級(jí)賽，全部都統(tǒng)一做同一道菜！”

    穆云笙聽(tīng)著臺(tái)上的講的話，低頭打量著眼前的各色食材。

    一大塊肥瘦適中的五花肉，各種常用的調(diào)料，再加上其他的香菇青菜不等的配菜……她心底大概已經(jīng)猜到了要做什么菜。

    “這次你們要做的，就是做五花肉……食材都已經(jīng)給你們備好了，現(xiàn)在開(kāi)始計(jì)時(shí)！”

    隨著評(píng)審一聲令下，“咚”的一聲，伙計(jì)將沙漏倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，計(jì)時(shí)正式開(kāi)始。

    穆云笙沒(méi)猜錯(cuò)，果然是要做紅燒肉。

    不過(guò)，望著桌上這些應(yīng)有盡有的食材，她卻陷入了糾結(jié)之中。

    紅燒肉也算是這個(gè)時(shí)空本土發(fā)明的菜色，只不過(guò)，這紅燒肉做法復(fù)雜，對(duì)廚子的廚藝考驗(yàn)非常大，只因?yàn)檫@紅燒肉雖然能有赤醬非常開(kāi)胃下飯，但是卻很容易感到膩味。

    沒(méi)有蔥姜蒜，而且還沒(méi)有工藝成熟的釀造醬油……一系列的蠔油老抽等……再加上這里用的糖，是那種甜度并不高的蔗糖。

    這種糖一但在油鍋里化開(kāi)，那股子顏色……一不小心就會(huì)變成烏漆麻黑的顏色……

    所以說(shuō)化糖一道工序，非?？简?yàn)廚子對(duì)火候的掌控力。

    穆云笙頭疼無(wú)比，因?yàn)檫@次所有用的材料都是從這里拿，不得私人準(zhǔn)備什么配角食材……為的就是考驗(yàn)參賽者的廚藝和技巧掌控……

    沒(méi)有蔥姜蒜，不能用空間出品的各種調(diào)味料……

    這下

    子，穆云笙真的要卯足勁兒來(lái)做這道紅燒肉了。

    將豬毛去干凈，穆云笙將肥瘦適中的五花肉切成大小一致的小肉塊，飛快用沸水過(guò)了一遍，去掉膻味，熱好鍋，調(diào)好配料，穆云笙按照記憶中的順序有條不紊的下鍋翻炒……

    上一輩子，她和一個(gè)專(zhuān)門(mén)做紅燒肉的食堂師傅請(qǐng)教過(guò)，因此，知道不少做紅燒肉的小技巧。

    要不是這次不能用這個(gè)配好的食材和調(diào)料，她絕對(duì)是穩(wěn)穩(wěn)的第一名。

    只是這次，她所有用材用料都和其他選手一模一樣，從起跑線上來(lái)說(shuō)，大家水平都是一樣的，接下來(lái)那就是八仙過(guò)海，各顯神通的時(shí)候了。

    這紅燒肉，在前世，她沒(méi)做過(guò)兩百次也有一百次了，就算是閉著眼睛，她都能做得出來(lái)，更何況這次她用心做了，勾芡，上汁，一系列動(dòng)作，穆云笙做得行云流水，更透著一股從容淡定的優(yōu)雅高手風(fēng)范。

    最后盛盤(pán)的時(shí)候，她甚至還有閑心偷偷打量了一下旁邊幾位參賽者的表現(xiàn)。

    直到現(xiàn)在，她才發(fā)現(xiàn)，這紅燒肉，對(duì)于這些土生土長(zhǎng)的本土廚子來(lái)說(shuō)，可能還真是一道很難做的菜。

    后來(lái)結(jié)束比賽后，穆云笙和黃鶴樓里的掌廚們聊天后才知道，原來(lái)這紅燒肉的做法一直都是各家廚子的秘方，外面大眾知道的紅燒肉做法，只不過(guò)都是登不上臺(tái)面的野路子，就算做出來(lái)，那味道也好不到哪里去。

    最重要的是，這里養(yǎng)的豬，大部分都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)閹割的，沒(méi)有閹割過(guò)的豬，豬肉總會(huì)有一股子難以去除的騷味。

    也是因?yàn)樨i肉難以下咽，所以這里的人，主要肉食都是雞鴨魚(yú)牛等肉。

    穆云笙端著已經(jīng)做好的紅燒肉，一步步踩上階梯，將那一盤(pán)子紅燒肉端到中衛(wèi)評(píng)審面前。

    這紅燒肉，色香味俱全，肉塊表面包裹著讓人食欲大開(kāi)的醬汁，騰騰熱氣從碟子中冒出，那誘人的香氣更是把人肚子里的饞蟲(chóng)都勾出來(lái)了。

    那些評(píng)審看著這一碟子紅燒肉，嘴里口水都分泌加快了。

    夾一筷子嘗一口，鮮香美味，好吃得讓人恨不能把舌頭都吞下去！

    只要嘗過(guò)穆云笙做的紅燒肉，就沒(méi)有哪個(gè)評(píng)審是不滿意的。

    穆云笙聽(tīng)著評(píng)審的點(diǎn)評(píng)，挺直身體站在一旁，靜靜聽(tīng)著。

    那些夸贊之詞，聽(tīng)得穆云笙都忍不住有些懷疑了。

    這次做紅燒肉，不是用的冰糖，也沒(méi)有到去腥味的神奇調(diào)味蔥姜蒜，只不過(guò)是注意了一下下鍋的火候，又小心控制著勾芡湯汁的濃稠，除了這些，其他基本的都是按照普通方法做的……

    穆云笙心里真有些后悔，當(dāng)初出鍋的時(shí)候，自己應(yīng)該先嘗一嘗的。

    時(shí)間匆匆過(guò)去，參賽者們大多數(shù)都已經(jīng)完成了自己的菜。

    穆云笙是最早做出這紅燒肉的參賽者，理所當(dāng)然的站在了擂臺(tái)旁邊，因?yàn)槔夼_(tái)旁邊的角度問(wèn)題，她一抬頭就可以看

    到全部的參賽者，一個(gè)個(gè)排著隊(duì)端著做好的紅燒肉，等著評(píng)審品嘗。

    這一眼望去，穆云笙差點(diǎn)要忍不住嗤笑出聲。

    她遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，竟然看到有兩三個(gè)端著一碟子，黑不溜秋的……紅燒肉？

    那黑的像炭塊一樣的，竟然也是紅燒肉？

    穆云笙心里忍不住吐槽，看來(lái)，這油鍋化糖掌握不好火候，這一盤(pán)子的紅燒肉就這么于一旦了……

    （本章完）