之前，剩下的那些食物，都是給家里的雞鴨吃了，但是，雞鴨可吃不完啊。而牛羊，王氏跟王丫可不敢給他們吃剩菜剩飯，不是怕他們犯忌諱，而是自古以來(lái)好像就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有人用飯菜喂牛羊的，擔(dān)心萬(wàn)一要吃出問(wèn)題來(lái)呢！

    買(mǎi)來(lái)了年貨，王氏就開(kāi)始忙起來(lái)了，甚至還專(zhuān)門(mén)騰出一個(gè)地兒來(lái)制年貨，所有的女孩子就都放下手里的活計(jì)來(lái)幫忙，男孩子則都在外面忙生意，分配倒是合理，好在隨著過(guò)年的接近，客家客棧的生意冷清了不少，倒是拉面館跟快餐店的生意很火爆，雖然說(shuō)一個(gè)套餐下來(lái)有時(shí)要花個(gè)十文錢(qián)，但是那飯菜好吃不說(shuō)，就是那肉菜都是實(shí)打?qū)嵉娜獠?，里面的肉絲都是可見(jiàn)的，所以趁著年節(jié)的功夫，就算是家里窮的，都想要買(mǎi)一份這樣的飯菜回去給孩子們嘗嘗，大餐館吃不了，還吃不了這些小菜嘛？再者，他們可是聽(tīng)說(shuō)了，即使是悅來(lái)客棧跟這些菜也是一樣的，不過(guò)的做的更加精致一些，但是，在這里，他們也可以吃上?。?br/>
    悅來(lái)客棧是快過(guò)年的時(shí)候，才知道快餐店這三個(gè)字的，才發(fā)現(xiàn)這家店那么有名，里面的菜也好吃，再一仔細(xì)調(diào)查一下，就知道了這家店還是王家開(kāi)的。于是，悅來(lái)客棧的大掌柜的就來(lái)跟王丫買(mǎi)菜譜，卻被王丫拒絕了，后來(lái)，悅來(lái)客棧的大掌柜的好說(shuō)歹說(shuō)，王丫想想也是，就指點(diǎn)了悅來(lái)客棧一番，就說(shuō)讓悅來(lái)客?？梢杂贸床?，特別是炒青菜的時(shí)候，記得要放油才好吃，還專(zhuān)門(mén)指點(diǎn)了幾道這里才有的特色菜，比如說(shuō)小雞燉蘑菇。鍋包肉等等的，價(jià)格嘛，卻不再是原來(lái)的一個(gè)方子一千兩銀子，畢竟，那個(gè)涼面什么的，雖然好吃，卻有季節(jié)性的，而且小眾，倒是像炒菜一類(lèi)的，王丫說(shuō)的菜。隨便一道出去，悅來(lái)客棧都能借此大賺一筆，甚至說(shuō)不定還可以力壓別的酒樓，所以，大頭可都是在這里了。所以，三千兩一個(gè)方子。就這樣。在過(guò)年之前，王丫又大賺了一筆，因?yàn)閻倎?lái)客棧大掌柜這家店鋪不但經(jīng)營(yíng)的好，還給弄來(lái)了那么多配料方子，所以大掌柜的權(quán)限明顯增加了，王丫總共給了十道菜。還包括一道東北亂燉，這十道菜就值三萬(wàn)兩銀子，大掌柜的一下子就能提出來(lái)了，看樣子還頗為輕松。

    別看王丫他們也開(kāi)客棧。但是跟悅來(lái)客棧定位的不一樣，所以，兩者不相沖突，加上悅來(lái)客棧的大掌柜也算是個(gè)正人君子，兩家自然還是一樣的好了。

    所以，一時(shí)間來(lái)快餐店吃東西的特別多，還有拉面館，大家都會(huì)點(diǎn)三文錢(qián)一碗的，八文錢(qián)一碗的也特別多，這么多的窮苦人家，平常的時(shí)候都是省吃?xún)€用的，自然是想要趁著過(guò)年的時(shí)候吃些好吃的了，花錢(qián)也特別的肯，平常吃的是三文錢(qián)一碗的，現(xiàn)在自然也是想要嘗一嘗八文錢(qián)一碗的拉面是什么樣，也不用別的，一家三口合一碗，拉面館的孩子素質(zhì)都很好，自然是不會(huì)因此看不起這些人家了，還特別的體諒，一時(shí)間，在平民里，拉面館的名聲非常的好，后來(lái)再一看快餐店也是這樣，兩家店就這樣，擁有了好的口碑。

    這樣一來(lái)，兩家店也是忙的過(guò)來(lái)的，東西賣(mài)完了以后，還有時(shí)間回來(lái)幫王氏做糕點(diǎn)。王氏今年打算做一種打糕，一種糖糕，一種糖霜，還有一種年糕，還有糖炸糕，油炸糕。

    打糕，其實(shí)就是用高粱做出來(lái)的一種東西，把高粱清洗干凈，煮熟，然后用舂米的使勁的舂，反復(fù)捶打而成，食用的時(shí)候切成塊，蘸上豆面白糖和蜂蜜。

    王丫倒是有聽(tīng)過(guò)打糕的名字，但是，就王丫知道的，這打糕可是用糯米做的，一開(kāi)始聽(tīng)王氏說(shuō)是用高粱米，王丫還想不通，后來(lái)王丫就想到了，應(yīng)該是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代條件有限，且這就是最原始的打糕吧？以后有條件了才用的糯米吧?。ù蠹夜们铱粗?，這可是天使瞎編的哈！）

    說(shuō)起這糖糕是費(fèi)事又費(fèi)成本，原因在于全部都是用白糖和細(xì)面做成的，可想而知這成本有多高了，其實(shí)，一般比較有錢(qián)的也不過(guò)是用高粱粉混合細(xì)面粉做成，有的根本就是用高粱粉做成的，就算是這樣，都是一個(gè)奢侈品，在農(nóng)村看來(lái)，更不用說(shuō)全部都是用白糖跟細(xì)面粉做成的了。

    炸糕跟年糕，王丫發(fā)現(xiàn)，這些東西都跟自己之前見(jiàn)過(guò)的不大一樣啊，因?yàn)橥跏系淖龇ú灰粯?，首先說(shuō)炸糕，就王丫知道的，這可是天津的東西，并且，貌似是咸的吧，誰(shuí)知道在王氏的做法里，還是做成甜的，問(wèn)王氏，王氏就說(shuō)一直都是這么做的，弄的王丫都不得其解，還有年糕，更應(yīng)該是沒(méi)有味道的，誰(shuí)知道，在這里卻是用高粱做成的，雖然不像用糯米做成的那樣，但是也是軟軟的，有些嚼勁，這個(gè)就是看用的功夫有多少了，且，用高粱做里面還加上了白糖，吃起來(lái)是清甜，可是，卻跟前世說(shuō)的那種完全不一樣。

    而油炸糕跟糖炸糕，其實(shí)兩者的區(qū)別就在于，一個(gè)是甜在外面，一個(gè)是甜在里面。油炸糕是甜在心里面，看形狀，做法，也跟王丫知道的山西大同地區(qū)的一樣：個(gè)兒小、皮兒薄，但是，里面卻只包了一種餡兒，就是糖！

    糖炸糕呢？就王丫知道的卻是濟(jì)寧的一種食品，做法就是用燙面為皮，白糖，桔餅、玫瑰醬做餡兒或者是山楂、棗泥、豆沙做餡兒，外酥內(nèi)糯，再看王氏做的，倒像是天津的麻花卷，王氏就是把高粱跟面粉和成，然后，里面是完全沒(méi)有東西，就這么弄成一條條的，就好似天津的麻花似的，再蒸熟了，然后用鍋把白糖給熬好了，就把這些麻花扔進(jìn)鍋里，一根根的翻滾著，直到這個(gè)糖都沾上了，然后撈出，放在一個(gè)網(wǎng)面上，一些糖汁就被滴下來(lái)，等到差不多了，再拿去外面凍成冰塊，就可以拿進(jìn)來(lái)了。

    再說(shuō)糖霜，要說(shuō)這里面最費(fèi)事的就是糖霜了，當(dāng)然，還是跟王丫認(rèn)知的不一樣。不但要把糖磨成了粉，還要把米磨成了粉，然后也不知道被王氏加入了些什么東西，那么一攪合，一直沿著一個(gè)方向攪，等到均勻了以后，又加入了水繼續(xù)攪，直到一百多圈才算完成，最后成的就是一鍋米糊，未熟的米糊，還散發(fā)著甜味，接著，王氏把油鍋給熱了，然后就拿了一個(gè)勺子過(guò)來(lái)，舀了一勺子，然后就這么微微一傾倒再豎起，這之間的速度非常的快，只讓那米糊恰好滴一點(diǎn)下去，接著，再一直重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，被滴下去的米糊就膨脹成黃豆大小的形狀，一顆顆的，然后趁機(jī)裹上白糖粉，遠(yuǎn)看就好似霜一樣，就是糖霜了，且這種糖霜好似后世的爆米花一樣，一小顆，一抓一大把，也是孩子們的最?lèi)?ài)啊，特別的甜。

    就看著做的這些糕點(diǎn)，就可以知道這一個(gè)年，王家會(huì)過(guò)的多么風(fēng)風(fēng)火火的了，還不到二十五的時(shí)候，王氏就又帶著孩子們出去買(mǎi)肉，然后，發(fā)現(xiàn)家里的一些日用品，必需品在這兩天也是消耗的差不多了，就又采購(gòu)了一番。這個(gè)肉就不是指的豬肉了，而是羊肉，過(guò)年的時(shí)候，一些家庭還過(guò)的去的人家，也是會(huì)買(mǎi)羊肉犒勞一下自己的，尤其是這里的冬季，羊肉滋補(bǔ)，是很好的補(bǔ)品，王家自然也是要買(mǎi)一些了，等到以后他們家里的小羊長(zhǎng)成了，估計(jì)就不需要了。

    所以，王氏看到難道有賣(mài)羊肉的，當(dāng)即買(mǎi)了半頭羊，也是王氏他們趕過(guò)去的早，這才能買(mǎi)到半只羊，還有所有的羊內(nèi)臟，之類(lèi)的倒是沒(méi)有人要，這又跟豬肉的情況不一樣了，只因大過(guò)年的，這要買(mǎi)自然是要買(mǎi)好的了，貴人是不吃?xún)?nèi)臟的，他們不差這個(gè)錢(qián)，平民呢，確實(shí)是差這個(gè)錢(qián)，但是難得過(guò)一次年，大家自然也是不要那些羊內(nèi)臟的，這樣一來(lái)，羊內(nèi)臟就沒(méi)有銷(xiāo)路了，所以，這么一看，羊內(nèi)臟其實(shí)是比豬內(nèi)臟的銷(xiāo)路還不好，平常的時(shí)候，就是按照比豬內(nèi)臟高一點(diǎn)的價(jià)格處理，都不一定都有人要，因?yàn)樨i內(nèi)臟他們還知道一點(diǎn)怎么做，羊內(nèi)臟完全是一竅不通，沒(méi)有用一些食用香料下去煮，大家也不會(huì)喜歡吃的，且比豬內(nèi)臟貴一些的價(jià)格，也完全可以買(mǎi)上一斤豬肉了，這樣一來(lái)，誰(shuí)愿意買(mǎi)啊。而王氏，如果不是王丫特別交代了，如果看到有羊內(nèi)臟就買(mǎi)回來(lái)，自己家做吃的，王丫是真的忘記有這么一回事，別看著店里買(mǎi)著鹵羊肉，實(shí)際上，王丫根本就沒(méi)有想到內(nèi)臟那邊去，要不是王氏也是那么跟王丫提上一句，王丫也想不起來(lái)。

    買(mǎi)好了羊肉，有跑去集市買(mǎi)各種日用品，生活必需品，把整個(gè)集市都快掃蕩一半了，這才意猶未盡的停下，準(zhǔn)備回家。(未完待續(xù)。。)

    ps:鞠躬感謝悠閑午茶的平安符，鞠躬感謝砂樹(shù)羅為本書(shū)貢獻(xiàn)第2張粉紅，鞠躬感謝水星的蒙面超人的平安符！