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    第十九章：

    “……肉放進(jìn)去后先不要加水，用鏟子翻炒，直到出油……”李喬木說到。

    負(fù)責(zé)燒火的幾個(gè)婦女對(duì)燒火很有經(jīng)驗(yàn)，灶洞的火此刻燒的不大不小，剛好用于榨油。沒一會(huì)兒就聽里正媳婦喊道：“喬木，出油咧?！?br/>
    “俺這邊也是，這山豬肥哦！一下子就出油了。”

    李喬木道：“繼續(xù)翻炒，肉要被榨出至少三四成或五成的油后，燉出來(lái)的肉才香，才不膩人，在沒有香料去味的時(shí)候，豬肉中的一些騷味也能被焦香掩住。如果平時(shí)待客、，在燉肉的時(shí)候可以少許放一些糖或酒，這樣色澤好看，肉味鮮香，尤其是小火慢燉出來(lái)的肉最為香酥，入口即化。”

    李喬木說話的時(shí)候，不管是燒火的，還是炒菜的婦女一時(shí)間都非常安靜，唐代至唐代以前的農(nóng)家做菜大多都是熬煮，甚至一些富貴人家也是如此。真正能烹飪出美食的，要么傳男不傳女，要么都當(dāng)成祖?zhèn)髅胤搅耍p易不會(huì)示人。眾人知道這是李喬木在傳授大家廚藝，心里震驚之余，恨不得將對(duì)方的話刻在腦子里。

    “李旺夫，這油是不是有點(diǎn)多了？”一位面相四十多歲的大嬸一邊翻炒，一邊轉(zhuǎn)身對(duì)李喬木道，“要不要舀起來(lái)一些?！?br/>
    李喬木上前，果然鍋里才沒多大會(huì)就榨出了大半鍋的油（全是肥肉能不油多嗎），這要是不弄起來(lái)一些，回頭燉肉燉的全是油，吃起來(lái)膩人不說，估摸也不用加水了。

    但是想到這邊的人常年沾不到多少油水，甚至一些茶館酒樓，或是不少有錢人家還將油脂拌飯當(dāng)成美食炫耀給別人看。莊子上的莊戶恐怕也就等著今晚上這頓好好的補(bǔ)充點(diǎn)肚子里的油水，便道：“先舀個(gè)一半起來(lái)吧，一會(huì)兒若是覺得油少了，再倒進(jìn)去?！氵@鍋舀完油，就把剛剛準(zhǔn)備的蔥姜蒜放進(jìn)去炸香，然后瘦肉和骨頭也放進(jìn)去過油。”

    “好嘞?！贝髬鹇槔娜ツ迷缇蜏?zhǔn)備好的陶盆。其他幾位大嬸大娘見此也紛紛照做。

    當(dāng)準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放入鍋后，一時(shí)間香飄十里地，連李喬木這天天都有肉吃的，都有點(diǎn)口齒生津。更別說早早圍在一邊等肉吃的一圈小不點(diǎn)們。那吸溜吸溜的口水聲都要趕上炒菜聲了。待瘦肉和小骨帶肉在鍋里被炸的外焦里嫩后，李喬木才指揮加水，放大骨頭以及香料包。

    看著鍋里被油炸的棕色肉，以及鼻尖揮之不去的焦香肉味，幾個(gè)婆娘努力控制著口水道：“這一看就比往常煮的好吃，一會(huì)兒肉熟了，肯定要搶?！?br/>
    “也不看看是誰(shuí)教著做得?！庇腥瞬煌浥睦顔棠镜鸟R屁，“前個(gè)兒那個(gè)魚，就按照李旺夫教的，光是水煮都好吃的什么似的。”

    “對(duì)對(duì)對(duì)，俺們家那小兒媳婦，以前可是最沾不得這腥味，現(xiàn)在能一頓吃三大碗?！?br/>
    “俺記得，你家那小兒媳婦是壞了娃子吧？”

    “是啊，人家說多吃魚聰明，剛好俺小兒媳婦現(xiàn)在又喜歡吃。”

    見所有人負(fù)責(zé)的灶臺(tái)都系數(shù)加水燉上了，李喬木道：“之后諸位大嬸大娘就按照這個(gè)順序燉菜便可以了。這一鍋肯定不夠全村人吃，大家可以多做幾鍋，務(wù)必要讓所有人都能吃飽。香料包可以重復(fù)使用三次，鹽就不要放多了，每次就按照我剛剛交代的做。否則太咸了就吃不出肉的美味了?！痹俸玫拿朗?，咸過了，甜過了都是糟蹋。

    “俺們知道了，不會(huì)亂糟蹋鹽的?！币晃蝗氖呐苏J(rèn)真的說。

    “就是，這可是青鹽。哪敢隨便糟蹋。”

    “李旺夫你放心，俺們心里有數(shù)，一定給你省著。”

    李喬木覺得她們肯定誤會(huì)自己了，想要開口解釋，卻被里正媳婦攔住道：“喬木，你趕緊去忙你自己的吧，晚上還要招待將軍大人咧，別聽這群婆娘瞎叨，她們是在打趣你咧?！?br/>
    “哈哈！”里正媳婦才一說完，就聽旁邊一群燒鍋，炒菜的婆娘媽媽們哈哈大笑了起來(lái)。

    旁邊一群被榨油香吸引過來(lái)的小孩，也不知道他們聽沒聽懂大人的話，就跟著笑的亂七八糟的。這天真又爛漫的可愛模樣，讓李喬木莫名想到了自己的大侄子。

    “……喜歡孩子你就找個(gè)人生一個(gè)，你要是沒時(shí)間，媽還有力氣幫你帶。自家的孩子養(yǎng)老才有孝心。你這天天瞅著別人家的孩子，你看你弟媳婦那小氣勁兒，給她買再多東西都堵不住她的嘴，全喂白眼狼了?！崩顔棠净秀遍g聽到了母親的嘮叨聲，似乎一瞬間他又回到了現(xiàn)代。只是回過神才發(fā)現(xiàn)，自己依然還站在寒風(fēng)凜凜的，整個(gè)世界都帶著寂寞和空曠的古代。

    視線里，一個(gè)看面相六七十歲的老人笑瞇瞇的將一個(gè)正等肉吃的小家伙擁抱在懷里，那慈愛的模樣，讓李喬木瞬間又看到了奶奶。

    “……喬木，奶奶的菜你幫忙種上了嗎？多種點(diǎn)普通的，那些奇奇怪怪的就算了。你別嫌奶奶煩人，奶奶是看你一直一個(gè)人天天悶在地下室里，都沒點(diǎn)娛樂活動(dòng)，活得還不如我們這些老年人。要不你跟奶奶去跳舞怎么樣？你給奶奶當(dāng)舞伴？讓那群老妖精們也誤會(huì)誤會(huì)我找小的了？哈哈！我跟你說啊……”

    “……老大，要不你去代孕一個(gè)？反正你有錢，孩子抱回來(lái)，媽和你奶奶幫你帶，你看你媽和你奶現(xiàn)在這身材，抱個(gè)孩子說出去，說不定人家還要說是我生的呢……。”

    “……臭小子，別聽你媽瞎嘮叨，有那時(shí)間，還不如去找個(gè)知冷知熱的。男人自己會(huì)做飯有什么用？難到你就天天有閑心，一個(gè)人天天讓你吃山珍海味你都吃不香，找個(gè)伴兒，吃飯還有說話的，爭(zhēng)搶的，將來(lái)老了也能有個(gè)捂腳兒的?！?br/>
    “……喬木，你王爺爺?shù)谋砀缂艺f是有個(gè)大孫女長(zhǎng)得很漂亮，也是讀了大學(xué)的，你要不要見見？據(jù)說那丫頭也是因?yàn)樾宰犹察o到現(xiàn)在還沒找到婆家……”

    “……大哥，你要是沒時(shí)間生孩子，我讓我老婆去搞個(gè)試管嬰兒，生對(duì)雙胞胎過繼給你怎么樣。你看我家黑蛋兒，多可愛啊……”

    “……大哥，你是不是喜歡男人？嘿嘿，你要是真喜歡，我去幫你跟咱媽說，現(xiàn)在搞基都快落后了。我聽說我們學(xué)校的校草就喜歡男的。怎么樣，要不要幫你介紹介紹？”

    人真是奇怪，李喬木仰頭看向黑漆漆的夜空，還是說自己比較奇怪？明明在一起的時(shí)候煩對(duì)弟弟妹妹煩的要死，沒想到一遭穿越，再回想起來(lái)才發(fā)現(xiàn)當(dāng)初厭惡的要死的人，其實(shí)也沒那么討厭了。

    “喬木，你怎么了？”里正媳婦見李喬木愣著不動(dòng)，有些奇怪。

    人多的地方根本不適合長(zhǎng)久的發(fā)呆，李喬木被人一叫，再見一群女人笑的爽氣又無(wú)憂的模樣，頓時(shí)有些不好意思的摸摸鼻子，看了看鐵鍋道：“嗯，其實(shí)燉肉的時(shí)候也不一定要放在鐵鍋里面，如果有大盆大缸之類的話，可以架起來(lái)把這些已經(jīng)燉上的放進(jìn)去燉，這樣鐵鍋就可以騰出來(lái)繼續(xù)炸肉了?！?br/>
    “嘿，這個(gè)主意好啊，以前沒鐵鍋的時(shí)候可就是這么來(lái)的嗎？”一名婦女一拍大腿道。

    里正媳婦點(diǎn)頭：“俺這去找人搭灶拿大陶盆?！?br/>
    “俺家有個(gè)空著的甕，裝這一鍋燉肉也是夠的。”有位燒火的大嬸說。

    “俺家有個(gè)盆，以前俺爺爺……”

    “公子，豬肝，豬下水都洗干凈了。”張曉東顛顛的跑過來(lái)回報(bào)。其實(shí)他并不想的，因?yàn)橹叭橇酥魅说难郏F(xiàn)在老覺得自己只要一靠近主家夫人，脊背就冷風(fēng)猛灌，可惜其他幾個(gè)兄弟跟商量好的似的，愣是不接他這茬。

    李喬木聞聲叫過幾個(gè)大廚，順勢(shì)離開了嘰嘰喳喳的女人堆道：“按照我之前說的，一會(huì)兒那些下腳料在榨香佐料后都用大火爆炒的，豬肝不用炒太久，豬心找人先切片備用，豬肺和下水也讓人切了，不過要過一邊熱水備用?！?br/>
    “肋骨咧？”一位女大廚道。

    “同樣過水備用，不過時(shí)間要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)?！?br/>
    “肋骨可沒什么好吃的?！庇腥朔磻?yīng)。

    李喬木愣了愣，想到此刻人們吃肉的講究，笑道：“如果大家覺得麻煩，或者時(shí)間來(lái)不及可以燉肉的時(shí)候直接放鍋里燉。小孩子應(yīng)該會(huì)喜歡?！?br/>
    “其實(shí)，其他也不用做，有肉就行了?！庇腥顺藙?shì)道。

    李喬木無(wú)奈搖頭道：“不是我舍不得給大家全吃豬肉，只是豬肝這東西吃了對(duì)身體好，我瞧莊子上很多人面色發(fā)黃，尤其是，是女子。豬肝可以爆炒，可以和菠菜一起煮湯，多吃能補(bǔ)血，補(bǔ)肝，明目。也就那些晚上看不見的東西的人最適合吃這個(gè)。效果和鱔魚是一樣的。”

    “真那么好？還能補(bǔ)血？”

    “醫(yī)書上是這么說的?！崩顔棠久亲?。

    幾個(gè)原本不想麻煩的表情立刻就嚴(yán)肅了：“書上都這么說？那肯定就是真的了。那就把這個(gè)留著?！毖韵轮?，豬下水就算了。

    李喬木笑了笑：“這次的肉很多，如果大家不喜歡豬下水，可以不做。不過燉肉的時(shí)候，放些骨頭味道會(huì)更好。尤其是大骨，大家可以將其敲碎了放進(jìn)去熬，骨頭湯補(bǔ)鈣。莊子上應(yīng)該有不少孩子晚上睡覺的時(shí)候腿腳抽筋吧，吃著個(gè)就能治療，我記得骨頭很便宜，大家平時(shí)也不妨給孩子們燉一些。吃多了，還能長(zhǎng)個(gè)子。大家放心，如果今天晚上沒吃夠，回頭讓秦頌給大家一家分一些，大家可以拿回去吃。”反正是應(yīng)該很快就要離開這邊了，雖然肉可以做成臘肉，但今晚這么多，總不能太小氣。

    “呃，這，這個(gè)，就不用了。”

    “就是，這怎么能吃了還拿的。這樣就太不講究了?！?br/>
    “原來(lái)豬骨頭還有這種好處啊？”有反應(yīng)慢的一臉的痛心疾首，“以前屠夫剔了骨，那骨頭都給直接丟了。現(xiàn)在想想真是糟蹋糧食了?！?br/>
    “可不是，俺記得俺娘家的叔叔家某年殺了一頭豬，最后學(xué)人家貴人豬下水都丟了。嘶，啊呀，現(xiàn)在想想就覺得心頭疼啊！”