土豆面包最方便的地方就在于不需要蘇靈溪再去費(fèi)力揉面，攪勻之后蓋上一個(gè)蓋子，醒上一個(gè)時(shí)辰。一個(gè)時(shí)辰以后，面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)成了一個(gè)鼓鼓囊囊的大饅頭，至少有原來的三倍大。

    蘇靈溪將醒發(fā)好的面團(tuán)切成幾個(gè)小劑子，用搟面杖來回的將發(fā)酵產(chǎn)生的氣排出來。最后將小面團(tuán)子挨個(gè)滾圓，稍稍用手壓扁。一邊用刷子在表面上涂抹上剛剛?cè)诨艘恍┑狞S油。一邊和林永年耐心解釋道。

    “要知道這上面抹的黃油也是有講究的。面團(tuán)的表面如果刷上的是蛋液，那就會(huì)很有光澤，如果噴上了水就會(huì)形成一層脆殼，抹上黃油整個(gè)面包才會(huì)松軟。”

    林永年在一旁耐心的記下，突然反應(yīng)過來。這是秘方，東家怎么這么隨意的就告訴了自己。

    “東家這不合適吧，我只是個(gè)打打下手的伙計(jì)，不好讓我知道秘方的?！?br/>
    蘇靈溪卻不大在意，心知這林永年愛吃也曾經(jīng)想過去灶房做事，必然也不會(huì)討厭學(xué)手藝，便勸說道。

    “徐管事既然能讓你來，必然是相信你的人品，我這鳶兒姐身子還沒大好，等我這小酒館開業(yè)了，頂多也就讓趙嬸幫著照顧照顧阿滿，不指望你我指望誰啊，放寬心好好學(xué)，以后學(xué)好了你就是我們店的大師傅了?！?br/>
    林永年聽蘇靈溪這么說，心下沒了顧忌，也十分感激蘇靈溪的信任，學(xué)的越發(fā)認(rèn)真。

    把刷好黃油的小面餅放在一旁發(fā)酵上三刻鐘。再刷上第二次黃油就可以入烤箱烘烤了。

    烤爐里頭提前燒了炭火，蘇靈溪用手在爐外試探，到了合適的溫度以后，把炭火都撤出掃干凈爐灰，再把面團(tuán)一一放入烤爐烘烤上兩刻鐘，漢堡的面包就做好了。

    由于對這烤爐的掌握還不十分熟練，烤出的面包火候還有些不大均勻，但這不妨礙面包的松軟，嘗起來麥香濃郁，細(xì)細(xì)咀嚼還能嘗出一絲回甘。

    “要是有牛肉就好了。”蘇靈溪喃喃自語道。

    漢堡肉光用豬肉始終還是有些油膩且口感松散不夠口感，但畢竟牛在這個(gè)時(shí)代還是農(nóng)耕的主力，除非碰上自然老死或者是意外死亡的牛，要不然要買上牛肉也是個(gè)難事。

    誰知林永年在一旁開口，說道，“東家要是需要的不多的話，我倒是能弄來，一天弄個(gè)十斤八斤的，不是難事?！?br/>
    “貴么？”蘇靈溪有些擔(dān)心，畢竟如果牛肉的成本太高，漢堡也只能跟著漲價(jià)了，奶酪和黃油就是用牛乳做的，花費(fèi)就已經(jīng)比尋常吃食要貴，成本再高出許多怕就不太合算了。

    “自然是比豚肉貴上不少，正常說是豚肉的四五倍?！绷钟滥昊貞浿张Ｈ獾膬r(jià)格。

    蘇靈溪仔細(xì)想了想，如果說牛肉不夠，是用一部分的豬肉和一部分的牛肉混合起來的話，是不是能把肉餡做得更好吃一些？

    還是說直接做一部分牛肉的肉餅，做一部分豬肉的肉餅分開做兩種漢堡售賣，有不同的選擇會(huì)更好一些。

    “東家若是在店里售賣，我倒是覺得牛肉比豚肉好賣，畢竟平常百姓家吃豚肉是尋常，但鐘鳴鼎食之家食用還是雞鴨羊肉居多，豚肉很多人家覺得上不了臺面。”林永年謹(jǐn)慎的提出自己的意見。

    蘇靈溪這才想起，豬肉卻是不是現(xiàn)在中高檔飲食的主流肉食。

    想著干脆用三成牛肉拌勻七成的豬肉做肉餅。既然純豬肉餡有牛肉的對比不好賣，干脆就不給人家選擇的余地，混合起來用好吃不就行了，想來也沒人介意。

    切上幾大顆洋蔥，在洋蔥碎里放入一大勺鹽。腌制上半個(gè)小時(shí)。倒入清水，把多余的鹽分都洗掉。洋蔥裝加入肉碎。這樣肉餡中既有鹽味又會(huì)汁水豐富。在放入一些黑胡椒和一些醬油提提味。

    在鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，把拌入洋蔥的肉餡團(tuán)成肉餅，外邊拍上一些黑胡椒，稍稍按扁放入鍋中煎，每面兩分鐘。

    把漢堡面包一切兩半，在切開的表面上抹上黃油，放入鍋里稍稍煎熱。在快要煎熟的肉餅上面放上一些切開的奶酪，等奶酪稍稍融化，把肉餅放在烤熱的面包上。放上洋蔥圈，菜葉片和一些蘇靈溪提前腌漬的酸瓜和蛋黃醬。

    蛋黃醬也是蘇靈溪自己手打的，由于沒有芥末，也就只能用蛋黃加入一些青桔汁和橙皮碎末。緩慢的一點(diǎn)一點(diǎn)加入油用力的攪打，最后打到完全蓬松，蛋黃醬就做好了。

    這個(gè)蛋黃醬比起用芥末的蛋黃醬多了些清爽，也還算不錯(cuò)。

    不過漢堡都有了，薯?xiàng)l還能遠(yuǎn)么？

    蘇靈溪用黃皮土豆切成條，洗掉外面的淀粉入鍋油炸。炸到外殼微微的發(fā)黃焦脆撈出。沾上特調(diào)的酸梅醬。也算彌補(bǔ)了沒有番茄醬的遺憾了。

    吃著口里盡自己所能，在這個(gè)時(shí)代里能做出的漢堡和薯?xiàng)l，蘇靈溪心里一本滿足。

    “啊，這時(shí)候有一杯可樂就真的是美好了?！?br/>
    蘇靈溪躺在躺椅上抱著阿滿，和林永年穆逸舟等人一起享受自己奮斗一天的勞動(dòng)果實(shí)。

    “好吃么？”

    林永年和阿滿兩個(gè)人十分給面子，吃的嘴都空不出來，只會(huì)點(diǎn)頭了。

    “行，再把啤酒也搞定，也算是個(gè)招牌套餐了?！碧K靈溪想著著啤酒花的替換植物。

    趙嬸吃著手里的漢堡有些不解的問道，“好吃是好吃，但這看著也不大像正餐，你這是打算做朝食？”

    蘇靈溪看著手里的漢堡，還真是，這個(gè)時(shí)代的人大概是真會(huì)把漢堡當(dāng)早餐，畢竟?jié)h堡本來就是快餐。

    “既然是簡餐，那就干脆給趕時(shí)間的學(xué)生提供好了。反正這周圍有不少的書院，有些學(xué)生也會(huì)在四周簡單的吃些午飯。”穆逸舟提議。

    “也是，反正東西好吃就行，管他們當(dāng)什么呢?！碧K靈溪吃著薯?xiàng)l，腦子里尋思著還要在這店里賣些什么，突然想起之前一直惦記的啤酒。

    扭頭便吩咐林永年，“回頭再去買幾袋小麥回來，發(fā)了芽做些麥芽糖。多的我還想試著做點(diǎn)啤酒試試。”