張記餐飲的草臺班子是去年搭起來的。

    目前，張記在江川市已經(jīng)有12家自營的張記棲鳳渡魚粉店，2家張記棲鳳渡風味小館，18家連鎖加盟店，連鎖店主要分步在江川周邊的幾個城市。

    在張云起看來，公司的這個發(fā)展速度還是挺慢的，尤其是在發(fā)展連鎖店這一塊。最主要的原因還是他的問題，不怎么上心，精力也實在不太夠，扔了一大把錢入了股，把經(jīng)營模式搭建起來之后，就沒空沒心思管顧這一攤子生意了。

    他大哥張云峰呢，現(xiàn)在是張記餐飲的董事長兼總經(jīng)理，一輩子踏實穩(wěn)重慣了，很多事情缺乏前瞻性，守成有余，開拓精神不足。按照他的想法穩(wěn)穩(wěn)當當經(jīng)營直營店還算可以，帶領團隊開拓市場的能力，目前還是不太夠。

    眼下連鎖加盟的理念才剛剛興起，不抓住這個機會把張記連鎖店插遍全國大江南北，實在可惜。

    當然，張云起在意的真不是這門生意能賺多少錢，而是通過這門生意，消化掉聯(lián)盛大供應鏈體系在前端華豐種養(yǎng)殖公司源源不斷生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品。

    華豐的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量只會逐年提高，但龍景園罐頭的銷量總有見頂?shù)囊惶欤俅蛟煲粭l銷售鏈，這是未雨綢繆。

    張云起覺得有必要和大哥張云峰說說這些事兒，順帶聊一下夜市項目，但他也不想講的太直接，他大哥人耿直，容易憋氣。

    元宵節(jié)的那天，吃過飯后，張云起去了張云峰和張曉楠的小家，他把自己的大概想法講給了張云峰，招一名分管副總經(jīng)理，接手張記連鎖店的業(yè)務線，讓張云峰重點負責張記直營店和夜市業(yè)務。

    張云峰一下子沒反應過來，反應過來后，臉上的神情有些不自在，過了會兒才說：“你說再招個副總經(jīng)理這我沒意見，但讓我搞什么夜市，這能行嗎？”

    張云起點了一根煙：“怎么不能行了？你擔心的無非是入駐的商戶和客流量，龍景園那樣的黃金地段，聯(lián)通裕仙街，周圍一大堆的居民區(qū)，湘南學院就擱邊上不遠，這應該是城南那一帶做特色小吃美食夜市最理想的地段，還怕沒客流量？有客流量還怕沒商戶攤販？另外，我們還可以通過政府下發(fā)相關文件，強制性的把附近所有的攤販全部拉到龍景園老廠區(qū)擺攤，然后在龍景園老廠區(qū)核定設置以夜間營業(yè)為主的攤販集中區(qū)。事兒不就成了嗎？”

    張云峰這么一聽，覺得有些道理，問道：“那這個事兒大概怎么搞？”

    張云起講道：“很簡單，把龍景園老廠區(qū)承包過來之后，張記餐飲首先要先成立一個新的夜市開發(fā)管理部門，招一批專業(yè)人才，進行統(tǒng)一建設、招商、出租、管理，規(guī)范商鋪經(jīng)營秩序。其實說白了點，這就是收租子的二道販子，聯(lián)盛從你這里收租，你把聯(lián)盛的地拿過來利用打造‘江川特色旅游觀光夜市’這個應用場景好好包裝一下，直接升值租出去，你再從商戶那里收租，等于賺運營部分的差價?！?br/>
    張云峰點了點頭。

    張云起看出他大哥有些心不在焉，但有些話他不想說，至于夜市的這個事兒才剛剛開始，他也就是說了一下大概思路，讓張云峰有個心里準備，見已經(jīng)是晚上十點多，他起身說道：“時候不早了，我先回去了，你和嫂子早點休息，星期二我們去找市長楊家榮談談，這個項目必須要爭取到市里面的支持?！?br/>
    張云峰心里其實一肚子的事，但張云起這么說，他沒有再做聲，起身送張云起出了門。

    這時候，他老婆張曉楠從廚房出來收拾茶幾，看了眼張云峰，她明顯感覺到自己的丈夫情緒不大好，問道：“云起說要招一個副總經(jīng)理，是什么意思？”

    張云峰回身坐在沙發(fā)上，說道：“他可能是覺得我負責了連鎖店的業(yè)務，業(yè)績做的不夠好吧。張記的事情他根本就不管，只看一個指標，張記每個月能有多少家新增的張記連鎖加盟店。”

    “你有什么想法？”

    “搞連鎖店主要還是靠電話銷售，銷售只知道畫大餅吹牛逼，這就不靠譜，張記餐飲成立才半年多，很多服務都還不能做到位，比如魚粉的原味秘制配料、配菜，這些原材料都要配送給加盟商的，保質是個問題，我們的原料研發(fā)中心才剛剛起步，還有配送問題，從加盟商選址裝修、操作培訓、開業(yè)策劃、營銷宣傳運營等等一堆的售后服務問題，這就導致了我們加盟連鎖受到了很大的局限性，只能在周邊幾個地方去推，再遠一點，我們的售后服務和原料供應暫時還跟不上，所以我覺得眼下我們還是要把精力放在自營店這一塊，慢慢推加盟連鎖的業(yè)務，云起卻不這么想，他實在太冒進了，恨不得立馬把連鎖店開滿全省全國，就這樣，他還說什么不要搞成重資產(chǎn)運營，資金鏈壓力太大，以后的風險太大。”

    張云峰跟自己老婆打開了話匣子，似乎也有好多苦衷，說了一大堆，聽得張曉楠皺起了眉頭。

    她想了想，放下抹布坐在張云峰旁邊，說道：“我覺得云起是一個前瞻性很強、目標很明確的人，這么多年了，商業(yè)上他的判斷沒有錯過，他又是大老板，管顧著一堆大買賣，沒有精力放在張記也正常，你說的這些困難他肯定心里清楚，但他只要看結果。而且我也覺得這些問題雖然棘手，不過也不是解決不了。云峰，這個時候你可不能喪氣?！?br/>
    張云峰嘆了口氣道：“你沒聽到嗎？都要招副總經(jīng)理接管連鎖加盟的業(yè)務了，說這些還有什么用。”

    張曉楠覺得自己丈夫心態(tài)上有了問題，她拉住張云峰的手說道：“你這么想就錯了！云峰，云起那么注重家人感情，怎么可能會架空你呢？剛才你們兄弟倆的對話我全聽到了，你難道沒明白嗎？他說這話真正的意思是提醒你還需要提升自己的能力，把業(yè)績做起來。你想想，招一個副總經(jīng)理，還不是要聽你這個董事長兼總經(jīng)理的？以云起那么強勢的性格，如果他真的對你不滿，他不會做這種對公司權力構架沒有多少影響的人員調整，他會直接接管張記，讓旁人直接向他匯報！”

    聽了這樣這番話，張云峰覺得是正理，他弟弟即使是對他有所不滿，也絕不會對他做卸磨殺驢的事。

    張云峰側身抱著張曉楠，在她臉上用力親了一口，笑呵呵地說：“老婆，還是書讀的多的人腦瓜子好使哩。誒！要不這樣，干脆你辭職算了？咱們一起經(jīng)營張記餐飲?！?br/>
    “這哪行?！?br/>
    “你看現(xiàn)在云起又要把夜市的大項目給張記餐飲做，再加上自營店、連鎖加盟兩個業(yè)務，我一個人操持不來。再者說了，云起對連鎖業(yè)務已經(jīng)不太滿意了。老婆，你讀了那么多書，也有想法，有你幫我，我就敢放開膽子去干了！”

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