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    正戲還沒上，杜齊悅就得了兩個漂亮的小荷包，用手摸一摸，里頭都裝著幾個硬呼呼的小東西，不用想就知道應(yīng)該是銀錠子，雖然每個都只有花生米大小，不過加起來也得五六兩的樣子。

    來賞東西的小丫頭穿著花紅柳綠的簇新綢緞衣裳，身上著金戴銀，打扮的十分體面。她見杜齊悅長的好，又一副文質(zhì)彬彬的模樣，原本八分的和氣就變成了十分的和氣，一臉笑瞇瞇的模樣，聲音脆生生的夸了好幾句點(diǎn)心做的好，看著又好吃，最后才問杜齊悅有沒有做剩下的點(diǎn)心，能不能給她一些。

    杜齊悅在吳府里頭逛了好幾次，各等級的丫頭侍郎也見過一些，一看這丫頭的衣著打扮就知道是得勢的大丫頭，又是何家老夫人派來的，想來是身邊的貼身大丫頭。杜齊悅樂得做個人情，便隨手將兩個小荷包塞到了懷里，從柜子里拿出剩下的一盅糖蒸酥酪和三盤堆在一起的各色點(diǎn)心，放到托盤里頭遞給那丫頭，說道：“剩下的好的我也不敢隨便給姑娘，這盅糖蒸酥酪凝固的不是很好，這三盤點(diǎn)心都是樣子做壞了的，賣相不太好，不過味道是絕對好的，姑娘不嫌棄就請拿去吧?！?br/>
    說是賣相不太好，其實(shí)看著并沒有大礙，只是有一點(diǎn)點(diǎn)的瑕疵，杜齊悅要求高才覺得不好。翠兒是完全并不在意這些的，她只要味道好就成。其實(shí)壽宴結(jié)束各種各樣吃食如果有剩下的，翠兒去問何老夫人要也是要得到的，只是翠兒嘴饞，又怕想吃的到時候給吃沒了，這才急著問杜齊悅要。

    俊俏的書生才子原本就是住在深院里春心芳動的小丫頭們最喜歡的人物，杜齊悅這模樣長得討人喜歡，加上懂規(guī)矩又上道，翠兒看了臉上就有些發(fā)熱，想想又從袖子里掏了一個荷包出來放在桌子上，端了托盤說道：“謝謝郎君這些點(diǎn)心，老夫人還等著我去伺候，我得走了，就不聊了。”

    許多時候主子賞東西沒個準(zhǔn)數(shù)，真正賞下去多少東西全憑身邊的下人做主，這小丫頭能多給一個荷包，是她的好意，杜齊悅心里明白，忙站直了做了個揖道了聲謝。

    翠兒說了聲不用謝，臉一紅轉(zhuǎn)身就出了廚房。

    杜齊悅見人走了就收回了視線，拿起那個荷包在手里捏了捏，沒說什么就塞進(jìn)懷里，然后他洗了手后重新開始揉面。等會兒他要上臺表演，得事先準(zhǔn)備好要用的面團(tuán)，這樣上臺后就可以直接開始溜條拉面，那是整個做面過程中最精彩的一部分，等做好面后擺盤也是出彩的一部分，所以他還得提前準(zhǔn)備好配菜。

    對于杜齊悅一人把三個荷包全部塞進(jìn)自己兜里的做法大毛心里雖然有些羨慕卻并沒有多想，只埋頭干著活。他雖然沒有拜師，可是現(xiàn)在杜齊悅也算是他半個師傅，做師傅的把賞的東西都拿走是再正常不過的事情了，做徒弟的是絕對不敢有什么怨言的，而且大毛也不會想到那荷包里頭裝的會是銀錠子，他以為里頭頂多是放了一些銅板。

    杜齊悅把揉好的面團(tuán)用紗布蓋著放到了一邊，然后開始做配菜。配菜需要葷素搭配，素菜洗干凈后切成絲，放在沸水里過一遍，便可夾起來擺到盤中待用。葷菜則要事先做好，杜齊悅知道年紀(jì)大的人都喜歡吃軟爛帶甜味兒的東西，所以他準(zhǔn)備做一份紫壇燉肉和一份魚丸。

    紫壇燉肉需選上好的去皮五花肉，切成一厘米左右的肉片焯水后洗凈瀝干。接著熱鍋放油加入適量細(xì)白糖炒至糖色，等糖漿起泡后倒入肉塊炒至肉塊呈紅棕色，然后將肉塊連同糖漿一起倒人一個大的紫砂燉盅中，再加入糯米酒、香醋、醬油、鹽以及幾味香料之后蓋上蓋子，用布巾封口后放入加水的大鍋中隔水燉著，燉上半個時辰左右就可以食用，燉的時間越久則肉越是軟爛入味。

    魚丸做起來有些麻煩，杜齊悅選了兩條新鮮的鱸魚，處理完后去骨去皮，將剩下的魚肉切成小塊剁成魚蓉，剁好的魚蓉放到碗里加入鹽和蔥姜水不停攪拌到起膠，然后再加入蛋清和少量的調(diào)和好的淀粉繼續(xù)攪拌直到變成粘性團(tuán)狀，之后數(shù)次摔打使得魚蓉摸上去有一股任性。然后用手抓起一些魚蓉，捏緊拳頭后將魚蓉從虎口部位擠出來，形成鴿蛋般大小的球狀。成形的魚丸直接放到沸水里，煮到魚丸浮在水面上之后，便可撈起來放到一邊待用。

    外頭又唱完了一出戲，正好到了晌午時分，做好的酒菜逐漸被端了上來，氣氛變得更加熱鬧起來。

    何老夫人卻有些意興闌珊，端上里的菜都是好菜，不過并沒有多少新鮮花樣，她剛才點(diǎn)心吃的有些多，便只意思意思動了幾筷子，干等著新的戲班子上臺唱另一出戲。只是等了一會兒戲班子不見上來，倒是有幾個小廝搬出了刀岸和爐子。何老夫人有些奇怪的拍了拍正在大口吃肉喝酒的何老大，問道：“你請的這是什么戲班子，這是唱戲呢還是做飯呢！”

    何老大喝了幾口酒，興頭上來了，聽他老娘這么問，就大笑道：“正是做飯呢，剛才您不是夸那個廚子做的點(diǎn)心好嗎，他要上來給您做一碗長壽面，吹的天花亂墜的，說是一根面能做的百尺長，還和頭發(fā)絲般粗細(xì)，說是要做給您老人家看個熱鬧?！?br/>
    何老夫人一聽就來了興致，說道：“人家既然敢上來獻(xiàn)藝，你怎么就知道他做不出那樣子的面來呢，如果人家真做出來了呢？”

    “只要他能讓娘您高興，兒子就大大的賞他！”何老大拍拍胸脯說道。

    正說著呢，杜齊悅和大毛就端著東西上來了，杜齊悅放下手里的面團(tuán)，對著戲臺下的人做了個揖，說道：“今天何老夫人六十大壽，在下獻(xiàn)丑為老夫人做一碗長命百歲面，還請老夫人稍等片刻?！?br/>
    “好好，那我老太婆就等著吃這碗長命百歲面了！”何老夫人哈哈笑著說道，哪怕杜齊悅面做的不好，光著名字就夠讓何老夫人高興了，長命百歲，長命百歲，誰不愛聽這個詞兒。

    杜齊悅又做了一個揖，便洗了手開始揉搓面團(tuán)，將面團(tuán)反復(fù)搓成長條形后，兩手各抻面的一端，提離案板后快速拉開上下晃動幾次，然后兩手合攏將面團(tuán)轉(zhuǎn)成麻花形，接著再次兩手各抻面的一端，上下晃動幾次后合攏成麻花形，如此反復(fù)七八次之后將面團(tuán)放在案板上繼續(xù)搓成麻花形，然后掐去面團(tuán)兩端，用手指扣住面團(tuán)，懸空拿起，兩手同時均勻用力，一邊將面團(tuán)向外拉伸，并且上下抖動。這時原本還是一團(tuán)的面條開始在眾人不可思議的眼神下分離開來，變成數(shù)根手指粗細(xì)的條狀物。杜齊悅將面條對折，手指扣住兩端和如同剛才一樣邊抖動著邊向外拉伸，只見剛才麻繩粗的面條再次分裂開了，變成了手指般粗細(xì)。如此反復(fù)十余次之后，杜齊悅手里的面團(tuán)便變成了絲線般粗細(xì)的一小撮面條了。

    此時坐在戲臺下的客人們早就看的驚呆了，他們無論如何都無法想明白杜齊悅是如何在短時間內(nèi)將一個面團(tuán)不停搓揉拉伸后變成細(xì)線的。

    站在杜齊悅身邊觀看的大毛也是滿臉驚訝，他離得近看的更加清楚，那面團(tuán)在杜齊悅的手里就像是活的一樣，簡直讓人不敢相信。不敢相信的同時，大毛的心里更是砰砰砰跳的厲害，他知道這是他的一個巨大的機(jī)會，如果他能一直跟在杜齊悅的身邊，如果他能學(xué)會這樣的手藝，那么他張大毛就能成為了不起的大廚，光宗耀祖了！

    杜齊悅并不知道大毛在想什么，他將面條做成滿意的粗細(xì)之后，就拉直了擺到了桌上，挑起一根面拉成兩斷，然后伸手對站在邊上的大毛說道：“尺子拿來?！?br/>
    大毛一個機(jī)靈從發(fā)呆中驚醒了過來，趕緊拿了一把尺子出來遞給杜齊悅。這尺子正好一把一尺長，杜齊悅讓大毛拉著面條的一頭，然后開始沿著面條測量了起來，一邊側(cè)一邊念數(shù)：“一尺、兩尺、三尺……”

    臺下坐著的人們都不知道杜齊悅那把尺子出來量面做什么，便都停下了吃飯的動作盯著杜齊悅的動作，只見那尺子在空中不停的舞動著，最后停在了那根面的末尾端，而杜齊悅的數(shù)字也正好念到了一百尺。量好面后，杜齊悅將面團(tuán)放到笊籬中，然后放入邊上煮的冒泡的熱水里頭開始燙面。

    由于面條極細(xì)，杜齊悅只在熱水里放了一會兒就撈出來倒進(jìn)了一個黑色的大瓷碗里，大毛立刻舀了一勺高湯倒進(jìn)去，面條便在通透的湯里散開了，根根清晰可見。杜齊悅夾了一些之前切好的蔬菜絲放到面湯上，又放了幾塊燉肉和兩個魚丸上去，最后撒上碧綠的蔥末，一碗壽面就做好了。

    “何老夫人，這是一百尺長命百歲面，一尺代表一歲，一百尺便是一百歲，請老夫人吃下這百尺面，祝老夫人長命百歲！”杜齊悅高喊道，一面將面放到托盤里讓站在戲臺一邊的一個小廝端過去給何老夫人。

    何老夫人看了杜齊悅這出做面絕技早就喜壞了，又聽了這面的好兆頭，當(dāng)即哈哈笑了起來，何老大看自己老娘被逗得這樣高興，同時也心喜杜齊悅的手藝，便大手一揮喊道：“杜郎君好手藝，好一碗長命百歲面，賞，賞，大賞！”

    杜齊悅松了一口氣，聽到何老大的話更是渾身歡欣雀躍了起來，剛剛給的那三個荷包，少說也有十兩銀子，這會兒大賞該多少錢啊，杜齊悅眨眨眼，幾乎可以看到正在不停向他飛來的一個個亮閃閃的銀錠子了！