“我就是嘗嘗醉月樓的菜肴，試試味道如何，也好自己改進(jìn)一下，而且就是吃個(gè)飯而已，沒(méi)有必要搞得太高端。”云明輕松說(shuō)道，露出淡然的笑容，不以為意。

    “你可是做廚師的，不如嘗嘗醉月樓的菜，看看有什么缺點(diǎn)，不妨指出來(lái)?！睆堊游拿俺鲞@樣的想法，看著云明，開(kāi)口說(shuō)道。

    云明本來(lái)就是這樣想的，現(xiàn)在張子文又這樣說(shuō)，自然是順?biāo)浦郏瑳](méi)有推脫，微微點(diǎn)頭。

    餐桌上的那盤爆炒青菜，主要食材就是小青菜，算是最為普通的青菜，本身沒(méi)有蘊(yùn)含多少靈氣，就算普通人家也能夠吃得起。

    美食的等級(jí)，還有所蘊(yùn)含的靈氣多或少，和食材的等級(jí)是掛鉤的，所以這種爆炒青菜，不管做的多好，只能注定是一星美食，還是墊底的那種。

    不過(guò)，醉月樓畢竟是高端酒樓，在白帝城更是數(shù)一數(shù)二，就算只是一盤普通的爆炒青菜，可要比別的地方更為講究。

    雖然小青菜在爆炒過(guò)程中，已經(jīng)被徹底打亂，顯得極為不規(guī)則，但依然可以看出來(lái)，這些小青菜大小基本上一致，沒(méi)有多大的偏差，隨便一眼看過(guò)去，好像這些小青菜都是一樣的。

    從這點(diǎn)就可以看出來(lái)，醉月樓挑選食材的要求，還是比較高的，沒(méi)有絲毫馬虎，對(duì)自身和客人都很負(fù)責(zé)。

    小青菜經(jīng)過(guò)爆炒以后，已經(jīng)軟了下來(lái)，外表包裹一層油，彌漫著絲絲熱氣，青菜之間有蒜蓉，散發(fā)出絲絲香味。

    “挑選的青菜還不錯(cuò)，大小基本一樣，賣相也還可以，不知道味道如何?！痹泼髡f(shuō)了一句，然后拿起筷子，夾起一根青菜，送入嘴里。

    隨著青菜入口，云明雖然覺(jué)得味道還可以接受，但是按照他的要求，這樣的爆炒青菜是不及格的。

    換做別人品嘗的話，或許會(huì)覺(jué)得一份簡(jiǎn)單的青菜，在沒(méi)有加什么調(diào)料的情況下，能夠做出這種味道，那是已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)。

    但是，對(duì)于云明來(lái)說(shuō)，卻是沒(méi)能達(dá)到及格線。

    這就是一個(gè)天才廚師和普通食客的差別。

    云明只是吃了一根青菜，就確定了三個(gè)缺點(diǎn)。

    “味道如何？”張子文開(kāi)口問(wèn)道，想要知道云明如何點(diǎn)評(píng)。

    “按照我的要求，這樣的爆炒青菜是不合格的?！痹泼鞣畔驴曜?，開(kāi)口說(shuō)道，神情認(rèn)真，沒(méi)有開(kāi)玩笑。

    “說(shuō)說(shuō)看都有什么缺點(diǎn)，我雖然不是專業(yè)廚師，但好歹也是一個(gè)吃貨，想要看看和你之間的差距。”張子文饒有興趣的說(shuō)道。

    “這盤是爆炒青菜，但是顯然火候掌握不到位，把小青菜炒老了，使得口感降低，還有就是食用油的問(wèn)題，不能因?yàn)樽碓聵怯绣X，就放太多油，反而掩蓋了青菜的味道，食鹽也多了一點(diǎn)?！痹泼靼驯辞嗖说娜秉c(diǎn)說(shuō)出來(lái)。

    “當(dāng)然，這盤爆炒青菜對(duì)于一般的食客來(lái)說(shuō)，已經(jīng)算是很不錯(cuò)，不會(huì)再挑什么毛病，只是我作為廚師，要求更高一些?！痹泼餮a(bǔ)充一句。

    “不愧是專業(yè)的，看來(lái)一樓的那些廚師你相比，差距還是很大的?！睆堊游钠届o說(shuō)道，沒(méi)有什么波瀾。

    他現(xiàn)在有點(diǎn)明白，云明所做出來(lái)的美食，為什么比醉月樓一樓美食好吃，而且價(jià)格也敢定得那么高，那是因?yàn)樵泼骶邆溥@樣的實(shí)力，而且對(duì)自己的要求也比較高，沒(méi)有因?yàn)榭腿说纳矸?，而降低自己的要求?br/>
    這就是差距！

    從一些細(xì)節(jié)上就體現(xiàn)出來(lái)。

    在云明和張子文說(shuō)話的時(shí)候，第二道菜肴已經(jīng)做好，由服務(wù)員端過(guò)來(lái)。

    第二道菜是紅燒肉，乃是二星美食。

    “嘗一下這道紅燒肉，看看還有哪些缺點(diǎn)?！睆堊游牟⒉恢庇貌?，等著云明品嘗，做出點(diǎn)評(píng)。

    云明沒(méi)有急著動(dòng)筷子，目光落在瓷盤里的紅燒肉上。

    紅燒肉的賣相還算不錯(cuò)，每塊紅燒肉大小一致，呈現(xiàn)紅糖般的色澤，包裹一層油光，每一塊紅燒肉帶著粘稠的醬汁，在燈光的映照之下，微微反光，彌漫出香味，繚繞著絲絲縷縷的靈氣。

    對(duì)于這個(gè)紅燒肉的賣相，云明起碼還是滿意的，挑不出什么毛病來(lái)，所以拿起筷子，夾起一塊紅燒肉，送入口中。

    他將紅燒肉咬開(kāi)，立即感覺(jué)到那種口感，味道在口中擴(kuò)散出來(lái)。

    紅燒肉肥而不膩，肥瘦搭配恰到好處，肥肉保持彈性和脆感，瘦肉不會(huì)塞牙，豬皮雖然有點(diǎn)嚼勁，但不至于難啃。

    各種配料的味道，基本融入到豬肉里，一口下去，各種味道就散發(fā)出來(lái)，彼此并不強(qiáng)烈，但不至于被任何一種味道掩蓋，反而是彼此映襯。

    這樣的二星美食，放在白帝城里，也算是極為不錯(cuò)，一般食客難以挑出毛病，但對(duì)云明來(lái)說(shuō)，還是有缺點(diǎn)。

    張子文沒(méi)有追問(wèn)，而是等待云明開(kāi)口，點(diǎn)評(píng)這道紅燒肉。

    “放入的紅糖有點(diǎn)過(guò)量，燜豬肉的時(shí)候火候不夠，收火提前了時(shí)間，醬汁沒(méi)有被豬肉很好的吸收，配料之間的搭配有點(diǎn)失衡，不能讓各種味道完美融合，彼此相互映襯?！痹泼魑⑽⒒匚都t燒肉的味道，然后做出了點(diǎn)評(píng)。

    “也就你這種專業(yè)人員能夠這樣找茬，要是一般的食客，必然覺(jué)得很美味?！睆堊游母袊@起來(lái)，覺(jué)得廚師還真是不簡(jiǎn)單，只是品嘗一下美食，就可以知道在什么地方出錯(cuò)。

    “既然已經(jīng)點(diǎn)評(píng)了兩道菜，不如連第三道菜也點(diǎn)評(píng)了吧?！睆堊游目粗诉^(guò)來(lái)的第三道菜，開(kāi)口說(shuō)道。

    反正，已經(jīng)做了兩次，不如第三次也做了，反正不會(huì)浪費(fèi)太多時(shí)間。

    服務(wù)員端過(guò)來(lái)的第三道菜，同樣是二星美食，乃是糖醋魚(yú)。

    糖醋魚(yú)和紅燒肉一樣，單純從賣相來(lái)看，都是極為不錯(cuò)的，挑不出什么毛病，想要找出毛病，還是要品嘗一下。

    糖醋魚(yú)表層覆蓋一層半透明的晶瑩醬汁，呈現(xiàn)醬紅色，比較粘稠，好像一層糖衣，包裹在魚(yú)的身上，可以看清魚(yú)的體表，彌漫出絲絲熱氣，有靈氣繚繞，香氣撲鼻而來(lái)。

    手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。