“怎么樣，你覺得這個加到料理里面可以做什么？”

    及川繁三郎見江夏品嘗完成，問到，江夏是廚師，他自然更加知道如何把調(diào)味品用到現(xiàn)在的菜譜中間，從而改進(jìn)現(xiàn)在的菜譜。

    “嗯？”

    江夏聽到問題，也沉思起來。

    片皮鴨，香酥鴨等等名字在他腦中閃過，老頭的醬料主要口感是甜辣，但是這種辣，又不是甜辣醬的那種辣味，而是一種真正的辛辣，入口都能感受到口腔內(nèi)部溫度的上升。

    好像這些名字的料理又都不太適合。

    “暫時(shí)還沒有什么比較合適的華夏料理，老頭，你這個調(diào)味品，本身的味道還是有些太過于濃郁了，這樣做菜的話，還是會蓋掉菜本身的味道?！?br/>
    江夏發(fā)現(xiàn)了其中的問題，正是因?yàn)檫@種濃郁和厚重感，使得不論是配什么菜，菜本身的味道都會被調(diào)味品給蓋掉。

    這就有點(diǎn)喧賓奪主的意思了。

    調(diào)味品畢竟只是調(diào)味品，作為調(diào)味品，它的定位就是和菜里的各種食材相互作用，提升食材的風(fēng)味，如果因?yàn)槲兜肋^于濃郁，而掩蓋了食材本來的味道，那它就不再是調(diào)味品了，應(yīng)該叫做菜。

    聽到江夏的評價(jià)，及川繁三郎低頭沉思起來。

    “你說的沒錯，如果不是你，我都注意不到這一點(diǎn)，因?yàn)?，我的味覺退化太厲害，我本身感覺起來，這個調(diào)味品的味道濃郁程度還行，看來，這的確是一個問題?！?br/>
    及川繁三郎直接就在原地坐下，歪著頭想著事情，好像是陷入到了什么困難的情況。

    “只是讓味道變淡一點(diǎn)的話，增大底料的量，減少調(diào)味料的量，然后配比就可以了吧，是有什么麻煩嗎？”

    見及川繁三郎久久不說話，江夏主動問到，調(diào)味品就像是化學(xué)上的溶液一樣，所有有味道的食材都是溶解質(zhì)，而那些承載它們味道的就是溶解劑，想要讓味道稍微淡一點(diǎn)，降低濃度就行了。

    “你不熟悉調(diào)味品，所以你不知道?！?br/>
    及川繁三郎有些為難地開口。

    “實(shí)際上，降低濃度并不是那么簡單的事情，因?yàn)椴牧系谋壤倭?，味道就會變淡，所以就會更加難嘗試出不同比例之間的味道差異，而且，量少了以后，在大規(guī)模生產(chǎn)中，也會更加難控制用量的精度?！?br/>
    江夏很快就明白了及川繁三郎的意思，降低濃度就像是在做精雕一樣，任何一個小失誤，或者任何一個操作上的不精確，都會帶來無法預(yù)料的后果。

    所以，這就要求，制作人的手非常精準(zhǔn)，每一步控制都要恰到好處，對于年邁且本身不是主研廚藝的及川繁三郎來說，這是非常困難的。

    “我來幫你吧?！?br/>
    看到及川繁三郎明明已經(jīng)取得了突破，卻又陷入另外一個更大困難的局面，江夏主動提出了幫忙。

    “可是，這是一個非?？菰锏倪^程，你能做？”

    似乎是對江夏主動提出幫忙有些震驚，及川繁三郎的語氣里面帶著一絲懷疑。

    和江夏認(rèn)識倒是時(shí)間不長，但對他的性格，及川繁三郎覺得他已經(jīng)完全搞懂了，他只對能夠提升自己廚藝的東西感興趣，并且能夠付出極大的努力，相反，如果是別的事情，他都會看得很淡然。

    多數(shù)時(shí)間的表現(xiàn)，就像是個咸魚一樣。

    這種性格，其實(shí)和及川繁三郎自己也很是相似，都對自己喜歡的事情充滿熱情。所以，他對江夏的感官不差。

    “喂，老頭，我好不容易主動提出幫忙，你居然懷疑我，而且，如果說到精細(xì)操作的話，我應(yīng)該可以的，當(dāng)然，材料的配比還是需要你來?！?br/>
    江夏有些不開心地說到，及川繁三郎對江夏的看法，和江夏對他的看法差不太多，有時(shí)候，相同性格的人往往能夠成為朋友。

    成為朋友和成為戀人的要求不同，前者需要性格相同或者相似，后者則看重互補(bǔ)。

    江夏想要幫老頭完成他的夢想，把31種組方變成32種，這樣的事情，和江夏的目標(biāo)格外相似。

    江夏的目標(biāo)，還是那一個，他想要達(dá)到料理的頂峰做出那道神之料理。

    既然老頭明明已經(jīng)有了接近成功的可能性，江夏并不介意幫他一把。

    “那行，我來配置比例，你來進(jìn)行炒制和熬制的工作。”

    及川繁三郎沒有再拒絕什么，直接拉著江夏進(jìn)入他的專人實(shí)驗(yàn)室，開始嘗試改良這第32種組方，甜辣醬。

    江夏親自參與了以后，才發(fā)現(xiàn)配置的工作相比于制作而言，相當(dāng)枯燥。

    及川老頭反復(fù)將各種材料遞給江夏，江夏則是按照他要求的時(shí)間進(jìn)行炒，熬煮，最后得到一鍋樣品。

    品嘗了樣品后，江夏又把自己的看法說給老頭聽。

    老頭聽取看法繼續(xù)微調(diào)其中辣椒和甜醬的比例，然后把材料又遞給江夏進(jìn)行制作。

    上述過程，反復(fù)執(zhí)行，在老頭比較封閉的實(shí)驗(yàn)室中間，江夏甚至忘記了時(shí)間。

    “老頭，如果辣椒的味道太重的話，我們是不是可以先煮一次辣椒，然后取出煮過的辣椒使用，這樣子，可以適當(dāng)?shù)渲械奈兜馈！?br/>
    某一次嘗試中，江夏提出了自己的看法。

    “這個，好像可以試試?！?br/>
    及川思考了一會，覺得江夏說的好像有幾分可行性，于是兩人繼續(xù)嘗試淡化辣椒的味道。

    只不過，這次煮過的辣椒，味道的確變淡了，但口感上也變差了很多。

    “想法是可以的，但是這個口感的問題卻不好解決?！?br/>
    及川總結(jié)到，因?yàn)橹蠖沟檬巢淖冘洠瑢?dǎo)致最后的成品中，那種脆脆的感覺消失了。

    “不，如果是因?yàn)檫@個問題的話，我們應(yīng)該把煮變成燙?！?br/>
    江夏想到了辦法，對身邊的及川老頭說到。

    “燙？”

    及川繁三郎聽到江夏的話明白了他的想法，但是在及川看來，這個步驟很難。

    “這樣子，你需要對時(shí)間把握的非常準(zhǔn)確才行，而且燙幾次，每次多久，都需要進(jìn)行非常多的嘗試?！?br/>
    這樣子的嘗試次數(shù)應(yīng)該不會比老頭配置材料比例來得少，因?yàn)槔项^好歹還有一些味道的配比公式可以套用，江夏的話，就純靠自己把握了。

    然而江夏并非是普通玩家，在基本功的火候上面，他可是有系統(tǒng)加成的，達(dá)成這一點(diǎn)，對他而言，反而不是難事。

    “我想試試看！”

    江夏說出了自己的看法。

    樂文