?(貓撲中文)古人云：由儉入奢易，由奢入儉難。(鳳舞文學(xué)網(wǎng))不過才吃了十天的粗茶淡飯，許是因?yàn)榫徍土诵纳?，董小漫都開始忍不住郁悶了。
開始是因?yàn)楝|兒整天吵著飯菜油水小，菜式樣子單調(diào)后來發(fā)展為吃不下那粗糙的高粱米飯。
二郎這邊的事情尉遲算是打探的清楚了，那邊的犯人都是需要下礦去開金礦的。那時(shí)候的安全措施幾乎等于沒有，經(jīng)常發(fā)生塌方事件。
聽從董小漫的指使，尉遲找到了那里的管事遞上了三十兩銀子說是為遠(yuǎn)房親戚跑腿的錢。那人得了銀子自然痛快的給二郎安排了一個(gè)好的職位，伙夫也就是給所有的犯人做飯。
那么多人需要吃飯只憑兩三個(gè)人做飯，當(dāng)然很累了。而且另外那些可以進(jìn)伙房的都是一些老弱病殘，所以這飯菜基本上就是二郎自己在做。
做飯就做飯吧，好歹漫長(zhǎng)的冬天是暖和的也沒有生命危險(xiǎn)。董小漫知道放長(zhǎng)線釣大魚的重要，給人家錢自然要小火慢燉悠著一些。
一晃三伏天都過了，董小漫開始為了過冬儲(chǔ)藏食物而發(fā)愁。這里的人家家戶戶種的糧食都是自給自足，完全沒可能賣給他們。
董小漫發(fā)揮了當(dāng)年跟二郎剛分家時(shí)候的經(jīng)驗(yàn)，指揮著尉遲、大馬在雜草恒生的后菜園里除草。
“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，想在種菜是不大可能了只能重點(diǎn)蘿卜、白菜、大蔥、紅薯這些乃凍的蔬菜了。我跟爾雅就到附近的山坡上采一些蘑菇、木耳啥的也好過冬吃?！?br/>
瑋兒整天粘著他娘，處處跟著恐怕娘親在消失在眼前。幾年的遼東生活讓瑋兒成為三個(gè)孩子里，孝順到幾乎變態(tài)的地步。當(dāng)然這都是后話。采蘑菇的時(shí)候董小漫結(jié)識(shí)了幾個(gè)農(nóng)村婦女。
那些女人對(duì)外來戶很是好奇。知道是因?yàn)樽錾馓蠈?shí)被趕出老家的都紛紛同情。見他們沒有什么新鮮的蔬菜。還有人給董小漫一些自己家吃不了的蔬菜。
用她們的話來說：“家里種的多吃不完，就算不給你剩下了也都是老黃瓜老茄子只能打籽兒了?！?br/>
至于瑋兒張羅的肉，董小漫已經(jīng)不擔(dān)心。這里雖然離海不遠(yuǎn)卻也有山有水，有野雞野鴨可以吃。
這個(gè)時(shí)候可跟后世沒得比，隨便去一個(gè)山草垛里就能翻出來一窩的野鴨蛋來。炒著吃、攤著吃、煎荷包蛋吃隨便吃。當(dāng)然人家當(dāng)?shù)厝丝刹幌『边@些玩意，一走一過連看都不看的玩意兒。
后菜園子準(zhǔn)備完，二郎的伙夫生活安排完董小漫又開始新的計(jì)劃了。
尉遲每天除上山砍柴、劈柴、挑水就剩下看家護(hù)院了。大馬帶著瑋兒漫山遍野的瞎跑，每天都能帶回兩只野雞野鴨野兔子還有不少雞蛋鴨蛋回來。
院子里鋪著董小漫跟爾雅采回來的各種蘑菇。還有摳下來的大塊大塊肉嘟嘟的木耳?；h笆柵欄上有尉遲從海邊漁夫那里弄回來的碩大的海魚，摳下來的貝肉曬成一個(gè)個(gè)肉丁撲在干凈的布上。
董小漫那主臥跟前廳相連的地方，早就掛上漂亮的貝殼來裝飾了。除了主食尚未準(zhǔn)備好，似乎一切都在準(zhǔn)備就緒。
“娘，你在做什么？”瑋兒見吃完了飯，董小漫仍然在廚房里忙碌著，洗干凈的蔬菜一盆盆的擺著不知道再干什么。
“我啊，六嬸她們給我送來好多的菜，吃不完都老了。娘準(zhǔn)備做點(diǎn)咸菜，腌起來留著冬天吃?！倍÷?zhǔn)備做的東西還真不少。酸黃瓜、蒜茄子、韭菜花、糖醋蒜、腌芹菜葉。
這還是這兩天準(zhǔn)備做的咸菜，董小漫讓尉遲去遼州城一口氣買了好些個(gè)壇子、粗壯的小地缸還有兩口跟平時(shí)吃水一樣大小的大水缸。
尉遲買缸的時(shí)候。說實(shí)話真是樂死那老板了，鮮少有人會(huì)去買那么多的缸啊。
糖醋蒜這個(gè)東西其實(shí)本錢十分的高，因?yàn)榘ぜ野粽l家也不會(huì)一下子種那么多的大蒜。但是董小漫擔(dān)心的是他們初來這個(gè)寒冷的地方，冬天多吃大蒜殺菌、抗寒是個(gè)好東西，所以一定要吃。
好在大蒜的生長(zhǎng)時(shí)間不長(zhǎng)，有點(diǎn)土丟下點(diǎn)蒜瓣就能長(zhǎng)出來。至于韭菜花，就是等到韭菜長(zhǎng)得又粗又狀開始開花的時(shí)候了。要等到這個(gè)韭菜花剛打花骨朵沒開花，沒有花籽，正式開放的時(shí)候。
董小漫將所有的韭菜花都切了下來，就取花朵的部分。清水洗凈，用鹽水泡一會(huì)兒去去里頭的水分然后曬干。
曬干之后的韭菜花用菜刀給它剁碎，加入適量的鹽稍微放一些姜末拌一下。然后將一大盆的韭菜花裝進(jìn)洗好干爽的地缸里。
酸黃瓜跟蒜茄子都需要上鍋將食材蒸熟，為了方便董小漫準(zhǔn)備兩口大鍋一起上叉子蒸。
現(xiàn)將黃瓜洗凈切塊，放入適量的鹽、糖、醋、米醋及幾片香葉腌一會(huì)兒。
趁著這個(gè)功夫，董小漫以及爾雅趕緊將茄子洗干凈去掉扎手的根葉。弄完這些，黃瓜也腌的差不多了。
茄子、黃瓜都分別放入兩口大鍋中開始蒸。鍋開之后，酸黃瓜直接放入小地缸之中。而茄子則需要一一從中間割上一刀。往茄子里頭均勻的放入鹽、香菜末、姜末、蒜末，之后才會(huì)放進(jìn)小地缸里蓋上蓋子。
相對(duì)于最麻煩的糖醋蒜，吃過晚飯董小漫決定一口氣將腌芹菜葉給弄好。
廚房里泡著兩大盆的大蒜，是用來第二天腌制用的。尉遲見了那兩大盆的蒜，又見董小漫切了那么一大堆的芹菜不由得咋舌：“院子里的芹菜都給拔了？”
爾雅道：“那些芹菜老的不能再老了，不吃就浪費(fèi)了?！?br/>
“那你們也做的太多了，五缸的咸菜不還有好些白菜蘿卜跟紅薯么？這冬天可真豐富??！”尉遲嘆口氣，覺得女人實(shí)在是大驚小怪。
爾雅想要反駁尉遲，卻被董小漫攔住，搖頭笑道：“他又不知道這些東西腌完了就剩一半了，再說這些給咱們的鄰居好歹也分去一些呢。”
爾雅立即道：“就是啊，就憑他們一個(gè)比一個(gè)能吃。就這些我害怕得餓死他們呢?！?br/>
芹菜焯水之后，董小漫切芹菜莖爾雅剁芹菜葉。芹菜莖就是用常用的辦法放入鹽腌起來，等到吃的時(shí)候多過幾遍水去去咸味兒。然后在放點(diǎn)香油、糖、胡蘿卜丁涼拌一下就完了。
芹菜葉子營(yíng)養(yǎng)豐富，多放些鹽就可以了。在沒有比這更好弄得咸菜了。
芹菜葉子弄完就剩那么一點(diǎn)，一個(gè)壇子就完全可以裝起來了。
尉遲跟大馬將酸黃瓜、蒜茄子、芹菜梗、韭菜花這四個(gè)地缸給埋到了地下。芹菜葉子就留在廚房里，讓它自然發(fā)展。
休息一夜，第二天董小漫開始做糖醋蒜。瀝去水分的大蒜，顆顆飽滿看著就有食欲。將蒜頭放入缸中，放入一層蒜就鋪上一層鹽，裝到了半缸的時(shí)候開始加水，加滿。
然后每天都將蒜跟鹽水倒入另一個(gè)干凈的空缸里，連續(xù)倒了三天。三天之后將腌好的蒜曬一下，半干的時(shí)候在倒入洗干凈的缸里。倒入調(diào)好的糖醋汁，因?yàn)楝|兒偏愛甜所以董小漫的糖加的比以往多一些。
準(zhǔn)備好這些之后，休息了幾天董小漫又開始折騰她的風(fēng)干雞。
都說山上的野雞多，家里吃不完董小漫就想著把那些不下蛋的公雞做成風(fēng)干雞好了。
這風(fēng)干雞據(jù)說從三國(guó)時(shí)代就有了，殺的時(shí)候很講究不能沾水。放血之后不褪毛，直接從肛門開一個(gè)口子，將里頭的內(nèi)臟都給拽出來丟掉。
董小漫在熱鍋上炒了一把鹽，鹽量不用太多在放點(diǎn)胡椒、花椒調(diào)一下味道。然后將調(diào)料均勻的鋪在雞的身體里。肉厚的地方就多放，肉少的地方就少放。
弄好之后放在干爽的廚房里腌制一天一夜，之后掛在外面暴曬，陰天下雨就收回道廚房的通風(fēng)口。
弄完這些，董小漫好像比從前做點(diǎn)心趕集市一樣累。不過看著廚房里成串成串的蘑菇、切得整整齊齊的咸魚干、高高掛起的風(fēng)干雞，董小漫居然有種踏實(shí)的感覺了。
也許天生吃貨命，從前自己腰纏萬貫的時(shí)候都沒有這種滿足感。唯有看見自己廚房里，親手準(zhǔn)備出來的糧食，才有過冬可安枕無憂的欣慰感。
尉遲從遼州城里拉回來了少量的大米、少量的白面、小米、蕎麥面還有高粱米、高粱面。董小漫很是欣慰，尉遲沒有直接買回來高粱，他們這群人還真就不知道怎么用那磨盤呢。
冬至這一日是個(gè)重要的日子，表示冬天的開始也預(yù)示著他們這一群人真正開始遼東的艱難生活。
一大早董小漫就讓尉遲跟大馬將埋在地下的酸黃瓜、蒜茄子、韭菜花、以及后來做的辣白菜跟咸蘿卜給挖了出來。
這頭爾雅開始和面，準(zhǔn)備包蕎麥面餃子。而這餃子餡就用董小漫之前做好的芹菜，因?yàn)橄胫o老鄒村長(zhǎng)送一些故而多包了一些。
芹菜因?yàn)殡缌颂L(zhǎng)時(shí)間，所以得多泡幾次去去咸。爾雅這邊和面，董小漫開始咣咣咣的剁著肉餡。
最后芹菜豬肉蕎麥餃子包好了，包好之后董小漫用大碗裝了一大碗遞給爾雅。又遞給尉遲一罐韭菜花一罐酸黃瓜讓他們?nèi)ソo村長(zhǎng)送去。
眾人吃完飯之后，太陽高照暖融融董小漫招呼尉遲交給他一堆東西：“這個(gè)食盒里都是前幾天我跟爾雅包的凍餃子，還有一只煮好的風(fēng)干雞。一壺老酒跟一壇子下酒小菜，你去送給典獄官崔大人吧。不管能不能見到二郎，咱們起碼先拜一拜這尊老佛爺。”(未完待續(xù)。)貓撲中文