李非走進(jìn)芳草廳，能明顯感覺溫度上升了幾度。外面熱，房間里更熱。外面已經(jīng)把三路頂燈關(guān)了兩路。他跟客人說(shuō)，想來(lái)聽聽他們對(duì)菜品的意見。他在空位上拉了一把椅子坐下，免得站著尷尬。

    周義幫客氣地說(shuō)，加一套餐具？

    李非連忙謝過(guò)，說(shuō)自己已經(jīng)吃了。

    周義幫用手邊的濕毛巾沾了沾額頭的汗?jié)n：實(shí)事求是講，菜做得不錯(cuò)。色香味都還行。我和我們家老王都吃得慣。就是他們幾個(gè)年輕人，平時(shí)辣的吃慣了，一餐不吃辣就欠得慌。這個(gè)問(wèn)題好解決，給他們做兩個(gè)辣菜就行了。請(qǐng)的哪里的廚師？

    都是本地的廚師。李非回答說(shuō)。

    周義幫說(shuō)，本地的廚師做辣菜不難。就是空調(diào)效果太差，你看——說(shuō)著把貼在胸前的襯衣拉起給李非看——都汗?jié)窳耍?br/>
    隨著周義幫的目光，眾人一起望向空調(diào)的出風(fēng)口，出風(fēng)口上貼著一張小紙條在風(fēng)中舞動(dòng)。

    潘高起身用手去試風(fēng)口，舉著的手感覺不到冷氣。

    李非抱歉地說(shuō)，空調(diào)有點(diǎn)問(wèn)題，有廠家的師傅在這里，今天應(yīng)該可以搞好。

    周義幫說(shuō)，難怪。

    周義幫夫人說(shuō)，有沒有電風(fēng)扇？拿把電風(fēng)扇來(lái)也行。

    李非趕忙吩咐服務(wù)員去辦公室拿電扇。每個(gè)辦公室都配有電扇。

    李非本來(lái)想與萬(wàn)虎說(shuō)上幾句話，見萬(wàn)虎不朝他這邊看，只有作罷。

    潘高打著酒嗝說(shuō)，你們酒店今天開業(yè)我們是第一桌，應(yīng)該給我們打個(gè)折。

    這么一說(shuō)倒是提醒了李非，他應(yīng)承道，打折。應(yīng)該打折。

    打幾折呢？潘高說(shuō)，五折？

    這個(gè)要求顯然有些過(guò)分，李非只是笑了一下，沒有正面回答。起身告辭的時(shí)候，李非跟潘高說(shuō)，等會(huì)我會(huì)把折扣簽在賬單上，請(qǐng)放心。

    李非從芳草廳出來(lái)，往收銀臺(tái)去。這時(shí)馬科也在收銀臺(tái)旁邊，他在看兩桌消費(fèi)了多少錢。這可是酒店的第一筆收入，讓他這個(gè)財(cái)務(wù)部經(jīng)理不興奮都不行。

    李非對(duì)馬科說(shuō)，等會(huì)給今天的兩桌客人打個(gè)折。

    馬科不解地說(shuō)，為什么要打折？

    李非說(shuō)，第一天，我們的產(chǎn)品和服務(wù)都不完善，人家來(lái)幫助我們的生意，我們不應(yīng)該打個(gè)折？

    打多少折？馬科問(wèn)。

    八折怎么樣？李非說(shuō)。

    打這么大的折？馬科心痛地說(shuō)。心里責(zé)怪總經(jīng)理不知輕重。

    他哪里知道，李非比他更心痛。幾年時(shí)間來(lái)都是只有出氣，沒有進(jìn)氣；現(xiàn)在好不容易有了進(jìn)氣，又要打折扣，他怎么能不心痛呢？但畢竟是開業(yè)第一天，產(chǎn)品和服務(wù)這么多缺陷，不多打點(diǎn)折對(duì)客人不公平，自己心里也過(guò)不去。

    他聽見馬科在說(shuō)，打個(gè)九折算了。

    他苦笑著搖了搖頭說(shuō)，那就打八五折吧。

    李非走員工通道上樓往辦公室去。辦公室在設(shè)備層，是利用的幾處邊角地。矮矮的。窄窄的。好在都是玻璃隔斷，并不顯得那么壓抑。

    李非走過(guò)黃康華的辦公室前，在玻璃門上敲了兩下。示意他到自己的辦公室來(lái)。

    黃康華過(guò)來(lái)，拉開椅子坐下，扭著頭望著窗外。兩眼空空，一片虛無(wú)。

    太陽(yáng)把云幕拉開一個(gè)口子，探出一張臉來(lái)。刺眼的光芒照射進(jìn)來(lái)，能明顯感到溫度在往上竄。李非下位去開電扇。問(wèn)了聲熱不熱？

    不熱。黃康華燜聲燜氣地回答。

    我剛才去了芳草廳。李非說(shuō)，除了需要加兩個(gè)辣菜外，客人對(duì)我們其他菜肴的反映還不錯(cuò)。

    李非希望和往常一樣，看到黃康華那雙明亮的眼睛朝他迎過(guò)來(lái)。但這時(shí)黃康華沒有。

    我能理解你對(duì)粵菜的堅(jiān)持。李非說(shuō)，但我們要不要堅(jiān)持以粵菜為特色，這個(gè)還得經(jīng)受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。是從客人的需求、客人的感受出發(fā)，還是從我們的預(yù)想出發(fā)，這是我們必須要明白的問(wèn)題。我想應(yīng)該是客人需要什么我們才提供什么；而不是我們提供什么客人就必須接受什么。你比我看的書多，應(yīng)該比我更明白這個(gè)道理。

    總經(jīng)理不要謙虛。黃康華淡淡地說(shuō)，按這么說(shuō)，我們?cè)瓉?lái)定的以粵菜為特色的策略不是要改？

    也不一定是這樣。李非說(shuō)，從今天的情況看，客人對(duì)粵菜還是肯定的。他們只是要求加兩道辣菜。我們就按他們的要求，一方面做粵菜，一方面加些本地菜進(jìn)來(lái)。供客人多一些選擇。

    黃康華說(shuō)，這樣會(huì)不會(huì)搞得不倫不類？

    你不覺得不倫不類的事物更有生命力？李非笑說(shuō)，比如把計(jì)劃與市場(chǎng)結(jié)合起來(lái)，經(jīng)濟(jì)制度不是更有優(yōu)勢(shì)？又好比水稻雜交，能夠培育出更加優(yōu)良的品種。

    您的話總是這樣精辟。黃康華難得一笑地說(shuō)。

    李非看見黃康華笑開，知道他已經(jīng)放下了包袱。

    不過(guò)有一點(diǎn)我還是要說(shuō)。黃康華說(shuō)，您越級(jí)指揮是違反酒店管理原則的。盡管我有不同意見，但只要您堅(jiān)持您的意見，我還是會(huì)按您的意見辦。您用不著去直接指揮。

    李非誠(chéng)懇地說(shuō)，你這個(gè)意見提得很對(duì)，我今后一定注意。

    黃康華說(shuō)，您知道您一越級(jí)指揮，我們下面的人會(huì)很難做。很挫傷人的積極性。

    李非保證說(shuō)，我今后一定改。請(qǐng)你監(jiān)督。

    兩年后，李非參加杭州大學(xué)總經(jīng)理培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，才知道酒店管理還有一個(gè)例外管理原則。在幾種特定情況下，上級(jí)可以越級(jí)指揮。

    在第二天的晨會(huì)上，為菜式調(diào)整的事，酒店管理層又經(jīng)歷了一番熱烈的討論。許多人對(duì)此還是心存疑慮。

    幾年后，李非應(yīng)約給《酒店世界》雜志撰稿，他在文章中說(shuō)：

    在香水星河酒店的初創(chuàng)時(shí)期，我們只知道酒店要辦出特色，不知道特色要被市場(chǎng)認(rèn)可。如果不能被市場(chǎng)認(rèn)可，這種特色又有什么用呢？

    粵菜在廣州屬于地方菜，符合當(dāng)?shù)厝说目谖读?xí)慣；到了香州，粵菜成了外地菜。消費(fèi)者有個(gè)適應(yīng)過(guò)程；經(jīng)營(yíng)者也有個(gè)調(diào)整過(guò)程。這在后人看似再簡(jiǎn)單不過(guò)的道理，在當(dāng)時(shí)真沒少讓香水星河酒店的經(jīng)營(yíng)者糾結(jié)。

    正如后人看中國(guó)革命史，對(duì)中共-黨內(nèi)左傾教條主義者在早期堅(jiān)持攻打大城市的主張感到不好理解。

    雞蛋碰石頭，稍有一點(diǎn)基本常識(shí)的人都知道這種做法幼稚。偏偏當(dāng)年那些年輕的留蘇精英們不明白。

    人無(wú)疑是世間最智慧的生物，但也是最容易被本本控制的生物。一旦如此，就如傳說(shuō)中那個(gè)搬根楠竹橫在城門口過(guò)不去的人。

    二樓餐廳開業(yè)半個(gè)月后，香水星河酒店的一樓餐廳也開業(yè)了。

    門可羅雀。用這四個(gè)字形容香水星河酒店一樓餐廳的經(jīng)營(yíng)慘淡，是再確切不過(guò)。一樓餐廳賣的是廣式蓋交飯。餐廳擺放的是綠色塑料連椅桌。涼涼的。硬硬的。

    餐盤是食堂打飯用的那種塑料盤，大格子盛飯，小格子裝菜。端起來(lái)不好使，不端起來(lái)吃不凈的那種。十元錢一份，生意好時(shí)一天能賣出二三十份；生意差時(shí)一天只能賣出幾份。銷售收入連開工資都不夠。

    香水星河酒店上上下下無(wú)不為此著急。員工們的建議信在李非的辦公桌上堆了一摞。改變是確定無(wú)疑的。但怎么改？卻叫人舉棋難定。

    晚上八點(diǎn)多鐘，李非推著自行車走出酒店準(zhǔn)備回家。滑行幾步正要飛身上車，忽然聽見有人在叫總經(jīng)理。李非回頭看，見燈影下走過(guò)來(lái)一個(gè)女孩。近前看，才知道是韓霜。韓霜現(xiàn)在是一樓餐廳的領(lǐng)班。

    總經(jīng)理要回家？韓霜問(wèn)。

    李非回答說(shuō)是的。

    韓霜笑說(shuō)，我可以搭您的便車嗎？

    李非一怔：你住哪里？

    我住酒店宿舍您不知道？

    酒店宿舍在江邊的輪船碼頭，原來(lái)是一個(gè)旅社。是他向公司借來(lái)做的員工宿舍，他怎么會(huì)不知道。走那邊回家要繞一大圈，但既然人家員工已經(jīng)開了口，他也不好拒絕。

    他說(shuō)行，走吧。

    說(shuō)是行，但并不上車。而是推著車子往前走。韓霜跟在他的旁邊，見他不騎上車，也不催他。好像跟著他并不是為了搭車。

    要是換成其他女孩，比如像楊宇佳或者汪曉霞，她們是絕對(duì)不敢攔住總經(jīng)理搭便車的。即便李非叫她們搭車她們也可能不敢。但韓霜不一樣。她是一個(gè)結(jié)過(guò)婚又離了婚的女人。她是見過(guò)世面的。

    晚上推著一輛自行車不騎，跟一個(gè)漂亮女孩在大街上走，讓人家看見怎么想。李非覺得心里怪別扭。偏偏韓霜總想往近前靠，害得他總想往遠(yuǎn)處躲。

    還是騎行好，騎行才是順帶。騎行才能盡快結(jié)束這尷尬的場(chǎng)面。

    這時(shí)新商街行人已經(jīng)不是很多。李非飛身上車，慢悠悠騎著，朝后面喊話說(shuō)，上來(lái)吧。

    韓霜小跑兩步，拉著后座向上一躍，上了。可能是車速太慢沒慣性，也可能是韓霜用力過(guò)猛，自行車蛇行一樣地扭動(dòng)起來(lái)。

    李非腿長(zhǎng)，連忙兩邊點(diǎn)地穩(wěn)住。韓霜并不落腳下車，任由李非去折騰。李非如人力車夫一個(gè)，弓著腰吃力地蹬車。

    此時(shí)是六月天氣，大街上已經(jīng)有些暑熱。從酒店帶出來(lái)的一身涼爽很快消失殆盡。李非汗透胸背，渾身燥熱。

    車前有一男一女兩個(gè)人挽著胳膊在逛街，你打鈴鐺，他偏偏不讓；你準(zhǔn)備讓他，他又跟你讓到了一起。李非正要說(shuō)他兩句，一看，原來(lái)是張澤文和羅愛紅兩口子。

    李非兩腳蹬地，讓韓霜下車。跟二人打趣說(shuō)，怎么是你們，小心把我的車撞壞了找你們賠！

    張澤文也笑說(shuō)，你撞吧，只要你敢撞，看是我賠你的車，還是你賠我的人！

    羅愛紅一邊說(shuō)，怎么現(xiàn)在才下班？

    李非說(shuō)，天天是這樣。

    張澤文向李非背后一挑嘴：那是誰(shuí)？

    李非以為韓霜已經(jīng)走開了，回頭一看，見韓霜還站在一邊等他。他對(duì)韓霜說(shuō)，你先走吧！回頭對(duì)張澤文說(shuō)，是酒店的員工。

    李非看見羅愛紅伸長(zhǎng)脖子還在向張澤文努嘴的方向張望。

    張澤文用一個(gè)手指點(diǎn)了點(diǎn)李非，嘴唇在動(dòng)，話沒有說(shuō)出來(lái)。

    李非糾嘴擺頭，做出一個(gè)無(wú)話可說(shuō)的苦笑。

    羅愛紅說(shuō)張澤文，你喜歡管人家的閑事！

    羅愛紅一句“人家的閑事”，倒像是把這件毫不相干的事給坐實(shí)了。李非心想糟糕，要是羅愛紅把這種話傳到張紅云那里，不知又會(huì)鬧出什么麻煩來(lái)。

    張澤文跟他老婆說(shuō)，你先回去，我有幾句話要跟李非說(shuō)。

    羅愛紅跟李非揮揮手，說(shuō)了聲拜拜，走了。

    張澤文扶著李非的自行車龍頭，一雙黑眼睛盯著李非發(fā)笑。

    生意怎么樣？張澤文問(wèn)。

    不太好。李非實(shí)事求是地說(shuō)。

    我聽說(shuō)有時(shí)一天只賣幾十塊錢？

    那是一樓餐廳。李非糾正說(shuō)。心里想，張澤文在局里都知道了，可見這事影響不小。問(wèn)說(shuō)，是不是有人在說(shuō)什么？

    這么大的投資，大家關(guān)心很正常。張澤文說(shuō)，要盡快扭轉(zhuǎn)局面。

    李非說(shuō)，正在想辦法。

    張澤文說(shuō)，還有就是你那個(gè)臭脾氣，該改還是要改一改。領(lǐng)導(dǎo)的話該聽的還是要聽，不能一人野。見李非皺眉不語(yǔ)，像抵觸情緒很大的，張澤文說(shuō)，這些話是我才會(huì)跟你說(shuō)，要是別人是不會(huì)跟你說(shuō)的。

    酒店生意不好，引來(lái)公司、局里議論紛紛。還有人躍躍欲試。這些張澤文不能跟李非講得很明白。

    盡管張澤文的話說(shuō)得隱含，李非還是完全能夠理解。應(yīng)該是有人把不同意設(shè)副總，個(gè)人意見第一，生意不好幾件事串聯(lián)到了一起。想到這里，李非陡然感覺身上壓力倍增。

    兩人站著聊了一會(huì)，張澤文說(shuō)，走吧，不多說(shuō)了。人家還在等你。

    誰(shuí)在等我？李非莫名其妙地說(shuō)。

    張澤文再次用嘴巴向他身后一挑，說(shuō)記住，這個(gè)時(shí)候后院不能起火。

    李非回頭一看，韓霜還站在街邊的燈影處等他。他突然有些惱火，心里抱怨道，你是怎么回事，叫你走你怎么還沒有走呢？

    和張澤文告別后，李非推著自行車往前走，韓霜馬上跟了上來(lái)。李非沒搭話，自個(gè)上了車，韓霜也不用他招呼，跑上來(lái)坐在了車后。

    兩人一路無(wú)話，到了宿舍門口，李非雙腳點(diǎn)地，只等韓霜下車，準(zhǔn)備蹬腿就走。

    韓霜下車，從車后走到車前，暗影中睜著一雙大眼睛似乎有話要說(shuō)。

    你進(jìn)屋去吧。李非說(shuō)，我要回家了。

    見李非起腿蹬車做出要走的樣子，情急之下，韓霜叫了一聲“呃”。

    這聲呃讓李非一驚。她居然不稱呼他李總，而是曖昧地叫了一聲呃。這呃是你能叫的嗎？

    李非心里發(fā)虛地問(wèn)，還有什么事？

    我給你寫的信你看到?jīng)]有？韓霜說(shuō)。

    李非腦子一炸：什么信？

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