時間步入八月底，這一陣子，御福樓的生意比起以前，已經(jīng)有了一落千丈之感，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，位于臨海城市的東江，也逐漸的要掀起一股海鮮風(fēng)暴，使得一些高不成低不就的中型餐飲，也深受其擾。

    任何行業(yè)都是如此，你不進(jìn)步，就只能逐漸的被淘汰，隨著海鮮市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，以及一些以海鮮為主打的餐廳逐漸的涌起，人們對于海鮮的追求，也形成了一股勢不可擋的趨勢。

    御福樓在沉寂了半月之后，在準(zhǔn)備充分之后，保持原有的在品水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，增添了以水煮魚作為主打的海鮮菜品，以求能夠在中餐傳統(tǒng)菜式步入低迷的趨勢下，保證御福樓的盈利。

    清晨的曙光照耀在御福樓明亮的玻璃上，反射著耀眼的光，外部經(jīng)過簡單的裝修之后，也有了新的面貌，一排排喜慶的紅燈籠掛在巨型燈箱的下方兩側(cè)，就連那青銅牌匾，都被仔仔細(xì)細(xì)的擦的干干凈凈，大門兩側(cè)，不知何時安裝的霓虹燈走字牌匾，其上不斷的游走著最新推出的經(jīng)典菜式，以及招牌水煮魚和一些貝類的特價(jià)菜。

    透過巨大的玻璃窗可以看到，其內(nèi)的服務(wù)員也都換上了嶄新的工作服，一派煥然一新的景象。

    而在外面煥然一新之間，御福樓廚房內(nèi)，準(zhǔn)備了一早上的廚師們也都暫停了手里的工作，此刻在休息區(qū)域前站定，王銘也在其中，目光帶著一絲無奈的望向站在眾人身前的廚師長李龍。

    “今天開始換新菜，這一次的換菜，在保持原有的傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，增加了以水煮魚為招牌的海鮮菜品，這一陣子，店里生意的下滑，瑜總雖然不說，可作為御福樓的廚師，作為中型餐飲的領(lǐng)頭羊之一，我們不能放任御福樓的牌子倒下去?！?br/>
    “廚房里有不少跟隨我多年的老人，也有新人的加入，我希望大家能夠齊心協(xié)力，將御福樓應(yīng)有的客源拉回來，再創(chuàng)一個巔峰十年，這一陣子的磨合，很多海鮮菜品你們也都有介入，接下來，我希望大家在對工作的認(rèn)真上，更投入一些，爭取做到以店為家。”

    “多的話，我也不說了，總之，一句老話，今天工作不努力，明天努力找工作，我相信，我們跟著餐飲的前沿行走下去，一定能夠再度的創(chuàng)造一個輝煌?！?br/>
    李龍面色凝重，對著身前的眾人開口說道，而隨著他的聲音落下，廚房內(nèi)的眾人，面色也都涌現(xiàn)出一股凝重。

    “散會吧，希望大家能夠恪盡職守，努力的做好自己的本職工作，我相信，只要用心，只要認(rèn)真，只要努力，你們都能夠做得到。”

    看著眾人的臉龐上都浮現(xiàn)出認(rèn)真嚴(yán)肅的表情，李龍輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭，開口繼續(xù)說道之后，人群逐漸的散開，各自對著自己的崗位緩緩行去。

    不得不說，在兩千年的時候，這一種營銷手法還是比較受眾，外加新鮮的海鮮也有折扣，當(dāng)天中午，御福樓就迎來了許久沒有過的火爆，雖然依舊比不上以前，可卻創(chuàng)造了這半月低迷狀態(tài)下的新高。

    王銘雖然在七火的位置，可除了素菜和家常菜的制作，新添加的海鮮菜肴，也有一部分經(jīng)由他這里烹飪出來，站在炒鍋旁，望著鍋內(nèi)清水中的蟶子，王銘伸手擦了擦臉頰上的汗水，側(cè)身望向身后不遠(yuǎn)處的調(diào)理臺，其上密密麻麻白案，擺滿墩上切配好的菜品，使得王銘不由的撇了撇嘴。

    “還是底子厚啊，就這么簡單的營銷手段一出來，加上一些當(dāng)下逐漸熱門的海鮮菜肴，這生意就有有了回暖的跡象。”

    收回目光，王銘將鍋內(nèi)的蟶子倒了出來，用清水沖洗干凈之后，將作為輔料的香芹抓過來倒入一旁的漏勺內(nèi)，鍋內(nèi)注入食用油，燒至七成熱的時候，香芹被熱油輕輕的燙了一下，接著拿了出來放在一旁。

    “怎么吃？”

    王銘回頭望向鐘歌，開口問道時，鐘歌快速的翻看了一下單子，接著，大聲的開口回答道。

    “香辣炒?！?br/>
    鐘歌的聲音落下，王銘鍋內(nèi)注入底油，曬干的朝天椒段入鍋，與蔥姜米爆香，加入辣妹子，少許的紅油豆瓣進(jìn)行煸炒，接著放入料酒，以及少許的白糖攪拌均勻，將蟶子以及輔料香芹，翻炒之后，淋入紅油出鍋裝盤。

    辣炒蟶子出鍋，顏色紅亮，擴(kuò)散著一股股香味彌漫，使得鐘歌深深的嗅了一口，對著王銘豎了豎大拇指，這才將其端起來，對著傳菜口的方向快速行去。

    廚房內(nèi)再度的顯現(xiàn)出熱火朝天的景象，不得不說，人們追逐餐飲潮流的步伐很可怕，以往的傳統(tǒng)菜和家常菜售賣的并不多，大多數(shù)的食客，都是以海鮮為主，配備一些簡單的素菜，而作為主打的水煮魚，卻鮮有食客點(diǎn)單，這一點(diǎn)，不光頭火上的李龍有些疑惑，即便是王銘自己，心里也都有了一絲茫然。

    時間緩緩而過，伴隨著高峰期的來臨，廚房內(nèi)海鮮的菜肴下單更多，放眼望去，龐大的調(diào)理臺上，擺放著各種各樣的海鮮產(chǎn)物，螞蛤，海蟶子，海腸，海螺，扇貝

    各種海鮮貝類的菜肴，就幾乎占據(jù)了點(diǎn)菜量的百分十七十以上，使得王銘都不禁為之咋舌，與此同時，手上的動作也更為的快了一些。

    然而海鮮的銷量雖然驚人，可作為招牌的水煮魚，卻依舊一份也沒有賣出去，廚房內(nèi)的水臺處，準(zhǔn)備的數(shù)十條活蹦亂跳的草魚在池子內(nèi)不斷的翻騰，濺起朵朵水花，似是在提醒著它們的存在。

    此刻隨著調(diào)理臺上的菜越堆越多，墩上的幾人，也都將動作放緩了下來，望著調(diào)理臺上堆積的菜品，不由的松了口氣。

    而一旁的王文東，則是將菜單一一的對比了下，于眉頭微微皺起間，嘴角掀起一抹莫名的弧度，而一旁手中動作停緩下來墩上的幾人，望著王文東莫名的表情，不由的湊了過來。

    “怎么了老大，落下菜了么？我記得只要是經(jīng)過我手里的單子，都應(yīng)該沒啥問題啊，我都做了標(biāo)記的，就算是換了新菜，也應(yīng)該沒落下吧?！?br/>
    墩上過菜的二墩三墩兩人，也都如此，圍攏上來之時，二墩開口問道。

    二墩的聲音落下，一旁的三墩也是撓了撓頭，眉頭皺起時，剛剛是要開口說話，王文東臉龐上的笑容，卻更為的濃郁起來，與此同時，他也是輕笑出聲。

    “你們兩個中午過菜的時候，有幾條水煮魚？”

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