油渣做完之后，瑾娘也不休息，就開(kāi)始做肉醬。
油好熬，肉醬卻要復(fù)雜很多。
瑾娘覺(jué)得，肉醬本來(lái)是用瘦肉做最好，他們家里人自己吃的肉醬，瑾娘一直都選擇瘦肉做。
可是，這個(gè)時(shí)代的人，對(duì)肥肉才有真切的愛(ài)，入鄉(xiāng)隨俗，瑾娘也沒(méi)有選擇用純粹的瘦肉，而是選擇了上好的五花肉。
李屠戶提供的五花肉是極好的，五花三層不帶摻假的。
瑾娘將肉放在水盆子里清洗之后，將一大塊的五花肉切成小塊，然后切成七八毫米厚的片，再切成絲，最后那一塊肉就變成了均勻的肉丁，有白色的肥肉丁，也有紅紅的瘦肉丁，交相輝映，看起來(lái)很是漂亮養(yǎng)眼。
“瑾娘，我知道你會(huì)做飯，可是卻沒(méi)想到，你的刀工這么好？”麗娘站在旁邊看著，也是驚訝的不得了，尋常人家做飯，誰(shuí)家能有這么好的刀工？
她切片的時(shí)候，那些肉片的厚度一樣，麗娘也沒(méi)覺(jué)得有什么，但是，當(dāng)那些粗細(xì)勻稱的肉絲從瑾娘刀下出現(xiàn)的時(shí)候，她就驚訝的，但確實(shí)沒(méi)想到，瑾娘連肉丁都切的這樣勻稱，一顆顆的大小均勻，十分分明。
瑾娘卻不好告訴麗娘，學(xué)廚藝的時(shí)候，第一關(guān)就是刀工，當(dāng)初為了練刀工，她的胳膊都練腫了，上輩子，不知道花了多少年的時(shí)間，就是為了刀工，切肉丁，不過(guò)是小意思罷了。
“麗娘姐姐，就像是你扯布一樣，都是熟能生巧，切菜，你自是比不得我，可是要說(shuō)起扯布，那我就不能與你相比了。不過(guò)，尋常做飯，也不用這么麻煩，只要切的差不多就行了，誰(shuí)還看大小是不是一樣？”瑾娘說(shuō)話的功夫，已經(jīng)拿過(guò)另外一塊肉開(kāi)始切起來(lái)。
“也是，我們自己做飯，就是怎么容易怎么來(lái)，要練你這功夫可不容易?！?br/>
“我得好好練練，以后，我就可以幫著切了?！崩畲筇镆幻娑缛怵W，一面說(shuō)。
他只要想著自己家占的三成利潤(rùn)，就不好意思讓瑾娘干這么多的活兒。
“大田你就好好練習(xí)，不過(guò)，我覺(jué)得，你要練到瑾娘這功夫，每個(gè)幾年時(shí)間可不行。行了，既然沒(méi)有我能幫忙的，那我就先去開(kāi)鋪?zhàn)娱T了，快過(guò)年了，生意應(yīng)該能好一點(diǎn)?！丙惸镎f(shuō)著，轉(zhuǎn)身就離開(kāi)了。
廚房里就剩下李大田咚咚咚剁肉的聲音和麗娘切肉發(fā)出的輕微聲響，二人也沒(méi)太多可說(shuō)的話，也就是偶爾一句罷了
二十斤五花肉，很快在麗娘的刀下變成了均勻的小顆粒狀，瑾娘看著卻微微搖頭，這手藝都是練出來(lái)了，她現(xiàn)在的手藝可真是比不得之前了。
“這么多呢?！?br/>
“這些夠做一百碗肉醬面了，咱們今天都準(zhǔn)備好，明天就省事兒了?！辫锕浪阒@些最起碼能用三天時(shí)間吧？
畢竟，才開(kāi)張，一天能賣出去三十碗面就算不錯(cuò)了。
肉切好了，瑾娘放了調(diào)味品腌制起來(lái)，這才伸腰放松了一下自己，又將手洗干凈之后，互相搓了一會(huì)兒，讓手部僵硬的性感線條曲線放松一些。
“瑾娘，你休息一會(huì)兒吧?！崩畲筇锬沁叺娜怵W卻還沒(méi)有切好，他本身并不擅長(zhǎng)做這個(gè)，因此切肉的時(shí)候，就有些不夠利索，這會(huì)兒十斤肉也才堪堪剁好了七成。
“大田哥，咱們今日有時(shí)間準(zhǔn)備，你要是累了也歇一歇。這活兒看起來(lái)不累，可實(shí)際上，時(shí)間長(zhǎng)了，脖子都要酸?！辫锟粗畲筇镆恢本S持一個(gè)姿，便說(shuō)。
李大田卻搖頭說(shuō)：“我早上將這些都切好，下午還有其他的事兒呢?！?br/>
“那行，大田哥你先忙著，我休息一下，也該做午飯了?！?br/>
瑾娘話音才落，就聽(tīng)李大娘笑道：“你都忙了一個(gè)早上了，做飯的事情就交給我吧。”
“大妹子，我?guī)湍恪！睏畲竽镆膊桓事浜蟮恼f(shuō)道。
“你們二老還是歇一會(huì)兒，明天有我們忙的時(shí)候呢?！辫镄Α?br/>
二老有些不好意思，瑾娘又說(shuō)：“咱們今天吃個(gè)新鮮的，大娘，你們切一個(gè)西瓜，將瓜瓤與瓜皮分開(kāi)，咱們今天做肉炒西瓜皮吃。”
“西瓜皮也能吃？”楊大娘問(wèn)。
之前他們吃西瓜，西瓜皮都是扔了的，可現(xiàn)在瑾娘居然說(shuō)，西瓜皮也可以吃。
“試試吧，我覺(jué)得能吃，要是能吃，咱們也算是多了一個(gè)菜。”瑾娘當(dāng)然知道西瓜皮能吃，只是一時(shí)忘記罷了，今日這才想起來(lái)。
瑾娘說(shuō)試試，那就是能吃，二人馬上去抱西瓜。
瑾娘卻不緊不慢的開(kāi)始蒸米飯，今天吃肉絲炒西瓜皮，下飯的很。
楊大娘抱著一個(gè)西瓜進(jìn)門之后，將西瓜清洗了一下，用到切成兩半，卻不知道該怎么分離西瓜瓤和西瓜皮了。
要是尋常，用勺子挖出來(lái)也可以，但他們覺(jué)得，瑾娘可不會(huì)這么做。
瑾娘笑著找了一個(gè)盆子，將西瓜瓤用刀劃開(kāi)然后利索的劃了一刀，也沒(méi)弄清楚她到底是怎么操作的，只見(jiàn)她拿著西瓜一倒，便有均勻的小塊落到盆子里。
“瑾娘心靈手巧，可比咱們厲害多了，看看這西瓜塊，大小都一樣?！崩畲竽镄χf(shuō)。
“您可別夸我了，再夸我的尾巴就要翹到天上去了?！辫镄χf(shuō)話，卻一點(diǎn)都不耽誤給西瓜動(dòng)刀子。
說(shuō)話之間，半個(gè)西瓜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了果肉分離。
“我先處理這些，兩位大娘你們?cè)囋囘@半個(gè)，慢慢來(lái)不著急，我這些皮還要將上面綠色的部分削掉才行?！?br/>
兩位大娘一個(gè)摁著西瓜，一個(gè)在西瓜上面劃刀子，卻沒(méi)有瑾娘之前的游刃有余，反而有些亂。
再看瑾娘，正游刃有余的將西瓜皮上綠色的一層小心翼翼的削下來(lái)。
這比起削草莓皮可容易多了，不用那樣小心翼翼的，但饒是如此，瑾娘削皮的技術(shù)還是十分高明，該削的綠色部分一點(diǎn)沒(méi)剩下，該留下的部分一點(diǎn)沒(méi)有損失。
而那邊兩位大娘的進(jìn)展就有些不是很順利了，瑾娘做的時(shí)候，他們看著很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在自己操作，那刀卻總是不聽(tīng)話，不是劃壞了瓜瓤，就是劃壞了瓜皮。