我在唐璜的帶領(lǐng)下參觀了一下他們的食堂，就是現(xiàn)場教學(xué)課的地方。十幾個灶臺一字排開，上面有各種型號的大鐵鍋。

    也就這幾年吧，學(xué)做廚師的人越來越多了，可能是隨著餐飲業(yè)的發(fā)展很快，不論是打工就業(yè)，還是自己開飯店創(chuàng)業(yè)的人好像都多了起來。

    我有一個遠(yuǎn)房的表弟也在廚校學(xué)過，他說其實也沒學(xué)到什么太多東西。很多時候象其他中專一樣上理論課，實際上場親自操做的機會并不多，大多數(shù)時間就看師傅做做菜，打打下手。

    當(dāng)然，刀工還是多少練出來了些，你天天在那切蘿卜，削土豆的總會有些進步。

    我覺得廚師的手藝終究不是紙上談兵可以得來的，菜的味道好不好，光看書是也看不出來的，還是要靠自己多動手勤動腦，通過實踐來摸索經(jīng)驗。

    出錢進廚校培訓(xùn)最大的意義，在我看來是更容易進這個圈子。找工作的時候?qū)W校會推薦到各有業(yè)務(wù)往來的飯店酒樓去實習(xí)，工作還常常可以得到老師和學(xué)長的引薦。

    當(dāng)今社會做哪一行都講究個人脈，廚師這個領(lǐng)域隨著競爭的加劇。有的地方不同廚校畢業(yè)的還分了派系，單位里有同們師兄弟罩著，你多半更容易立足；如果你將要工作的酒店，之前已經(jīng)有你們廚校的學(xué)長在那站住了腳跟，那么你也有更多機會提到提攜。

    我們經(jīng)過一段林蔭路，進入一棟六十年代修的蘇式老舊辦公樓。

    走過昏暗的樓道登上三樓，唐璜在一個掛著校長室門牌的房間門前停了下來，輕敲了幾下，又重捶了幾下，喊了幾嗓子：“張校長！請問張校長在不？張校長！”依舊沒人開門。

    “不會吧？！”我們四目相對，我問唐璜“你不會來之前沒約好的吧？招呼都不打就跑這么遠(yuǎn)？”

    “來得多了，后面就懶打得電話了，每次我都是這個時候來的啊，有時候就算張校長不在，我直接到財務(wù)室也可以結(jié)得帳到手，你放心咯?！?br/>
    唐璜到是有幾分把握的樣子，“他們財務(wù)經(jīng)理人年輕又長得蠻漂亮的，走咯，帶你去見美女去咯?！?br/>
    跑到財務(wù)室，只有個出納妹子在，會計小王也沒在。唐笑著對那個小妹說：“請問一下王美女在不咯？”

    “不在?！蹦莻€妹子頭臉上無表情。

    “那她下午還會回辦公室不？”

    “不會來了?！彼恼Z氣依舊硬邦邦的。

    要是平時，她一般會說“王經(jīng)理不在，估計什么時候會回來，請問你有什么事？”之類比較客氣的話，唐璜覺得有點什么不對勁，“那她是出去辦事還是出差了咯？”

    “她不在這里上班噠?！?br/>
    這下唐璜傻眼了，“啊??？那是好久的事咯，么子原因呢？”

    “你自己打電話去問她好吧?！背黾{冷眼看了他一眼。

    我在一旁想唐一開始要是說：“美女，請問那雜小王在不？我要辦一下廣告款的事?！笨赡苄Ч眯?，沒有這么羅嗦費勁。

    現(xiàn)在流行見面是人不是人都稱呼“帥哥、美女”，本已是稀松平常，人家聽了也不會往心里去，但你當(dāng)著出納小妹的面稱呼小王是美女，就要擔(dān)心人家心里不舒服了。她可能會想豈不是在你心目里我還不夠格稱美女，或是成了美女的反義詞？自然就不會有什么好臉色給你了。

    這就好比你和幾個公務(wù)員先生在一起，你要不就都不稱呼職務(wù)，和解放前一樣看見穿制服的直接喊老總；你要稱呼職務(wù)那就要小心一碗水端平咯，見到李副處長也要稱呼李處，把那個副字去掉，否則就得罪人了。

    前幾天我去楚湘日報辦事，收到一張廣告處某領(lǐng)導(dǎo)的名片，副處長頭銜后的括弧里還有一行小字：享受正處級待遇。

    我看著唐璜的樣子突然想笑了，“璜哥，看來今天你真的是帶我來旅游的咯。啥事也辦不了?！?br/>
    唐璜呵呵：“走，我?guī)阏覀髡f中的瘋子婆去，也算是一人文景觀。”

    要說星城“新馬泰”線路上的另外兩個景點都還有些去處，不少外地到星城來旅游的人還會專程跑到馬王堆去看千年漢墓出土的女尸和文物，或者到泰平街上來探詢賈太傅和一些近代名人的故居。

    問題是我們跑這么遠(yuǎn)到新開阜來看什么呢？農(nóng)家樂？和其他地方比起來好象并無太多特色。

    要問起新開阜的特產(chǎn)，恐怕就只有老星城人耳熟能詳?shù)哪鞘淄{了：“新開阜的瘋子婆，不洗澡，有虱婆；一身的油螨旮子，一臉的坨……”坨，就是青春痘、粉刺、痤瘡一類的疙疙瘩瘩的東西。

    據(jù)說這首童謠從60年代起廣為流傳，瘋子婆也確有其人，家住新開阜，但四處游走，經(jīng)常在星城東南西北各個角落出現(xiàn)。

    至于她瘋癲的原因，說法不一，我聽見的最可信的是一位在司法戰(zhàn)線上工作過的老同志說的。

    說是她本為一家庭婦女，丈夫為國民黨軍官，但他49年敗逃臺灣后音信全無，她獨立撫養(yǎng)的一子后來又在共和國建國初期那個饑荒年里貧病交加中死去，遂成瘋癲。

    90年代末期，有一次坐公交車路過東塘，同行的年長者指著窗外路邊一個散發(fā)癡笑的中年女人喊我看，“快看咯，這個就是新開阜的瘋子婆喋！”（喋，在星城話里經(jīng)常作為加強肯定語氣的助詞。）

    直至21世紀(jì)的今天依然有人說在某某地點看見過她的“仙蹤”，或者在網(wǎng)上發(fā)帖講述和她的“偶遇”，跟帖者眾。她已經(jīng)成為了涵谷關(guān)外的老子或武當(dāng)云海里的張三豐那樣不死的傳說。

    當(dāng)然，這也有可能是真的，按推算到這個年頭，她也就70多歲的人，更何況在如今這個世界里瘋傻之人往往可能能活得更久，因為他們活在自己的世界里。

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