按海軍的實力來說，這會全世界鄭和的水師無疑是最強(qiáng)的。

    同是在十五世紀(jì)，開始的時候明朝海軍排第一，如果從造船的本事上講，整個十五世紀(jì)，明朝都是第一。但從海軍的實力來說，到了后期，歐洲國家的海軍就過了明朝。因為他們的海軍已經(jīng)進(jìn)入到了熱兵器時代，把火炮和船結(jié)合了起來，而后期明朝的水師，還是玩的是陸戰(zhàn)模式，船扮演更多是運(yùn)輸工具的角色。

    從槳船到帆船，中國人走在了前面，在火器應(yīng)用和海戰(zhàn)戰(zhàn)術(shù)方面，《海國圖志》提出了御近海、固海岸、嚴(yán)城守的三層防御思想，最終只是靠陸戰(zhàn)來搞定海上的問題，顯然是落后的理論。

    鄭政的水師打贏了倭寇，這在海戰(zhàn)史上是一次突破，海戰(zhàn)決定性的攻擊手段是火炮，是炮戰(zhàn)，而且，滄海船配備8門火炮，靈活機(jī)動。這場海戰(zhàn)之后，王動開始和鄭政坐下來，研究一下軍艦的級別和配置問題。更重要是炮位，船頭，船尾，船兩側(cè)，一層炮，兩層炮，還是三層炮。接下來又是炮固定的問題，幾門炮一起開對船的龍骨是個極大的考驗，這次海戰(zhàn)是一次考察也是一次檢驗，需要總結(jié)的東西很多。

    后世有的國家將風(fēng)帆艦船依排水量的大小和火炮的多少分為六級。一至三級稱為戰(zhàn)列艦，排水量在1000噸以上。在三層或兩層甲板上裝火炮70120門。四、五級稱作巡洋艦，排水量500750噸，在兩層甲板上裝火炮4064門。第六級被稱作輕巡洋艦，排水量約300噸，在單層甲板上裝火炮630門。

    不過這些對王動來說有點(diǎn)小兒科了，明朝地大船隨便拉條出來都是戰(zhàn)列艦級的。他們討論定下，滄海船這種1000料左右小過1000噸的就定為祥級，名為驅(qū)逐艦，鄭和水師中數(shù)量最多的是1500料的戰(zhàn)船。大致級排水量1000噸，定為繁級輕巡洋艦。鄭政已經(jīng)有了繁星繁塵兩條；接下來的2000料座船級別定為凡級，為巡洋艦。馬船級別5000料定為和級戰(zhàn)列艦，寶船的排水過萬噸定為昭級，重型戰(zhàn)列艦。

    而王動的要求是，以后龍城艦隊要以戰(zhàn)列艦為主體，這會造船是沒問題，不過炮的研究要跟上，更重要地是要有人，要有大量的水兵。

    鄭和不能在長樂停留太長時間，還有很多使節(jié)跟著他，由于他船隊中大量地水手是福建人。長樂又是一個大的基地，在他留下了一半地船之后，開始北上。

    王動沒跟著一起上，他選擇了陸路北上。明朝的福建基本上是個窮地方，但浙江卻是富的流油。王動要去杭州看看。

    棄船就馬，時間久了，也是不爽，坐船開始的時候是暈船。這么一大幫人又不是個個都會騎馬，所以馬和車都有。王動設(shè)計的馬車都已經(jīng)用上了。結(jié)果問題就出在這馬車上。王動連猜帶想兼畫，那邊木匠趕工。在長樂出的時候，馬車是弄了十幾輛出來，但車輪這個關(guān)鍵的部位卻沒有經(jīng)驗，輪子寬度和減振這兩樣一時半會拿捏不住。

    明朝的路也就是泥路，下雨天則時不時要人下去推，幾天不下，路面硬了，馬一小跑，實在是顛的可以。開始一兩天對王動的贊譽(yù)，半個月后，都成了抱怨，不過倒是有好幾個人趁著這機(jī)會學(xué)會了騎馬。

    永樂七年夏，王動一行人到達(dá)杭州，王動本想去馬歡家慰問一下，想想這一大群人，馬歡本人又不在，還是算了吧，于是差了個護(hù)衛(wèi)，把馬歡寫地信和給家人帶的東西送了去。一幫護(hù)衛(wèi)你看我我看你，吳朝干沖著師大強(qiáng)使了個眼色，這個在暹羅報過名字的護(hù)衛(wèi)馬上出列，討了這差事，歡歡喜喜的打馬而去。

    王動手下的護(hù)衛(wèi)經(jīng)過這次西洋之行，除了原來地兩隊四班分制以外，還形成了另一個小群體，那就是以吳朝干為一群，王陳、劉三、師大強(qiáng)等，強(qiáng)盜馬賊出身的多，開始是因為服吳朝干的水性和輕功，后來看著吳朝干在王動面前混的也不錯，所以靠的更近了。以趙明為地是他地老伙計都是明朝軍隊退下的，這一群被留在了龍城，還有就是以回國忠為地一批，大多是以前靠水吃飯的也留在了龍城。所以，兩個隊長不在，除了劉鷹，吳朝干倒成了護(hù)衛(wèi)中的老大了。

    當(dāng)然吳朝干能成為老大，劉三還有一個理由，這幫人里大多是光棍，吳朝干一下就弄了八個老婆，實在是很有老大的風(fēng)范，東家?guī)е蠹颐M(jìn)忙出，這會也就四個，所以大家一致要求，吳朝干能領(lǐng)著大家多討幾個老婆。正中練門，堵的吳朝干極為不爽。

    錢塘自古繁華，到了這種地方，王動自然是放鴨子，而他本人則是陪著幾位夫人小姐去西湖玩去了。出來玩，無非就是看和吃，而干這種事，有王動在是最爽的，大老板有銀子又會玩懂吃?，F(xiàn)在還有王倩等南洋世家的幾位跟著，王動自然是不會虧待了他們的，結(jié)果弄的那幫護(hù)衛(wèi)們還是跟著王動聚在一起，跟著東家吃的好喝的好，還是公費(fèi)吃喝。

    這一大幫人到了西湖邊上，直接就找了個最大的飯店坐下了。杭州的氣度就是不一樣，西湖邊這會的酒樓店輔林立，王動一看到這種地方，那上就想到風(fēng)景旅游與經(jīng)濟(jì)開一定要結(jié)合呀，多么浪費(fèi)呀！要是讓他來搞綜合開一定會……打住，不可忘了管峻的教訓(xùn)。

    西湖醋魚、叫化童雞、杭州醬鴨、東坡肉、栗子冬菇、龍井蝦仁、火蒙筍鞭、火腿蠶豆、西湖莼菜湯。好了。就這些吧，有什么小菜，先上點(diǎn)過來吃著，紹興老酒先送了幾壇上來。王動坐下后馬上話。

    這位大官人，叫化童雞、龍井蝦仁和火蒙筍鞭三菜，本店沒有。小二回地不慢。

    這位小兄弟，莫要欺我等外地人噢。陳四剛把王動報的菜名以嘴里叨念了一遍，大掌柜，這龍井蝦仁可是要用龍井茶。火蒙筍鞭如何庖制？

    !?，這些不是杭州的名菜嗎？王動嘟囔了一下。報出來的可都是杭州名菜呀，這會難道還真的沒有這些？

    這位大掌柜。小店在杭州城里也是數(shù)一數(shù)二的，醋魚醬鴨東坡肉，小店說是第二，沒人敢說是第一，如今你報的這些菜……小二左顧右盼，這小二是想，你們是不是仗著人多到這來擺場子的。他左看右看，著這幫曬的黑黑還沒緩過來地人都不大象是好人，女眷感覺還是大戶人家的樣子，可以男丁。特別是那幾個護(hù)衛(wèi)地兇煞模樣，怎么看怎么不爽。

    我們大掌柜說有就一定有，自然是你們店小，孤陋寡聞，做不出罷了。王陳接話了。

    閉嘴！劉鷹瞪了他一眼。王陳不說話了。

    孤陋寡聞？杭州府可是公推西湖酒樓去京師參加廚藝大賽，真是不懂哪里來的生番，在此處大呼小叫。小二兩眼看天了。

    這話把王動說地樂了起來，不過他底下那些個可就有點(diǎn)坐不住了。

    管事的是哪位？把掌柜喊來！老板在店里嗎？廖管家話了，一句話點(diǎn)了三個人。把小二曬一邊了。

    這會王動這里可是四桌人。人太多，沒進(jìn)包間。在二樓大廳坐下，坐著位能看到窗外的西湖。本來招呼的小二已經(jīng)是這店里頭牌小廝了，管事也放手讓他去招呼，看著領(lǐng)頭的幾個男女，衣著考察，一看就知是有錢人家的。不過看著這么黑，第一反應(yīng)也是以為是跑船的漁家。那年代，跑船的漁家窮人多，所以有點(diǎn)搞不清來路。

    小二兩眼看天時，管事就過去了，不可冷場，一過去就聽到廖管家點(diǎn)名了。

    小的是二樓管事，不知客官有何吩咐，下人招呼不周，多多包涵。這個管事倒是個機(jī)靈人聽聞西湖酒樓杭州第一店，我們東家也是慕名而來，想試試杭州的特色菜肴，叫化童雞、龍井蝦仁和火蒙筍鞭。廖管家不慍不火。

    這個。管事愣在當(dāng)場了，杭州地面上地菜，他隨口報，本店特色菜爛熟于胸，不過這三樣還真的不知。

    把你們掌柜喊來吧，不為難你了。廖管家話了。

    這就去。管事使個眼色，小二下去了。

    沒多一會，上來一老頭。老頭倒是個老江湖，上來眼睛直轉(zhuǎn)，把這二樓大廳里全過一下。這幾桌象是有錢大戶人家，單單那十來個護(hù)衛(wèi)一看就不是普通人，坐著又有女眷，應(yīng)該不會是鬧事的。

    自從酒樓被推為杭州代表去京師參加廚藝大賽以來，很多人來踢場子，開始是不服。要說杭州酒樓在杭州地面上按實力，真是數(shù)一數(shù)二。但問題是，他們到了京師參加比賽后，只進(jìn)到第二輪，而進(jìn)到最后第三輪的共有十間酒樓，于是他們回來后，成了眾矢之的，丟了杭州地酒肆業(yè)的面子，于是來鬧事的更多了。

    眾位客官入座小號，蓬蓽生輝，不知這位如何稱呼，在哪個酒樓財。掌柜施禮施了一圈。

    廖掌柜倒是沒回他話，拿了個牌子給他看。瀟湘記！掌柜有點(diǎn)意外了，瀟湘記杭州城里也是有一間，自前年賣酒之后，從一個二流飯店一躍進(jìn)了杭州酒樓前五名，但在這杭州城里，瀟湘記應(yīng)該沒有實力和西湖酒樓叫板的呀。不過，東翁可是說過，如今京師瀟湘記可是穩(wěn)坐天下第一的位置，連續(xù)兩年奪了魁。而且，杭州瀟湘記地掌柜也是面熟地呀，怎么今日坐這里的這些個人，自己一個都不認(rèn)識。

    貴姓？掌柜呆在那里。

    東家姓王。廖掌柜回，其他一大幫人都在看廖掌柜表演，看他耍猴。

    王？掌柜有點(diǎn)意外了，瀟湘記老板姓張呀？

    在下王動，掌柜地，選些拿手菜上吧。王動餓了。

    好的，這就去安排。掌柜滿臉狐疑的下去了。

    掌柜倒真的是下去安排了，不過也差了個人去了瀟湘記。

    這邊涼菜才上桌，熱菜還沒炒，只看著瀟湘記的掌柜季長?；鸹痫L(fēng)風(fēng)的沖了進(jìn)來。

    楊二爺，我們大掌柜在哪里？西湖酒樓的掌柜姓楊，上面還有一個做大廚大哥。

    大掌柜？二樓！楊掌柜還沒弄明白，大掌柜？

    那邊季長福已經(jīng)噔噔噔上樓了，楊掌柜后面跟上。

    小的瀟湘記掌柜季長福見過大掌柜。季長福看著樓上四桌人，女眷中間王動一眼被他認(rèn)出，他本不認(rèn)識王動，但知道大掌柜二十多歲，這女眷中，也就王動這一個看著夠條件。

    在下王動，季掌柜怎么會過來的，呵呵，對不住，到了杭州，想著去暗查了下的，這下沒機(jī)會了。王動這么一說，把大家都逗樂了。

    大掌柜今日到了杭州，也不曾言語一聲，不然，小的們也好準(zhǔn)備些個，如今在哪里歇息。季長福這話說的懇切。

    不忙，過來坐。王動是說了，可季長福哪里敢過去坐。

    不敢，不敢。

    這邊那個楊掌柜算是弄清楚了，這是大掌柜呀，瀟湘記的大掌柜呀！馬上差人去通知東家，心里又盤算上了，過會下去第一件事就是要通知大哥，菜里料放足，一定要放足了，一定要拿出些手段出來。

    沒多一會，不只是他東家過來了，他大哥更是親自走菜，端了盤西湖醋魚上來。

    楊掌柜沒去京師，他大哥帶了三個徒弟和東家一起去京師參加比賽去，沒進(jìn)入決賽倒不是他們技不如人，而是沒弄明白比賽的規(guī)矩，還有一條就是，肚子里沒墨水，文化跟不上。

    第二屆比賽在知味舉行，可是人家瀟湘記是舉著灶王爺?shù)慕鹣襁^來的，而且三輪比賽都是第一又把金燦燦的灶王爺給捧了回去。隔天還在瀟湘記宴請過來參加比賽的上百位同行，西湖酒樓的老板和大廚在瀟湘記吃了一餐后，心服口服，鎩羽而歸。

    當(dāng)天這頓不用多說，大家又搶著買單了，西湖酒樓老板怎么說都不肯收錢，瀟湘記大掌柜到了杭州，賞臉選小號，過來指點(diǎn)已是極有面子的事情，沒封個謝儀已經(jīng)說不過去了，哪里可以收錢。老板蠻會說話，楊大師傅倒是虛心請教，天下第一陳師傅都說廚藝不及大掌柜十之一二，還望大掌柜指點(diǎn)，今日大掌柜始點(diǎn)三菜如何調(diào)制？

    啊？我說的是哪三個？王動吃忘了。