“是啊，房子本來就那么好，結(jié)果單位還給你升級(jí)了?！毙軏烧f道：“雪珊你那露臺(tái)還不包啊？要是我就包起來當(dāng)書房了，敞亮！”

    “肘子說現(xiàn)在不用包，我覺得也對(duì)，反正一個(gè)人住已經(jīng)夠大了?！瘪T雪珊笑道：“你們的新房也不錯(cuò)啊，雙職工，占便宜呢?！?br/>
    “主要還是劉濤跑經(jīng)銷的，單位看他們辛苦，給供銷科的分要高些。”熊嬌說道：“加上我們兩個(gè)都是單位的，有點(diǎn)照顧，就這樣都還比你小十多平，更別說送的大陽臺(tái)了?！?br/>
    已經(jīng)工作了的人和還是學(xué)生的人，兩者之間的代溝就是這樣來的，進(jìn)入社會(huì)參加工作之后，各種壓力就會(huì)接踵而至，逼迫小白變得成熟。

    因此熊嬌和馮雪珊之間的話題，在她們看來很正常，卻讓車?yán)镒兊糜行┏聊恕?br/>
    “我們?nèi)コ悦姘桑瑏砹艘酥?，?dāng)然不能錯(cuò)過經(jīng)典的燃面了?！?br/>
    “宜州的包子也好吃，還有燒臘和夾川是一樣的?！毙軏烧f道。

    “倒是油條豆?jié){少一點(diǎn)。”劉濤是北方人，比較喜歡這口：“好在還有糖油果子，比北方的好吃多了。”

    “濤哥你可悠著點(diǎn)，那東西容易長(zhǎng)胖?！?br/>
    “你當(dāng)他不敢回北方是因?yàn)樯叮俊毙軏赏虏鄣溃骸八郧熬褪莻€(gè)小胖子，來了蜀中才變瘦的，成了帥哥舍不得回去了。”

    “不是因?yàn)槟悴派岵坏没厝グ。俊敝苤列χ蛉ぃ骸白兞藥浉?，還是便宜了熊家婆?！?br/>
    “呸！”身后傳來熊嬌不滿的聲音。

    車子過了岷江大橋，來到北岸，熊嬌和劉濤他們的醫(yī)藥公司就在這里。

    只隔著一個(gè)街口就是一個(gè)著名的公園，公園外便是幾家面館，早上占了廣場(chǎng)好大一片地面兒，擺著小桌子小凳子，生意還非常的火爆。

    這明顯屬于占道經(jīng)營(yíng)了，但是周至又不是老爸周遠(yuǎn)江，反倒是對(duì)這樣的煙火氣息喜歡得不行。

    “來了！多少位？”見到車上下來烏泱泱一群人，面館的老板很熱情：“坐里邊坐外面？”

    “給我們拖三張桌拼一起……算了我們自己來吧。”劉濤說道：“大家都吃點(diǎn)什么？”

    周至已經(jīng)聞到如今川南小面館特有的高湯香味兒了：“咱們也別為難人家老板了，你們倆隨意，我們就統(tǒng)一都吃燃面吧，想來上十一個(gè)二兩燃面。”

    “哈哈哈，其實(shí)我們也挺喜歡吃燃面的，老板，那就上十三個(gè)二兩好了！”

    “好咧！那你們坐會(huì)兒，很快的！”

    周至坐了下來：“這家肯定正宗?！?br/>
    “肘子你怎么知道？”劉濤招呼大家坐，又給大家去拿筷子過來。

    “這筷子一直放在鍋里燙著，好多有經(jīng)驗(yàn)的館子都這樣做，干凈衛(wèi)生。”周至接過筷子，說道：“還有就是這高湯的味道，很地道，現(xiàn)在肯花這功夫吊湯的面館可是越來越少了?！?br/>
    “誒？要說起來還真是。”劉濤說道：“現(xiàn)在好多面館只提供面湯了，還說什么……‘原湯化原食’?！?br/>
    “那是北方的說法，我們沒這樣的，”周至說道：“我們的面館，包子店，都是拿高湯作為靈魂伴侶，一邊的小面之類高湯加在碗里就不用說了。就算是吃干拌的素椒雜醬，或者燃面，份湯也會(huì)照例單上，這是老規(guī)矩，不能克扣的。”

    “這小兄弟是真內(nèi)行！”老板已經(jīng)給大家端湯上來了：“我們聽家里長(zhǎng)輩說的，這燃面配高湯啊是鐵打的規(guī)矩，老時(shí)間里邊湯頭要是沒吊出來，我們面館都不敢下門板接客入座的。”

    “要能把這規(guī)矩守住，你們這面館生意還得好?！敝苤列Φ溃骸熬退慵依镞叺男∨笥褜聿焕^承你們這行當(dāng)，只將這吊湯方子記下來，也是給他們的一大筆財(cái)富?！?br/>
    “可不能讓他們?cè)俑蛇@行了?！崩习逍Φ溃骸捌鹪缲澓诘?，累呀！”

    “一抄二面三包子，累歸累，那也是賺得累呀，老板這生意不得了??！”

    “端面了！緊擺龍門陣！”老板聽得開心，還想跟周至聊幾句，守鍋邊的老板娘卻不樂意了，一聲獅子吼把老板召喚了回去。

    “你們坐，我去給你們端面了?！崩习遄吡藘刹剑骸皽梢约拥?，喜歡可以再來一碗！”

    老板走了，劉濤才和熊嬌說道：“這兒的高湯還可以加的？從來沒聽老板說過啊……”

    馮雪珊白了周至一眼：“濤哥你沒看出來？這是老板給死肘子哄高興了唄！”

    ……

    蜀中人“尚滋味，好辛香”，是全國(guó)都聞名的，宜賓燃面就是這門特性的顯著代表。

    燃面的特點(diǎn)就是“干”，無論葷素，都得是重油。

    面條上來，周至一邊拌面，一邊給大家介紹：“但凡宜州燃面，入碗后的第一道工序就是下特制的紅油迅速拌勻，在極短的時(shí)間內(nèi)給每根水葉子面都穿上一層紅燦燦的油衣?！?br/>
    “這個(gè)時(shí)候的面啊，能用火一點(diǎn)就燃，燃面的得名，便是來源于此?！?br/>
    “這個(gè)拌油也非常的有講究，各家都有各家的秘法，一般的燃面館用的拌油，光辣椒起碼都有三四種，花椒也有兩三種，更別提其余的香料，多得會(huì)達(dá)到十多二十樣?！?br/>
    “宜州的家里也有這樣的規(guī)矩，他們說看一家人是不是宜州的，就去廚房看看，辣椒少了三種，那就不是宜州人?！?br/>
    “哈？”熊嬌覺得好有趣：“好像我們同事家里不少都是這樣呢，但你要不說，我還真不會(huì)可以去想這事兒?！?br/>
    衛(wèi)非將面條拌好：“這面除了本身，真是一點(diǎn)水都沒有呢?！?br/>
    “對(duì)，這就是燃面的第二個(gè)特征了，得干?！敝苤琳f道：“你們看老板娘，面煮好后在入碗之前，有一個(gè)非常重要的工序，那就是甩面?！?br/>
    大家朝老板娘那邊看去，發(fā)現(xiàn)她正把面擂到特制的竹篾兜里，然后把裝了面的兜兜舉過頭頂，用力快速甩下。

    竹篾兜在空中畫出一條弧線，于腰部時(shí)瞬間止住，這時(shí)附在面上的水就從兜縫飛出，很是好看。

    “看到?jīng)]？所以凡是這類干拌面，在我們蜀中就還有一個(gè)別稱，叫做‘干篼兒面’?！敝苤列Φ溃骸捌鋵?shí)這底下還藏著個(gè)特征，就是用來煮面的水，最好也要‘寬清’，這樣面條表面才不會(huì)遺留太多的‘漿糊’?！?br/>
    “這些漿糊要是不甩掉它們，在拌面的時(shí)候就容易形成面糊狀的小顆粒，導(dǎo)致口感不佳?！?br/>
    “按照這面館的客流，一個(gè)上午幾百份面賣下來，光甩干篼兒都是個(gè)體力活啊?！狈轿挠裾f道。

    (本章完)