?第二天一早,李德全就傳旨讓我午膳的時候到乾清宮去。想了想,我跟李德全借了御膳房,做了幾道與茶有關(guān)的菜,準(zhǔn)備作為康熙的午膳
龍井炒蝦仁:先將新鮮的河蝦剝皮,放鹽和生粉搓擦,再沸水。上等的龍井茶要先泡好,然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒,加少許鹽。茉莉花茶竹筒飯做法:先將上等的茉莉花茶泡好,將香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸鍋,蒸大概半小時
龍井茶熏河鱔:將新鮮的鱔魚去骨,用龍井茶、米飯、香葉熏熟,再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。
綠茶拌豆腐:將一塊豆腐洗凈,雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱,加豆腐用勺搗碎,邊炒邊煎至水分收干后,加綠茶、雞蛋、鹽、味精,邊拌邊淋上香油,再加蔥花翻炒至熟即可出鍋。
紅茶蒸鱸魚:先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤,倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末,再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘。
龍井大排:將一湯匙龍井茶葉包在紗布里,放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒,先大火后小火,燒成的大排肉質(zhì)酥松細(xì)嫩,異香四溢。
白毫猴頭扣肉:將白毫烏龍茶葉開水泡開,取茶湯備用;將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出,然后將素火腿排放在碗中央,猴頭菇排兩旁;將霉干菜洗凈、切碎、炒香,加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上籠蒸40分鐘,取出扣入盤中;用炒鍋把辣油、面粉炒香,加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉,勾兌成芡汁淋在盤中,青菜心燙好后圍邊即可。
鐵觀音燉鴨:用大茶壺放入鐵觀音茶葉,開水沖泡一下,潷去水后復(fù)加水,泡成茶汁,把茶汁放入鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊,放入鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮,也放進(jìn)鍋。再在鍋內(nèi)放入黑棗、冰(禁)糖、醬油及清水,燉煮,至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時,撒些鐵觀音茶末以增加香氣,即成。
這樣簡簡單單的八道菜居然就花了我兩個多時辰的時間,忙碌了一早上,不知道康熙能不能滿意呢。
午膳的時候,我?guī)е鴮m女們魚貫而入??滴踝诟呶簧弦荒樅闷娴乜粗?,可能是想知道我這個丫頭又再搞什么鬼吧。
“上次皇上說這幾日沒有什么胃口,所以,思妤就做了幾道菜,請皇上品嘗一下?!蔽覍滴跽f。
“李德全,還愣著干什么?呈上來吧。”康熙說。
李德全為康熙布菜,將這八道菜依次品嘗完,康熙放下筷子。“難為你這個丫頭了,居然想到用茶葉入菜,做的口味也很好,這下是真的能與我的御廚相提并論了,什么時候你嫁了人,朕就吃不到這么好吃的東西了。既有新意又有味道,果然是思妤你這個丫頭的手筆。玲瓏剔透?!?br/>
“皇上繆贊了,即使嫁了人,思妤也可以隨叫隨到的?!?br/>
“站著做什么?坐下吃吧,聽李德全說你今天早上也忙活了兩個多時辰了。”
我坐下來,李德全又將御膳房做的菜也呈了上來。
“你這個丫頭是又想出宮吧?每次你有求于朕的時候才會這么費(fèi)心思地做東西。說吧,想出宮干什么?”康熙問我。
“要過年了,思妤就想出宮玩玩,感受一下民間的春節(jié)。”
“也好,你這個丫頭在宮里也呆不住,更何況朕也不想拘束你。但是除夕的夜宴一定要參加,等夜宴結(jié)束后就跟著老八去他府里。你跟老十有婚約,住在他那難免徒惹閑話?!?br/>
“是!思妤遵旨!那,我什么時候回來?”我還是比較關(guān)心能在宮外待多久的問題。
“想留多久就留多久吧,朕總給你限定時間,讓你也玩的不痛快,什么時候覺得宮外不好玩了,就回來吧?!?br/>
說這句話的康熙,現(xiàn)在是這么像一個父親,我從來不知道再次回來的我會受到這樣的待遇。我看著康熙不知道這個時候該說什么。
“行了,吃你的飯吧,吃完了該走哪去就走哪去,朕沒時間陪你瞎耗?!?br/>
于是,我默默地拔飯。最后,御膳房做的東西,康熙一口沒動,我做的基本都是他在吃??磥砗芎峡滴醯奈缚谀亍?br/>
我走出乾清宮的時候,李德全對我說:“格格,好久不見皇上有這么好的胃口了,多虧了您了?!?br/>
“這是我應(yīng)該做的,公公若是不嫌麻煩,這幾天我都做幾道小菜請公公來拿?!?br/>
李德全一臉欣喜:“如此,再好不過了?!?br/>
這一次收獲頗豐呢。
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