菜上了之后，葉初晴先開了個頭，叫大家一塊兒吃。那個小女孩卻是低著頭不肯動筷。

    葉初晴看了看她，便忍不住問道：“小妹妹，你怎么不吃呢？對了，我還不知道你的名字?！?br/>
    小女孩抬起頭來，眼眶紅紅的，啞著嗓子回道：“小哥哥，我……我叫方芳，我……”方芳說到這里又低下頭。

    葉初晴看她仿佛要哭的樣子，遂問道：“方芳，你是不是有什么事情？說出來我?guī)湍?！?br/>
    方芳忙搖頭：“不，沒有。我只是……長這么大都沒吃過這么好吃的東西。”

    葉初晴笑道：“那你今天就好好的吃吧！以后只要我出來玩，就帶你吃好吃的！”

    方芳忙搖頭道：“不，我不是這個意思。小哥哥今天請我吃這些好吃的，我就已經很開心了。”

    “既然開心，你又為何一副難過的樣子？”巧容忍不住問道。

    方芳回道：“我只是想到……我在這里有幸遇到小哥哥，能吃到好吃的?？墒俏夷棠獭?br/>
    “奶奶？”葉初晴驚訝道：“你家里還有個奶奶嗎？你爹娘呢？”

    “我爹早年在府衙做書吏，去年不幸得了重病，撒手人寰。不久我娘也跟著病逝了，家里就剩下我和奶奶相依為命?！?br/>
    葉初晴問道：“你賣花賺錢，是為了你奶奶？”

    方芳一聽，頓時眼淚撲簌簌的往下掉：“奶奶身體不好，以前我們還能靠著我爹留下的一點積蓄，可是不久前奶奶病了，錢也花完了，家里有用的東西也都賣了，可是奶奶還沒有好起來。我……我好怕……怕奶奶跟我爹娘一樣走了，丟下我一個人……嗚嗚……”方芳說著大哭起來。

    葉初晴忙勸道：“你先別哭，你需要多少錢跟我說，我?guī)湍?。?br/>
    方芳含淚搖頭：“不，小哥哥，你能買我采的花就已經很感激了。我爹說過，無功不受祿，我不能再拿你的錢了?！?br/>
    韓掌柜點頭嘆道：“多好的孩子，命運卻如此坎坷?！闭f著伸手摸摸方芳的頭，笑著說：“孩子，別怕，我也會幫你把你奶奶治好?！?br/>
    巧容麻利的給方芳夾菜：“快吃，肚子吃飽了才有力氣照顧你奶奶。”

    方芳抬頭看了看巧容，又看看韓掌柜，再向葉初晴看過去。葉初晴笑著說：“吃吧，吃完了我給你奶奶也買一份讓你拿回去，就當我孝敬她老人家的?！?br/>
    韓掌柜忙道：“既然這樣，那我也盡一份心吧。”說著走到門口叫來小二，吩咐道：“你去告訴廚子，給我燉好一盅雞湯，多加點補身的藥材，再備好兩份松軟的點心。”

    小二應了一聲便下去了。韓掌柜進來坐好，對方芳道：“快吃，吃完了給你奶奶拿去，別讓你奶奶著急。不準推辭，那是我們孝敬你奶奶她老人家的?！?br/>
    方芳含淚點點頭，低下頭猛吃起來。

    韓掌柜給葉初晴倒了茶，葉初晴喝了一口，想了想突然問道：“對了，大叔，剛才進來的時候，我發(fā)現(xiàn)你這里客人很少啊！可我覺得你們這里挺好的，菜也不錯，這是什么原因？”

    韓掌柜嘆了口氣，收斂了笑容，說道：“不瞞公子，我們這里規(guī)模雖然不小，廚子的廚藝也還可以，可是我們這兒出不了新花樣。后街的祥鳳樓還有前面的十里香都是比我們酒樓規(guī)模大，聽說里面是富麗堂皇，還有許多新鮮花樣，有歌姬舞姬的助場，還引進了不少的其它國家的特色菜，客人都喜歡新鮮，所以我們這兒就淡下來了。這都快有半年了，我們這兒一直不景氣?！?br/>
    葉初晴驚訝道：“那怎么辦？”

    韓掌柜一臉惆悵：“沒辦法呀，再這么下去，就只能關門了。我本想盤出去的，可是一來舍不得，二來，若是這里沒了，這幾個孩子又該去哪里？沒辦法，我也是苦撐著呀！”

    “盤出去？”葉初晴心里一動，笑著問道：“大叔，要不咱打個商量，干脆我們合資好了?！?br/>
    “合資？”韓掌柜一時沒明白過來：“公子的意思是……”

    “就是我們一起把這個酒樓開下去！”葉初晴耐心的解釋道：“既然你想盤出去，又舍不得，那不如我們兩個合伙開。我來操縱幕后，給你出主意籌資金，你呢就繼續(xù)當你的掌柜。等掙了錢咱們平分?！?br/>
    韓掌柜遲疑道：“好是好，可是……公子不怕我這里會讓你賠了本？”

    “不怕！”葉初晴自信滿滿：“我出的主意絕對比他們什么祥鳳樓十里香的還新鮮?！?br/>
    韓掌柜看著葉初晴一臉的自信，笑著點點頭：“既然公子有意合資，我也就不推辭了?！?br/>
    葉初晴笑著點點頭：“是呢！既然如此，我今天就先教你們一個魚的做法試試看，過幾天我再來看這里的客流情況。如果還行，我們就繼續(xù)推出新菜式，絕對讓這回味閣紅火起來。”

    葉初晴說干就干，拉著韓掌柜去了廚房。廚房里有三個廚子，還有兩個洗菜的婦女。

    進去之后，韓掌柜把廚子仆婦小二全都叫到一塊兒，吩咐道：“大家記住，這位小公子日后就是我們回味閣的大當家，是我們的幕后老板，姓……”說到這里韓掌柜突然意識到自己還不知道這小公子的姓名。

    葉初晴見狀忙道：“大家就叫我葉總好了?！?br/>
    大伙兒都有些好奇，一個小孩子怎么當起幕后老板了？倒是看樣子這小公子應該是個有錢的主，這才當了幕后老板吧？眾人想歸想，倒也沒有不服氣的，都恭恭敬敬的叫了聲：“葉總好！”

    葉初晴揮手讓大家安靜，笑著說道：“我呢，今天剛和韓掌柜達成協(xié)議，把這回味閣合資開下去。大家以后要盡心盡力，好好干，我們也不會虧待大家。我先宣布一下咱們這里要改的制度。第一，就是員工福利。咱們生意好了，大家也辛苦。所以我決定，從下個月開始，每個月給大家聚餐一次，就是擺上一桌大家自個兒吃。然后呢，逢年過節(jié)的也有福利。有家的逢年過節(jié)給一兩銀子，三斤肉，一斤油。沒家的，就給二兩銀子。再就是，如果咱們這里客人多，一個月收入超過一千兩，就再給你們每個人在這個月加一兩的獎金?！?br/>
    大家聽到這兒，都歡呼起來。要知道，廚師一個月才一兩銀子，洗菜的仆婦一個月四百文，小二一個月五百文。如果葉總說的是真的，那他們每個月還會有不少的收入。

    大家歡呼過后，葉初晴又說道：“這說完了福利，就該說咱們的制度了。我不管你們以前怎樣，但是以后必須按照我制定的規(guī)矩做事。我把你們分成前廳和后廚。后廚就是廚房做事的人。你們這里有沒有負責廚房事物的？”

    這時一個胖胖的廚師走出來道：“回葉總的話，我是這里負責廚房事物的，我姓王！”

    葉初晴點點頭，說道：“王師傅，以后你就是廚師長，廚房的一切事物就由你負責。所以我有要求就先跟你說，你帶領監(jiān)督他們執(zhí)行?！?br/>
    王師傅點頭應道：“是！”

    葉初晴說道：“第一，就是廚房衛(wèi)生。你們每天早上上工的第一件事，就是把廚房里里外外上上下下全部打掃干凈，作為廚師長的王師傅檢查。若是有不過關的，就繼續(xù)打掃！若是把我的訓示韓掌柜的要求廚師長的指示置若罔聞不肯做的，就扣工錢。當然，廚師長也不能要求大家做些無理的事情。第二，就是菜品衛(wèi)生。這也是由廚師長負責監(jiān)督。撿菜洗菜的人要特別注意，洗出來的菜要絕對的干凈。廚師炒菜也要絕對的衛(wèi)生。若是發(fā)現(xiàn)有不干凈的菜出現(xiàn)在餐桌上，廚師長，你要負一半的責任。這責任最后就從你們工錢里面扣。第三點，就是考勤?！?br/>
    韓掌柜問道：“何為考勤？”

    葉初晴解釋道：“就是每個人每個月上工的天數(shù)。我給你們每個人每個月兩天的公休。所謂公休，就是帶薪休假。一個月里給你們兩天時間，只要不是太忙，隨時都可以休息，你們可以回家陪家人，可以走親訪友，可以去辦自己的私事。但是，你們決定休息的時候，提前要告訴韓掌柜。韓掌柜就負責把所有人上工的天數(shù)記錄下來，最后對照考勤給你們發(fā)工錢。至于超出兩天的，就按照請假來算，還是要扣工錢?！?br/>
    一個仆婦小聲了問了句：“我們所有人都有公休嗎？”

    葉初晴笑道：“當然。不管是廚師洗菜的還是小二，每個人每個月都有兩天公休。這兩天給你們休息，但是這兩天的工錢照樣發(fā)給你們。不過有一點，你們不同幾個人同一天休息，必須要分開。不然你們同一天休息好幾個人，生意照顧不過來怎么辦？”

    王師傅忙道：“葉總放心，這個我們可以商量著來。”

    “嗯，”葉初晴點點頭，大聲問道：“還有什么疑問或者意見嗎？有的就提出來?！?br/>
    眾人參差不齊的應道：“沒有了……”

    “至于前廳的衛(wèi)生，就由韓掌柜負責。”葉初晴繼續(xù)吩咐。

    韓掌柜點頭應道：“沒問題！”

    “好，”葉初晴嚴肅的說道：“既然如此，那以后大家就同心協(xié)力，好好干活，我們的回味閣一定會紅紅火火，財源滾滾！”

    “好！”這一次大伙兒倒是答應的爽快。

    葉初晴悄悄問韓掌柜：“大叔，你看行不？”

    韓掌柜笑著點點頭：“公子想的很周到，是我大意了，以前竟沒想過?！?br/>
    葉初晴心里美滋滋的。這哪兒是她想的周到？她也是仿照現(xiàn)代的制度。因為葉初晴的舅舅是一個五星級廚師，自己還開了一家酒店，葉初晴沒事就經常去玩，所以對于酒店管理也有些了解。另外，雖然葉初晴不會做菜，但她的舅舅是五星級廚師，她的媽媽也是酷愛烹飪，耳濡目染之下她自然也知道不少，所以才這樣自信滿滿。

    接下來，葉初晴按照記憶中媽媽做熗鍋魚的做法，教廚師配料，腌魚，魚下鍋煮好后又放了些豆腐，豆芽，蘑菇，青菜，竹筍。熟了以后熗油。

    一盆熗鍋魚做好后，葉初晴先嘗了點，感覺雖然沒有媽媽做的好吃，不過在他們這里應該也算是不錯的了。然后又讓大家嘗了嘗。

    “好吃！”“太好吃了！”……

    大家嘗過之后都是一臉驚喜，贊不絕口。

    韓掌柜問道：“不知這道菜叫什么？”

    “熗鍋魚！”葉初晴笑著答道：“你們覺得可以推出去嗎？”

    “當然可以！”眾人都是一致贊同。

    葉初晴笑著點點頭，問道：“王師傅，你們幾個掌勺師傅都清楚這道菜的做法和配料了吧？”

    幾個廚師都肯定的回答：“都清楚了！”

    “嗯！”葉初晴又對韓掌柜說：“大叔，從明天開始就把這道熗鍋魚推出去吧！不過價格要貴一點。咱們的新式菜，可不能賤賣了！”

    韓掌柜笑著應道：“這個省得！”

    “還有就是，”葉初晴突然變得嚴肅，語氣也重起來：“從今日的菜開始，以及往后咱們新推出來的菜品消息，任何人都不能向外透露。甚至于咱們回味閣內部的所有事情，都不能向外透露一個字。如果誰透露出去任何一點有關于回味閣內部的消息，我就有辦法讓他吃不了兜著走。你也可以做給你的家人吃，但是絕對不能把做法說出去，也不能把我們內部的機密信息告訴別人，甚至是你的家人。而且，也不能隨便離開這里到其他地方做。在這里工作的好好的突然間離開，我們就要你賠償違約金五十萬兩。畢竟，我們也怕別人會拿出誘人的條件把你們挖走，因為你們是在我這里學到的新手藝。如果有人有膽子背叛了回味閣，那么我也有能力讓他在這世上無立錐之地。都清楚了嗎？”

    葉初晴的話成功的將眾人震懾住了，一個個的面露驚恐之色，對葉初晴也更畏懼了幾分。

    看到他們的樣子，葉初晴心里也滿意了。她就是要給他們一個下馬威，先讓他們從心里害怕畏懼，這樣以后做事才會認真對待，另有心思之時也會再三思量。這就叫做攻心之術。

    葉初晴斂去了身上的嚴肅氣勢，微微一笑，變得人畜無害：“當然，如果你們不做出危害回味閣的事，我也不會對你們怎樣。甚至按照你們的貢獻和付出給你們應有的報酬。畢竟，只有咱們回味閣生意好了，大家才會有好處。對不對？”

    眾人七零八落的點著頭。

    “好！”葉初晴大叫一聲，笑著說道：“那就讓我們大家共同努力，相信我，回味閣將會成為京城甚至大祈王朝乃至這整個大陸上最特別的的存在。而你們，也將成為飲食界獨一無二的翹楚?！?br/>
    至此，所有人都熱烈的鼓起掌。沒有人懷疑葉初晴的話，也都堅信回味閣的前途一片光明。以至于許多年后，他們都感激葉初晴。因為是葉初晴，讓他們成為了飲食革命的先祖前身。

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