“那接下來(lái)我們就來(lái)做第一道湯,茯苓鴿子煲。需要用到的是這個(gè),茯苓?!?br/>
蘇雅言拿出一小碟四方形的小白塊:“茯苓有利竅去濕,安神補(bǔ)陽(yáng)的效用,搭配鴿子一起燉,對(duì)體虛、水腫、腎炎都有一定的效用而且,做起來(lái)很簡(jiǎn)單,先把鴿子氽水過(guò)一遍,濾了血水,再將鴿子、茯苓還有蔥姜一應(yīng)調(diào)料一起放進(jìn)去,先把水煮大開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢慢燉就行了?!?br/>
蘇雅言一邊說(shuō)著一邊拿砂鍋照著一應(yīng)步驟燉上湯,隨即又拿出另外一個(gè)砂鍋道:“第二道湯,松茸鴿蛋海參湯。松茸、海參可能比較少人見(jiàn)過(guò),不過(guò)應(yīng)該也大多數(shù)人都聽(tīng)過(guò)。重點(diǎn)介紹一下這個(gè)蟲(chóng)草花?!?br/>
蘇雅言將盤子里面的蟲(chóng)草花湊近攝像頭道:“這是一種菌類,看上去跟一般的菌類有些不大一樣。燉湯很香,并且有些韌性,吃起來(lái)很有嚼勁。不過(guò)要注意,煮湯過(guò)后,蟲(chóng)草花大部分的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)已經(jīng)流到了湯汁之中,不喜歡蟲(chóng)草花口感的觀眾朋友可以不吃蟲(chóng)草花,卻不能不喝湯?!?br/>
“松茸也是,考慮到直播時(shí)長(zhǎng)問(wèn)題,在這之前我已經(jīng)給它泡下來(lái),這會(huì)差不多都泡發(fā)了。泡松茸的水不能倒掉,直接拿來(lái)做湯底,不然松茸的鮮會(huì)流失大半。”
蘇雅言說(shuō)著將泡發(fā)好的松茸還有煮好剝殼的鴿子蛋連同湯一起倒入鍋中,煮開(kāi)后改小火慢煲,再將海參跟蟲(chóng)草花令起一鍋沸水快速氽燙過(guò)一遍,撈出備用。
做完這些,蘇雅言便著手做起了第三道藥膳——芪燒活魚(yú)。
寧祁睿剛針灸過(guò),鴿蛋、魚(yú)這類高蛋白的東西可以多吃點(diǎn)。
蘇雅言事先已經(jīng)將魚(yú)處理好,這會(huì)只在魚(yú)的兩面刻了個(gè)十字花刀,方便煎魚(yú)的時(shí)候能入味,再將黨參與黃芪切片。
隨即架起鍋來(lái)先煎魚(yú),等到將魚(yú)煎至金黃色時(shí)撈出,再下油將紅糖炒至赤色,加清湯下魚(yú)、黨參片、黃芪片一起燉至入味。
之后再適當(dāng)加入一些筍片香菇片之類的配料,起鍋淋上火熱的豬油即可。
炒菜不像燉湯,燉湯是一堆東西放進(jìn)去,小火慢燉把東西燉熟了才會(huì)漸漸飄出味來(lái),炒菜卻是下鍋熱油一滾,味道立馬就跑出來(lái)了。
蘇雅言做這道菜的時(shí)候,從煎魚(yú)就有人開(kāi)始嗷嗷叫喚,等到最后熱油澆下的那一瞬,食物的香氣更是像海浪一般霸道的滿眼至整個(gè)直播間,把不少人的口水都給逼出來(lái)了。
【不就是要花花嗎?給你給你都給你,命都給你,求求讓我吃一口這個(gè)魚(yú)吧!】
【同求,這魚(yú)燒得外焦里嫩,看著就特別有胃口。不像我的自己煎的,那焦是真的焦,黑漆漆的一片,順便還把鍋給燒著了的那種!】
【+1,看主播做好像很簡(jiǎn)單,自己做起來(lái)就會(huì)痛恨自己的手怎么就那么笨,我真是太難了?!?br/>
【你們竟然還有功夫在這討論,我都已經(jīng)試吃好幾口了,真香!】
之后幾分鐘的時(shí)間,彈幕留言一下子少了許多,打賞音卻叮叮咚咚一直在響,可見(jiàn)這些人對(duì)魚(yú)的味道還算滿意。