西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥羹和點心。

    姚楓解釋道：“西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。用西米做甜品，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品后視覺效果很好。然后我將西米研磨得十分纖細，煮過之后就如同細小的氣泡一般。”

    西米過水之后不要浸泡，根據(jù)西米的質(zhì)量不同，有些西米浸泡后就會軟爛化掉。而后煮沸一鍋水，水量要沒過西米，而且最好是西米的2、3倍的量，人份的話大約是2茶勺就足夠了。

    @無@錯@..放西米入沸水后要不停的攪拌，否則就會糊底，攪拌15分鐘左右之后起鍋，這時就會發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，兌入清涼水將西米散開。

    隨后再煮一鍋沸水，將西米倒入和山楂一并倒入攪拌，煮上十五分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，慢慢地會向周圍汲取水分，而山楂的紅色素就會將之渲染成精致美麗的小珠子。起鍋后再沖涼水，在重復一遍山楂水煮西米的過程。

    這樣熬煮西米就不會糊鍋，而且越加透明。熬煮的次數(shù)越多，西米的口感就更加飽滿。當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有紅芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了。淡淡的紅色加上透明的西米，如同水晶球般誘人。

    閣主饒有興致看著眼前的洛神花茶，忍不住感慨道：“哦哦，原來是西米啊，這種東西。老人家吃起來也很好地。能讓皮膚變得細膩?！?br/>
    司空瑤突然才回想起來，身為隕星閣的閣主，斷然不會是一個年紀只有二十出頭的人，盡管保養(yǎng)的十分出色。但是從閣主那一頭白發(fā)來看。應該也是花甲之年。

    像是感受到了司空瑤異樣的目光。閣主笑呵呵地轉過頭來，解釋道：“老頭子可是已經(jīng)六十多歲了哦?！?br/>
    “呃？”突然間仿佛心思被閣主猜透一般，司空瑤微微一愣。

    閣主隨即又將注意力放到了洛神花茶之上。低語呢喃道：“加了西米露的洛神花茶，真是有趣。這些飄著的細小纖維，是山楂？”

    輕輕抿上一口，瞬間山楂的酸味和洛神花茶的氣息爆發(fā)開來，如同盛夏時分的櫻花雨，讓人仿佛置身于滿足的漩渦之中。

    閣主緊緊閉上了雙眼，而洋溢在臉上的那份喜悅，是那么的顯而易見。極具刺激氣味的山楂酸性，本來是會令人覺得神清氣爽，但是這洛神花茶中的淡雅之意，卻又令人安氣寧神。兩種矛盾的存在，能夠融匯于一杯之中的秘密，將風味迥然不同的兩者合二為一的關節(jié)，就是西米露。

    閣主恍然睜開一只眼睛，注視著透過玻璃杯壁所看到的西米露，而后恍然大悟道：“原來如此，這西米露，用椰子汁煮過了啊。”

    司空瑤驟然一陣驚詫，難以置信地道：“用椰子汁熬煮過的西米露，不可能會有這么純潔的顏色。”

    隨后司空瑤看和閣主手中的那杯洛神花茶，自杯子之中涌現(xiàn)出來的一絲酸味，比起山楂更加具有沖擊力的存在，如同醍醐灌頂一般?！?br/>
    眼前閃過一絲明黃色的光澤，除了山楂，洛神花蕊，西米露，椰子汁外，還有神秘的第五樣食材。

    “原來如此……”

    見到司空瑤醒悟之時，姚楓也是一并開口解釋道：“沒錯，我在熬煮西米露的時候，加入了少量檸檬汁，檸檬水獨有的氨基酸能夠使得西米露脫去顏色，所以在第一次熬煮西米露的時候，用的并不是清水，而是椰子汁?！?br/>
    司空瑤仔細回憶起來，當時姚楓所煮的西米露中，確實瀝出來的水分要更加渾濁，其原因就是加入椰子汁。

    司空瑤不僅倒吸一口冷氣，任憑那酸甜之位不斷刺激著自己的嗅覺，那種精致的享受，仿佛可以令人神清氣爽。

    緊緊握住了拳頭之時，司空瑤也各位清晰地感受到了，眼前的敵人，比起她想象之中的，還要難纏。這種極具創(chuàng)意的料理，加上滴水不漏的處理手法，是迄今為止她所沒有接觸過的強敵。

    品嘗完了姚楓的洛神花茶之后，閣主的喉嚨都是通暢起來，忍不住笑道：“啊，真是好喝，要是有些點心可以下茶的話，那就完美了?！?br/>
    當閣主舉起三色和果子串的時候，那由上而下排列的紅、白、青三種顏色，仿佛正在調(diào)皮地發(fā)出歡樂的笑語，給人一種愉悅活潑的感覺。

    再一次用手指戳了戳和果子之后，閣主笑道：“這個丸子串，看起來特別好吃?！?br/>
    姚楓無力地說道：“不對……這不是丸子串，是和果子！”

    閣主無所謂地笑道：“哈哈，沒關系啦，這個紅色的丸子，也是山楂吧？”

    和果子的大小，一般分成兩口，然而最令人感到滿足的吃法，還是一口一個，任憑軟糯的口感在嘴中爆發(fā)，滿足的連說話的喘息余地都沒有，任憑餡料的味道充斥著整根舌頭。

    突然間味蕾之中跳動著愉悅的氣息，包容在山楂的酸味之中，一點淡淡的甜味，正在慢慢變得濃烈起來。

    “這是……草莓？”閣主自言自語著，細細咀嚼著那軟糯的丸子之下，隱藏著的食材秘密。

    姚楓解釋道：“沒錯，這枚紅色和果子，是用山楂醬混制的糕皮，加上草莓作為餡心的草莓大福，即便是在食材之中也算排上名號的D級寶物，鳳冠奶油草莓，市面上的價格高達一百二十元一盒，這種草莓的甜味，只有在剛剛熟成之時，酸味還未褪去的時候最為明朗。用山楂打開了人的味蕾之后，任憑草莓的甜味滲透道身體之內(nèi)的每寸血脈之中，這就是極致的落雁款和果子！”

    感受著那草莓和果子在舌尖之上跳動著的美妙滋味，閣主已然忍不住想要品嘗下一枚和果子了。純白污垢的色澤之上，跳動著謎一般的光明氣息。

    再一次一口吞下，和上一枚草莓和果子截然不同的感受，那是純粹的甜蜜味道，混入和果子冰皮之中的，是牛奶的純滑，還有豆沙的香甜。這是純粹的甜味，在被山楂喚醒的味蕾之中，徹底爆發(fā)出來的甜味。將之演繹到了極致的存在，正是原先山楂所遺留下來的香味。

    “豆沙的甜味被山楂喚醒了的味蕾之中，如同滲透進來了一般，充斥著我的身體，牛奶的綿柔使得和果子冰皮變得更加經(jīng)得起咀嚼。還沒喲來得及細細品嘗之時，竟然已經(jīng)化成了柔軟的果凍一般，再含上一會兒，便如同牛奶一般涌入喉嚨，這種感覺……”…

    姚楓得意洋洋地說道：“這是以牛奶為基底的米花糖和果子，沒有經(jīng)過烘炒的豆沙餡，味道更加清淡，即便是一口吞下，也不會覺得太膩?！?br/>
    不知道是不是錯覺，品嘗過了姚楓的和果子之后，司空瑤再看上去的時候，仿佛那滿頭蒼蒼白發(fā)，都是變得烏黑起來，那是怎么樣的料理，才能夠?qū)⑷四贻p的記憶喚醒，回到那個還留有羞澀初戀記憶的年代……

    “姚楓，前輩，實在是太強了……”就連身為對手的司空瑤，也不禁被姚楓的料理所折服，世界一流水準的甜點師，做出來的料理，竟然能夠讓人變得年輕，這是司空瑤從來都沒有想到過的境界。

    姚楓解釋道：“最后一枚和果子，是以龍井茶制成的鯛魚燒款和果子，希望閣主喜歡?！?br/>
    “鯛魚燒和果子？”

    姚楓點點頭，道：“沒錯，以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的和果子冰皮，涂上蜂蜜之后烘焙而成的龍井茶和果子。表面的清脆色澤，是加入了抹茶粉的緣故，難道在感受完和果子的軟糯甜膩之后，閣主大人，不想再來一杯龍井茶緩解一下舌頭的負擔嗎？這，可是能夠喝的和果子啊?！?br/>
    “能夠喝的……和果子？”閣主咽了一口唾沫，能夠喝的甜點，這還是第一次見到，究竟會是怎么樣的一種豐富，真是期待萬分。

    淡淡的茶香味頭，透露著些許苦澀，卻有著揮之不去的甘甜之意，讓人忍不住一口吞下。

    姚楓笑道：“和風三曲之尾奏，小心燙嘴?！?br/>
    烘焙得脆香的鯛魚燒餅皮之下，涌動著的，是甘甜到無法抗拒的茶香味，那種順滑得如同茶湯一般的口感，讓人如同置身于西湖河畔，品味著雨后采摘的最為清新的那一抹茶香。龍井和果子的秘密，流動著那鯛魚燒的餅皮之下，那是山楂魔法的得意技巧，山楂凍！(未完待續(xù)……)

    第三百五十九章山楂魔法師。

    第三百五十九章山楂魔法師，：

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