宣樺快速跑到更衣室，氣呼呼地做到了椅子上。

    “呦，樺兒，誰(shuí)惹你了？”宣荔穿好了廚師服，看到宣樺的樣子，心中好笑。

    “劉尚師傅！姐，他平時(shí)看起來(lái)沉默寡言，但怎么這么針對(duì)鄭軻？你去廚房看看，鄭軻都快被罵成孫子了?！毙麡遄プC(jī)會(huì)，狠狠地搞了劉尚一狀。

    “呦，平時(shí)你不是挺討厭鄭軻的嗎？怎么突然又替他說(shuō)話了？”宣荔被妹妹逗樂(lè)了。

    “誰(shuí)替他說(shuō)話了？我這是路見(jiàn)不平一聲吼?！毙麡宸瘩g道。

    “你還風(fēng)風(fēng)火火闖九州呢？別急，我知道劉尚對(duì)鄭軻有意見(jiàn)，所以才讓劉尚帶他的?！?br/>
    “誒？姐，這是為什么？你不會(huì)真的想把鄭軻趕走吧？”宣樺驚訝地問(wèn)。

    “傻丫頭，我像是那樣的人嗎？”宣荔白了宣樺一眼。

    宣樺很老實(shí)地?fù)u了搖頭：“不像……你就是那樣的人。”

    “你這個(gè)死妮子，竟然這么編排你老姐，要死啊?！毙蟮碾p手塞到宣樺的腋下。

    “姐，我錯(cuò)了，我投降?！毙麡鍥](méi)做任何抵抗力，立刻舉手投降。半分鐘之后，她神色才算是恢復(fù)正常，“姐，如果不是要趕他走，你為什么要這么做？”

    宣樺將廚師帽戴在頭上，“劉尚曾經(jīng)也想考遠(yuǎn)月學(xué)園，以插班生的身份，結(jié)果，被淘汰了。所以，當(dāng)他看到同樣是插班生，卻不僅考入了遠(yuǎn)月學(xué)園，還參加了秋季選拔賽的鄭軻，心中當(dāng)然不爽?？隙ㄒ谀承r(shí)候，刻意地針對(duì)鄭軻?！?br/>
    “??？這些你都知道，為什么還有讓他帶鄭軻？”宣樺不解地問(wèn)。

    “道理很簡(jiǎn)單，首先，劉尚師傅的不滿更多的是針對(duì)遠(yuǎn)月學(xué)園，而不是鄭軻。其次，在春芳園里，劉尚的面食料理是最好的，所以，想要讓他滿意也是最難的。其三，鄭軻能讓對(duì)他不滿的劉尚認(rèn)同他的面食料理，那么他在無(wú)論面對(duì)什么樣的評(píng)委，都能做到游刃有余?！?br/>
    “劉尚師傅可是做了將近二十年的面食，只要他愿意，總能挑出鄭軻的毛病。”

    “如果鄭軻連劉尚這一關(guān)都過(guò)不了，他就算去了秋季選拔賽，也拿不到理想的成績(jī)。別急，這不剛剛才第一天嗎？后面總會(huì)好起來(lái)的。我可是對(duì)他很有信心。對(duì)了，別玩了，改寫作業(yè)了?！?br/>
    “寫什么作業(yè)？我要當(dāng)廚師?！毙麡鍝]舞著小拳拳抗議道。

    “那你也給我好好地寫，你以為遠(yuǎn)月學(xué)園沒(méi)有筆試嗎？幼稚！”

    宣荔在叮囑了宣樺之后，便離開(kāi)了房間。

    被劉尚苛責(zé)的鄭軻并沒(méi)有感到尷尬，而是目不轉(zhuǎn)睛地盯著劉尚的每一個(gè)動(dòng)作，特別是一些細(xì)節(jié)，都牢牢地記在腦中。同時(shí)，與記憶中的食譜相互結(jié)合起來(lái)。

    比如，面團(tuán)分三種，分別是冷水面、燙面和全燙面。

    不同的面食，所用的面團(tuán)是不一樣的。甚至同一種食物，如果用不同的面團(tuán)進(jìn)行制作，味道也大相徑庭。

    然而，食譜中的所敘述的面食沒(méi)有說(shuō)明所用的是哪一種面團(tuán)，而在學(xué)園里，也多強(qiáng)調(diào)甜點(diǎn)和意大利面，很少講華夏面食。

    這倒不是因?yàn)槟切├蠋煵幌胫v授華夏面食，而是因?yàn)槿A夏面食種類繁多，彼此之間又相差甚遠(yuǎn)。除非有人刻意鉆研華夏面食，否則很難將它們講通透。

    就以久我照紀(jì)來(lái)說(shuō)，他雖然是華夏料理研究會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，但是他的精力多是放在了川菜上，其他菜系涉及的很少，而久我照紀(jì)華的夏料理水平，已經(jīng)是一二年級(jí)生中最高的。

    由此可見(jiàn)，只在華夏料理的一方面有所成就，就已經(jīng)非常困難了。而華夏料理有名的料理又那么多，所以很少有人將注意力放到面食上。

    這些小知識(shí)，如果不刻意提點(diǎn)，很容易被人忽視。

    鄭軻在劉尚的身后站了一天，直到劉尚下班回家，鄭軻才回到備用廚房，將白天看到的東西一一重復(fù)，又根據(jù)春芳園的面試食譜，將有關(guān)的面食都做了一遍。

    料理筆記幾乎給了所有面食70分的成績(jī)，只有兩個(gè)在70分以下，但在筆記的指點(diǎn)下，鄭軻也很快地修改了不足。

    當(dāng)鄭軻從廚房出來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)將近十點(diǎn)了，但是他還不能休息，他還有食譜要背。哪怕身體已經(jīng)筋疲力盡，他也要咬牙堅(jiān)持下來(lái)。

    翌日。

    “劉尚師傅，兩份拉面、一份湯包，一份煎餃！”服務(wù)員一邊喊著，一邊將記菜單遞給了劉尚。

    “知道了，你去把小籠包和蒸餃端上去。拉面？好像沒(méi)有冷水面了?！眲⑸凶匝宰哉Z(yǔ)。

    面條作為面食的主力軍，消耗的面團(tuán)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他種類的面團(tuán)。哪怕劉尚在早上的時(shí)候，準(zhǔn)備了很多冷水面，但現(xiàn)在也已經(jīng)消耗殆盡了。

    “劉尚師傅，冷水面已經(jīng)準(zhǔn)備好了。”劉尚的背后突然傳來(lái)了說(shuō)話聲，他連忙回頭看去，只見(jiàn)鄭軻的手剛剛從面盆里抽出，又立刻拿起蘿卜。

    只見(jiàn)刀光閃過(guò)，蘿卜已然成為了薄片，鄭軻順手將蘿卜扔進(jìn)了鍋里。

    “拉面所有的面團(tuán)和其他面不一樣，你做得好嗎？”劉尚根本不領(lǐng)鄭軻的人情。

    “‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，劉尚師傅，我說(shuō)的不錯(cuò)吧？”鄭軻回頭看著劉尚。

    “你竟然知道？”劉尚難以置信地看著鄭軻。

    剛剛鄭軻所說(shuō)的是拉面和面的要點(diǎn)。所謂“三遍水”，是指在和面的過(guò)程中，始終要將面團(tuán)的溫度控制在30攝氏度左右，這樣面筋的生成率最高，所以要在和面的過(guò)程中，不停地加水。

    “三遍灰”中的灰，指的是蓬灰，加入面中，用來(lái)增加面條的勁道和口感。

    “九九八十一遍揉”也不是普通的揉面，而是溜條就是將面團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)揉、摔之后，再用兩手握住面團(tuán)的兩端，抬起之后，在案板上摔打的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程需要廚師有極強(qiáng)的臂力，否則可能因?yàn)橛昧Σ蛔?，而是面條的勁道不足。

    鄭軻將蓬灰加入面中之后，揉成面團(tuán)，但因?yàn)闀r(shí)間太緊，還要留半個(gè)小時(shí)醒面，就沒(méi)有進(jìn)行溜條。

    “劉尚師傅，我解釋的再多都沒(méi)用，這團(tuán)面，到底怎么樣，您親自用一下，不久知道了？”鄭軻的臉上帶著自信的微笑。