吃過(guò)晚飯后，艱苦的學(xué)子們有的還在奮力的學(xué)習(xí)，

    而楊毅就已經(jīng)回到了宿舍繼續(xù)休息，明天他還是得早起忙活。

    因?yàn)樾蔓u水每用一次就得換一次鹵料包，直到換三次之后，再四次一換就好。

    （pS：我這里是按次數(shù)計(jì)算換鹵水的時(shí)間，也可以按天數(shù)計(jì)算，如果每天都要用，前三天每天一換，后面3天一換。）

    第二天，早上6點(diǎn)，

    入秋的清晨太陽(yáng)都懶得起床，而華清大學(xué)里已經(jīng)有學(xué)生開(kāi)始走動(dòng)，

    這是他們高中時(shí)期就保持的習(xí)慣，一直到了大學(xué)仍舊沒(méi)有改掉。

    楊毅起床洗漱后走到前往食堂的路上，看著這些勤奮的學(xué)子不禁想到：“要不然人家能考上華清呢。”

    來(lái)到食堂，3號(hào)檔口的張大媽母子已經(jīng)在檔口前等待學(xué)生的光臨。

    楊毅沒(méi)有打擾二人，從后門(mén)進(jìn)入了后廚就準(zhǔn)備開(kāi)始今天的工作。

    后廚的設(shè)備真的很齊全，不銹鋼香料盒也不止一個(gè)，

    楊毅先是拿出一個(gè)不銹鋼香料盒按照第一次的相同的配比來(lái)抓香料。

    同樣的依舊放在白酒中浸泡。

    準(zhǔn)備更換鹵料。

    豬頭肉，豬耳朵，豬蹄的血水已經(jīng)全部泡了出來(lái)，原本清澈的水也變得泛紅。

    楊毅切了點(diǎn)蔥姜，隨后準(zhǔn)備給這些肉焯水。

    為了方便區(qū)分，三種不同的豬肉得分開(kāi)焯水。

    這也讓楊毅不得不把兩口猛火灶全部利用上。

    開(kāi)啟雙線操作。

    很快三種不同的豬肉全部焯水全部。

    楊毅還是按照之前的順序先鹵豬頭肉，這次不是為了讓鹵水增加油脂。

    而是他單純覺(jué)得冷吃豬頭肉更方便一些。

    想要冷吃那必須就得先鹵，畢竟中午就要賣(mài)了。

    隨后，楊毅將老鹵料拿出來(lái)，新鹵料放進(jìn)去，再把豬頭肉也放進(jìn)去之后開(kāi)啟大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢鹵。

    這次新鹵料不用再先放鹵水里煮兩小時(shí)，直接和肉一起放進(jìn)去就行。

    按照昨天鹵肉的時(shí)間，楊毅定好了鬧鐘后，心中暗喜道：

    “呼，又能耍手機(jī)了。”

    楊毅拿起手機(jī)正準(zhǔn)備摸魚(yú)，就聽(tīng)見(jiàn)后廚門(mén)傳來(lái)敲門(mén)聲。

    “你好，我們是衛(wèi)生督導(dǎo)組的，請(qǐng)問(wèn)楊毅在嗎？”

    聞言楊毅一愣，隨后反應(yīng)過(guò)來(lái)這是來(lái)檢查他的檔口了。

    之前李永軍給他講食堂要注意的情況時(shí)，也提到了這個(gè)組織。

    大概就是為了保證學(xué)生衛(wèi)生食品安全的一個(gè)組織。

    這個(gè)組織還有一個(gè)部門(mén)是專門(mén)檢查食品定價(jià)，口味的餐飲部。

    楊毅打開(kāi)后廚門(mén)，四個(gè)胸前掛著工作證的男性赫然站在門(mén)前。

    “你好，我們是來(lái)檢查檔口的，我叫熊天琪，是督導(dǎo)組的成員之一?！?br/>
    穿著西裝戴著金邊眼鏡大概40歲左右的熊天琪笑著跟楊毅打招呼。

    “你好?！?br/>
    楊毅略微點(diǎn)頭回應(yīng)道。

    楊毅很淡定，畢竟他在后廚的工作都是嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，想必這些人也挑不出什么毛病。

    隨后熊天琪給楊毅介紹了其他三位成員。

    分別是剃了光頭的餐飲部吳長(zhǎng)波。

    60多歲已經(jīng)退休的中醫(yī)藥學(xué)博士蔡學(xué)民。

    還有記錄數(shù)據(jù)的小王。

    其中熊天琪著重的介紹了一下蔡學(xué)民，是一位學(xué)術(shù)派的老中醫(yī)，在醫(yī)院退休之后轉(zhuǎn)戰(zhàn)食品安全部工作。

    他覺(jué)得病從口入，現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題很?chē)?yán)重，各種添加劑實(shí)在太多了。

    所以一直在堅(jiān)持和訂制食品添加劑和香料使用安全的規(guī)定。

    每次華清學(xué)院檢查食堂的時(shí)候，也將他邀請(qǐng)了過(guò)來(lái)，看看檔口里有沒(méi)有亂添加一些對(duì)身體有害的違禁香料。

    楊毅心中訝異，這樣的大能都能請(qǐng)來(lái)，看來(lái)華清大學(xué)對(duì)食品安全問(wèn)題真是下了不少功夫。

    “我們隨便看看，不會(huì)打擾到你吧？”

    熊天琪笑著問(wèn)道，看起來(lái)頗為和藹。

    他們這個(gè)點(diǎn)來(lái)檢查的原因，也正是不想打擾到檔口做飯，以免影響做生意。

    “沒(méi)問(wèn)題，你們隨便看。”

    楊毅示意了一下說(shuō)道。

    隨后幾人就開(kāi)始檢查，熊天琪掏出儀器在廚房各個(gè)地方掃了掃，像是在檢查有沒(méi)有細(xì)菌超標(biāo)之類的。

    然后又拿出一些試紙，弄了點(diǎn)鹵湯在上面，檢查亞硝酸鹽等不好的物質(zhì)是否超標(biāo)。

    熊天琪一邊檢查，一邊跟小王說(shuō)著數(shù)據(jù)，小王也及時(shí)記錄在本子上面。

    正在他們檢查的時(shí)候，吳長(zhǎng)波走到楊毅面前說(shuō)道：“你那個(gè)鹵肉的定價(jià)我在后臺(tái)看到了，這么便宜，原材料沒(méi)問(wèn)題吧？”

    楊毅搖了搖頭，掏出了徐榮亮給的購(gòu)物單子遞給他，上面還有著生產(chǎn)日期，購(gòu)物日期等。

    吳長(zhǎng)波看完之后這才朝著楊毅豎起了大拇指：“你的利潤(rùn)好像不到百分之十吧？這應(yīng)該是咱們學(xué)院最低的了?！?br/>
    楊毅笑了笑沒(méi)有搭話，吳長(zhǎng)波也沒(méi)有多說(shuō)什么，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)不是件壞事，只要保證安全，味道，價(jià)格，其他的都好說(shuō)。

    隨后吳長(zhǎng)波也到小王跟前，跟他說(shuō)了些什么，小王又在本子上記了幾筆。

    大概就是安全，味道，價(jià)格，全都給了優(yōu)。

    蔡學(xué)民進(jìn)入之后就一直在看楊毅的香料柜。

    隨后他又閉著眼微仰著頭在空中猛嗅了幾下，眼睛睜開(kāi)之時(shí)里面已有些許驚訝。

    “小伙子，不錯(cuò)啊，你這鹵料香氣調(diào)的挺融合的呀?！?br/>
    他說(shuō)話中氣十足，完全不像六十多歲的老頭，反而像40歲左右的中年聲音。

    “一點(diǎn)小心得而已。”

    楊毅笑著回應(yīng)道。

    這時(shí)，熊天琪他們也檢查完畢，隨后頗為尊敬的跟蔡學(xué)民說(shuō)道：“蔡老，我們這邊檢查完了，你再給指點(diǎn)指點(diǎn)？”

    “誒，指點(diǎn)談不上，都是為了學(xué)生食物安全?！?br/>
    蔡學(xué)民連忙擺手道。

    隨后熊天琪又問(wèn)道楊毅：“能看一下你的鹵料包嗎？”

    “沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
    楊毅當(dāng)即答應(yīng)，剛好剛才的那個(gè)老鹵料包還沒(méi)清理，隨后楊毅把鹵料盒拿了出來(lái)。

    同時(shí)還找了個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子，把里面的鹵料全都倒了出來(lái)。

    蔡學(xué)民仔細(xì)的看著那些鹵料，隨后略帶驚訝的問(wèn)道：“小伙子，這是你自己配的？不是買(mǎi)的配方？”

    聽(tīng)到蔡學(xué)民這個(gè)語(yǔ)氣，熊天琪頓時(shí)緊張的問(wèn)道：“蔡老是不是有什么問(wèn)題？”