大盤雞，張揚(yáng)今天除了燒烤之外，準(zhǔn)備做的第一盤菜。

    早就被清理干凈切成一塊塊的雞肉放在一個(gè)小鐵盆中，靜靜的等待著張揚(yáng)炒制它。

    旁邊的各種配菜也早已準(zhǔn)備完畢并且切好，看了一眼正坐在桌子上拿著羊肉串吃的不亦樂乎的小朋友們，張揚(yáng)大聲的沖他們喊了一聲。

    “你們可要留點(diǎn)肚子哦，待會(huì)還有其他好吃的呢！”

    囑咐完那群小朋友，見他們一邊吃的不亦樂乎一邊點(diǎn)頭答應(yīng)的樣子，張揚(yáng)無奈的搖了搖頭，只好給何小曼使了個(gè)眼色，讓她注意著點(diǎn)量，別一下把這群小家伙肚子填飽了，隨后才看著直播間里的人說到。

    “第一道菜是大盤雞，好多人應(yīng)該都吃過，甚至有好些人都會(huì)做，大盤雞是疆新地區(qū)名菜，來源說法多種，其實(shí)真實(shí)的來源已無法考究了。

    大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

    菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是親朋好友聚會(huì)的必備美食。”

    簡單的說了一下大盤雞的來歷，張揚(yáng)就開始一樣樣的介紹起來他準(zhǔn)備好的配料。

    “材料的話準(zhǔn)備一只現(xiàn)殺的雞剁成塊，土豆四個(gè)，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)，蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把，不過這個(gè)辣椒因人而異，也可以不放，今天我做的也就不放皮帶面了，估計(jì)那群小家伙也吃不了?！?br/>
    說著話，張揚(yáng)就已經(jīng)開始起鍋燒油，撒入了一把花椒將其炸透，這才將白砂糖撒入鍋中，等到炒出糖色之后，將準(zhǔn)備好的雞塊盡數(shù)倒入了鍋內(nèi)，開始了上色。

    “對(duì)了，要是不喜歡用糖上色的話，也可以用醬油，等到炒的差不多了，就可以加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料繼續(xù)翻炒出香味！”

    幾分鐘之后，張揚(yáng)又將料酒和鹽一次放入鍋內(nèi)，等到鍋里慢慢的透出濃郁的香味之后，他將之前準(zhǔn)備好的蘑菇直接倒進(jìn)了鍋內(nèi)，然后蓋上了鍋蓋。

    “燜煮大概15分鐘，到時(shí)候直接把之前炸好的土豆以及青紅椒塊倒進(jìn)鍋里略微翻炒一下可以了?！?br/>
    趁著燜煮的功夫，張揚(yáng)拎起一罐冰鎮(zhèn)的啤酒，跑到烤架這邊笑嘻嘻的看著何小曼。

    “小曼師傅，給我來點(diǎn)羊肉串唄，孜然和辣椒多一點(diǎn)，我口味重！”

    聽到張揚(yáng)的這一句小曼師傅，正在烤著羊肉串的何小曼轉(zhuǎn)過頭來看著他，風(fēng)情萬種的給了一個(gè)白眼，隨后自己先笑了起來。

    “好好好，但是可要收費(fèi)哦，一串10塊錢！”

    “哇，這么貴的啊，算了，美女烤出來的我就勉為其難買一點(diǎn)吃吧?！?br/>
    一番聊天打屁之后，時(shí)間慢慢的過去，張揚(yáng)趕緊跑到那邊將之前準(zhǔn)備好的配料全部下進(jìn)了鍋里，翻炒了幾下之后，就將整個(gè)大盤雞倒進(jìn)了一個(gè)大盤子中。

    “大盤雞來嘍，小家伙們，快放下你們的羊肉串，把它給我消滅了！”

    “遵命！”

    “哇，好大一盤雞肉！”

    “得令，哥哥！”

    一群小朋友也是歡快的回應(yīng)著張揚(yáng)的話，紛紛放下了手中的鐵簽子，歡快的拿起筷子就伸向了那一盤色香味俱全的美食之中。

    “哇，好好吃！”

    “555，為啥我媽媽不會(huì)做?。　?br/>
    見小家伙們吃的高興，張揚(yáng)也是一口將易拉罐中剩下的一點(diǎn)啤酒喝完，隨后來到了灶臺(tái)這邊，開始弄起了第二盤菜。

    “好了，我要做的這第二盤菜，應(yīng)該算是亂做的菜吧，哈哈。

    而且是近些年來才流行起來的，主要受眾是那些經(jīng)常跑長途的司機(jī)師傅們，我主要是在西北這邊的一些路邊餐廳見過，其他地方有沒有不知道了，這道菜就是炒肉片，而且跟咱們平常家里的那種炒肉片不太一樣?！?br/>
    這下輪到直播間里的人疑惑了，炒肉片就是炒肉片唄，還能有啥不一樣的？

    “你可別吹了，炒肉片就是炒肉片，怎么又牽扯上那些跑長途的司機(jī)師傅了？”

    “楊哥不會(huì)是要做那種炒肉片吧，昨天跑完長途回來的時(shí)候，在路邊吃過一次?！?br/>
    “樓上的，味道咋樣？”

    “我也知道這道菜，這種菜還真的非常適合跑長途的司機(jī)師傅們吃，量大、味重，而且配上饅頭或者是面吃起來更香?！?br/>
    “說的我都好奇起來了，那為啥我沒在其他餐館里見過？”

    “沒見過很正常，這種菜根本就不是什么正宗的菜品，跟楊哥說的一樣，就是一種很隨意的菜，可以放各種料?！?br/>
    張揚(yáng)這時(shí)已經(jīng)將材料準(zhǔn)備齊全，其實(shí)很簡單，就是之前切好的羊肉片，以及早就泡好的粉條和青紅椒和洋蔥塊。

    “這種菜沒有什么固定的材料，但是一般都是粉條加肉片配上洋蔥快，主要特點(diǎn)就是放重料，然后猛火炒，味道的話也許有些人不喜歡吃，但是重點(diǎn)就是量足可下飯，跑長途車的司機(jī)們辛辛苦苦的跑長途，停車吃飯要是來上這么一盤料重量足的肉片，可是很爽的！”

    張揚(yáng)先是在鍋里倒了一點(diǎn)油，等油熱起來之后放入了一勺豆瓣，蔥姜蒜入鍋，等到爆出香味直接將那滿滿的一盤羊肉片倒進(jìn)了鍋里。

    一邊不斷的翻炒著，等鍋里的肉慢慢變成白色之后，他開始往里面放起了孜然粉、花椒粉、十三香等調(diào)料，估摸著肉差不多熟之后，直接將提前剪短的粉條倒進(jìn)了鍋里。

    粉條的入鍋，導(dǎo)致之前看起來挺多的湯汁開始變得少了起來，而且越來越濃郁，這時(shí)他才放入了洋蔥和青紅椒，隨意的翻炒了幾下，就直接出鍋了。

    何小曼見張揚(yáng)端來了第二盤菜，有點(diǎn)疑惑的看著他問到。

    “這就是你說的那個(gè)亂做的菜？”

    張揚(yáng)哈哈一笑，把炒肉片放在桌子上，看著何小曼說道。

    “這種菜其實(shí)沒有什么固定的配料，只要有肉有粉條，把料放重一點(diǎn)炒出來就行了，不過味道確實(shí)非常不錯(cuò)，尤其是蘸著吃饅頭，我曾經(jīng)吃過一次，就一直念念不忘呀?！?br/>
    說的和小曼都好奇了起來，拿起筷子就走過去夾了一塊肉放進(jìn)了嘴中，起初還很正常，不過很快他就體會(huì)到了張揚(yáng)所說的料重美味是什么意思。

    “唔，真的很好吃哎，而且就饅頭也很好吃呀，我說你怎么讓我?guī)湍銦狳c(diǎn)饅頭，原來是因?yàn)檫@呀！”

    忙活完的張揚(yáng)這才悠哉的坐到了烤架邊，將何小曼換了下來，自己一邊烤著羊排填著肚子，另一邊把何小曼‘趕’到了桌子那邊。

    “行了，你趕緊過去吃一點(diǎn)，一晚上去忙活了，這邊我看著就行，順便多烤一點(diǎn)，讓這群小家伙帶回家給他們爸媽吃！”

    何小曼自然是欣然應(yīng)允，沖著張揚(yáng)露出了兩個(gè)小酒窩，先是給自己拿了一罐啤酒，隨后就開始進(jìn)攻起了大盤雞和炒肉片。

    “55555最討厭深夜放毒了！”

    “家里正好有羊肉，我也去弄個(gè)炒肉片吃一下?！?br/>
    “前排出售美食圖片，嘴饞的人快來找我，咱們看看圖就行了！”

    “放毒放毒，這會(huì)就在外邊吃小龍蝦，哈哈！”

    “討厭，人家正在減肥呢，嚶嚶嚶！”

    “我一拳一個(gè)嚶嚶怪，一jio一個(gè)小蘿莉！”

    “我蘿莉惹你了嗎？兄弟們快出來，噴他！”