陳管事選中的鋪面就在明月軒臨近斜角，地段同樣處于黃金地帶，前頭是個(gè)三十平米左右的鋪面，能夠擺下八張桌子，側(cè)邊連著一個(gè)廚房，后頭則是住家屋子。
在鋪面跟住屋中間還隔有一個(gè)院，東角處留有口井，西邊則是一塊農(nóng)田，種的作物基都已荒廢，葉米便讓葉德全幫忙將其墾開(kāi)，分為三畦，各自種下幾樣菜種，同時(shí)又在邊角處搭了一個(gè)竹架，將原一株將枯未枯的葡萄藤給撐了起來(lái)。
這樣一家店鋪門面，雖然并不很大，但因?yàn)榈靥幖悬S金地段，因此一年租金大概也還需要六十八兩，算起來(lái)不是一筆數(shù)目。
這一年因?yàn)橛辛硕垢⑸接?、河粉幾樣新奇菜式，葉德全家算是撈一筆，但是隨后家里院墻翻新、買新家具等等也是一筆不開(kāi)支，如今吳氏手頭上積攢下來(lái)的銀子，不過(guò)也才四十幾兩，這當(dāng)中還不包括置辦新鋪家私、鍋瓢碗筷等等費(fèi)用在內(nèi)，況且店面撐起以后，手頭上還必須存有一定銀子留作資金周轉(zhuǎn)，這些雜七雜八算起來(lái)，全都?xì)w結(jié)到了錢這一字上。
開(kāi)始時(shí)葉米并不知道看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一件事，真正經(jīng)手起來(lái)居然還要費(fèi)這么大的功夫，一時(shí)倒是有些茫然無(wú)措，而葉德全跟吳氏身更是不懂，所幸陳管事對(duì)他們家知根知底，特意安排了店里另外一個(gè)二管事過(guò)來(lái)幫忙，方才不至于搞得一家人手忙腳亂。
好不容易挨到八月初一新鋪開(kāi)張這天，葉德全看準(zhǔn)吉時(shí)一到，便在店鋪大門外面點(diǎn)響一串鞭炮，陳管事親自前來(lái)賀喜，同時(shí)送了一塊門匾作為賀禮。讓張虎跟另外一位后生踩著高梯掛到門鋪頭上。
葉米跟石頭、大妞三人在底下觀望，見(jiàn)長(zhǎng)匾上筆走龍蛇寫著“葉記食鋪”四個(gè)大字。據(jù)聞也是出自陳管事之手。幾人不由又是一陣贊譽(yù)。
“恭喜恭喜，開(kāi)張大吉”
“開(kāi)張大吉，今后還請(qǐng)諸位相互關(guān)照”
“賀禮不成敬意，葉掌柜千萬(wàn)不要見(jiàn)笑才好”
葉米萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到。鞭炮才剛放完，何集飲食街上的鄰近鋪?zhàn)咏佣B三都派了人上門送禮道喜。雖然帶的東西多數(shù)都是自家鋪?zhàn)永镱^賣的吃食或是飲品，但是禮輕情意重，這讓他們一家人都感到十分感動(dòng)。
當(dāng)然。這些店鋪掌柜全都活了大把歲數(shù)。哪個(gè)會(huì)是省油的燈，之所以愿意屈尊降貴親自登門賀喜，大半個(gè)原因是私下了解到陳管事跟這家新開(kāi)鋪?zhàn)拥年P(guān)系，清楚那些新奇蔬菜來(lái)源如何，因此才想借著這次機(jī)會(huì)跟葉家打好關(guān)系，日后相互幫襯也好話。
而葉德全則被“葉掌柜”這個(gè)全新稱呼叫得有些找不到北。他怎么也沒(méi)有想到，前一秒鐘還是個(gè)莊稼漢。后一秒鐘就成了一店之長(zhǎng)，只一路傻傻陪著笑，倒讓吳氏打趣“掌柜的分紅包”。
有客上門，相互客套幾句過(guò)后，自然還要留人進(jìn)門品嘗一下自家賣的吃食。
這一大群掌柜同時(shí)進(jìn)門，加之葉米又事先打出“買一送一”的口號(hào)，沒(méi)多一會(huì)，葉記食鋪這個(gè)鋪面就被擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，倒是還真的很有點(diǎn)生意興隆客似云來(lái)的模樣。
店鋪是由葉米按照以前酒店經(jīng)營(yíng)的那一整套方法裝修設(shè)配，八張大木桌子正中豎著一塊木質(zhì)菜單，兩邊墻上全都貼著宣傳海報(bào)。
一群掌柜跟其余客人望著木牌菜單好奇研究起來(lái)，沒(méi)過(guò)一會(huì)，便這桌喊要一份肉蛋腸粉，那桌點(diǎn)下一碗麻辣魚(yú)丸，還有的要鴨血粉絲、豬手拌面等等，吳氏守在旁邊默默記牢，再將菜單報(bào)到廚下料理。
葉米先前沒(méi)有料到會(huì)是這么紅火，轉(zhuǎn)眼之間店里人手就變得緊俏起來(lái)。
她跟葉德全兩個(gè)原負(fù)責(zé)廚房，吳氏帶著大妞照顧外頭生意，起初還能應(yīng)對(duì)一二，但到后面人群不減反增，這一家子瞬間有些心有余而力不足，還好明月軒就在附近幾步遠(yuǎn)，葉米抽空過(guò)去一趟，從那邊請(qǐng)來(lái)了四個(gè)伙計(jì)，兩個(gè)前面端茶倒水遞接食盤，兩個(gè)到院子里幫忙洗刷杯盤碗筷，吳氏轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房幫忙，叮囑大妞在柜臺(tái)后面負(fù)責(zé)收找銀子。
到了中午用過(guò)飯后，葉米提議請(qǐng)幾個(gè)伙計(jì)幫忙，恰巧這時(shí)葉大雷跟莊子里另外一個(gè)叫“葉木生”的后生子趕牛車過(guò)來(lái)明月軒這邊送芋頭，經(jīng)過(guò)“葉記食鋪”門口，葉大雷領(lǐng)著葉木生兩人進(jìn)門一看，也被這般熱鬧場(chǎng)景嚇了一跳。
來(lái)得早不如來(lái)得巧，葉米當(dāng)即讓葉德全出面請(qǐng)下這兩人來(lái)幫忙，他們兩個(gè)正好回去也沒(méi)事干，便都應(yīng)允下來(lái)。
葉木生口舌麻利，被派去幫忙記點(diǎn)菜名，大雷手腳靈活，則讓葉德全叫進(jìn)廚房里頭幫忙洗菜切肉剁餡熬湯，兩人開(kāi)始著手難免都有一些生疏，過(guò)多一會(huì)則就熟練起來(lái)，一切才慢慢變得井然有序，這讓一家子不由都松了口氣。
“二哥，再來(lái)一份肉蛋腸粉，打、打、打包”一個(gè)二十出頭的食客笑著道。
打包這個(gè)詞是葉米率先提出來(lái)的，主要是考慮到古代制度下，一些閨中女子或是老人并不經(jīng)常出外拋頭露面，如果能將外賣推廣出去，自然就多一個(gè)賺錢渠道。
但是提出還歸提出，具體操作可是難倒了一家人。
古代沒(méi)有塑料飯盒一，也沒(méi)有塑料食袋，而葉記食鋪里所賣的吃食幾乎都是屬于吃湯料類的，想要包裝可不容易。
最終還是陳管事給了一個(gè)建議，鎮(zhèn)上有個(gè)木匠師傅手工了得，讓他幫忙做幾套桐木薄碗，到時(shí)這些外賣就都放在里面拿回去即可，不過(guò)想要打包必須多給一份桐木薄碗的工費(fèi)，而且這些桐木薄碗可以循環(huán)使用，叫了外賣的人用完飯后，只要碗具沒(méi)有損壞。還可以拿回店里面來(lái)?yè)Q成銀子。
“好嘞，肉蛋腸粉一份。打包?！比~木生笑呵呵記下。
“這里這里”另一名食客也起來(lái)“一份鴨血粉絲。還要一份章魚(yú)丸子，同樣也是打包，帶回家去給我們家老太太也嘗嘗鮮?！?br/>
“那俺也要一份章魚(yú)丸子，但是能不能像先前那些麻辣丸子一樣多下點(diǎn)醬。俺爹腿腳不方便，卻喜歡這麻麻辣辣的玩意。俺想帶點(diǎn)回去讓他樂(lè)呵一會(huì)。”
“原來(lái)這個(gè)就叫餛飩”
另一邊的木桌上，大妞按照客人點(diǎn)的菜單陸續(xù)將各類吃食擺上去后，就有一位黃掌柜拿起調(diào)羹從青瓷碗里舀了一個(gè)鮮嫩餛飩上來(lái)。端詳半天。忍不住好奇開(kāi)問(wèn)。
坐在他身旁的徐掌柜老早就先下手為強(qiáng)，撈起一只嘗起鮮來(lái)，一邊咀嚼著，一邊含含糊糊品味道“肉質(zhì)鮮甜，外皮嫩滑，奇了怪了。難道真像名字寫的那樣，魚(yú)皮餛飩。就是用魚(yú)皮做的不成那到底會(huì)是什么樣的魚(yú)皮，才能夠有這么滑嫩的口感我這把老骨頭自稱吃遍大江南北，今兒個(gè)還真的被難住了?！?br/>
“我這個(gè)是包山芋，味道也是不錯(cuò)?！秉S掌柜端詳半天，總算才將調(diào)羹里的餛飩送入口中，一口咬下，只覺(jué)外皮嫩滑軟韌，內(nèi)里山芋清香甜美，混合著肉湯濃郁的排骨香，連忙咀嚼了好幾口，這才心翼翼的眼下肚里，又再嘗了一口豬骨熬制大半日的清湯，驚贊道“好好好，果然今日算是不枉此行?！?br/>
“哎呀，老黃，你也這么呀，剛剛我跟老謝兩個(gè)同樣也是贊嘆不已吶，真不知道該是何等聰慧的人才能想出這般好點(diǎn)子來(lái)?！编徸赖泥嵳乒裾{(diào)轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，搭話道。
“沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)，要是我們店里能有這樣的人才在，嘖嘖，那我到了年底，可就有機(jī)會(huì)在家族總會(huì)上面露一把臉了?！?br/>
“哈哈哈”黃掌柜笑道“要是有這機(jī)會(huì)，那我肯定搶在你的前頭?！?br/>
徐掌柜也跟著笑，又道“吃吧吃吧，我們吃完也都學(xué)著打包幾樣回去研究研究，看看能不能找點(diǎn)門路試試”
“算了吧老徐，你家開(kāi)包子鋪的，跟這個(gè)有啥關(guān)系，不過(guò)帶回去留做晚飯嘗嘗嘴，倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇?！?br/>
他們相互打趣話的聲音不，廚房又恰好緊挨在這一邊。
在廚房里忙碌的葉米都聽(tīng)見(jiàn)了，不覺(jué)轉(zhuǎn)過(guò)頭去跟葉德全相視一笑，現(xiàn)在僅僅只是開(kāi)業(yè)第一天，就能得到眾人認(rèn)可，看來(lái)以后的生意就算紅火不起，總歸也不會(huì)太差。
不枉她為了開(kāi)店一事籌劃了大半個(gè)月，從最開(kāi)始的想菜單，跟著是嘗試研究吃食，到后來(lái)的開(kāi)鋪選址、置辦裝修等等工序，這一路下來(lái)可不容易。
目前“葉記食鋪”主打吃食并不繁雜，主要也就寥寥六種而已，當(dāng)中包括肉蛋腸粉、鴨血粉絲、章魚(yú)丸子、百味餛飩、豬肉拌面以及香煎饅頭。
值得一提的是，傳統(tǒng)餛飩外皮都是直接用面粉揉捏壓制而成，但是葉米卻是用精選的豬腿肉混搭魚(yú)肉、米粉、生粉精煉捶打剁泥制成，內(nèi)料則根據(jù)客戶口味不同而定，目前主要有香菇雞肉餡、芹菜豬肉餡、山芋泥餡等等八種。
也幸好短時(shí)間內(nèi)賣的吃食種類不多，要不然的話，按今天這種情形，肯定要把這一家子忙得人仰馬翻才行。
開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意火爆，這等大好運(yùn)氣得以延續(xù)下來(lái)。
葉記食鋪開(kāi)張的頭三天，生意都是難得的好，古代雖然沒(méi)有什么發(fā)達(dá)的媒體傳播方式，但是葉米還是精心設(shè)計(jì)了一套傳單，讓石頭仔跟傲嬌孩子王幫忙到街頭巷尾派發(fā)，再加上口口相傳的宣傳效果起了作用，很多來(lái)此用過(guò)餐的食客離去之后紛紛夸好，別的百姓便也跟著過(guò)來(lái)嘗試。
生意門路擴(kuò)廣，自然人手便顯得緊張起來(lái)，葉米知道王氏手藝極好，便跟葉德全和吳氏商量，讓大雷一家也跟著搬到何集上來(lái)，家里田間做活暫時(shí)就讓族長(zhǎng)幫忙安頓一下即可。
王氏聽(tīng)到以后有些意動(dòng)，她素來(lái)別的手藝不成，單單也是這份廚藝比較拿的出手，但是顧慮到自己相公惦記田里的活，始終都沒(méi)做下決定，后來(lái)還是葉大雷提倡過(guò)來(lái)幫忙，田間的事又不需要時(shí)時(shí)刻刻守著，店里現(xiàn)在正需要人，而且葉米給的薪資不低，王大嬸最終也就應(yīng)了下來(lái)。
有了打包，自然也就延續(xù)到了外賣。
好些個(gè)食客趕集時(shí)買多了東西不愿意多在店里面等，便先交了押金點(diǎn)好菜單，放在柜臺(tái)上讓掌柜的安排上門送貨。
葉米讓陳管事幫忙物色兩個(gè)比較熟悉鎮(zhèn)上地段的伙計(jì)，專門負(fù)責(zé)外賣這一塊，因?yàn)樗拓浖皶r(shí)，服務(wù)態(tài)度又好，自然也更吸引客源來(lái)到葉記食鋪光顧。
沒(méi)多幾天，葉米便漸漸有些支撐不下了。
店里面生意太好，很多手藝暫時(shí)又只有她知道如此操作，王氏雖然廚藝不錯(cuò)，但是手腳卻忙，葉德全烹調(diào)技藝也并不差，但是領(lǐng)悟能力實(shí)在不敢恭維，她手把手教了好幾天，始終都沒(méi)辦法當(dāng)個(gè)甩手掌柜一旁歇口氣去，倒是極端羨慕起吳氏來(lái)，她素來(lái)最喜歡就是數(shù)銀子了，如今安排在柜臺(tái)后負(fù)責(zé)結(jié)賬買單，整天算盤打得叮當(dāng)響，日子過(guò)得可是有滋有味。
她呀，別的暫時(shí)不想，就盼著能夠放個(gè)長(zhǎng)假好好休息一下，如今往往天還沒(méi)亮就要起床打點(diǎn)食材，月上中天方才點(diǎn)賬關(guān)鋪，好幾回她頭剛挨著枕頭，轉(zhuǎn)眼就已沉入夢(mèng)鄉(xiāng)當(dāng)中。
所幸這種忙碌情況并沒(méi)持續(xù)那么長(zhǎng)的時(shí)間，不是生意少了，而是因?yàn)樾矢吡恕?br/>
她模仿工廠生產(chǎn)的流水線經(jīng)營(yíng)方式，涉及到了特制秘方以及調(diào)料這塊就由自己負(fù)責(zé)，王氏跟葉德全負(fù)責(zé)包餛飩或熬湯底，大雷主要幫忙切菜剁肉，另外一名廝幫忙燒火打雜。
果然沒(méi)過(guò)多久，各自熟悉了各自崗位上的任務(wù)后，擔(dān)子紛紛都輕了不少。
看著客似云來(lái)的葉記食鋪，想著自己以后數(shù)錢數(shù)到手抽筋的生活，葉米的心情頓時(shí)大好起來(lái)，看來(lái)距離她的夢(mèng)想如今又近了一大步，相信再過(guò)不久，她就能夠穿綾羅、吃燕窩、嫁入豪門當(dāng)老婆
貓有罪，今天下班晚了，結(jié)果導(dǎo)致又更新少了，才四千多字，嗚嗚，求原諒撒明天、明天絕對(duì)保證更新八千左右作為賠償，嗷嗚，我遁下去繼續(xù)碼字快來(lái)看 ”hongcha866” 微信公眾號(hào)，看更多好看的！