或許是因?yàn)槔羁〗芗夹g(shù)不咋滴，可脾氣還這么大，又或者是為了讓選手明白，一個(gè)專(zhuān)業(yè)頂級(jí)廚房里，廚師該具備什么樣的菜品制作標(biāo)準(zhǔn)。
不管是哪一種原因，很顯然，劉一帆現(xiàn)在是真的很生氣。
這邊像吵架一樣的大吼，讓紅藍(lán)兩隊(duì)烹飪區(qū)里面的選手們，都不由自主的內(nèi)心驟然一緊。
尤其是紅隊(duì)負(fù)責(zé)炒面罩子的廖瀚宣，更是一臉的蒙圈，暗自吐槽道：“配菜的你只給了我雪菜啊，既然是雪菜肉絲面，你怎么不把肉絲給我。”
通過(guò)紅隊(duì)這一幕可以看出，臨時(shí)組成的小團(tuán)隊(duì)，一旦進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)大廚房，按步驟分工制作的方式，顯然有點(diǎn)不太合理。
而在正規(guī)的酒店和餐廳，也都是采用了謝清風(fēng)這邊藍(lán)隊(duì)的方式。
也就是從配菜到炒菜到出菜，都是專(zhuān)人負(fù)責(zé)指定菜品，一個(gè)廚師只負(fù)責(zé)其中哪幾道菜，一個(gè)配菜打荷只負(fù)責(zé)哪一個(gè)廚師。
一條龍一對(duì)一，保證菜品高標(biāo)準(zhǔn)！
而直觀看到了來(lái)自五星級(jí)酒店，后廚菜品制作這一幕的直播間觀眾，心里都只有一個(gè)感嘆——
難怪星級(jí)越高的酒店餐廳里面，各種菜品服務(wù)收費(fèi)會(huì)更加昂貴，原來(lái)在我們看不到的背后，有著這么嚴(yán)格的高標(biāo)準(zhǔn)要求，如果是普通的餐廳，估計(jì)湊合湊合就送上去了。
紅隊(duì)第一單菜全部弄砸，情況變得有點(diǎn)不太妙。
藍(lán)隊(duì)這邊的謝清風(fēng)，體現(xiàn)出了什么叫做扎實(shí)的廚藝基本功，在應(yīng)對(duì)意外時(shí)的強(qiáng)大應(yīng)變能力。
2分鐘時(shí)間，2份溏心荷包蛋出鍋，順利的把第一單菜送了出去。
“藍(lán)隊(duì)已經(jīng)成功送出第一單菜，紅隊(duì)，告訴我，你們的菜在哪里？現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)了30分鐘，你們還要我的客人等多久？”
劉一帆催命符一般的大喊，讓紅隊(duì)所有人都有點(diǎn)急了，導(dǎo)致許多人的心態(tài)都變得有點(diǎn)崩。
磨蹭到33分鐘才送出第一單，而這時(shí)候男隊(duì)已經(jīng)出完第二單。
當(dāng)紅隊(duì)送來(lái)第二單的時(shí)候，結(jié)果蜂蜜奶油煎餅形狀不過(guò)關(guān)，因?yàn)樘笮枰匦逻M(jìn)行補(bǔ)做。
等紅隊(duì)補(bǔ)完第二單菜，已經(jīng)進(jìn)入節(jié)奏中的藍(lán)隊(duì)，已經(jīng)出到了第四個(gè)菜單。
這是一種很常見(jiàn)的現(xiàn)象，順的時(shí)候怎么做都很順，而且選手的狀態(tài)會(huì)非常好，越做越得心應(yīng)手。
而心態(tài)爆炸卻正好相反，怎么做怎么不順手，各種雜七雜八的小狀況，也都會(huì)如雨后春筍般冒出來(lái)。
這就是所謂的運(yùn)氣背，喝涼水都塞牙。
當(dāng)紅隊(duì)完成全部送餐服務(wù)菜單，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去60分鐘，足足超過(guò)40分鐘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的一半。
藍(lán)隊(duì)以標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，獲得了送餐服務(wù)環(huán)節(jié)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
在廚師這個(gè)行業(yè)中，男性廚師占據(jù)了群體99%的份額，這足以說(shuō)明男性在廚師行業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)。
紅隊(duì)除了隊(duì)長(zhǎng)之外全是猛男，這本身就是一種天然優(yōu)勢(shì)，而且這些男選手的綜合實(shí)力，都遠(yuǎn)超對(duì)面藍(lán)隊(duì)的女成員。
可以這么說(shuō)，藍(lán)隊(duì)除了謝清風(fēng)之外，其他人單挑都不是紅隊(duì)成員的對(duì)手
在選手個(gè)人實(shí)力方面，紅隊(duì)在組建的那一刻開(kāi)始，完全稱(chēng)得上是夢(mèng)之隊(duì)一般的強(qiáng)大存在。
可就是這樣一支實(shí)力強(qiáng)大的隊(duì)伍，竟然被藍(lán)隊(duì)在這個(gè)環(huán)節(jié)中碾壓。
面對(duì)這個(gè)結(jié)果，紅隊(duì)非常的失落，基本都已經(jīng)自閉。
不過(guò)現(xiàn)在比賽還沒(méi)有結(jié)束，最后的勝負(fù)尚未定論，于曉婷作為女性隊(duì)長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，在這一刻發(fā)揮了出來(lái)。
經(jīng)過(guò)她的一番言辭鼓勁，著重指出藍(lán)隊(duì)女隊(duì)員體力不行，個(gè)人實(shí)力也完全不如他們紅隊(duì)，后面55位客人的早餐服務(wù)，他們紅隊(duì)肯定能夠后來(lái)居上。
紅隊(duì)的隊(duì)員想著確實(shí)是這么一回事，頹廢的心態(tài)再度被點(diǎn)燃，重新最大熱情投入到了接下來(lái)的比賽中。
重新點(diǎn)燃心中戰(zhàn)火的紅隊(duì)，經(jīng)過(guò)于曉婷重新調(diào)整做菜次序后，落下藍(lán)隊(duì)的20分鐘時(shí)間進(jìn)度，開(kāi)始逐漸的被縮小。
6點(diǎn)30分！
早餐廳迎來(lái)了第一批酒店客人，服務(wù)員的點(diǎn)菜單子，如雪花片一樣飛向廚房，隨著打單機(jī)的“嗤嗤”聲，十幾張機(jī)打菜單出現(xiàn)在送餐區(qū)。
“這是大廳顧客來(lái)點(diǎn)的單子，大廳顧客跟送餐服務(wù)最不同的一點(diǎn)就是，在你接到單子的那一刻起，15分鐘之內(nèi)必須出菜，速度越快，你將更越能獲得顧客的滿(mǎn)意投票?！眲⒁环训谝慌鷨巫与S機(jī)分成兩份，分配到了兩隊(duì)傳菜員的手中。
這才只是第一批客人的菜單，后續(xù)還有幾十名顧客將會(huì)陸續(xù)抵達(dá)。
每一名顧客代表著一張投票，現(xiàn)在才是比賽最高能的時(shí)刻，非?？简?yàn)兩隊(duì)出菜的速度和質(zhì)量。
而這場(chǎng)比賽的投票機(jī)制很特殊，紅藍(lán)兩隊(duì)一開(kāi)始將會(huì)平分所有的顧客點(diǎn)單，顧客擁有自主選擇權(quán)。
也就是吃完兩隊(duì)的菜品后，根據(jù)自己的滿(mǎn)意度，可以選擇投票也可以不投票。
在某一隊(duì)率先完成所有分配菜單后，將會(huì)“搶奪”另外一隊(duì)的菜單，也就是獲得更多的顧客投票機(jī)會(huì)。
最終紅藍(lán)兩隊(duì)誰(shuí)能獲得勝利，就看送餐服務(wù)和大廳點(diǎn)單兩個(gè)環(huán)節(jié)中，哪一隊(duì)能夠獲得更多的客人投票。
出菜的速度和菜品的質(zhì)量，關(guān)系著最終顧客自愿投票的票數(shù)。
面對(duì)這些爆炸式的菜單，首先最忙的就是兩隊(duì)的傳菜員，他們不僅需要詳細(xì)記錄每一道菜有多少份，把結(jié)果報(bào)給對(duì)應(yīng)選手，后面還得準(zhǔn)確、有序的配好每一個(gè)菜單，及時(shí)的送到出菜區(qū)。
而這一條條的要求，極為考驗(yàn)傳菜員的個(gè)人能力。
這也就是一開(kāi)始的時(shí)候，黃蓉對(duì)于謝清風(fēng)能夠?qū)⑦@個(gè)工作交給她，心里非常感激的原因。
出菜速度和菜品質(zhì)量?jī)蓚€(gè)賽點(diǎn)，光傳菜員一個(gè)人就占據(jù)了一個(gè)半。
紅隊(duì)在送餐服務(wù)環(huán)節(jié)落后了，這時(shí)候全隊(duì)都卯足了勁想要翻身追趕，而藍(lán)隊(duì)想要保住自己的優(yōu)勢(shì)，同樣是盡施渾身解數(shù)。
隨著一張張單子隨著菜品，離開(kāi)廚房被送到早餐大廳，比賽的進(jìn)程也逐漸接近了最后的尾聲。
最終會(huì)是什么結(jié)果，紅藍(lán)兩隊(duì)現(xiàn)在不得而知，在這個(gè)臨近尾聲的階段，他們都只有最后一個(gè)目標(biāo)。
盡快完成自己這隊(duì)所屬的菜單，從對(duì)方手中搶下菜單。
成功從對(duì)手身上搶到一單，就代表著潛在的重要一票，很可能也就是這一票，會(huì)決定兩隊(duì)最后的命運(yùn)歸屬，成為壓倒駱駝的最后一根稻草。