唐棠正反翻看著燙金名片，楊鳴在一旁把脖子抻成了長頸鹿，也跟著一起觀瞧。

    “金洋漁業(yè)ch縣分部經(jīng)理，peter？”

    楊鳴心說真是丑人多作怪，一個(gè)打魚的，還起什么洋名字。

    在名號(hào)的下方，還有兩行小字：peter先生第六號(hào)私人女助理，tel18612345678。

    “這家伙挺有意思呀，名片上留的是六號(hào)女助理的電話。估計(jì)這位peter，是匯源腎寶的固定客戶吧。”

    楊鳴佩服的五體投地，能聘請(qǐng)這么多女助理，除了得有過人的財(cái)力，還得有過人的精力。

    “這位peter人倒是好人，就是有點(diǎn)兒……”

    老劉一副欲言又止的模樣：“哎，你們自己接觸就知道了?！?br/>
    老劉最終也沒動(dòng)桌上的點(diǎn)心和茶，他推說自己還有事，謝絕了唐棠留下用餐的邀請(qǐng)，起身走人了。

    這下可便宜了楊鳴，老劉一走，這貨就撿了一塊糕點(diǎn)，塞進(jìn)了嘴里：“這位peter先生又是起洋名，又是六號(hào)女助理的，我怎么感覺這人不靠譜呀！”

    唐棠白了他一眼，顯然是在怪他不打招呼就地抓取糕點(diǎn)。雖然如此，唐突還是將茶壺也向楊鳴的面前推了推，示意他茶點(diǎn)同享：“不管靠不靠譜，咱們總得試試才行。老劉沒必要說瞎話，如今金沙的這幾位海產(chǎn)供應(yīng)商，應(yīng)該都不會(huì)給咱們供貨了。”

    楊鳴一邊咀嚼糕點(diǎn)，一邊擠眉弄眼的連連點(diǎn)頭。他這是在用面部表情來告訴唐棠：你是老板，你說咋辦就咋辦。

    “哎呦，你這桂花糕怎么是咸的？”

    楊鳴敏銳的感受到，桂花糕的回口兒有一丁點(diǎn)的咸味。這咸味很輕，藏在桂花的芳香甜蜜中，似有似無。就算是楊鳴，也只是勉強(qiáng)把握到這輕微的味覺變化。

    唐棠一揚(yáng)眉毛，長長的眼睫毛也跟著一起向上翻動(dòng)：“這你就不懂了吧，我這是為了今天的約談，特意調(diào)配的口味。我們蕭派認(rèn)為，甜乃諂媚之味，咸乃君子之味。任何的甜置糕點(diǎn)，食用后都會(huì)讓人發(fā)飄，有心里膨脹的感覺。而咸味能讓人發(fā)沉，凝練心神。我制作這道回口泛咸的糕點(diǎn)，就是希望老劉能夠沉下心來，重新考慮和一味居的合作?！?br/>
    作為一個(gè)廚師，楊鳴自然知道，味覺能影響人的心情甚至決策。但是他從來沒想過，在談判桌上，還能玩這樣的小伎倆。

    “可惜你的這些小伎倆，并沒有什么用！”

    楊鳴兩手一攤，聳了聳肩膀。

    這個(gè)電視熒屏常見的套路動(dòng)作，職業(yè)演員們擺出來是滿滿的帥氣，而楊鳴擺出來，那就是喪氣。

    這貨的肩膀僵硬的抽搐幾下，好像是在cosplay帕金森晚期的霍金博士。

    唐棠再次翻了一個(gè)白眼，嗔怪中帶著嫵媚：“我之前又不知道，這次是金沙美食協(xié)會(huì)牽頭，多家餐廳一起聯(lián)合起來針對(duì)一味居。不過甭管怎么說，咱們現(xiàn)在不還有這張名片嘛！”

    楊鳴再次抖動(dòng)肩膀，顯然對(duì)這位擁有眾多女助理的peter先生，不抱有太大的希望。

    “行了，咱們說點(diǎn)兒正事。我之前跟你說的，你都準(zhǔn)備了嗎？”

    楊鳴這副死樣子實(shí)在是不耐看，唐棠強(qiáng)行轉(zhuǎn)換了話題。

    “準(zhǔn)備什么？”楊鳴一瞪眼睛，一臉的天真無邪。

    看楊鳴這副一問三不知的蠢模樣，唐棠急的一皺眉頭：“我不是告訴你，目前餐廳名貴海鮮食材短缺，菜品上要做出調(diào)整嘛！”

    “就這個(gè)呀，我還以為是什么要緊事兒呢！”楊鳴全然不上心，又抓了一塊桂花糕塞進(jìn)嘴里：“都準(zhǔn)備了。那幾道海鮮大菜的前面，都加個(gè)素字兒，不就結(jié)了嘛！”

    “加個(gè)素字？”唐棠一臉的不解。

    “沒錯(cuò)！”

    楊鳴咽下嘴里的糕點(diǎn)，又溜了一杯金駿眉，這才不緊不慢的說道：“咱們就拿之前賣的不錯(cuò)的釀飛蟹來說，在前面加個(gè)素字，變成素釀飛蟹，素菜葷型。食客看著既新鮮，吃到嘴里又是飛蟹的味道，多好！”

    楊鳴說道激動(dòng)處，還瞇著眼睛一拍巴掌，自己把自己給說陶醉了。

    “用素齋的方式做釀飛蟹，這能行嗎？這道菜可是需要螃蟹殼呈菜的！”

    唐棠生怕楊鳴胡來。

    這道釀飛蟹，是選用四兩以上的黃海飛蟹，將螃蟹肉拆出。在拆肉時(shí)，蟹身蟹腳都必須保持完整，留待最后呈盤時(shí)再次使用。

    拆出的蟹肉配以橘皮、黃酒調(diào)味，重新再填入到螃蟹殼中，開口處以面粉封住，入鍋煎制而成。

    呈菜時(shí)，蟹殼重新翻扣回蟹身之上，重新構(gòu)成整蟹的模樣。食客在翻開蟹殼的那一刻，才會(huì)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)里另有玄機(jī)。

    先不說楊鳴如何調(diào)配蟹肉的口感和味道，單單是飛蟹的蟹殼，就沒有辦法用其他東西代替。

    楊鳴擺擺手，示意這都不是事兒：“蟹殼好辦，用蓮藕和面粉做造型，入鍋炸制上色后，就能假冒飛蟹的紅蓋頭。至于蟹身和蟹腿，就更容易。我直接畫在盤子上就行了！都知道齊白石畫蝦，同為藝術(shù)家，我畫個(gè)螃蟹，那還不是手拿把攥的！”

    楊鳴三句話不離“藝術(shù)家”的老本行。

    “蟹肉的味道，你怎么調(diào)配？”

    看到楊鳴振振有詞的模樣，唐棠還真有點(diǎn)兒被說動(dòng)心了。

    “蟹肉就更簡單了，腐竹泡開撕碎，混入蛋清入鍋翻炒。炒蛋清的松軟口感接近蟹肉，內(nèi)里包裹的腐竹又能模仿蟹肉的纖維感。鴨蛋黃配土豆胡蘿卜一起打成泥，入鍋炒制后，無論味道還是成色，都跟蟹黃有八九分像。將這兩樣加在一起，填入蓮藕雕成的蟹殼中。上菜時(shí)再配上姜醋汁，那真的比螃蟹還螃蟹?！?br/>
    唐棠瞇著眼睛，順著楊鳴的話，想象著這道素釀飛蟹的味道和口感。然而她想了半天，也沒想出一個(gè)所以然來。

    “行了，你也別想了。反正我也沒什么事兒，給你做一道素釀飛蟹，你吃了就知道了?！?br/>
    楊鳴揮揮手，示意唐棠不用費(fèi)腦了。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。