劉婆媳生育了兩個(gè)孩子，夫君早年得病已經(jīng)離開人世，剩下三母子相依為命。雖劉夫人多有照拂，然而生活還是極其艱苦。
醬油工藝需要一個(gè)代言人，劉婆媳就很合適。不是因?yàn)橐紭肪瓤嗑入y的心腸，而是劉婆媳沒有任何退路，只能死死的依附劉氏家族。對(duì)于發(fā)展醬油事業(yè)有著不可劃少的先決條件。
選豆，煮豆，發(fā)酵，曬醬工序其實(shí)都是眼見功夫，對(duì)于一個(gè)農(nóng)村婦孺沒有一點(diǎn)難度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)劉婆媳選豆洗豆的手法純熟無比時(shí)，壹樂果斷放棄與劉婆媳探討要做原汁原味的醬油的打算。
安排劉翁打造的五個(gè)大平底鍋齊齊的架在連灶上，豆?jié){已經(jīng)磨好用細(xì)布隔掉豆渣。
壹樂拿起木勺，在每個(gè)鍋上面都點(diǎn)了些許豆?jié){泡沫，至于為什么這樣做，那就無從考究了，那只是他隱藏在最深處的記憶，人們制作腐竹在豆?jié){上鍋前都是這樣做的，壹樂想這應(yīng)該是一種儀式吧。
看著劉仁一勺一勺小心翼翼的把豆?jié){分在五個(gè)大鍋里，也不調(diào)侃他，但凡有一種新鮮的活兒出現(xiàn)，起初都會(huì)心懷敬意的，時(shí)間久了，各樣馬虎，不屑就會(huì)出現(xiàn)。
豆?jié){慢慢被燒開，撥開漿沫，露出熱氣騰騰的豆?jié){。只要等上一會(huì)，漿面就會(huì)開始出現(xiàn)漿皮，等漿皮布滿鍋面，此時(shí)就可以把漿皮拉成長條晾在竹竿上了。
壹樂示范了一次后，交代了后續(xù)的細(xì)節(jié)之后，往下一個(gè)作坊走去。
“小郎，我發(fā)現(xiàn)白粥放涼了也會(huì)在粥面結(jié)一層皮，道理一樣嗎？”劉梓桑追上壹樂問道。
都說智慧來自生活，這就是很好的例子了。
“黃豆第一形態(tài)是固體，磨成漿就變成了液體，燒開就是改變它原有的構(gòu)造，通過再凝結(jié)成固體后，就會(huì)變成另一種不同的東西，也就是腐竹了。這跟白粥原理是一樣的，只是材料不同，得出來的自然就有所不同。”壹樂今天心情不錯(cuò)，于是便耐心解答了劉梓桑的問題。
“那么如果換成鐵水呢？”能夠舉一反三的學(xué)生，老師是很喜歡的。
“這個(gè)我沒試過，得實(shí)驗(yàn)一下才清楚，不過按照原理分析，應(yīng)該也是可以的。”
人類文明，總是在一些不經(jīng)意的問答中進(jìn)步著，對(duì)于壹樂劉梓桑之間的對(duì)話，連個(gè)屁都不是。
相傳淮南術(shù)就做豆腐之法，這種利國利民的制作法為什么沒有傳播開來，那就不得而知了，或許淮南術(shù)并非豆腐制作，又或者淮南王自珍敝掃。
壹樂可不管這些，今晚決定吃豆腐。吃豆腐前先吃碗蜂蜜豆腐花也是不錯(cuò)的選擇。
弄個(gè)豆腐是沒必要建個(gè)作坊的，想吃就直接在家中制作的好了。在沒有把這項(xiàng)技術(shù)收回它應(yīng)有價(jià)值前，壹樂不打算弄到誰都會(huì)。
再次回到醬油作坊，劉婆媳已經(jīng)把煮過的豆子晾開了，看樣子已經(jīng)有好一陣子了。
看見壹樂走過來，劉婆媳迅速迎了上去，說道：“小郎，該到您說的和面粉步序了。豆子已經(jīng)攤涼了，也干爽了。”
壹樂抓起一把豆子，在手上搓了幾下說道：
“煮豆步序做的不錯(cuò)，要是早半個(gè)時(shí)辰和面就完美了，劉婆，下次注意一下。”
“好的?！?br/>
北方制作醬油一般都會(huì)把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，雖然這樣可以節(jié)約發(fā)酵時(shí)間，但是也失去了醬油的香純度。而南方則是保留整顆豆子，利用小麥粉進(jìn)行發(fā)酵，據(jù)說光發(fā)酵就需要三個(gè)月，發(fā)酵做好就是曬豆，裝在大瓷缸里，每天暴曬，有些陳醬需要曬足三年。
壹樂不打算一下子就把完美的醬油弄出來，人們只需要一個(gè)開頭，就會(huì)瞧著更好的方向走去。
劉婆媳其實(shí)并不老，滿打滿算也就將近四十而已，長年的操勞和心態(tài)上的負(fù)擔(dān)，人就會(huì)比實(shí)際年齡看上去老很多。醬油作坊剛開始，她一個(gè)就可以應(yīng)付過去，每天做100斤豆子放發(fā)酵室里，當(dāng)發(fā)酵室放滿了豆子以后，她就應(yīng)該要找?guī)褪至恕?br/>
這段時(shí)間劉氏家族里每個(gè)人都似乎找到了主心骨，一下子忙起來了。
壹樂依然是最休閑的，因?yàn)樗X得自己沒幾天可以過這樣的日子了。一旦涿州縣令到手，真正的活兒才開始。
“該為他們找個(gè)老師了。”壹樂伸了個(gè)懶腰，望著天上那一朵白云，剛才還在天邊的，一會(huì)兒就跑得老遠(yuǎn)了。
一個(gè)少年也正在看天空，不過從他的角度看，那朵云還在天邊。
表面上自己的堂妹夫宋奇因得罪宦官被誅殺，牽連到自己被罷官。其實(shí)說到底還是自己連累了他。如果當(dāng)初能夠放過蹇碩叔父一馬的話，今日就不會(huì)遭到報(bào)復(fù)。
“這群閹人！”少年怒罵著，隨即又轉(zhuǎn)為竊竊發(fā)笑，他居然忘了自己的阿祖也是閹人。
世間真的很奇妙，自己因?yàn)榘⒆娴年P(guān)系，耶耶位居九卿，自己也撈到一個(gè)孝廉的官職，本來想大展拳腳，無奈京都烏煙瘴氣，宦官當(dāng)?shù)?，自己?shí)施的政策不但無法為扶正朝綱起到一點(diǎn)作用，反而因此得罪很多勛貴，有耶耶在雖然不至于丟了性命，卻被調(diào)任頓丘令，現(xiàn)在連頓丘令也被罷免了。
“天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來?！鄙倌晗矚g上了這篇將進(jìn)酒，總覺得詩中寫的就是自己，如此豪杰，極想結(jié)識(shí)一下。
“劉備，涿州劉備！”少年默默念著作者的名字。
劉備也很喜歡將進(jìn)酒，只是他不知道這是他的將進(jìn)酒，當(dāng)然這是壹樂的小把戲。用他的話說，自己要是火起來了，也就離離開這個(gè)世界不遠(yuǎn)了。所以，這個(gè)鍋得有人背，能背這鍋又能平安無事的瞻前顧后也只有劉備一個(gè)了。于是涿州劉備就火了，粉絲蹭蹭往上升。
忠伯非常緊張，今天是醉仙樓開張的日子，按照小郎的意思，在門口當(dāng)眼位置貼著告示：
素聞涿州土豪滿街走，識(shí)香懂酒之士數(shù)不勝數(shù)，為此，本樓開業(yè)大酬賓，凡亮出現(xiàn)錢一萬錢，均可免費(fèi)享用本酒樓所有美食美酒，不設(shè)上限。
忠伯不擔(dān)心小郎的策略，只是這樣直白的告示讓他老臉一紅，要不是習(xí)慣了小郎的腔調(diào)，這會(huì)就該找洞鉆了。他實(shí)在想不明白，這樣重要的日子小郎竟然說不來就不來，看來大旗只能自己扛著。
外面的人都看了大半個(gè)時(shí)辰了，怎么就沒有人進(jìn)來呢？忠伯開始擔(dān)心起來了，開業(yè)第一天要是吃白果的話是很不吉利的。
“天底下還有這等好事嗎？某家先為各位探探路。”外面響起了劉平的聲音。
還是那句話，凡事都得有人開頭。于是劉平領(lǐng)到的任務(wù)就是負(fù)責(zé)開頭，事情總是這樣的，當(dāng)劉平摸著肚皮走出醉仙樓告訴眾人真的不用錢的時(shí)候，醉仙樓便座無虛席。
“醉仙樓招牌菜肴，富足一生，前途無量雅座零六包間?！?br/>
“大廳前三座五粱液一壺！”
“二樓VIP零一風(fēng)花雪月套餐！”
廚娘帶著五個(gè)婦孺一早就開始準(zhǔn)備食材了，首先制作豆腐，然后鹵肉，肉餡包子，野韭菜餃子。小郎說今天要是能賣三百斤鹵豬肉，廚房就該增加幾個(gè)人了。這回一定要把王寶樹的婆娘帶出來，上次答應(yīng)了她有空缺就第一時(shí)間給她安排。
廚房一年分一成利，廚娘不會(huì)算數(shù)，簡雍告訴她，一成就是十個(gè)包子占一個(gè)包子。她問簡雍，酒樓一年能有多少個(gè)包子呢？結(jié)果簡雍也告訴她，要是今天能賣掉三百斤鹵豬肉的話，廚房一年就能拿到五十萬錢。
結(jié)果是廚娘追著簡雍揍了一頓，敢作弄老娘，就得好好教訓(xùn)教訓(xùn)。
五十萬錢，廚娘不可能當(dāng)真，現(xiàn)在小郎給自己每月的俸餉是500錢，她應(yīng)該覺得祖墳冒青煙了，還五十萬錢呢。
無法置信的還有忠伯?？匆姖M酒樓的客人，他的心都滴血了，他們得吃掉多少錢呀？
打烊結(jié)算入賬后，他連續(xù)核實(shí)了五遍，發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒算錯(cuò)，才像卸了氣的氣球，一屁股坐在椅子上，整整六萬錢，這是一天的收息嗎？
他不明白這種營銷套路，不過當(dāng)他收到第一客官付的錢后，其余的人就開始全數(shù)結(jié)賬。奇怪的是走進(jìn)來的食客越來越多，以至于后來在門前排成長龍，小郎似乎早有準(zhǔn)備，眼前的一筐木制小牌，就是用來拿號(hào)輪座的。
每半個(gè)時(shí)辰就拿著打開的酒壇在門前走一圈，這是小郎吩咐的第二任務(wù)。
“忠伯，要是食客排起了長龍，您就抱著酒壇在他們跟前走一圈，一邊走一邊叫：這酒太差了，倒掉倒掉！”
忠伯記得小郎的原話是這樣說的，由于心疼掉酒，每次忠伯只是裝了半壇子，反正小郎也沒說要裝滿。據(jù)他所知，這種叫五粱液的米酒，是小郎用了大量的高粱蒸出來的，那酒壇上寫著“60”的字符的酒，一斤才蒸出四兩不到，倒掉一壇哪得浪費(fèi)多少糧食呀！造孽呀?。ㄎ赐甏m(xù)，求收藏）
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