第63章
臘月二十五，家家磨豆腐。
從這一天開始，正式進(jìn)入準(zhǔn)備過年食物的階段。不管家里有多貧窮，這段時(shí)間也會(huì)竭盡所能的準(zhǔn)備豐盛的食物。每一年吃得最好的就是過年這段時(shí)間，即便最貧窮的人家，也盡可能在過年的時(shí)候弄到一些肉，讓一家人嘗到些肉味。民間便是有了“大人望種田，小二盼過年”之說。
在陽城，不管是富貴人家還是你貧窮人家，豆腐、年糕、饃饃、粽子都是必須要有的。
做豆腐一般都是在二十五這一天，蔡家因?yàn)榫硾r比較好，所以自家就有一個(gè)石磨。每年到這個(gè)時(shí)候，蔡家都非常的熱鬧。這玩意也是一家的重要財(cái)產(chǎn)之一，并不是什么便宜物件，還占地方。因?yàn)椴⒉皇敲恳患叶加惺ィ虼撕筒碳医缓玫娜思叶紩?huì)過來借用石磨。
蔡小滿上輩子已經(jīng)全都機(jī)械化，并不會(huì)用到這么原始的東西。自家磨豆腐的時(shí)候，也上手嘗試。
磨豆腐的黃豆提前一天就已經(jīng)泡好，放進(jìn)去石磨里的小洞里，用手推轉(zhuǎn)即可。別看這個(gè)活兒很簡(jiǎn)單，時(shí)間長了還是很累人的。不過對(duì)于現(xiàn)在的蔡小滿來說，簡(jiǎn)直就不是個(gè)事，還覺得挺有意思的。
“你們這是干什么？”
王秀秀和曹大嬸這一天也來了，竟然還讓人帶來半只豬肉，把高氏嚇了一跳。
“我就借你用一會(huì)石磨，不用這般客氣吧?！?br/>
曹大嬸沒好氣的白了她一眼：“瞧把你美的，若是借個(gè)石磨就有這么好的生意，我家現(xiàn)在立馬也買個(gè)石磨去?！?br/>
曹大嬸和高氏關(guān)系一直很好，說話也就頗為隨便。
“那你這是做什么？不會(huì)是拿到我家里頭炫耀吧？”高氏玩笑道，“我可不管，這進(jìn)了我家的門就是我家的了。”
蔡家每年年底都會(huì)買很多豬肉，都是從曹大嬸娘家買的。年底的豬肉很貴，可曹家每次都給的是平常價(jià)，而且豬肉保證是好的。
高氏還沒定好今年買多少肉，所以還沒跟曹嬸兒說，怎么今天就給送過來了。
“確實(shí)是你們家的，不過不是給你的，是給小滿的?！辈艽髬饦泛呛切Φ?，今年他們曹家可是有了大變化。她的親哥哥成了正兒八經(jīng)的有品級(jí)的官員，再也不是從前別人嘲笑的殺豬佬。
原先搭的線也非常的順利，如今整個(gè)曹家不再像從前那樣是個(gè)野路子，正式走向了明道。怕是過后不久，她爹還能弄個(gè)員外當(dāng)當(dāng)！
因?yàn)楦吲d，他們沒有忘了蔡小滿也是使了勁的。她制作的水晶桂花糕，那些貴人們很是喜歡。尤其是那些官老爺?shù)姆蛉藗儯钍窍矚g這種精致的玩意。有了這玩意，一塊兒說話的時(shí)候，也能知道怎么起頭。
如今水晶桂花糕已經(jīng)成為曹家的一個(gè)名頭，提起曹家不再像從前一樣，哦，就是那個(gè)殺豬佬啊，而變成了就是那家做水晶桂花糕做得很好的啊，這兩個(gè)名頭的格調(diào)相差甚遠(yuǎn)。
為官三世，方知穿衣吃飯。講究的吃飯并不是你有錢就明白的，只有沉淀幾代才能知道里頭門道。水晶桂花糕就是改變曹家的一個(gè)最佳好標(biāo)志，代表他們并沒有那般粗俗不堪，不是光有錢，也是會(huì)品位生活的。
曹家向來是大方和知道感恩的，年底的時(shí)候，非常豪爽的送來了半只豬。
若非怕太扎眼，一頭豬也是送得的。只是平時(shí)蔡家就是這個(gè)量，因此這般正合適。
外人并不知道兩家的合作關(guān)系，如此不張揚(yáng)正好。
“這怎么行，平時(shí)你們已經(jīng)給了錢了，怎么還能要你們的東西?！备呤线B忙推辭。這半只豬可是不便宜，今年收入不如去年，她都在猶豫要不要像以前一樣買這么多，所以才會(huì)到現(xiàn)在也沒有定下來。
心底沒點(diǎn)心動(dòng)是不可能的，可高氏知道什么該收什么不該收，可不能什么便宜都占。
“我們家怎么做生意的你又不是不知道，年底的時(shí)候都會(huì)給大買家送禮。小滿可是幫了我們大忙，若不是怕給你們帶來麻煩，都不好意思只送半只?！?br/>
曹大嬸看高氏還猶豫，直接推了她一把：“別在這給我嘰嘰歪歪，我娘家我啥樣子你還不知道啊。多的我們不會(huì)送，少了是埋汰我們自己，我們心里有數(shù)。”
話已經(jīng)說到這個(gè)份上，高氏也不再拒絕。
“這敢情好，我今年又能省一筆了！”。
“你瞧著吧，以后你們家這樣的事會(huì)越來越多的。”曹大嬸一臉羨慕道，“以后你們家也越來越好的，生的孩子一個(gè)比一個(gè)能干，真是不知道上輩子你們是積了多少福，才能有今生這般福氣?！?br/>
原本大家認(rèn)為最沒出息的蔡大江，如今靠著這十幾年的勤勤懇懇，越走越順了。雖說隔行如隔山，大家也不明白他有多厲害，尤其造紙這種工藝是集體智慧的結(jié)晶，工序十分的復(fù)雜，需要很多人合作，很難凸顯出一個(gè)人的本事。
可蔡大江的師父，并不吝嗇對(duì)他的夸獎(jiǎng)，讓大家明白蔡大江的優(yōu)秀。
蔡大江師父在造紙這一行頗具盛名，能夸獎(jiǎng)一個(gè)非自己族里的小伙子，這說明對(duì)他有多喜愛。此人十分嚴(yán)格，甚至可以用嚴(yán)苛形容，很多族里的人都受不了，學(xué)到一半就被嚇跑了。
能從他嘴里聽到夸獎(jiǎng)，說明這蔡大江確實(shí)很不錯(cuò)。自從成了正式的徒弟，每個(gè)月拿的工錢也越來越多，如今已經(jīng)比之前翻了幾倍。
蔡大江也確實(shí)值得這般，他這個(gè)人雖然憨直，腦子不會(huì)轉(zhuǎn)彎?？蛇@一門就需要這樣的品質(zhì)，認(rèn)定了就埋頭苦干，不會(huì)多想些什么。心燥就干不好，唯有踏踏實(shí)實(shí)的，做事仔細(xì)才能掌握。
原本嘲笑他過于木訥的人，如今都轉(zhuǎn)了話頭，說他踏實(shí)可靠了。
而老二蔡小雪，更是這條街有名的巧手。小小年紀(jì)，就比那老織女還要靈巧，織出的布都是帶著靈性的。別人家織好的布，還擔(dān)心賣不得不好，被店家故意壓價(jià)。
可蔡小雪織的布，那都是搶著高價(jià)收的。蔡小雪如今已經(jīng)到了談婚論嫁的年紀(jì)，蔡家的門檻都要踩平了。誰不想娶回這么個(gè)巧手媳婦回來？
又能干又溫柔懂事，說話聲音柔柔的，一看就是性子好的那種。而且模樣還好，珠圓玉潤的，不像現(xiàn)在一些女子，瘦得一陣風(fēng)都能飄走。
這種女子看著就還罷了，娶回家怕是不好生養(yǎng)。蔡小雪卻不是，看那屁股就是好生養(yǎng)的！
蔡家又都是厚道的，不是那種喜歡惹事的，家里頭也頗為殷實(shí)，這種親家誰不想要？
蔡小滿更是不用說，福娃娃一個(gè)。自從生下了他，蔡家的日子就奇跡般一天比一天好過，完全看不出從前在李老婆子手底下磨礪的艱難模樣。
最小的蔡小虎，整條街都認(rèn)定的熊孩子，原本看他上學(xué)堂，都是當(dāng)笑話的。覺得他怕是沒過幾天就會(huì)被趕回家，沒有想到學(xué)得竟然還不錯(cuò)，成了夫子嘴里的榜樣，父母嘴里別人家的孩子。
“你家也不差啊，你哥哥現(xiàn)在可是官老爺了，那可就跟普通老百姓不一樣了！”高氏被夸得心里美滋滋，也不吝嗇自己贊美的話。
兩個(gè)人臉上都透著喜意，對(duì)未來充滿著憧憬。
“我們兩個(gè)人的娘真是湊到一起了，這種話都互相說了多少遍了，也不膩味?！蓖跣阈阍诓绦M耳邊嘀咕道。
兩家每年過年幾乎都要上演這么一出，樂此不疲。
蔡小滿笑道：“那是因?yàn)樵蹅儍杉以絹碓胶昧耍圆艜?huì)這么高興?！?br/>
自從上次滿月酒之后，蔡小滿就沒有多少工夫和王秀秀在一起了。蔡小滿忙著生意，王秀秀已經(jīng)開始忙著為出嫁做準(zhǔn)備。雖然還沒有定下人家，卻已經(jīng)被當(dāng)做待嫁女子，不能像以前一樣是丫頭片子，可以隨便亂跑亂跳了。
曹家發(fā)生了變化，曹大嬸對(duì)王秀秀的行為舉止也越發(fā)嚴(yán)格起來。
“哎，她們倒是高興了，我卻越來越悲慘了。”王秀秀唉聲嘆氣道，最近她的日子真是水深火熱，也不知道她娘抽了哪門子的筋，竟是想讓她跟那些千金小姐學(xué)了。
雖說她舅舅現(xiàn)在是個(gè)官老爺了，可那是她外祖家的事，她姓王，沾不上邊啊。她以前覺得和千金小姐一樣精致的生活，非常的令人向往，如今才知道要守這么規(guī)矩，是一件多么可怕的事。
她性子野慣了，還真是受不了成天被關(guān)起來，說話不能大聲，走路不能快，舉止都有標(biāo)尺量著的日子。
“呸呸呸，快過年了可不能說這種喪氣話。”蔡小滿連忙啐了一口，王秀秀的境遇她從高氏那里也知道一些，內(nèi)心表示同情。
曹大嬸其實(shí)也并沒有想著要讓王秀秀以后就真跟那些千金小姐似的，就連他們娘家，都是在外人面前做做樣子，內(nèi)里的時(shí)候該咋樣還是咋樣，并沒有什么變化。
曹家人骨子里也是自傲的，從不覺得自己行為有什么不妥的，也就無所謂改。只是也不是那軸的，在外頭會(huì)守著別人的規(guī)矩而已。
她這般做也是為了讓王秀秀收收性子，自從王秀秀沒跟蔡小滿一起學(xué)廚藝，又開始和以前的小姐妹一起去聽?wèi)?。成天想著才子佳人的戲碼，沉迷其中不可自拔。
甚至于，竟然好像還喜歡上了一個(gè)讀書人，雖說沒有什么表示，可那春心蕩漾的樣子，讓曹嬸兒十分警惕。
曹嬸兒的性子雖然直爽，有時(shí)候大大咧咧的，可對(duì)于自個(gè)的孩子還是非常的細(xì)心的。她察覺到不對(duì)勁，害怕王秀秀被往歪里帶，就用這種方式把她約束起來。
讓她知道她以為的好生活，并不沒有那么完美無瑕。讓她親身體會(huì)這其中道理，順便收了性子好準(zhǔn)備備嫁的東西。
這里嫁人是個(gè)非常繁瑣的事，家里頭稍微好些的，女兒的嫁妝都是從小開始攢著。出嫁前就要把自己的嫁衣等準(zhǔn)備好，嫁衣做得越精致越好，說明家里頭的境況越好，新娘也越巧手。
越精致的嫁衣，所費(fèi)的時(shí)間也越長。平頭百姓雖然不像富貴人家那般講究，有些家里窮的，扯一塊公布系在腰上，就相當(dāng)于嫁衣了，但是還會(huì)有人費(fèi)很多功夫制作這么一件只能穿一次的衣服。
王秀秀則被關(guān)家里折騰，整個(gè)人都要長蘑菇，最近才放出來透透風(fēng)。
“嬸兒也是為了你好。”蔡小滿除了這句話，也不知道該說些什么才好。
王秀秀并不知道內(nèi)情，只以為是爹娘比較重視她的婚事。
“道理我都懂，可還是太無聊了些。”王秀秀一副過來人的模樣道：“你一定要好好珍惜現(xiàn)在的日子，以后長大了可就沒有那么逍遙了?！?br/>
原本老是盼著長大，如今真的長大了，又惦記著小時(shí)候了。
蔡小滿深以為然的點(diǎn)了點(diǎn)頭，她在生意上沒有上一世那般全身心投入，也正是這般想的。事業(yè)是要抓，可也不能一門心思往里扎，省得以后就回頭又后悔當(dāng)初年少時(shí)候怎么不好好珍惜當(dāng)初時(shí)光。
豆子磨好，就開始做豆腐。
先把豆?jié){過濾出來，剩下的就是豆渣。這個(gè)時(shí)候都將豆?jié){煮熟，每個(gè)人喝一碗，品嘗這新鮮的豆香。豆渣也不會(huì)浪費(fèi)，用來做成豆渣小丸子等。
豆?jié){煮熟之后，再放在火上一會(huì)，會(huì)結(jié)氣一層黏黏的油皮。你桿子輕輕的挑上來放置一旁晾干，呈現(xiàn)金黃透明的顏色。想要吃的時(shí)候，用開水一燙，然后再切成細(xì)絲，配上蔥絲、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的涼菜。
后頭便是點(diǎn)豆腐，這也是個(gè)功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。
因?yàn)橹谱鞯亩垢芏?，所以?huì)拿出一大部分做成其他東西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家則多了一種，那就是豆腐圓。
這個(gè)是高氏娘家那邊帶來的習(xí)慣，豆腐圓是用豆腐劃碎，再用豬肉、木耳、花生、香菇、蔥花、馬蹄等剁碎為餡心，包成一個(gè)團(tuán)子，兩邊壓平，然后稍稍油煎而成。
在過年打邊爐的時(shí)候，直接燙著吃即可。蔡小滿最喜歡吃這個(gè)，每次都會(huì)吃掉好幾個(gè)。
每次過年的時(shí)候，蔡家都會(huì)做不少，送給交好的街坊鄰居，很受大家的歡迎。
曹嬸兒不僅送來豬肉，下水也都拿給了他們，而且全都是處理好的，省了他們的麻煩。
下水相對(duì)不值錢，瞧著又有些埋汰，平常送禮是不會(huì)拿這玩意的。可曹家人知道蔡小滿喜歡吃，全都送過來了。而且還不止一副，而是好幾頭豬的。
當(dāng)天晚上，蔡小滿就做了一大鍋?zhàn)痈慑伔誓c，又香又辣又具有嚼頭，吃得大家一臉滿足。
這里的豬肉比后世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家養(yǎng)豬很是不講究，上面是人的廁所，下面養(yǎng)豬。豬還會(huì)吃人的糞便，這也是一些富貴人家不稀罕吃豬肉的原因之一。還有就是怕豬肉不干凈，吃了會(huì)鬧病。
這也并不是沒有科學(xué)依據(jù)的，人的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致糞便中殘留的蛋白質(zhì)數(shù)量不少，是不錯(cuò)的豬飼料。但這種食物結(jié)構(gòu)容易導(dǎo)致豬囊蟲病傳染給人，然后再傳給豬，造成惡性循環(huán)。
這里的人不明白，只知道豬吃了人的排泄物會(huì)長得好，卻并不知道因此會(huì)傳染蟲病給人。這也是一種概率性的事，很多人吃了還是沒事的，所以很多人家都是這么養(yǎng)豬的。
而曹家的豬卻不是這般養(yǎng)的，他們起初只是殺豬，后來連養(yǎng)豬和后頭的賣豬肉以及豬肉副產(chǎn)品都承包了。他們養(yǎng)的豬數(shù)量很大，也就不可能跟家養(yǎng)的一樣，也不會(huì)放在城里，而是專門去鄉(xiāng)下買了一大片地飼養(yǎng)。而且害怕鬧病，都是分開的。
所以曹家的豬肉也相對(duì)沒有那么大的味道，相對(duì)也比較干凈，不過因?yàn)槠贩N關(guān)系，味道也還是比較重。想要把豬肉做好吃，就得知道怎么處理才行，否則總是有股讓人不喜的味道。
豬下水尤甚，蔡小滿也是琢磨了好久，才真正把那濃郁的味道去掉，變成了讓人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。
做完豆腐就開始做年糕和饃饃，這兩個(gè)都是力氣活，前者要把糯米磨成糯米粉，后者則需要把煮熟的熱乎乎的糯米搗爛。每次弄完，都會(huì)滿頭大汗。有的力氣小的，中間還得換人。
蔡家也需要換人，因?yàn)榇蠹叶加X得這活兒有意思，全都在那搶著干。
年糕是用糯米粉和黃糖一起做的，最好吃莫過于放硬了以后，放在火上烤著吃。而饃饃則是用油煎熱，然后蘸著白糖吃。
這些都是用來送禮的，也是非常不錯(cuò)的干糧。糯米很貴，而且年糕和饃饃都是需要上好的糯米制成，普通人家除了過年，平時(shí)根本舍不得做著吃。
陽城過年的粽子是用竹葉包，糯米用黃花水泡過，又用竹葉包成三角模樣煮熟，帶著黃花和竹葉的清香，非常惹人饞。不過三角粽因?yàn)闆]有餡兒，所以比起平時(shí)做的帶餡兒的長方形粽子味道還是差些，主要用來當(dāng)做貢品和送人。不過這說法只是相對(duì)而言，這年頭誰敢說這種粽子不好吃，肯定會(huì)被打的。
多少孩子，一年就期盼這么一天，提著一個(gè)三角粽招搖過市呢。
高氏把一個(gè)裝得滿滿的籃子遞給蔡小滿，上面蓋著布，也瞧不出里面裝的是什么東西。
“小滿，你把這些送到顧秀才家里?！?br/>
蔡小滿將布掀開，看到里面裝著豆腐圓、三角粽、饃饃、年糕還有一只煮熟的雞，角落里還塞著專門祭拜燒給先人的黃紙，上面還沾著血。
“娘，為啥還用送這個(gè)？”其他蔡小滿都想不明白，這玩意就鬧不懂了。
“殺雞的時(shí)候，必須要用這個(gè)染過雞血燒給祖宗，祖宗才能吃到?！备呤辖忉尩?，“顧秀才他們又不會(huì)自己殺雞，所以都幫他弄好了?！?br/>
蔡小滿頓時(shí)明了，暗嘆高氏的細(xì)心。
“你過去的時(shí)候，別忘了把對(duì)聯(lián)帶回來?！?br/>
大年三十貼對(duì)聯(lián)換門神，還有要貼福字。顧懷瑾很早的時(shí)候就說過，對(duì)聯(lián)的事包在他身上，所以他們家并沒有置辦。
蔡小滿提著東西去了顧家，因?yàn)槊魈煲呀?jīng)是大年三十，那些探討學(xué)問的讀書人不好意思再登門叨擾，使得顧家冷清了下來。
雖說已經(jīng)劃出一大片地方給蔡小滿他們，可兩個(gè)人住這么大的地方，還是顯得空蕩蕩了些。沒有人來往，都沒有啥人氣了。
“小滿，你來了。”顧懷瑾打開門看到蔡小滿，頓時(shí)揚(yáng)起了笑容。
快要過年，顧懷瑾也給矮瓜放了假。雖然矮瓜一家人說不打緊，要過來幫忙，他卻執(zhí)意不允許，矮瓜他們只能作罷。
蔡小滿抿著嘴笑得非常含蓄，舉著手里的籃子道：“我娘讓我送過來的?！?br/>
“你怎么了？嘴里長了東西？”顧懷瑾一看她這模樣，就察覺到了不對(duì)勁。
蔡小滿下意識(shí)捂住了嘴，她現(xiàn)在掉了我三顆牙，一張嘴就是一片的洞，難看得不行。笑起來簡(jiǎn)直跟老太太似的，簡(jiǎn)直人間慘劇。
之前她也沒覺得有啥，結(jié)果碰上了蠻牛幫幾個(gè)小伙伴，個(gè)個(gè)笑得全身顫抖，一點(diǎn)面子都不給，惹得她只能抿著嘴說話了。
她搖了搖頭：“沒，沒什么?！?br/>
顧懷瑾微微皺眉，語氣里帶著焦急：“到底怎么了，跟我也有不能說的嗎？”
“哎呀，就是掉牙了啦！”蔡小滿自暴自棄的咧嘴給他看，笑吧笑吧，她已經(jīng)習(xí)慣了，不就是掉牙嗎，誰沒經(jīng)歷過啊。
顧懷瑾見此，頓時(shí)舒了一口氣：“不就是掉牙嗎，我還以為你怎么了?！?br/>
“太丑了?！辈绦M撇撇嘴道。
顧懷瑾笑了起來：“我還以為你不在意這些呢。”
這話聽著怎么這么別扭呢。
“你們家沒有準(zhǔn)備年糕什么的吧？我家做的可好吃了，大年三十守夜的時(shí)候，你用火烤著吃，特別的香。我娘裝了不少，這玩意經(jīng)放，你大年三十吃不完，可以留著以后當(dāng)夜宵吃?！?br/>
顧懷瑾依然只是笑笑，其實(shí)已經(jīng)有不少人送來了這些，家里已經(jīng)堆滿了，之前還愁著什么時(shí)候才能解決掉。可看到蔡小滿送來的，心底依然非常高興。
蔡小滿走進(jìn)去的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有不少人都送過來了。她不僅沒覺得有何，反倒為他高興，這說明他已經(jīng)在陽城扎下了根，所以才會(huì)有那么多人關(guān)心他。
陽城習(xí)俗，串門送年禮一般都是大年初二之后才會(huì)做的事，年前送來的，都是像他們家一樣的目的。
“這個(gè)豆腐圓肯定是別人家沒有的，大年三十的時(shí)候，你一定要記得燙著吃，象征團(tuán)團(tuán)圓圓哦。”蔡小滿非常得意的介紹道。
她揚(yáng)起大大的笑容，嘴里還露著洞，卻依然燦爛奪目，喜氣感染到身邊的人。
顧懷瑾見狀，會(huì)心一笑。