記憶浮現(xiàn)了出來(lái)，對(duì)李寒有特殊意義的千張絲，自己一定要好好利用他，最后我思索出了他認(rèn)為最完美的烹調(diào)方式。

    他再次走到了食材區(qū)，他這次走到了海鮮區(qū)，認(rèn)真的挑選了一些鮮蝦和蛤蜊，他準(zhǔn)備用海鮮湯作為湯頭將千張?jiān)谶@樣鮮美的濃湯中過(guò)一次。

    升起爐火，放上了鐵鍋，鐵鍋中注入了一半的清水，李寒腳踩鼓風(fēng)機(jī)讓火勢(shì)變大，很快清水開(kāi)始沸騰了，李寒將去掉了蝦線的鮮蝦，放入了滾水中，鮮蝦迅速變紅了，他迅速將蝦取了出來(lái)，又準(zhǔn)備了一個(gè)鐵鍋開(kāi)始燒水。

    鍋中清水沸騰時(shí)，李寒將嫩豆腐、黑木耳、黃豆芽一齊放入了開(kāi)水中，在三種食材在沸水中煮了十分鐘后，李寒將蛤蜊和大蝦一齊放到了鍋中，他不是用勺子打撈起鍋中的雜質(zhì)，隨著時(shí)間的推移，濃郁鮮美的味道從鍋中傳了出來(lái)，李寒嗅了嗅這誘人的香味點(diǎn)了點(diǎn)頭，海鮮的味道終于出來(lái)，他往鍋中倒入了香油，香油入鍋的瞬間仿佛發(fā)生了化學(xué)變化，這種鮮香的味道簡(jiǎn)直讓人難以抑制住澎湃的食欲。

    每一種海鮮都有一種最自然的鮮美。這種鮮美，是任何調(diào)料、醬料所無(wú)法代替的。()用海鮮來(lái)做湯，從來(lái)都不用再加入多余的調(diào)鮮原料，只要讓海鮮在湯中發(fā)揮本色，再適當(dāng)加些蔬菜，可以讓蔬菜吸收鮮味之后再以不同的口感呈現(xiàn)出來(lái)，最大化的利用每一絲鮮美的味道！

    李寒將煮大蝦的鍋中迅速清理干凈將鮮美的海鮮湯倒入了鍋中，本來(lái)還有一大半的海鮮湯在李寒大火的烹煮下變得越來(lái)越少，味道也越發(fā)濃郁了，李寒見(jiàn)現(xiàn)在的湯頭達(dá)到了他的要求，于是主角千張絲終于被放置道了海鮮湯中，等到千張絲吸收了足夠的鮮味后將千張絲撈起過(guò)涼水使他迅速冷卻將海鮮的味道牢牢鎖住在里面。

    千張絲過(guò)涼水后再次將其瀝干，大火起鍋，起來(lái)在鍋里加入了食用油，接下來(lái)的才是真正的制作這道面非面，在李寒的考慮下，最后千張絲是要以炒的方式獲得和面條一樣的嚼勁。

    鍋中的食用油已經(jīng)沸騰了，李寒將千張絲放到了油鍋中迅速翻炒，李寒的手法顯得很精確，他要的效果是讓千張絲有一點(diǎn)點(diǎn)脆來(lái)代替面條的Q彈，翻炒之后將千張絲撈起，再次過(guò)涼水冷去，洗去上面的油脂。

    完成千張絲過(guò)油的工序后，剩下的就是將千張絲倒入濃縮海鮮湯中合煮。

    終于完美的千張絲和完美的湯頭結(jié)合到了一塊，李寒也為自己的作品感到深深的滿意，他感覺(jué)這是他道目前為止最杰出的作品。

    將海鮮湯和千張絲一起起鍋擺到了碗里，李寒選出了賣相最好的鮮蝦和蛤蜊擺放到了千張絲旁邊，碗面上則是擺放著，木耳、黃豆芽、豆腐。

    完成的千張絲李寒給他取名叫上湯千張絲，上湯千張絲的賣相極佳，略帶金黃的千張絲，白色的豆腐，紅色的大蝦，黃色的豆芽，黑色的木耳，真是一碗能讓人一看就會(huì)馬上想要吃的無(wú)上佳肴。

    上湯千張上飄浮著白色的熱氣，香味也四溢了開(kāi)來(lái)，距離李寒最近的星羅和小當(dāng)家都聞到了這樣香濃的鮮美味道。

    星羅被香味分散了精力，他怎么也沒(méi)想到，自己身處在爐灶旁，自己食物的香味竟然被李寒的上湯千張絲所散發(fā)出的香味完全蓋住了，他心中不由感慨道：“那個(gè)少年真是太可怕了，怎么會(huì)做出那樣的食物?！?br/>
    小當(dāng)家看著自己沒(méi)有嚼勁的鯰魚(yú)面心中生出了一絲絕望，這樣的李寒，這樣的食物如何可以匹敵？

    嘟嘟再次拯救了小當(dāng)家，小當(dāng)家再次斗志昂揚(yáng)，想出來(lái)解決面條嚼勁的辦法，魷魚(yú)干！

    李寒觀察了一下其余四人，發(fā)現(xiàn)他們都還沒(méi)有完成自己的作品，于是他用蓋子將千張絲蓋住了，他可不希望自己的作品到了品嘗階段因?yàn)槔涞羰?yīng)有的味道。

    雷花站在城墻上看著考場(chǎng)中每個(gè)選手的手法和創(chuàng)意，李寒、小當(dāng)家、阿飛三人的出色表現(xiàn)讓雷花感到了一種緊迫感，果然是后生可畏，不知道他們最終完成的食物會(huì)有什么樣的滋味。

    考核的時(shí)間到了，五人都將自己的作品呈上了灶臺(tái)中央的石桌上，雷花走下了看臺(tái)來(lái)到他們身邊說(shuō)道：“這次的評(píng)委由你們自己擔(dān)當(dāng)，然后交叉評(píng)分，好了先從星羅的作品開(kāi)始試吃?！?br/>
    四人看著星羅的面非面，誰(shuí)都沒(méi)有動(dòng)筷子，星羅在一旁催促道：“你們都賴嘗一嘗啊，我的作品很好吃的，我自己已經(jīng)嘗過(guò)了。”

    小韓將筷子擺放到了桌面說(shuō)道：“這種食物根本就沒(méi)有必要試吃，你已經(jīng)被淘汰了?！?br/>
    星羅激動(dòng)的喊道：“法克！你都沒(méi)有吃過(guò)，憑什么斷定我的作品不合格！”

    小韓不屑的說(shuō)道：“你這個(gè)根本就是還是面，和主題面非面一定關(guān)聯(lián)都沒(méi)有，這樣的作品根本沒(méi)有試吃的必要，你已經(jīng)失敗了?！?br/>
    星羅大受打擊：“怎么。。怎么會(huì)！”

    雷花開(kāi)口說(shuō)道：“的確這樣的食物沒(méi)有試吃的必要，星羅你被淘汰了，你四年后再來(lái)參加考核吧，現(xiàn)在請(qǐng)你收拾行裝離開(kāi)斗味場(chǎng)?！?br/>
    星羅流下了眼淚默默的收起了自己的廚具離開(kāi)了斗味場(chǎng)。

    雷花說(shuō)道：“那么下一位小韓的作品。”

    三人試吃了小韓的牛肉面，果然還是有缺陷啊，盡管已經(jīng)選用了有牛筋的牛肉，可是本質(zhì)上煮出來(lái)的牛肉肉質(zhì)太過(guò)松軟，雖然在題材上符合了面非面的要求但是評(píng)分上卻要丟失不少的分?jǐn)?shù)。

    PS第二更，好累睡覺(jué)去了，今天晚上再來(lái)兩發(fā)，終于要得到閃閃發(fā)光的裝13神器，特級(jí)廚師徽章了