仙廚大陸的方子，不同于其他的配方之類(lèi)。如果說(shuō)幾樣?xùn)|西拼拼湊湊就能捏合成型，除了值些銀兩，并不算是什么金貴的東西。

    廚方不同于其他的東西，上面書(shū)寫(xiě)的不僅僅是各式各樣的料子，還有最重要的烹調(diào)技法。每道方子都有各自不同的烹調(diào)技法，以火為源，從最簡(jiǎn)單的挑揀，到洗磨、刀工、勺工等等一系列的功力下，才能將一道方子烹調(diào)至大成。在南河郡城，白求恩算是一個(gè)入道的廚修，不過(guò)也僅僅是入道而已。

    入道的廚修踏上了廚之大道，不過(guò)白求恩的年紀(jì)終究是大了一些，未來(lái)破境的可能微乎其微，也是可惜。一個(gè)以成仙為目標(biāo)的人最悲哀之處莫過(guò)于此，對(duì)于白求恩來(lái)說(shuō)，如果有一天能夠踏上剔牙境，便是朝聞道夕死足矣。

    小環(huán)對(duì)這道粥方的重視并不是沒(méi)來(lái)由的，她是周家的丫環(huán)，主家的吩咐無(wú)論如何都要去做，況且她也從來(lái)沒(méi)有很正式的學(xué)過(guò)廚道，如今所運(yùn)用的技藝，全部都是靠自我的悟性。因?yàn)殚L(zhǎng)年處于周家院中，名聲并不傳出，若是有人知道一個(gè)小姑娘居然可以靠自己的悟性烹調(diào)出七品的菜式，那可真是要震驚無(wú)比了。

    如果說(shuō)小環(huán)受到什么正式的教導(dǎo)，先前周正糾正她和面的姿勢(shì)大概算是了。如何發(fā)力，以及如何運(yùn)用勁力，大概都是相當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)和科學(xué)。周正的手法自然沒(méi)有問(wèn)題，中華五千年老祖宗傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，單是從純手法上來(lái)講，大概算得上廚仙高境界的廚修才比得上。但是顯然的，就現(xiàn)在而言，小環(huán)不懂這個(gè)，還沒(méi)鬧明白廚道的周正更不懂這個(gè)。

    面有面的揉法，粥有粥的煮法。兩個(gè)沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)的家伙隨便拿出來(lái)一個(gè)廚房就要用，其實(shí)也是有些風(fēng)險(xiǎn)。

    比如水之道的理解，煮之道的技藝掌控，而且如這種料多技藝繁復(fù)的方子來(lái)講，最是不易烹調(diào)，但是也最是磨練一個(gè)人的廚道之心。泡的豆子多了，自然是明白如何運(yùn)用水的柔性、潔性、流動(dòng)性以及軟化性。如果說(shuō)想要加強(qiáng)水之道的理解，煮和蒸是必須要掌握到細(xì)微的技藝了。

    磨練一個(gè)廚修對(duì)水之道的理解，同樣若是沒(méi)有師長(zhǎng)指點(diǎn)，也會(huì)將人引入歧途。好在小環(huán)對(duì)這些不懂，只要是周正給的方子，都敢于嘗試。再加上周正對(duì)這些東西的理解并不比廚仙差，故此成功烹調(diào)出一道看起來(lái)并不是問(wèn)題。

    說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。作為前世具有節(jié)日意義的一道粥食，并不是想象中那么簡(jiǎn)單。小環(huán)先前猜測(cè)可能是七品的廚方，就在于它對(duì)道火的要求實(shí)在是太高了。

    很快的，難題很快就出現(xiàn)了。不是料子湊不全，也不是小環(huán)沒(méi)有理解這道方子的內(nèi)在，她甚至都沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗試學(xué)習(xí)煮的技藝，就發(fā)現(xiàn)自己的道火不足。道火不足的結(jié)果就是火候不夠，做出來(lái)的東西自然是失敗。

    周正能教小環(huán)蒸煮的技藝，卻教不了她道火的提升。道火提升需要境界的支持，小環(huán)的境界提升之前完全是靠九品的方子一點(diǎn)點(diǎn)積累而成，后來(lái)有了周正的幾道八品廚方，才飛速提升一些，然而還是不夠。在這一點(diǎn)上，沒(méi)有可能一蹴而就，只能靠自己勤勉的提升。

    小環(huán)也是拼命，把自己體內(nèi)的道火用干才終于放棄，慚愧道：“少爺，小環(huán)沒(méi)用，實(shí)在是做不好?！?br/>
    周正看著小丫頭的樣子，有些心疼，但更多的是頭疼，他終于明白廚道的秘密原來(lái)在這里，只是自己感悟不到廚靈之氣，即使是明白也沒(méi)什么意義。他也不想小丫頭就這么被打擊了道心，只能安慰道：“其實(shí)也不用這樣，我還有個(gè)辦法，只不過(guò)做出來(lái)的話，可能就會(huì)降到八品啦。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，八品七品的也無(wú)所謂，不過(guò)是頓早飯。如果小環(huán)以后破境，再好好將它升到七品也好?！?br/>
    “還有其他辦法嗎？”小環(huán)眼睛一亮。

    “那是自然。”周正犯了個(gè)白眼，感覺(jué)這個(gè)丫頭對(duì)廚道的興趣真的很像自己當(dāng)年。他想了想之后，開(kāi)口道：“再拿紙筆，半成的不必浪費(fèi)，將它改進(jìn)一下即可?！?br/>
    ……

    “豬油，白玉青菜、水豆腐、胡蘿卜、黃豆芽？”

    小環(huán)看了看紙上新添加的幾味料子，詫異的盯著自家少爺，不知道明明道火不足弄不熟，為何還要加這些。不過(guò)她的天賦也不是說(shuō)說(shuō)而已，還是看出來(lái)這幾味料子都是遇到猛火即熟的品類(lèi)，試探的問(wèn)道：“少爺，這幾道料子都是猛火易熟的，但是我不是太明白添加它們的作用在哪里?！?br/>
    “哦，其實(shí)很簡(jiǎn)單啊。你看起來(lái)這幾個(gè)料子猛火易熟，這很好。但是你看這豬油，其實(shí)是一半爆炒這些料子用，一半是最后燒熱了蓋在粥上面用。既然甜口的做不了，索性我們就換成咸口的，別有一番風(fēng)味。最后將豬油蓋在上面，是為了保溫。你道火不足，就利用豬油的密封性控制粥中的溫度，讓里面無(wú)法煮熟的東西，自己燜熟。”

    “原來(lái)如此。”

    “廚之技藝，反復(fù)之極，千變?nèi)f化。利用好手中的材料特性，才是名廚所為。若是利用不好，則道境毫無(wú)增長(zhǎng)。”

    “可惜。”

    “可惜什么？”

    “可惜了少爺技藝如此精湛，卻感悟不到廚靈之氣。若是少爺能夠感悟廚靈之氣，養(yǎng)成自己的道火，一定能修煉到廚仙的境界。”

    “天真?！敝苷α诵Γ粗媲暗姆阶?，喃喃自語(yǔ)：“雖然不知道真正的廚仙是個(gè)什么樣的境界，但是廚道一定不是僅僅烹調(diào)好一道高品級(jí)的方子?；蛟S我還能夢(mèng)見(jiàn)五品、三品、甚至是一品的方子，但是對(duì)于道心、道火、道義還是理解的不深。廚道終究不在方子，而是在道心?！?br/>
    小環(huán)聽(tīng)著周正這一番從未聽(tīng)過(guò)的論調(diào)，只感覺(jué)腦海中似乎抓住了什么，但是又有些模糊的感覺(jué)。她眼睛直勾勾的盯著自家少爺，干巴巴道：“少爺，我好像要破境了?！?br/>
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