雖然張曉眉對(duì)于蘭城這家最高端的餐廳如夢(mèng)令很用心，幾乎將學(xué)習(xí)之余所有的心思都花在這家餐廳里，但是草根出身的張曉眉，漸漸地就感覺(jué)哪里就有些不太對(duì)勁了。
不是錢的問(wèn)題，餐廳最近的生意一直都不錯(cuò)。也不是能力的問(wèn)題，她雖然現(xiàn)在什么都不是很懂，但有一顆樂(lè)于學(xué)習(xí)的心。
而是思路和想法的問(wèn)題。
自從黃蓉過(guò)來(lái)傳授了張曉眉超神的廚藝之后，這家如夢(mèng)令的名聲變得就比之前更大了，每天都有很多顧客排隊(duì)等座，但是呢，因?yàn)檫@家餐廳一直定位于高端客群，運(yùn)營(yíng)成本極高，所以菜價(jià)還是一如從前，沒(méi)辦法降下來(lái)。
這樣一來(lái)，就相當(dāng)于設(shè)了一個(gè)高門檻，直接將很多消費(fèi)能力一般的顧客拒之門外。那些一直都嚷著要嘗嘗這里的新菜品的顧客們，也只好強(qiáng)忍著口水，默默地打消了這個(gè)念頭。
張曉眉看到很多粉絲在微信、微博、論壇上的評(píng)論之后，被深深地觸動(dòng)了。
在她看來(lái)，餐飲就應(yīng)該是屬于普通大眾的，價(jià)格已經(jīng)平民化，不應(yīng)該做得這么高端，一條魚(yú)賣980，絕大多數(shù)人都吃不起的。即使吃得起，也沒(méi)有必要這樣吃。
這天晚上，她思慮再三，撥通了哥哥張曉宇的電話。
“哥哥，我想跟你商量一件事?！?br/>
“眉眉有什么事你盡管說(shuō)呀。”
“我想將你送給我的那家如夢(mèng)令餐廳轉(zhuǎn)手賣掉？”
“為什么呀？現(xiàn)在餐廳的生意不是很不錯(cuò)嘛？因?yàn)閷W(xué)習(xí)太忙了？沒(méi)時(shí)間打理？哥哥再幫你安排一名職業(yè)經(jīng)理人過(guò)去呀？”
“不是的，哥哥，我是覺(jué)得這家餐廳還是有點(diǎn)兒太高端了，一般的顧客根本消費(fèi)不起，我自己的興趣，還是想做一家比較平民化，物美價(jià)廉的餐廳?！?br/>
“哦，這樣啊。”
“是啊，所以我想將如夢(mèng)令賣掉，哥哥你幫我預(yù)估一下，這家餐廳大概能賣多少錢？”
“加上不動(dòng)產(chǎn)的話，大約五千萬(wàn)左右吧?！?br/>
“這么多啊，那太好了。我只需要兩百萬(wàn)就夠了?！?br/>
“哈哈，眉眉，現(xiàn)在兩百萬(wàn)能做什么事呢？對(duì)了，你剛說(shuō)你想開(kāi)一家比較普通一些餐飲店。說(shuō)實(shí)話，這個(gè)想法還真說(shuō)到哥哥心里了，我最近也一直在琢磨這樣一件事?！?br/>
“真的啊，那哥哥你說(shuō)說(shuō)你的想法唄?！?br/>
自從上次張曉宇請(qǐng)來(lái)黃蓉教眉眉廚藝之后，就有了進(jìn)軍餐飲行業(yè)的想法，餐廳的名字他都已經(jīng)想好了，就叫桃花島，而這里所有的菜品都是以黃蓉所擅長(zhǎng)的杭幫菜為主。在定位上，桃花島餐廳，將鎖定城市普通居民的家庭消費(fèi)，家庭聚餐啊，朋友聚會(huì)啊什么的都可以選在這里，人均消費(fèi)大約在50塊左右。
而這個(gè)餐飲品牌，自然還是以連鎖發(fā)展的模式為主，第一家店就選在張曉宇位于梅城的Z&L百貨的6樓。這家平民化的餐廳將與世界一線奢侈服裝品牌在一起，成為梅城的一道全新的風(fēng)景線。
張曉宇將自己的初步想法跟張曉眉溝通之后，張曉眉也覺(jué)得不錯(cuò)。
“人均消費(fèi)50塊，那還差不多，這樣即使是我們這樣的大學(xué)生也能吃得起了。不像現(xiàn)在的如夢(mèng)令，人均消費(fèi)最低都得一千多。除了高端商務(wù)宴請(qǐng)，還真的沒(méi)有人能吃得起哦。哥哥的想法我給一百個(gè)贊，我覺(jué)得美食就要大家一起分享。既然要做餐廳，就要讓所有的顧客都能吃得起?！?br/>
妹妹說(shuō)的話，雖然很質(zhì)樸，沒(méi)有什么高深的大道理，沒(méi)有什么深?yuàn)W的概念，但是卻讓張曉宇倍感欣慰，他覺(jué)得妹妹的話語(yǔ)雖簡(jiǎn)單，卻往往總是能夠直中要害，說(shuō)到點(diǎn)子上。
“眉眉啊，如夢(mèng)令那家餐廳是哥哥送給你的禮物，你就自己留著，不要賣掉了，至于開(kāi)新餐廳的事，我會(huì)安排人負(fù)責(zé)的。剛好我們集團(tuán)現(xiàn)在要開(kāi)拓新的業(yè)務(wù)，所以我經(jīng)過(guò)考慮，就決定進(jìn)軍餐飲業(yè)了。要不我們合作吧？”
“哈哈，哥哥，你真逗，我們還談什么合作？哥哥你說(shuō)，你需要妹妹幫你做什么？”
“桃花島這個(gè)餐廳品牌呢，以后就是我們兄妹兩人的了。我負(fù)責(zé)投資、運(yùn)營(yíng)，你就負(fù)責(zé)菜品研發(fā)如何？”
“哈哈，好啊?！?br/>
“等第一家餐廳開(kāi)業(yè)了，你就是桃花島的行政總廚。另外，也是餐飲公司的執(zhí)行CEO?！?br/>
“哇，聽(tīng)起來(lái)好厲害的樣子！”
“哈哈，所有的團(tuán)隊(duì)和一切籌備工作，我都會(huì)安排好，等新店開(kāi)業(yè)了，眉眉你就一心一意研發(fā)你的菜品就可以了，其它什么事都不需要你操心?！?br/>
“太好了，有個(gè)好哥哥，真的是這個(gè)世界上最幸福的事情呢?！?br/>
第二天，張曉宇將澤蘭叫到自己的辦公室，他讓她約了一家知名餐廳連鎖品牌的執(zhí)行CEO，張曉宇跟這個(gè)CEO談了十五分鐘，就以兩百萬(wàn)的年薪將他從原來(lái)那家餐飲集團(tuán)挖了過(guò)來(lái)。
這個(gè)CEO從今天開(kāi)始就全面負(fù)責(zé)桃花島餐飲連鎖的全盤事務(wù)。
Z&L百貨那邊也開(kāi)辟出來(lái)了合適的場(chǎng)地，作為桃花島餐廳的第一家實(shí)體店，裝修工人進(jìn)場(chǎng)了，前幾天還只是一個(gè)想法，兩天之后，已經(jīng)開(kāi)始逐漸變成了現(xiàn)實(shí)。
張曉宇雖然對(duì)于美食沒(méi)有什么太深入的研究，但他知道，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，有三個(gè)要素，是必須要著重考慮的：
第一個(gè)就是味道。作為一家餐廳，這里菜品的味道如何，將直接決定著這家餐廳是否能夠得打大眾的認(rèn)可，是否能夠在市場(chǎng)上牢牢站穩(wěn)腳跟，是否能夠一直健康地發(fā)展下去。顧客來(lái)一家餐廳，最重要的動(dòng)機(jī)自然就是吃吃吃，什么樣的菜品，什么樣的口感，能讓顧客的味蕾收獲什么樣的感受，將是一家餐廳成功與否的最大決定因素。
第二個(gè)就是環(huán)境。俗話說(shuō)秀色可餐，現(xiàn)在物質(zhì)生活已經(jīng)相當(dāng)豐富，吃飯的意義早已經(jīng)超越了當(dāng)年的那種果腹的概念。在什么樣的環(huán)境之中，用什么樣的心情吃飯，也是十分重要的。餐廳的環(huán)境和裝飾風(fēng)格，將決定著顧客們對(duì)于這家餐廳的直觀感受，菜品再美味，環(huán)境卻不上檔次，那么這家餐館也未必能走得遠(yuǎn)?，F(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，是一個(gè)既要講究?jī)?nèi)在，也要講究外在的社會(huì)。
第三個(gè)就是服務(wù)。有了好的菜品，有了好的環(huán)境，還需要有很好的服務(wù)，讓顧客在這里用餐，除了身心愉悅之外，還能享受到服務(wù)員的無(wú)微不至的關(guān)懷。將顧客在用餐之中的所有的可能情況都細(xì)致地考慮到，讓顧客覺(jué)得，在桃花島用餐，真的會(huì)有一種顧客就是上帝的尊崇的感覺(jué)。
對(duì)于張曉宇來(lái)說(shuō)，以上三點(diǎn)都不是難事。
張曉眉已經(jīng)得到黃蓉的真?zhèn)鳎切┎俗龀鰜?lái)，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。之前在如夢(mèng)令推出的時(shí)候，也深受歡迎和好評(píng)。
至于環(huán)境和服務(wù)，對(duì)于張曉宇來(lái)說(shuō)就更不是問(wèn)題了。自己作為文娛界大亨，旗下?lián)碛幸魳?lè)和影視公司，什么樣高逼格的營(yíng)銷方式想不到？別的先不說(shuō)，張曉宇至少懂得如何在視覺(jué)上做足文章。
這家餐廳面積一千平，裝修整整花掉了五百萬(wàn)，粉色、金色和黑色是主色調(diào)，所有餐具都是進(jìn)口的，桃花島的概念玩的是讓人嘆為觀止。
餐廳的服務(wù)員也是張曉宇親自面試挑選的，他問(wèn)影視公司要來(lái)了第一家桃花島餐廳的20名服務(wù)員，清一色的身高170長(zhǎng)相甜美的嫩模，全是穿著古代女子的那種紗裙，噱頭算是玩的足足的，還未開(kāi)業(yè)，就吊足了顧客們的胃口。