“傳說中，鍋盔是周武王伐紂時發(fā)明的士兵行軍糧。士兵把硬邦邦的鍋盔用繩子串上，掛在肩頭，擋住前胸后背，有時候甚至還能卡住射來的弓箭！是以軍隊中把它視為‘用鍋烙出來的面粉盔甲’，打仗時可以防御敵人攻擊，打完仗扯下來就能吃，是為‘鍋盔’?！?br/>
    郝賢手上搓著小麥面粉，滔滔不絕地介紹道。

    陜西鍋盔是中國古代最出名的行軍干糧，自秦朝開始流行，之后風靡了數(shù)個朝代。

    鍋盔保質(zhì)期長、飽腹感強，烤得特別瓷實，在中間挖個洞，兩個一組用繩子串上，掛在肩頭，前胸一個，后背一個，方便攜帶且防御力強。

    敵軍的箭矢如果射過來，恰好卡進鍋盔了，你拔下來，把箭頭上的面粉舔干凈，這箭還能接著用。

    三國有諸葛亮草船借箭，但其實大秦時就已經(jīng)有秦兵鍋盔借箭了！

    “一個鍋盔居然還有這么大的來頭哇！”老爺子很是捧場，恰到好處地驚訝道。

    “果真是專業(yè)的廚子，居然知道這么多，說得頭頭是道的?！崩掀牌诺男σ庵幸矟M是慈祥。

    其實他們倆作為老秦人，哪里會不知道鍋盔的好處呢？

    可以說，當年秦軍就是靠著鍋盔打敗六國的！

    但凡秦人出門，家中必定會烙好鍋盔讓人帶上，這玩意兒既能保命（生理），又能保命（物理）！

    “但我想做的東西，比尋常鍋盔要小一些，應該叫鍋盔饃。”

    郝賢并沒有讓兩位老人家再拿塊鍋盔給他，因為大小不合適，那玩意兒一個重五六斤，拿來做肉夾饃，得夾多少肉進去才能填滿?。?br/>
    不過他要了點老面，用來做發(fā)酵的面引。

    他做的是鍋盔肉夾饃，后世所有肉夾饃的原型。

    郝賢給老面裹上小麥面粉，用水反復攪拌，和成了面團，便用布蓋上，好讓面團充分發(fā)酵膨脹。

    面團努力變好吃的這段時間，郝賢自然也不會閑著，他開始倒騰來之不易的豬肉。

    “我接下來要做臘汁肉，臘汁肉最早也被叫做‘韓肉’，是韓國人發(fā)明的，后來韓國為我大秦所滅，‘韓肉’的做法就被傳了回來，名字也改成了‘寒肉’。”

    郝賢也不管自己的兩位聽眾是兩千年前的老祖宗，并不是店里的顧客，習慣性地解釋道。

    “寒肉，老夫聽過的?！崩蠣斪舆B連點頭。

    “就是從來沒見過，今天可以一飽眼福了?！崩掀牌乓廊缓Α?br/>
    郝賢和二老詢問一番后，找出了一些不值錢的草藥，混雜在一起做成藥包，熬制了一鍋帶有香味的臘汁。

    之后，他將二老家中的最后一塊豬肉下鍋。只見豬肉在臘汁中被他用筷子撥弄著不斷翻滾，表皮漸漸裹上了一層紅潤的色澤，一股奇特的香味彌漫在空氣中。

    老爺子喉頭不由聳動了幾下，忍不住吞了吞口水。

    老婆子當即擰了老伴一下，輕聲咬耳朵道：“都老不死的了，別饞孩子的吃食，等下都讓孩子吃了，你不準吃！”

    老爺子連連點頭：“省得！省得！”

    郝賢盯著肉看了一會兒，然后又走向之前被他放置著的面團，撩開布，發(fā)現(xiàn)面團的色澤已比之前光潤了不少。

    他決定進行下一步。

    其實還有更好的做法，再加堿水揉搓一輪，不過郝賢不具備這樣的條件，只好直接將發(fā)好的面團揉成長條，分成三段，用搟面杖做成圓餅子，鋪平在鐵鏊子上文火慢烙。

    鏊子是一種形狀有點像烏龜殼的鍋，是古時候最適合用來做鍋盔的廚具。

    隨著面粉中的水分漸漸被蒸發(fā)，鍋盔的表面呈現(xiàn)出微微焦黃的顏色，一股香醇的味道從鼓起的餅子里升騰而起。

    餓了兩個月的郝賢如今嗅覺十分敏感，聞香識菜成，很快就做好了三塊香噴噴的鍋盔饃。

    兩位老人家沒有奇怪他為什么做了三塊鍋盔，只當是郝賢實在餓得緊，想要多吃些。

    他們奇怪的是，為什么明明家里還有沒吃完的鍋盔，這小伙子非要自己再烙？

    不過，他們馬上就不奇怪了。

    只見郝賢將鍋里的臘汁肉盛起，剁碎成絲，然后將鍋盔饃切開，把剁好的肉夾了進去……

    這一下，不光是老爺子，老婆婆也忍不住開始流口水了。

    郝賢轉(zhuǎn)過身，將兩塊夾好的饃遞給二老：

    “鍋盔肉夾饃，請品嘗！”

    “誒喲，不行不行，這么好的東西，給我吃浪費了！”老爺子連連擺手。

    “對啊，孩子，你全都吃了吧，不用惦記我們的。”老婆婆也忍住食欲。

    “您二位要是不吃的話，我可也一口都不吃的?！焙沦t搖了搖頭，“趁熱吃了吧，涼了可就真的浪費了。”

    老爺子有些猶豫，偷偷瞄了瞄自家婆娘，見她瞪了自己一眼，便又慫了回去。

    郝賢繼續(xù)勸說道：“爺爺，奶奶，你們把我當成親孫子給我吃喝，那就也讓我把你們當成親爺爺親奶奶孝敬，這鍋盔肉夾饃就是我孝敬你們的！”

    “好孩子！好孩子！”老婆婆終于接過了肉夾饃，輕輕張嘴咬了一口，本來有些淚眼婆娑的眼睛突然變得明亮了起來！

    老爺子不用人教，也立刻開吃品嘗肉夾饃，從老態(tài)龍鐘的小口小口，轉(zhuǎn)眼間就變成了胃口大開的狼吞虎咽！

    郝賢看著二老的樣子，笑著拿起了最后那塊肉夾饃，咬了下去。

    若是放在后世，這豬肉顯然不夠肥，沒有什么油水，這臘汁的用料很隨意，就地取材，這饃也遠遠談不上多么香脆，選用的小麥粉算不得上等。

    但此時的郝賢只能說出兩個字：

    “好吃！”

    肉汁浸潤著麥香彌漫在他的唇齒間，這是久違了兩個月的肉，闊別了兩個月的美食。

    “好吃！”

    “真好吃！”

    二老也激動不已，他們從來沒有品嘗過這樣的人間珍饈。

    郝賢一邊吃得很香，一邊看著兩位老人吃得比他更香，這次任務至今為止的所有壓抑突然煙消云散，只留下了一絲明悟。

    人餓了，就要吃。

    有的時代，人吃得飽。

    有的時代，人吃不飽。

    但不管身處何種時代，他身為廚師的使命都是一樣的——

    在眼前有腹中饑餓、期待飽餐之人時，將最基本的能夠填飽肚子的食物，烹調(diào)成能讓對方感到幸福的美食！