不過(guò)沈明并沒有先做飯,而是先到空間中去看看情況,一進(jìn)入空間中，沈明感覺到空間已經(jīng)生了很大的變化,很快一道綠光沖了過(guò)來(lái)落到沈明的眉心。

    沈明很快就將這些信息消化后,臉上露出驚訝的表情，因?yàn)檫@個(gè)信息是在是很驚人，他得到的信息就是生命空間已經(jīng)晉級(jí)到了一個(gè)階段,下一個(gè)階段沈明就以在空間中使用造物的能力。

    造物，這是只有上帝和女媧才擁有的能力,等到生命空間晉級(jí)之后，沈明就以間接的獲得這樣的能力，雖然這種能力也有限制,那就是只能在空間中使用，在外面是不能的。

    不過(guò)這樣也很不錯(cuò)了,按照沈明的猜測(cè),這個(gè)生命空間最后是要化作一個(gè)世界的,那么以后沈明就相當(dāng)于這個(gè)世界的主人,雖然沈明沒有做世界之主的志向，但是他以將記憶中的東西都用空間的力量制造出來(lái)。

    從獲得的信息中，沈明知道空間也需要生命來(lái)幫助提升，不過(guò)從外面來(lái)的生物會(huì)對(duì)空間的生命之力造成巨大的消耗，而利用空間制造出來(lái)的生物將會(huì)完全屬于空間，雖然前期也會(huì)消耗空間中的生命之力，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)展的話，這是一個(gè)穩(wěn)賺不賠的事情，而且之后再也不用考慮到處尋找食材來(lái)提升空間的生命之力，那個(gè)之后生命空間才完全是生命空間，現(xiàn)在的只是半成品，只能稱為食材空間。

    但是現(xiàn)在離著空間升級(jí)還早，就算得到了豆類植物，生命空間也只是提升到了一個(gè)極限，剩下的不能只靠量來(lái)取勝了，只能夠選取質(zhì)，比如說(shuō)主食之類的食材才能夠完全提升空間的力量。

    沈明按捺住心中的激動(dòng)，然后也不管空間的具體情況，知道空間會(huì)自行成長(zhǎng)，他現(xiàn)在要做的就是將一種東西做出來(lái)，那就是豆瓣。

    豆瓣是川菜烹調(diào)的調(diào)料。以鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽等為原料酵而成。準(zhǔn)確說(shuō)豆瓣是以蠶豆、食鹽、辣椒等為原料經(jīng)酵釀制而成的醬（辣醬），豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來(lái)的一種酵紅褐色調(diào)味料。

    蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等，為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既以炒菜、涼拌，又以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素c等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

    豆瓣還有補(bǔ)中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌病率的食療佳品。還有開胃健脾、消食去膩之功效。

    先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤左右，然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時(shí)，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內(nèi)，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時(shí)要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。

    豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內(nèi)不斷攪拌，使之受溫均勻，一般浸燙1—2分鐘，達(dá)到兩分熟程度即迅速取出，用冷水沖淋浸泡，使之降溫，然后瀝去水分，倒入拌曲。

    將浸燙無(wú)明顯水分，用手指捏斷豆瓣斷面見白跡的豆瓣拌入按原料千分之零點(diǎn)三的醬曲與百分之二十的標(biāo)準(zhǔn)面粉充分混合拌勻后裝于曲室的竹編盤內(nèi)，厚度以2—3厘米為宜，在空間中有生命之力，那些微生物并不需要條件太苛刻，并將結(jié)餅的曲塊搓散，再行攤平。

    按每100公斤豆瓣醬曲，加水100公斤，食鹽25公斤的比例配制酵鹽水，先將鹽水燒開，再放入裝有少量花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陳皮等香料的煮沸3—5分鐘后取出，將其煮沸的溶液倒入配制溶解食鹽水的缸或桶里，把豆瓣醬曲倒入酵缸或桶里，待其酵。那些香料都是沈明平時(shí)現(xiàn)的，只是沒有很大的作用就放在一邊了，只有現(xiàn)在制作辣椒醬才用了出來(lái)。

    然后倒入植物油，這是沈明在一種樹上找到的果實(shí)，這種果實(shí)中全是滿滿的油，是一種植物油，這種油很香，和芝麻油的味道很像，但是又有菜油的那種感覺。

    將這些都搞定之后，密封一段時(shí)間，現(xiàn)在的空間已經(jīng)以調(diào)整時(shí)間了，在這里一個(gè)月外面才一個(gè)小時(shí)，這個(gè)功能簡(jiǎn)直就是逆天了，但是想到最后這就是一個(gè)世界，這倒是在其中的。

    然后沈明又開始制作醬油，醬油是漢族各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

    醬油是由醬演變而來(lái)，而古代漢族勞動(dòng)人民明醬油之釀造純粹是偶然地現(xiàn)，起源于中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來(lái)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。

    醬油俗稱豉油，醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

    醬油用的原料是植物性蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，生產(chǎn)中以大豆為主；以碎米代用，傳統(tǒng)生產(chǎn)中以面粉為主。原料經(jīng)蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入酵池，加鹽水酵，待醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。

    制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生長(zhǎng)育，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶，在酵過(guò)程中味的形成是利用這些酶的作用。同時(shí)，在制曲及酵過(guò)程中，從空氣中落入的酵母和細(xì)菌也進(jìn)行繁殖并分泌多種酶。也添加純粹培養(yǎng)的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌產(chǎn)生適量乳酸，由酵母菌酵生產(chǎn)乙醇，以及由原料成分、曲霉的代謝產(chǎn)物等所生產(chǎn)的醇、酸、醛、酯、酚、縮醛和呋喃酮等多種成分，雖多屬微量，但卻能構(gòu)成醬油復(fù)雜的香氣。

    此外，由原料蛋白質(zhì)中的酪氨酸經(jīng)氧化生成黑色素及淀份經(jīng)典霉淀粉酶水解為葡萄糖與氨基酸反應(yīng)生成類黑素，使醬油產(chǎn)生鮮艷有光澤的紅褐色。酵期間的一系列極其復(fù)雜的生物化學(xué)變化所產(chǎn)生的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香與鹽水的咸味相混和，最后形成色香味和風(fēng)味獨(dú)特的醬油。

    醬油的原料處理首先餅粕加水及潤(rùn)水：加水量以蒸熟后曲料水分達(dá)到47—50%為標(biāo)準(zhǔn)，然后餅粕潤(rùn)水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。接著用蒸鍋加壓蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物。

    浸出淋油將前次生產(chǎn)留下的三油加熱至85c，再送入成熟的醬醅內(nèi)浸泡，使醬油萬(wàn)分溶于其中，然后從酵池假底下部把生醬油，頭油徐徐放出，通過(guò)食鹽層補(bǔ)足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過(guò)分離出來(lái)。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來(lái)。后處理醬油加熱消毒。

    烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

    醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果

    醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，降低人體膽固醇，降低心血管疾病的病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害

    醬油密封好后，要完全能夠使用還需要時(shí)間，和豆瓣的完成都需要時(shí)間，幸好有這空間做后盾，然后才以完全做出來(lái)。

    但是沈明想要充分的使用豆類的植物，還有一種就是豆豉了，豆豉是漢族特色酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩酵過(guò)程而制成。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。

    選好大豆，洗凈然后浸泡，使得大豆中含有足夠的水分，，以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性；使淀粉質(zhì)易于糊化，溶出霉菌所需要的營(yíng)養(yǎng)成分；供給霉菌生長(zhǎng)所必需的水分。蒸煮目的是破壞大豆內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)適度變性，易于水解，淀粉達(dá)到糊化程度，同時(shí)起到滅菌的作用，加曲酵。

    豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質(zhì)和酶類，如果孢子和菌絲不經(jīng)洗除，繼續(xù)殘留在成曲的表面，經(jīng)酵水解后，部分溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態(tài)附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會(huì)給豆豉帶來(lái)苦澀味，并造成色澤暗淡。

    最后做好之后就以晾干取用，豆豉一種回鍋肉以用的調(diào)料，也以用來(lái)制作蘸醬。豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。.。