老師傅們一個個笑呵呵地，最后還是接了。

    “那就謝謝東家了。”

    把東西送到，江晚和霍長安去了保險庫。

    保險庫里放著這幾天新做出來的琉璃。

    這些東西可不能在這里久放，雖然這里是在山里，可保不齊有什么小偷強(qiáng)盜之類的。

    于是兩人便將這些東西帶了回去。

    “這么多的琉璃，也不知道太子會不會派人來??？”

    “會，到了年關(guān)，他有大用呢?！?br/>
    “好吧。”

    又過了幾天，周景煜把家里做出來的所有琉璃都帶走了，給他們留下了一萬兩銀票。

    江晚和霍長安知道琉璃賺錢，可卻不知道一下子能賺這么多。

    他們上一次見到的最大的銀票還是一千兩，拿著這一萬兩，兩人手都感覺是沉的。

    這銀子實在太多了。

    不過想到他們的藍(lán)島計劃，又瞬間泄氣了，想要建設(shè)藍(lán)島，那可得花費(fèi)不少銀子。

    這一萬兩估計是不夠的。

    想來想去，兩人都覺得還是要更加努力才行。

    ——

    帶回來的羊太多，江晚打算給食肆換菜單。

    這段時間不賣烤魚了，接下來就賣涮羊肉。

    決定下來的第二天，江晚和霍長安帶著兩頭宰殺冰凍好的羊和一些配菜去了食肆。

    霍母和鄭氏都不知道她打算干什么。

    “晚晚，你們把羊拿來做什么？我們不是已經(jīng)吃過了嗎？夠了！”

    江晚笑道:“從今天開始，咱們不賣烤魚了，以后就賣涮羊肉?！?br/>
    “??？！”

    幾人一驚，“可是大多數(shù)人都習(xí)慣吃咱們的烤魚，突然吃涮羊肉，他們愿意來吃嗎？而且我們還有魚呢！”

    “你們就放心吧，肯定有人來吃的，剩下的魚肉都片成魚片，一會兒當(dāng)菜。”

    大家把店里的菜單全部撤了，換上了涮羊肉。

    霍長安一時無事可干，被打發(fā)去買點(diǎn)別的菜，比如豬肉，鴨腸之類的。

    而江晚去了廚房，先將羊骨頭用來熬上湯。

    緊接著將處理好的羊肉放在菜板上，用在鐵匠鋪特制的，專門切羊肉卷的刀嘗試了兩下，刀非常好用，輕輕片下來，自然而然的形成一片羊肉卷。

    大家在一旁看的一愣一愣的，還能這樣？

    江晚沒有切太多，先切了三四盤放在了冰塊上，等一會兒客人點(diǎn)了再繼續(xù)切

    接著處理配菜。

    冬天沒有什么綠葉菜，能用到的配菜并不多。

    有蘿卜，土豆，豆皮，豆腐，豆腐泡，木耳，干筍，干蘑菇，山藥以及一些白菜。

    這些白菜都是沒有下雪之前儲存的，她早就準(zhǔn)備在冬天做涮羊肉，所以提前儲存了很多。

    如今正好用上。

    大家一起準(zhǔn)備好了食材，江晚開始準(zhǔn)備調(diào)料。

    辣椒油，鮮辣椒醬，醋，糖，鹽，醬油，芝麻醬，花生醬，香油，花椒油，蔥花，香菜，蒜泥。

    看著這么多調(diào)料擺放在一起，大家一愣一愣的。

    這些材料也太多了，加了這些，那羊肉卷不好吃都怪了。

    不一會兒，霍長安回來了，他在縣城里轉(zhuǎn)了一圈，私處搜刮，買回來了大概三斤鴨腸。

    都是人家大酒樓和賣烤鴨的那兒弄來的。

    又買了一點(diǎn)五花肉。

    放下東西，他便去了鏢局。

    江晚將鴨腸清洗干凈裝盤，又將五花肉剁碎腌制做成豬肉丸。

    新鮮的魚片成薄薄的魚片。

    一切準(zhǔn)備好，羊肉湯也熬好了，這時也快到晌午。

    很快，一個個客人進(jìn)來了。

    “老板，老樣子，上青花椒烤魚！”

    “我要雞爪！”

    兩桌人剛坐下，江晚來到了他們身邊，“二位客官，我們店里從今天開始不賣烤魚，雞爪那些了?！?br/>
    說著她指了指墻上的菜單，“我們從今天開始賣涮羊肉?！?br/>
    “涮羊肉？”

    眾人相互對視了一眼，忽然，他們聞到了什么。

    瞇了瞇眼，是羊肉湯?。『孟?！

    這每天吃多了烤魚，吃點(diǎn)羊肉也可以！

    “成，那我們就嘗嘗這涮羊肉?！?br/>
    江晚笑著幫他們點(diǎn)菜，“客官，這是今天的配菜，這是鮮羊肉卷，羊肉卷一份四十文，魚肉，鴨腸和豬肉丸都是十文一份，其他素菜價格各不同，在兩到五文之間一份。”

    她提前寫了小菜單，把小菜單遞了出去。

    客人們挨個看了看。

    江晚見他們也就四個人，建議道:“你們可以坐一桌，一起吃，可以多點(diǎn)點(diǎn)菜，吃完平攤，不然可能吃不到太多菜?！?br/>
    不認(rèn)識的幾人對視一眼，最后坐到了一桌。

    “老板，我們也不知道你們這羊肉什么的有多少，你大概估計我們可以點(diǎn)幾份？”

    江晚:“你們四個人，可以點(diǎn)兩盤羊肉卷，這羊肉是從草原來的，非常肥嫩，再來一份鴨腸和豬肉丸吧，素菜你們可以吃土豆，白菜，豆皮和蘿卜?！?br/>
    “蘿卜燉在羊湯里，湯很好喝的?！?br/>
    眾人一聽，連忙點(diǎn)頭，“好好好，就上這些，不過那魚肉也上吧?！?br/>
    這種魚肉的味道和烤魚應(yīng)該是很不同的。

    江晚帶著記下來的菜單去了廚房讓大家上菜。

    而她則給大家調(diào)蘸料去了。

    一勺蒜泥，兩勺芝麻醬，三勺花生醬，再來點(diǎn)鹽，糖和蔥花香菜，一份美味的涮肉醬就調(diào)好了。

    把醬料放在客人們面前，江晚指了指調(diào)料區(qū)，“這是最基本的涮肉芝麻醬，但是你們要是覺得口味還差點(diǎn)什么，可以去那邊加，那邊有辣子這些?！?br/>
    “不過，這涮羊肉吃的就是一個鮮，太辣的話就會影響了它的口感和鮮味，你們可以先吃了肉，等到涮別的菜的時候，再加別的。”

    幾人連連點(diǎn)頭。

    不一會兒一鍋羊肉湯端了上來，肉湯咕嘟咕嘟沸騰著，羊肉的香味四散開來。

    香！眾人忍不住瞇了眼。

    江晚先把白蘿卜給他們下進(jìn)去燉著。

    不一會兒，一盤又一盤的菜端了上來。

    首當(dāng)其沖是兩盤羊肉卷。

    大家看著顏色漂亮的羊肉卷，有些愣，羊肉怎么會是這種奇奇怪怪的形狀？

    看他們一臉疑惑，江晚解釋:“這羊肉處理好之后冷凍過后，用一種特制的刀具切成這樣的，這樣的羊肉切的薄，吃起來沒有大塊羊肉那么柴?！?br/>
    大家點(diǎn)點(diǎn)頭，對于這羊肉的滋味還是好奇。

    等所有的菜都上齊了，大家目光又齊刷刷的聚在了鴨腸上。