莉娜·多納萬(wàn)的烹飪食譜：

    多納萬(wàn)家洋蔥湯：

    最正宗的多納萬(wàn)家洋蔥湯，非得廚師花費(fèi)兩三個(gè)小時(shí)才能炮制成功。這樣做出來(lái)的湯溫暖香濃，滑※嫩的到了讓人解恨的程度。

    你能想象到多納萬(wàn)家的女人做出的洋蔥湯那一口咬下去的感覺(jué)嗎：軟軟的，略帶芝士的酸，洋蔥的特殊香味纏繞其間。不舍得吞下卻已經(jīng)悄悄融入舌尖。多納萬(wàn)家的湯就像多納萬(wàn)家的女人一樣。

    材料：

    洋蔥，贊米爾長(zhǎng)面包，馬蘇里拉奶酪，食草獸大骨頭，黃油，狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，小麥面粉。

    做法：

    洋蔥切絲，大骨熬湯，贊米爾長(zhǎng)面包切片。

    鍋中放入黃油，融化后加入洋蔥絲炒至變色。

    加入大骨湯，小麥面粉后快速攪拌，訣竅是順時(shí)針攪拌3次后逆時(shí)針攪拌7次，重復(fù)5分鐘。

    加入狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，月桂葉，一只咯吱草，兩顆龍火樹果子，小火慢燉10分鐘，期間用勺子撇去浮沫。

    將贊米爾長(zhǎng)面包片抹上黃油烤制4分鐘，烤箱溫度約200度。

    將湯裝入烤碗，上面放上一片烤過(guò)的贊米爾長(zhǎng)面包片，撒上馬蘇里拉奶酪塊，烤制10分鐘，烤箱溫度約200度。

    注：媽媽的小訣竅是炒洋蔥要蓋上蓋子，這樣洋蔥會(huì)多出汁液。洋蔥要炒至焦黃色，讓其水分完全蒸發(fā)，這樣煮湯時(shí)才會(huì)又香又酥。

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    “我從小便熱愛(ài)料理烹飪，我相信料理能夠帶給家人幸福。起初我只是在家中幫忙，不過(guò)在幫忙的過(guò)程中讓我學(xué)會(huì)了很多基本烹飪的概念和知識(shí)，奠定了日后在學(xué)習(xí)料理上的良好基礎(chǔ)，順便說(shuō)一句，拿出你們的課本《廚房小幫手——料理魔法一百招》。沒(méi)錯(cuò)，著名秦阿帝國(guó)料理家劉昂星正是我的師傅?，F(xiàn)在，正式向大家介紹我的名字，我叫陳嵐，秦阿帝國(guó)人。”陳嵐拿起勺子敲了敲灶上的鍋?zhàn)舆呇?，歡快的說(shuō)。

    “陳女士好~”姑娘們期盼的問(wèn)好，只有一個(gè)聲音顯得特別突兀，是男孩子的聲音。

    梵有點(diǎn)尷尬，其實(shí)他一點(diǎn)也不想選這門課，不過(guò)艾麗強(qiáng)烈要求梵選這門課，理由是將來(lái)梵要負(fù)責(zé)烹飪好吃的東西。

    “歡迎你們選擇了這門課，回顧過(guò)去二十年的歲月，我主要從事神圣獵鷹帝國(guó)與秦阿帝國(guó)料理，期間也會(huì)處理一些哈?，?shù)蹏?guó)料理，從中得以窺見各地彩色的不同風(fēng)格和烹飪技巧。”陳嵐說(shuō)道。

    “女士！請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)烹飪難不難？我從小就沒(méi)有這方面的天賦，我媽媽害怕我以后無(wú)法成為一個(gè)合格的小姐，我也這么想?！甭兑捉z舉起手問(wèn)道。

    “啊，廚藝不難學(xué)的，這位漂亮的小姐，再過(guò)幾年你準(zhǔn)能成為一位好小姐！學(xué)徒時(shí)代的學(xué)習(xí)過(guò)程比較辛苦，因?yàn)槲乙矊儆谀欠N笨手笨腳沒(méi)什么天賦的。不過(guò)現(xiàn)在回憶起來(lái)，仍然令我十分懷念。第一次料理湯汁，第一次烤肉。。。這中間有無(wú)數(shù)次的失敗，但更多的還是成功的喜悅，令人回味無(wú)窮。”

    陳嵐頓了頓，仿佛沉浸在什么回憶中，然后眼中有光閃過(guò)，繼續(xù)說(shuō)道：“實(shí)際上，我的師傅從來(lái)不會(huì)詳細(xì)的教我如何烹調(diào)，雖然不會(huì)像其他的大師傅那樣謾罵，但是他嚴(yán)厲的眼神讓我有點(diǎn)心驚膽戰(zhàn)。為了學(xué)有所成，我只能在師傅做菜的時(shí)候偷偷觀摩，由于沒(méi)有得到詳細(xì)的解釋和仔細(xì)教導(dǎo)，只能知其然而不知其所以然，所以經(jīng)常失敗。不過(guò)把失敗的經(jīng)驗(yàn)累積下來(lái)的結(jié)果，卻讓我構(gòu)成了與師傅截然不同的烹調(diào)風(fēng)格——我想，這也是師傅希望的吧，這或許是適合沒(méi)有天賦的我的最合適的路子。下面，請(qǐng)大家打開你們的課本，我們先來(lái)讀一讀前五頁(yè)的內(nèi)容！這主要講了一個(gè)大廚房的分工。”

    于是大家翻開課本，課本的第一頁(yè)上是一些寄語(yǔ)，第二頁(yè)則寫著大大的DofL（DivisionofLabor），它的下面畫了一張會(huì)活動(dòng)的圖，從上到下依次是：行政總廚——助理主廚——部門主廚，再下面則是處于同一級(jí)別的醬汁廚師；湯水廚師；魚料理廚師；菜料理廚師；燒燴料理廚師；煎炸料理廚師；凍肉與頭盤料理廚師；甜品與包類廚師；替位廚師；最后一級(jí)則是助理廚師。

    “請(qǐng)用你們的魔杖或者手指輕輕地點(diǎn)擊圖片上對(duì)應(yīng)的文字，你們將看到詳細(xì)內(nèi)容。”陳嵐看大家看的差不多了，于是說(shuō)道。姑娘們趕緊點(diǎn)擊圖片上的文字，課本上的圖片就變換了，浮現(xiàn)在眼前的是它們對(duì)應(yīng)的詳細(xì)解釋。梵有點(diǎn)急躁，因?yàn)樗謮训氖种割^總是點(diǎn)不準(zhǔn)，特別讓他生氣的是每次他點(diǎn)擊后書本總是浮現(xiàn)出這樣一行字：“你這個(gè)愚蠢的家伙！你那粗大的手指沒(méi)有戳對(duì)地方！用你那該死的魔杖！”

    梵正要?dú)鉀_沖的拿出魔杖，艾麗實(shí)在看不下去，于是從爪子上彈出自己的小指甲，輕輕地點(diǎn)擊圖片上的文字。文字變換，顯示出他們需要閱讀的內(nèi)容：

    行政總廚：廚房的靈魂人物，負(fù)責(zé)所有對(duì)內(nèi)和對(duì)外的工作，監(jiān)控整個(gè)廚房的運(yùn)作、設(shè)計(jì)餐單、控制成本、與餐廳經(jīng)理緊密聯(lián)系等。

    助理主廚：負(fù)責(zé)協(xié)助總廚的日常運(yùn)作，監(jiān)控所有生產(chǎn)過(guò)程和出品品質(zhì)，也負(fù)責(zé)培訓(xùn)學(xué)徒。

    部門主廚：負(fù)責(zé)各部門的主要日常運(yùn)作，特別是生產(chǎn)管理。

    醬汁廚師：主要負(fù)責(zé)制作醬汁，湯底，熱頭盤及炒類料理。

    湯水廚師：主要負(fù)責(zé)湯底和湯類的料理制作。

    魚料理廚師：主要負(fù)責(zé)魚類和海鮮類的料理。

    菜料理廚師：主要負(fù)責(zé)蔬菜、塊根類和蛋類的料理制作。

    燒燴料理廚師：負(fù)責(zé)燒制的肉類，先燒后燴的料理及肉汁的制作。

    煎炸料理廚師：負(fù)責(zé)所有煎炸的肉類和海鮮的料理制作。

    凍肉、頭盤料理廚師：主要負(fù)責(zé)所有凍肉及菜類的料理，包括沙拉、沙拉汁、凍醬糕點(diǎn)、冷頭盤的料理制作。

    甜品及包類廚師：負(fù)責(zé)所有的甜點(diǎn)和面包類的制作。

    替位廚師：負(fù)責(zé)當(dāng)其他廚師休息的時(shí)候代替他們的位置。

    助理廚師：負(fù)責(zé)協(xié)助各部門的廚師制作料理及搬運(yùn)貨品、清潔工作和擺放用具。

    “你們可以看到，各個(gè)廚師都有他們相應(yīng)的職責(zé)。在大多數(shù)的酒館和菜館中因?yàn)槌杀尽⑷肆臀锪Φ年P(guān)系，可能不會(huì)有這么精細(xì)的分工，因此一人身兼數(shù)職的情形也很常見。但是在一些領(lǐng)主廚房，皇室廚房以及招牌酒館中，分工明細(xì)，品質(zhì)就保障的非常之高。”