“嗯？他也和我一樣只用魚肉？”

    汪春見李鵬竟然也跟自己一樣，準(zhǔn)備加入韭菜開始包，要知道魚肉中不加入額外的餡料口感上是有些欠缺的，而自己的鱖魚是因為本身肥美，肉質(zhì)也細(xì)膩才不用加入其他肉類作為補充口感之用。

    可是見到李鵬，既沒用刀剁碎鲅魚的纖維，又不加入豬肉來補充鲅魚發(fā)柴的口感。

    沒想到李鵬準(zhǔn)備了幾天，手法，想法如此不足，自己心里越發(fā)沒有興趣了。

    加入少許韭菜進(jìn)一步烘托魚肉的鮮味，面也醒發(fā)好，開始包餡。

    只見對面李鵬，在這一步又不約而同的和自己一樣，不是傳統(tǒng)的魚嘴，而是直接包死口，不漏一丁點氣。

    灌湯包包死口對和面要求極高，一般灌湯包有魚嘴為了放蒸汽防止?jié)q破面皮，但自己看了李鵬日常揉面的竅門，便也難不倒自己。

    而且包死口的好處是魚的鮮味不會有一絲跑掉，里面的湯汁更是會化為蒸汽進(jìn)一步在面皮里面來回翻滾，使其更好的讓食材成熟。

    蒸鍋，上汽，接下來，就是等待成熟之后的評審了。

    汪春剛才還有點想和李鵬比拼的心情，但看到李鵬這幾步的手法，現(xiàn)在便沒了興趣，肚子也有些餓了，只想快點結(jié)束吃口飯，歇一歇攪打了很久餡料的手臂。

    “好，兩位廚師都已做好，下面請錢老來點評一下?！?br/>
    汪義樂呵呵的道，此時心里已經(jīng)沒有了剛才的擔(dān)憂。

    “好鮮啊，這味道不僅比蟹味更鮮，而且更是有魚獨特的鮮味?！?br/>
    “沒錯，汪師傅這鱖魚湯包好像還有一種濃厚的湯底味道，不知這雞湯怎么做的，竟隱隱把鱖魚極鮮的味道要蓋過去?！?br/>
    熱乎乎的包子出籠，香味隨著蒸汽飄向屋子里的各個角落。眾人紛紛贊嘆汪春的湯包，議論不休，自動忽略了李鵬做的鲅魚。

    汪春看著滿堂賓客的贊美之聲，有些得意，自己的手法與選材，在李鵬有些粗劣的鲅魚包子襯托之下，顯得更加的鮮美了。

    “嗯？”

    見包子端到父親和錢老面前，他們兩個神色好像有些不一樣。

    “應(yīng)該是近距離更能感受到鱖魚的鮮美，畢竟這四月鱖魚還是不多見的?！?br/>
    汪春自己如是想著。

    汪義伸出筷子，夾了一個汪春做的湯包，不得不說真是得益于李鵬，汪春做的包子皮蒸熟后，好像都能透過面皮看到多的快要溢出的湯汁，又薄又透，卻一點不破。

    咬開一個小口，透著極鮮之味的湯汁順著面皮缺口潺潺流出，由于湯汁太多，竟有滿滿一小碟。汪義喝了一口。

    “鮮！”

    沒有第二個字！太鮮了，鱖魚鮮美的湯汁涌入嘴里后，鮮味無死角的充斥整個口腔，帶來巨大的鮮味沖擊力，加上雞湯的復(fù)合鮮味，二者一組合，甚至鮮氣上涌，鼻腔里也充斥著湯汁的極鮮之味。

    湯汁喝完，意猶未盡，再吃一口內(nèi)里的餡料，肥美的鱖魚肉香軟，鮮味十足，加上恰到好處的韭菜，進(jìn)一步把鱖魚的鮮味烘托了出來。

    混合著勁道薄透的面皮吃下去，碳水帶來精神的滿足，鮮美鱖魚帶來嗅覺的滿足，兩種交織的滿足感更加讓人覺得妙不可言。

    “妙，極妙！”

    “這鱖魚做成的湯包不僅湯鮮，肉餡更是不多見的美味，融為一體，毫無缺陷！”

    看著父親和錢老露出滿意的笑容，汪春心里有些得意，又有些無趣。

    自己從小到大都是沒有對手的環(huán)境，本來有些盼望李鵬能拿出驚艷四座的手藝，如今看來，自己有些期望過高了，現(xiàn)在心里頗有些“一覽眾山小”的感覺。

    但此時父親和錢老的目光里，看起來好像對李鵬的湯包有著疑惑感，難道李鵬的湯包還能勝過每一步都細(xì)細(xì)推敲過的自己嗎？

    一點可能性都沒有，李鵬做的每一步，都是錯誤的，那樣的技法，怎么能會做出好吃的湯包呢，李鵬看來也只是在揉面上有獨到的天賦罷了。

    此時見父親已經(jīng)夾起李鵬的湯包，因為李鵬剛才用的是皮凍，所以湯汁較自己的少一些。

    但突然發(fā)現(xiàn)！

    父親嘗了李鵬湯包的湯汁后，臉色變了又變，疑惑中又帶著些震驚，看向旁邊的錢老，臉色也是顯得有些震驚。

    緊接著倆人又嘗了一口餡料，看到父親和錢老的表情又是驚訝，汪春心中的不安感有些強烈，忙開口問道。

    “父親，錢老，你們覺得如何？”

    “汪春，今日，是你輸了?！?br/>
    還沒等錢老發(fā)話，父親竟然破天荒的說出這么一句。汪春看向正坐的父親，心里十分不信，很懷疑這是不是在做夢。

    “爹，不可能，他李鵬不可能比我強，甚至在每一步都不會！”

    汪春脫口而出，這絕對不可能，連再吃一口自己的，比較都沒比較，就說自己完敗。

    “賢侄，你…過來嘗嘗吧”

    錢老本想說些什么，但見汪春如此激動，便放下筷子讓汪春來嘗一嘗。

    汪春急促的過去，甚至因為著急，直接用手捏了一個，整個的放入嘴中。甚至因為太急，自己都沒有感覺到燙。

    “這，這湯汁的味道！”

    汪春心中大驚！

    “你嘗出來了罷，剛才出籠時的鮮香之氣并不是來源于你的湯包，而是李鵬湯包所散發(fā)的香氣！”

    汪義一字一蹦的說道，“李鵬那并不是豬皮凍，是羊湯！豬皮凍放在羊湯里熬出來的皮凍！”

    自己怎么沒有想到，李鵬學(xué)藝幾年，不可能會犯把皮凍煮成乳白色這種低級錯誤。此時口中鮮美的羊湯卻感覺如此苦澀，難以下咽。

    “李鵬剛才用摔打的手法，為的就是不破壞鲅魚肉的纖維，使其羊湯可以進(jìn)入到鲅魚肉的粗纖維中，二者融為一體?！?br/>
    錢老緩緩說道。

    魚羊組成一個鮮字，兩種至鮮之物的確實夠鮮美，鲅魚那粗纖維的肉質(zhì)，因為羊湯的加入，完全進(jìn)入一絲絲纖維里，處理掉了發(fā)柴的纖維感，只剩兩者交融中的鮮味。

    但是，汪春想到一個問題，緊接著又吃了一整個湯包，想出問題所在。

    “這羊湯并不能夠做到壓過魚肉的香味，你是怎么做到羊肉味道如此濃厚的！”

    “這是用純羊肉熬出來的肉湯，不是羊骨熬出來的高湯?！?br/>
    李鵬還是一臉恭敬的說道。

    眾人錯愕，沒想到看起來沒有一步正確做法的李鵬，竟然最后會如此驚艷，這落差，不僅汪家父子受不了，眾人也都不敢相信。

    “沒錯，今日……是你贏了！”

    汪春嘴上說著，但心里一點不是滋味。

    今日自己看起來天衣無縫的步驟，竟每一步都完敗于滿是漏洞的李鵬，甚至一聞味道，就知道是李鵬贏了。