蒸餅裝好后，陳爾就拉響了門鈴，叫來了沈一念。

    然后繼續(xù)做蛤蜊面。

    鍋里的湯水很快就煮沸了。

    一揭開鍋蓋，一股濃濃的姜香就飄了出來。

    生姜經(jīng)過水的熬煮，減輕了幾分嗆人的氣味，變得溫和了不少。

    熱氣一騰上來，姜香的氣息就不斷地往鼻子里鉆。

    溫柔中又帶一點點霸道。

    這是一種不容拒絕的溫柔。

    陳爾將準(zhǔn)備好的蛤蜊倒進鍋里，又重新蓋上了蓋子。

    “蛤蜊面里肯定不能只有蛤蜊和面，不然就顯得太過單調(diào)了?！?br/>
    “咱們可以準(zhǔn)備一些其他的食材點綴進去?！?br/>
    蛤蜊是肉類食材，所以陳爾打算搭配一些蔬菜進去。

    “小白菜挺括脆爽，口味清新，用來搭配蛤蜊面是一個不錯的選擇?！?br/>
    陳爾選了兩棵十分漂亮的小白菜。

    拿在手里，就像剛剛長成的小樹一樣俊俏，挺拔著枝葉，全身上下都透著清爽。

    陳爾將小白菜的葉子一片片的剝下來，輕輕甩一甩葉片，甚至還能甩落不少露水下來。

    可見這些白菜是多么新鮮。

    小白菜洗好以后，放在盤子里備用。

    選好了配菜，接下來就是蛤蜊面的配料了。

    陳爾取出了一小把蔥。

    去掉蔥頭，把翠綠的蔥綠和雪白的蔥白整整齊齊地切碎。

    “小白菜太嫩，煮面的時候是不能直接放進鍋里煮的?！?br/>
    “鍋里的水溫太高，一不小心就會把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的風(fēng)味就會頓減?！?br/>
    “所以，一般都要選擇用大漏勺來燙熟小白菜，再放進盛好面的碗里?！?br/>
    這時候，鍋里的水再次煮沸。

    陳爾揭開鍋蓋子。

    一股海鮮的香氣就飄了出來。

    蛤蜊已經(jīng)煮熟了，香氣十分迷人。

    如此鮮美的香氣，立馬讓陳爾想到了之前做過的水母。

    但是蛤蜊的香氣和水母比起來，明顯更勝一籌。

    水母本身是沒有什么味道的，可是蛤蜊不同。

    蛤蜊是身體結(jié)構(gòu)要比水母復(fù)雜得多了，而且蛤蜊本身肉質(zhì)緊實，構(gòu)成成分多，又是貝類食品。

    本身的肉質(zhì)就要比一般的水產(chǎn)品鮮嫩。

    在淺水里生活，走石吞沙，導(dǎo)致蛤蜊身上的海洋氣息十分濃郁。

    卻又沒有半點貝類食品的腥氣和沙土氣息。

    反而有種十分純粹的肉鮮氣息。

    陳爾忍不住道，“怪不得JS民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。我還沒有吃過，只是聞聞這個氣味都覺得鮮美無比?！?br/>
    煮好的蛤蜊會自動打開扇貝，露出雪白細(xì)嫩的肉。

    看著十分誘人。

    陳爾將面條放進鍋里，用筷子輕輕攪動，免得面條粘做一團。

    放進面條后，陳爾就不蓋鍋蓋了。

    “在等面條煮好的時間里，我們可以動手做一做調(diào)味的醬湯?！?br/>
    陳爾走到放置調(diào)味品的柜子前，取出一只土陶壇。

    只有一個成年男子手掌那么大。

    “是時候祭出煮面的神器了！”

    “大家猜猜是什么？”

    粉絲們眾說紛紜。

    “必須是國民女神……老干媽！”

    “油潑辣子！”

    “花生醬??！”

    “從外觀上來看，必須是酒啊！”

    “按照陳老濕不走尋常路的規(guī)則，我猜是上一頓飯沒用完的醬料！”

    陳爾一把伸出手里的壇子。

    將壇子前貼著的一張商標(biāo)放大在了無數(shù)的粉絲眼前。

    “SX老陳醋！”

    眾人忍不住目瞪口呆。

    陳爾扯掉壇子的塞口。

    湊近了壇子嗅了嗅氣味，然后眼神驟亮。

    “夠酸！夠味！”

    陳爾舀了一小勺子醋出來。

    “沒有醋吃的人生是不完美的，你們吃面條不加醋??？”

    許多粉絲發(fā)彈幕表示是會加一點的，但是他們怎么也沒想到，陳爾會把醋稱呼為煮面的神器。

    陳爾將那一小勺子醋倒進拿來盛面的陶瓷大碗里。

    “主播我個人覺得，在面湯里加醋，能夠增加面條溜滑的口感，還能讓面條吃起來更加爽口，增加面條清爽的感覺?！?br/>
    “如果面條的配料或者調(diào)料口味比較重的時候，加點醋的效果就會更好！”

    說著又放了些鹽巴進去。

    “蛤蜊本身的味道就已經(jīng)夠鮮美了，所以面湯的調(diào)味一定要淡，鹽巴和醋都要少放，稍稍增添風(fēng)味就可以了，不能盲目追求重口味，不然，蛤蜊的鮮味吃起來就不夠?！?br/>
    陳爾說完，拿起筷子去鍋里攪了攪面條。

    “面香已經(jīng)完全被煮出來了，這鍋蛤蜊面可以出鍋了?！?br/>
    然后舀了一大勺面湯進面碗里。

    蛤蜊和面條煮出來的湯水帶了點淺淺的白色，很有質(zhì)感，有點半透明的感覺。

    因為火候把握得很好，煮面的時候也很小心，所以鍋里并沒有出現(xiàn)任何漂浮物。

    面湯干干凈凈，一下子就把面碗里的醋和鹽沖淡了。

    面湯也變作了淡淡的醬紅色。

    陳爾拿起一旁掛著的大漏勺，將面條都撈了出來。

    放進面碗里。

    再迅速把蛤蜊也全都撈出來，鋪在面條上。

    然后把洗好的小白菜放在大漏勺里，往還沸騰著的鍋里伸。

    大漏勺在滾燙的面湯里來回蕩了幾次，小白菜的顏色就馬上從鮮綠變作了深翠，而且因為身上掛滿了水珠，顯得油綠綠的，就像剛經(jīng)歷過一場午后小雨的小樹。

    陳爾把燙熟的小白菜也放進了面碗里。

    點綴上切好的蔥花。

    “最后一個步驟?！?br/>
    陳爾來到還燃燒著的爐子前，撤掉了煮面的湯鍋，換上了一口鐵鍋。

    把火撥到最旺，拿出一瓶菜籽油，倒進被火燒得滾燙的鐵鍋里。

    菜籽油馬上就散發(fā)出了油香，緊跟著冒出了縷縷輕煙。

    陳爾端起鐵鍋，走到桌子邊上，微微傾斜鐵鍋，清亮的熱油就均勻地澆注在了面碗里。

    面碗里頓時發(fā)出了“滋滋”的聲音。

    嬌嫩的蔥花在熱油的澆注下，馬上變熟，散發(fā)出濃烈的蔥香，混合上十分熱烈的菜籽油香氣，一股油滋滋的食物香氣就冒出來了。

    陳爾把鐵鍋放下，笑哈哈地道，“這是主播最喜歡的環(huán)節(jié)，聽著這個滋滋的聲音真是太爽了！”

    “仿佛回到了小時候，家里人在灶臺上炒菜的時候，熱滾滾的油里煸炒著蔥姜蒜這些調(diào)味品，那是一種十分奇妙的味道?！?br/>
    “油鍋滋滋香，香氣又熱又烈，使勁地往鼻子里鉆，你拼命吸了幾口，還沒來得及細(xì)細(xì)品品，大人們手里的菜簍子往鍋里一倒，新鮮的菜就馬上蓋住了油香?！?br/>
    “得不到的永遠在騷動，越是短暫，越是覺得美好?！?br/>
    陳爾搓了搓手。

    “這道蛤蜊面做好了！”

    青色的陶瓷碗里裝著雪白的面條，淡淡的醬紅色湯汁，還有綠油油的小白菜，白嫩嫩的蛤蜊，翠綠的蔥花。

    一眼看去，就像一派春意盎然的景色。