兩只丫頭看到案板上排排坐放著的那幾尾完整的魚骨頭,上面干凈剔透,連一絲細微的骨刺都保留著,都把嘴巴張得大大的,眼睛瞪得溜圓。
“怎么樣,我厲害吧?”路青得意地說道。
“哥,你是怎么做到的?”
小妍上前翻了翻那幾條魚,發(fā)現(xiàn)它們幾乎沒有損傷,怎么也想不通這是怎么才辦到的,連忙問路青道。
“路青哥好厲害!”小貝殼更是一臉崇拜地看著他。
“嘿嘿,都說是魔術(shù)了,怎么能隨便拆穿呢,那樣子不就沒意思了。”路青故作神秘地說道。
“哥,說嘛~”小妍實在好奇得緊,上前抱住路青的手,撒嬌道。
“路青哥,小貝也想知道?!毙〖一镆脖ё÷非啻笸热鰦?。
“不行,說了下次我還怎么表演。”路青故作嚴肅地拒絕了。
“好吧,小貝殼我們自己來,拆穿他的把戲!”
小妍撒嬌一下,見他怎么也不肯說,只得自己繼續(xù)翻看已經(jīng)被抽取掉骨頭的銀鯧魚,和小貝殼一起,試圖想要破解其中的奧秘。
“小貝殼你說這是怎么把魚骨頭取出來的?”
“小貝不知道?!?br/>
看著兩丫頭那認真的樣子,路青暗笑,你們能破解才怪呢。
果然,沒過一會,兩只丫頭就放棄了,銀鯧魚上面,除了有兩道路青故意劃出的兩條細小刀痕之外,沒有任何其他的傷痕,她們根本看不出一絲端倪。
不過這樣一來,兩只丫頭對路青自然就更崇拜了。
“好了,魔術(shù)就表演到這里了,下面我們要開始準備做魚羊鮮,小妍你先把火生起來?!?br/>
云來村這邊的廚房,基本還都是使用老式的柴火爐灶,連煤氣都比較少用,所以煮菜時,還是需要生火的。
火生起來后,路青先放上一鍋水,把切好塊的羊肉放進去,又切了幾片老姜扔里面,然后開始燒煮,而他則開始將小貝殼洗好的那些配料分別切好。
等到燒煮羊肉的水開了后,路青開始把羊肉撈上來,將水倒掉,這道工序,其實是為了將羊肉的血水雜油等影響口感味道的雜物去掉,并可以減輕羊肉的膻味。
當(dāng)然,這個過程中,路青還是稍微作了下弊,使用系統(tǒng)將血水等物去的更徹底些。
等這些準備工序都做好后,路青就要開始正式做這道魚羊鮮了。
首先是放油熱鍋,然后加入切好片的生姜蒜頭等物,煸炒出香,然后把銀鯧魚放進去,略煎炸至金黃后,撈起來放在一邊。
接著就是洗鍋,再熱鍋,以差不多的方式,用少量油熱鍋,放姜蒜蘑菇等物煸香,再把羊肉塊也放進鍋里,進行翻炒。
這次路青買的羊肉不少,有二十多斤,好在農(nóng)村的炒鍋足夠大,加上他最近體力大漲,翻炒起來倒也是輕松自如,輕架就熟。
“哇!好多肉肉!”
小貝殼站在小板凳上,墊著腳往鍋里看去,看著那一大鍋的羊肉驚嘆。
經(jīng)過這一輪翻炒下來,廚房內(nèi)早就充斥著濃郁的香味,聞著這陣濃郁的肉香,小貝殼的鼻子一動一動的,再看看那滿滿的一鍋肉,眼睛不禁瞇起來,彎彎地像月牙,一臉幸福。
“小壞蛋,就你嘴饞,看到肉肉就樂得什么都不知道了?!?br/>
小妍嘴上這么說著,實際上自己眼神也不斷地往鍋里飄呢。
“可是肉肉好吃呀?!毙∝悮そz毫不在意貝叫做小壞蛋,認真的說道。
“好了,小妍準備加大火,我要放水進去了?!?br/>
路青估摸了一下火候,覺得已經(jīng)煸炒得差不多了,于是吩咐道。
“好!”小妍開始往灶頭里添加柴火。
路青停止了翻炒,將銀鯧魚也放進鍋里,然后到外面提進來一桶水,往鍋里倒去。
茲的一聲,一陣白霧升騰而起,繚繞在半空,經(jīng)久不散。
水放得不是太多,剛剛好將羊肉和魚肉都浸泡過頂,路青又往里面添加上鹽,胡椒,八角,料酒等去腥去膻的調(diào)味料,最后蓋上蓋子,大火燒煮。
到目前為止,一切都相當(dāng)順利,現(xiàn)在需要的,就是掌控好火候,慢慢熬煮了。
“好啦,接下來讓我來看火,小妍你休息一會?!甭非嘟舆^小妍的活。
路青這一道菜,燉煮是相當(dāng)重要的一步,它需要花上數(shù)個小時來,慢慢的把羊肉燉煮透,煮爛,一點點地把羊肉的鮮味熬煮出來的同時,又
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