“哎呀，天色已經(jīng)這么晚了，我該回家啦，鄭爺爺、鄭阿姨，你們忙吧，我先走了?！?br/>
    陳柔很沒誠意地辭別。

    她其實(shí)非常好奇鄭軒之為什么會(huì)說雷澤講故事符合他的秘傳，但現(xiàn)在看來，鄭軒之估計(jì)會(huì)抓緊時(shí)間傳授雷澤廚藝，她作為一個(gè)外人是不適合在場的。

    還是主動(dòng)點(diǎn)告辭的好，別一會(huì)兒被人拉下臉趕著走，那可就太不好看了。

    鄭秀云也是很沒有誠意地挽留，“都已經(jīng)這時(shí)候了，小柔吃完飯?jiān)僮甙?。?br/>
    既然是秘傳，自然是聽到的人越少越好，省得給兒子增加競爭對(duì)手。

    不過如果要是變成兒媳還行，只是顯然不太可能。

    鄭軒之卻十分大方地留下陳柔，“小柔用不著回避，我給雷澤傳授廚藝不用避開你們陳家人。

    至于我的‘味之道’，那是我多年來秉承的理念，它是光明正大的，沒有什么需要避諱的東西。

    聽你爸說你在法國留學(xué)學(xué)的是酒店管理，對(duì)餐飲一行也有一定研究，留下來看看也好，說不定會(huì)對(duì)你有所啟迪。

    再說小柔你就不想嘗嘗我的手藝么？”

    陳柔欣喜點(diǎn)頭答應(yīng)，“那小柔就先謝謝鄭爺爺啦，小柔已經(jīng)很久沒有品嘗過鄭爺爺?shù)哪檬植肆四?。?br/>
    鄭軒之已經(jīng)發(fā)話，鄭秀云自是無可無不可。

    雷澤心中暗笑，這個(gè)陳柔原來跟她妹妹陳悠悠一樣，是個(gè)聽到“吃”字就走不動(dòng)腳的吃貨。

    ……

    雷家廚房太小，兩個(gè)人還行，四個(gè)人可站不下。

    鄭軒之吩咐鄭秀云，“秀云，你去把鹽、醋和辣椒油拿過來，再拿四個(gè)小碟子、四雙筷子，咱們先從小澤切好的這盤蓑衣黃瓜講起?！?br/>
    片刻后，鄭秀云把需要的調(diào)料和餐具全部備齊，四人在餐桌前落座。

    陳柔迫不及待問出她的疑問，“鄭爺爺，你為什么會(huì)說小澤弟弟講的故事符合你的‘味之道’理念呢？”

    “問的好?！编嵻幹⑿︻M首，“回答這個(gè)問題之前，你們?nèi)讼日f說你們對(duì)‘味道’這個(gè)字眼的理解。小澤，你先來?！?br/>
    “味道啊，那應(yīng)該是一種感覺吧。比如說這道菜的味道好吃，或者不好吃之類的感覺?！?br/>
    雷澤的回答很寬泛，卻是他真實(shí)的內(nèi)心感受，是他之前對(duì)美食的印象。

    家里有一個(gè)大師，一個(gè)頂級(jí)大廚，還有會(huì)做菜的姐姐和老媽，他根本不需要努力和付出就能吃到別人吃不到的美味，確實(shí)對(duì)這方面的研究很少。

    即便是現(xiàn)在，他已經(jīng)抽到了三樣與廚藝有關(guān)的技能，其中還有一樣是s級(jí)技能，但這些技能跟調(diào)味無關(guān)，他也沒辦法依靠這些技能說出味道的真諦。

    對(duì)于雷澤的回答，鄭軒之不予置評(píng)，轉(zhuǎn)頭看向鄭秀云，“秀云你說說看?！?br/>
    “味道就是酸甜苦辣咸唄，放鹽多了就咸，放醋多了就酸，除了這些，還能有什么？”

    看到陳柔躍躍欲試，鄭軒之微笑點(diǎn)名，“小柔你怎么看？”

    “酸甜苦咸，這是人類能通過味蕾品嘗到的四種最基本味覺，其它味覺都是這四種味覺混合的結(jié)果。至于辣，其實(shí)不是味覺，而是一種痛覺，不包含在味覺之內(nèi)。

    對(duì)于味道，我的導(dǎo)師菲納斯先生曾經(jīng)講過一個(gè)觀點(diǎn)，他說味道是人類在數(shù)十萬年來進(jìn)化出來的一種選擇食物的本能。

    比如甜味。

    根據(jù)研究，最初的原始人類其實(shí)算是一種食腐動(dòng)物，他們以自然死亡和被其它動(dòng)物吃剩下的腐爛的動(dòng)物尸體為生。

    然后在偶然的機(jī)會(huì)，原始人類品嘗到了植物果實(shí)根莖中果糖和淀粉的甜味，他們便記住了這種對(duì)他們身體有益、能強(qiáng)化他們體質(zhì)的食物。

    這就是人類銘記甜味這種味覺的最初起源。

    至于其它幾種味覺，也有相似的起源，同樣是人類進(jìn)化時(shí)形成的自然選擇，比如苦是人類對(duì)有害物質(zhì)的記憶等等?！?br/>
    一番高談闊論，把雷澤聽得是目瞪狗呆。

    他一個(gè)學(xué)渣，對(duì)于陳柔這種高端大氣上檔次、時(shí)尚簡約國際范的解釋只有仰望的份兒，半點(diǎn)置喙的余地都沒有。

    鄭秀云則是不屑地撇嘴。

    酸甜苦辣咸人生五味，老祖宗講了多少年了，到你那洋老師嘴里竟然成了進(jìn)化本能，那不是扯得么。

    鄭軒之十分贊許，輕輕拍掌贊道：“雖然與你導(dǎo)師菲納斯先生從未謀面，但他的解釋跟我的‘味之道’竟然是不謀而合啊。

    果然是應(yīng)了那句老話，大道千條、殊途同歸。不過……”

    他話鋒一轉(zhuǎn)，開始闡述自己的理念。

    “不過以我多年經(jīng)歷來看，菲納斯先生關(guān)于味道的解釋還是過于務(wù)實(shí)了一些。”

    “鄭爺爺，這里有什么說法嗎？”

    陳柔不是很服氣，她對(duì)菲納斯先生可是很崇拜的，甚至不亞于對(duì)他父親陳誠的崇拜，并不愿意聽到鄭軒之對(duì)菲納斯先生的論點(diǎn)有所指摘。

    “哈哈！”

    看到了傳承的希望，鄭軒之今晚的精神前所未有的好，大笑兩聲后繼續(xù)侃侃而談。

    “小柔莫急，聽爺爺慢慢講來。

    以生物本能來解釋味道定然是半點(diǎn)不錯(cuò)的，但小柔你也得知道，人類進(jìn)化到現(xiàn)在，早就不是茹毛飲血的原始人了，僅僅從生物本能方面來解釋人與食物之間的聯(lián)系，實(shí)在是有些偏頗。

    我也舉個(gè)例子，比如說苦。

    就如剛才小柔所說，苦是人類對(duì)有害物質(zhì)的記憶。那我問你，苦瓜、蓮子、莜麥這些帶苦味的食物，可能做成美食？”

    陳柔張口結(jié)舌半響，最終還是點(diǎn)頭承認(rèn)：“能?！?br/>
    帶苦味的食物能夠做成受大眾歡迎的美食，這是事實(shí)，她用口舌強(qiáng)自否認(rèn)無用，還不如大方承認(rèn)，然后想辦法從其它方面辯解。

    “事實(shí)上，除了用某些方法去除苦味之外，有很多人會(huì)單純地喜歡那些苦味，這是為什么呢？”

    鄭軒之自問自答，“這就要用到我的‘味之道’的理念了，不管多么苦澀的味道，都會(huì)在某一時(shí)刻轉(zhuǎn)化為美味。

    同樣，不管多么美味的食物，也會(huì)在另外的時(shí)間里變得味同嚼蠟。

    而我的‘味之道’，講求的是根據(jù)食客當(dāng)時(shí)所處的環(huán)境、心情甚至是身體情況，通過我的烹調(diào)，讓他在任何時(shí)候都能品嘗到獨(dú)屬于他、獨(dú)屬于那一刻，他所能品嘗到的極致的美味。

    從這一點(diǎn)來說，小澤剛才所說的味道是一種感受的說法，應(yīng)該是非常貼切的描述?！?br/>
    鄭軒之講的不算特別晦澀，陳柔雖然不怎么信服，卻也能理解一些他的“味之道”理念了。

    不過讓她非常不服氣的是，雷澤這小子明顯根本不懂什么是味道，就隨口胡蒙一句“味道是感受”，就比菲納斯先生的觀點(diǎn)還要高明？

    這也太不公平了！