海芋一行人回到家中后，就熱火朝天的動作起來。

    先是清理豬下水：

    1豬大腸：將原根豬大腸切成40厘米長的腸段，翻腸后用鹽揉擦腸壁，使粘污物除盡。然后用水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)泡15分鐘撈起，浸入冷水中冷卻后，再撈起瀝干水分。

    2豬肚：將整豬肚翻開，用鹽揉擦肚身，去其污垢后用水洗凈，再用開水浸泡15分鐘，撈起浸在冷水中10分鐘。然后用小刀刮去一層粘膜，邊刮邊洗，至無臭味止，瀝干水分。

    3豬舌：從舌根部切斷，洗凈血污，放入沸水鍋內(nèi)浸泡20分鐘，撈出用刀刮去舌苔后洗凈，在舌根下緣用刀開一口以便鹵汁滲入，瀝干水分待鹵制。

    4豬心：將豬心割開，洗去血塊后，用刀在豬心外表劃幾條刀口，形似樹葉。將心攤平似蝴蝶狀。洗凈后放入開水鍋內(nèi)浸泡15分鐘，撈出用清水洗凈，瀝干水分待鹵制。

    將豬下清理干凈后，已經(jīng)是晚上了，農(nóng)村向來早睡，海芋又想好好思考該做什么，在鄭氏的催促下，便先睡了，夢中不知夢到什么，海芋高興的笑起來了。

    翌日海芋早早的起來了，一起來便進(jìn)了廚房。

    海芋決定先做鹵下水

    先將茴香、桂皮、丁香、甘草、陳皮、花椒、八角、玉果等盛入布袋<可連續(xù)用3～4次)內(nèi)，并與醬油、蔥、姜、醬油、白糖、黃酒、食鹽等一起放入鍋內(nèi)，再放入下水，加清水淹沒原料。如用老鹵代替清水，食鹽只需加25公斤。用旺火煮燒至沸后改用小火使其保持微沸狀態(tài)，鹵制45～60分鐘，在出鍋前15分鐘加入味精，拌勻出鍋。

    等海芋將下水放入特意拿來的大鍋里后，便慢慢等熬制了。

    趁這段時間，海芋又開始做飯，順便炒幾個菜。

    有現(xiàn)成的材料，海芋便將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉,加入大蔥和生姜,半熟時加入陳皮和八角熟時再加入糊椒和雞。順便加了些土豆燉了。

    一時香氣四溢，海菊跑了進(jìn)來，大叫：“二姐，你做的什么好香啊，比昨天的肉還香?！焙Ｓ罂粗＞漳求@奇的樣子，瞇眼笑了;”就是那些豬內(nèi)臟啊!”海菊高興的大叫：“二姐你真厲害。"

    等到中午吃飯時，海芋的菜又收到了一致好評。其實光看海菊那不能停的樣子，就明白那菜的確好。到最后那鍋湯被消滅的一干二凈。

    海菊等人本以為這菜已是夠好，沒想到等到鹵豬下水出鍋時，那香氣更是讓人大動食指。

    連過路人也不禁停下腳步，留戀不已。

    隔壁的小石頭更是早早跑來，甜甜的叫著海芋姐，待開吃時一大碗就完了，小肚子都漲了起來。

    又因海芋做的多，便又往鄰居家松了幾大碗。

    得到的反響也很不錯，連一向少與人交往的鄰居寡婦劉氏也專程來道謝。

    海芋看此反響，心也就安定下來了?？磥碛邢Ｍ?，海芋暗想。