趙隊(duì)長家。
飯菜陸續(xù)上桌，大伙兒早就饑腸轆轆，待趙隊(duì)長客氣幾句話后，都狼吞虎咽吃了起來。
淮揚(yáng)菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的普通原料。
沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味。
無論是選料、刀工、調(diào)味等都中規(guī)中矩、精工細(xì)作、講求韻味。
味道主要通過火工的調(diào)節(jié)體現(xiàn)菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細(xì)、爛等不同特色。
“這些菜既好看又好吃，今兒算是沒白活一回。”李經(jīng)理喝了一勺文思豆腐，感嘆道。
文思豆腐刀工精細(xì)，軟嫩清醇，入口即化，讓人回味無窮。
這道對廚師手藝要求很高，香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發(fā)絲粗細(xì)的絲。
六子和楊師傅做完飯就先走了，劉洪昌被挽留下來，陪同吃飯喝酒，在邊上笑著介紹：
“文思豆腐具有調(diào)理營養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，也是老人和兒童就餐的上好菜譜?！?br/>
“文昌這手藝真沒話說，關(guān)鍵是他還很全面，什么菜系都信手拈來?！壁w隊(duì)長稱贊道。
又對眾人笑著說：“今兒本來只準(zhǔn)備了一桌飯菜的食材，所以份量稍顯不足?！?br/>
“在座的都是好友，千萬包容海涵，待我老丈人過壽那天，一定請你們好好吃一頓?！?br/>
陳科長笑呵呵道：“老趙見外了不是？今兒能嘗到這些美味，我們感謝還來不及呢！”
“別光顧著喝豆腐湯，其它菜也都樣樣好吃，比如這個(gè)獅子頭，三鮮燴魷魚……”
然后他把桌上的十幾個(gè)菜，一一數(shù)了一遍，沒一個(gè)落下，逗得眾人哄堂大笑。
“好吃，獅子頭有肥有瘦，肉紅潤油亮，鮮艷的色彩，撲鼻的香味，光看就有食欲?！?br/>
手切出來的肉餡，做成的丸子燉出來口感松軟無比，入口即化，肉塊與汁液醇香味濃。
這菜也非常適合老幼婦孺、體弱多病者食用。
尤其是陰虛不足、頭暈、貧血、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、營養(yǎng)不良、癌癥等患者可多食。
每個(gè)菜，劉洪昌都大致介紹了菜品的用料、烹飪手法和一些適用人群。
“也是要講究食譜相克的?！边叧燥堖吜?，談到食物相克時(shí)，劉洪昌科普道：
“豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶?！?br/>
“豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣，豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食?！?br/>
趙隊(duì)長聞言感嘆道：“了解的越多，就越是佩服洪昌，能把手藝學(xué)這么好不容易??！”
“這小子私下里肯定沒少花功夫?！币χ魅涡呛堑?。
“不過能把菜做到他這種程度，多少要些天賦，光憑努力肯定是不行的?！?br/>
商業(yè)局孫科長贊同道：“確實(shí)，如果洪昌有五六十歲，我不會(huì)太過驚奇?！?br/>
“但他現(xiàn)在才二十出頭，就有這么好的手藝，只能說他天賦卓越?！?br/>
“可惜有工齡卡著，不然你去大飯店把等級(jí)提到二三級(jí)應(yīng)該不難?！?br/>
劉洪昌笑呵呵道：“得，把我吹上天了，都別顧著說話，這些菜都要趁熱才好吃?！?br/>
說話的功夫，有些老六早就開始了光盤行動(dòng)，隔壁兩桌的人都只埋頭吃飯，沒人說話。
趙隊(duì)長見狀，也不再顧忌主人家的矜持，立刻瘋搶了起來，狼吞虎咽，津津有味。
一頓飯吃的酣暢淋漓，都大呼過癮，對未來幾天劉洪昌做的飯菜也充滿了期待。
至于喝酒，早忘了這茬，只等個(gè)個(gè)肚子吃到撐起，不想動(dòng)彈，眾人才舉杯意思了一下。
“這酒沒意思?！壁w隊(duì)長看著劉洪昌說，“別怪我臉皮厚，洪昌你今兒空著手來的?！?br/>
劉洪昌干笑道：“看我也沒用，那酒什么成色你們也喝過，可不是大路貨。”
姚主任接話，把大概情況說了一下。
趙隊(duì)長理解道：“一百六一壇，偶爾喝不妨事，經(jīng)常喝確實(shí)喝不起，只能用來送禮。”
“文昌才結(jié)婚，聽說還借了外債？也是難為你了，能買一壇送給老姚就很不容易?！?br/>
劉洪昌笑著回道：“老姚后來補(bǔ)給我錢了，說怕犯錯(cuò)誤?！?br/>
“實(shí)在不成，以后我們聚餐就用新藥酒，老酒太少，就別太指望了?！币χ魅翁嶙h道。
孫科長沉吟道：“老酒也要買，上次喝了一口后，我就戀戀不忘?！?br/>
“再說這玩意兒咱們心知肚明，能起大作用，能買多少就買多少，文昌多費(fèi)些心?！?br/>
姚主任建議道：“文昌沒啥積蓄，你們想買老酒，先把錢交給他，別讓他為難?！?br/>
“是這么回事兒。”趙隊(duì)長深以為然道。
電影院張經(jīng)理看向劉洪昌，笑問道：“方便透露那酒是從哪兒買來的不？”
劉洪昌回道：“仁德胡同，金家大院，找金一趟，他是老中醫(yī)，附近的人都知道?！?br/>
“不過先說好，你們?nèi)ゲ灰欢苜I到，到時(shí)候丟了面子，別怪我沒提醒?！?br/>
姚主任詫異道：“是他？這人我認(rèn)識(shí)，還去他家看過病，醫(yī)術(shù)好，卻是個(gè)老頑固?！?br/>
“我也認(rèn)識(shí)?！崩罱?jīng)理笑呵呵道，“前不久才去過金家大院，這老小子可不好說話。”
趙隊(duì)長也點(diǎn)頭笑道：“我倒是誰呢！金一趟的名聲那么響，咱們在坐的誰不認(rèn)識(shí)？”
“難怪洪昌說從他那兒買酒不容易，這家伙不光捂著再造金丹，沒想到還捂著美酒。”
姚主任嘿嘿直笑道：“洪昌能從他那兒弄來好酒，對咱們來說是好事??！”
“洪昌沒說錯(cuò)，咱們?nèi)フ医鹨惶?，這老東西軟硬不吃，還真不一定會(huì)給我們面子?！?br/>
“他當(dāng)這么多年醫(yī)生，治好過不少人，結(jié)識(shí)許多大人物，說不好聽點(diǎn)，我們不夠看?！?br/>
吳本國大聲道：“那就別折騰了，一事不凡二主，這事兒就拜托洪昌多跑幾趟?！?br/>
“老李、老姚，你們這邊都對洪昌寬松點(diǎn)，盡量多給他些時(shí)間，好方便為群眾服務(wù)?！?br/>
眾人大笑，也絕了私下去找金一趟買酒的心思。
各人有各人的路子，同樣一件事兒，不同的人去處理，結(jié)果往往大不相同。
至于劉洪昌怎么把老酒弄到手的，沒人再多問，先前張經(jīng)理多一句嘴，就很犯忌諱了。
雖說劉洪昌只是個(gè)廚子，但在座的絕大多數(shù)人，還是想和他真誠的交朋友。
拋開美酒不提，能有劉洪昌廚藝這么好的朋友，有時(shí)候也能起大作用。
事情商量好，天色已晚，眾人散席。
至于買酒的錢，都很有默契的暫時(shí)沒提，待人少的時(shí)候交給李明順和姚國發(fā)即可。
劉洪昌和姚主任一行人告辭離開，趙隊(duì)長起身相送，到樓下寒暄幾句后，就各回各家。