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    酸菜白肉血腸

    蒜泥白肉過后,是蒜泥護(hù)心肉。護(hù)心肉就是豬心和豬肝之間的那部分肉，口感筋道，不過份量有點(diǎn)小，葉曉峰均勻的切成了三盤,每桌都嘗一嘗。

    一盤盤大醬骨也端上了桌子，骨頭已經(jīng)從中間砸開，可以啃食上面的肉,也可以吸食里面的骨髓吃,骨髓都已經(jīng)燉的好像一汪油水，吸到嘴里十分的香。

    接下來就是拆骨肉，燉的入味三分的肉被拆下來放到盤子里,雖然沒有啃大棒骨那般有滋味,但是這肉肉質(zhì)軟嫩易入味,直接吃也行，沾著蒜泥吃也同樣好吃。

    除了這些，剛才鹵制的各種下水自然也不會(huì)被忽略，跟著葉曉峰三個(gè)月的伙計(jì)還好說，那幾個(gè)原本大車店的伙計(jì)簡(jiǎn)直是吃的眼珠子掉下來了。

    原本馮掌柜的大車店也是賣吃食的，無(wú)非是寫粥餅，面湯之類的，偶爾買些燉菜，卻因?yàn)槭炙囍鴮?shí)一般而沒有太多人吃。

    葉曉峰這邊做著肉菜，邊吩咐旁邊幾個(gè)伙計(jì)也各自拿出本事，炒了幾道可口菜肴，一來是加加菜，二來也是露露手藝，讓是想檢驗(yàn)一下這幾個(gè)人這些日子學(xué)的如何，好看的:。

    等蘇墨辰回來之后，他可是沒有這么多的時(shí)間教導(dǎo)他們了。

    葉曉峰想了想，又做了一道扣肉。

    扣肉南北方都有，做法也不一而同。葉曉峰做的是北方的一種，正好今天殺了豬，這大塊的鮮肉正好做這道菜。

    切成方塊的五花肉入水，撇去浮沫煮到三成熟后撈出。鍋中放油，將控干的肉塊肉皮朝下放入煎炸一下，雖然不是必須的，但是經(jīng)過油炸的肉皮會(huì)格外的入味，蒸熟后也更軟糯好吃。

    幾大塊肉炸至金黃色瀝干油撈出，切成薄厚適中的大片擺放在盤子中，醬油、白酒、細(xì)鹽能調(diào)料調(diào)和好后倒在肉上腌制一下。

    從空間里中取出幾根竹筍，切成細(xì)絲后同樣放入油鍋中。他現(xiàn)在有了儲(chǔ)物戒做借口，收取東西倒是方便的多了，至少有了借口。

    竹筍細(xì)絲炸至焦黃后撈出，放入幾只稍微深一些的盤中，又把腌制的肉整齊的在其上碼好，一起放入鍋中蒸了起來。

    扣肉入鍋蒸上，葉曉峰將注意力放到剛剛煮好的白肉上。

    想要做好這殺豬菜中最重要的酸菜白肉血腸，沒有酸菜是萬(wàn)萬(wàn)不能的。

    說來也是幸運(yùn)，若不是前些日子從廚房里搜羅了那些上好的食材，他還想不到做酸菜。畢竟眼下也不是秋冬季節(jié)，白菜還沒長(zhǎng)大，他用的自然也不是白菜，而是一種類似白菜的靈菜。

    這幾個(gè)月，葉曉峰將搜羅回來的好東西都分門別類的放在食神塔里，而他做的酸菜，就放在了擰里。

    這些食材畢竟只是吃的東西，雖然含有一定的靈氣，卻無(wú)法和那些修仙的靈石之類相比，儲(chǔ)物戒也只是能保存一段時(shí)間。

    但是食神塔間就不一樣了，他曾經(jīng)試過將一碗溫?zé)岬娘埛诺绞成袼校胩旌笕〕鰜?，飯依然是溫?zé)岬?，這就證明食神塔的時(shí)間是完全靜止的。

    但是這也僅限于食神塔的一層，畢竟那看起來就是一個(gè)超大的廚房，各種擺放食材的架子，還有灶臺(tái)、廚具，比青云峰那個(gè)廚房只大不小。

    連接三個(gè)空間的圓臺(tái)則是葉曉峰最愛的地方，哪里的靈氣比任何地方都要來的強(qiáng)，原本就不遜于青云峰，現(xiàn)在他修為增長(zhǎng)，就更覺得靈氣充沛異常。

    食神塔的二層，就是擰、牧場(chǎng)、漁場(chǎng)都沒有這種時(shí)間靜止的功能，反而是時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)加倍的感覺。想來也是如此，若是靜止的，各種生命體就沒有辦法生長(zhǎng)了，何來的發(fā)展。

    葉曉峰跟那位三師兄除了要魚苗、樹苗等，還尋了不少的種子，此刻那些種子全都種植在擰里。

    也正是因?yàn)榉N下了種子，才看到了那猶如加放映一般的生長(zhǎng)速度，從下種，到破土、到成苗，總共不過幾天，三個(gè)月下來，他那第一批蔬菜已經(jīng)成熟，并收獲了更多的種子，第二批、第三批也已經(jīng)種上，長(zhǎng)成了很多成熟的靈菜。

    第一批種子雖然不多，但是卻全是靈植，在擰里生長(zhǎng)了一季打子之后，葉曉峰發(fā)現(xiàn)這第二批種子蘊(yùn)含的靈氣比第一批竟然還有超越之勢(shì)。

    或許正是這些靈植，帶動(dòng)了食神塔的升級(jí)，也讓葉曉峰一下子修煉到了煉氣期三層。

    葉曉峰從食神塔里搬出一只小壇子，里面是他積的第一批酸菜。不多，只有這一壇，只有那不到五顆。

    不過葉曉峰并不心疼，因?yàn)榈谝慌N子里面也是有這種叫做菘菜的靈菜，這種菜種子很多，現(xiàn)在食神塔的一層已經(jīng)擺了一架子，而更多的菘菜已經(jīng)被壓在了泡菜壇子里，要能吃了，其他書友正在看:。

    用八角花椒等調(diào)料煮熟的白肉切成薄片，酸菜也撈出洗凈切成細(xì)細(xì)的絲，這些酸菜本來品質(zhì)就好，腌制的更是好，菜葉都軟軟的，嫩嫩的，酸味濃郁的很。

    鍋里放油燒熱，將酸菜絲放干紅辣椒等煸炒片刻，倒入旁邊準(zhǔn)備好的鍋?zhàn)永铩?br/>
    這種鍋是和火鍋一起打造的，不過沒有上面的煙囪，只是底下能放炭火加熱的銅盆式九品文學(xué)歡迎您的光臨，任何搜索引擎搜索“九品文學(xué)”即可速進(jìn)入本站，本站永久無(wú)彈窗免費(fèi)提供精品閱讀和txt格式下載服務(wù)！鍋?zhàn)?。這是預(yù)備一些湯湯水水的菜特意準(zhǔn)備的，用的時(shí)候，下面放上上好的銀絲碳，連灰都沒有，干凈的很。

    酸菜倒入，切好的白肉和血腸也一起放入，倒入些骨湯開始加燒紅的熱碳。

    扣肉已經(jīng)蒸透，將蒸肉的原湯控出，加白糖等調(diào)味料收濃倒在肉上，周圍擺上一些焯熟的嫩菜心端上了桌。

    前面的幾道涼菜和數(shù)道小炒都讓眾人開了眼界，甚至那幾個(gè)負(fù)責(zé)上菜的伙計(jì)都忍不住詢問這是不是酒樓即將要上的新菜。

    扣肉蒸的軟糯而不散，慢慢夾起一塊放入口中，那看著雖然有些油膩的樣子卻是給人截然不同的口感。肥糯軟香，肉香中混著淡淡的甜味，還沒嚼上幾口，肉就在口中融化，只留下那肥美的滋味，還有嘴角的油脂。尤其那肉皮，炸的焦脆

    吃完一片扣肉，那下面的筍絲也是吸引人的地方。先油油再被肉湯蒸軟的筍絲比肉的滋味絲毫不差，而且還帶著一絲韌性，極為耐嚼。

    正吃著，最后的壓桌大菜上了桌。

    已經(jīng)在后面燉煮了一刻的酸菜白肉被端上了桌。葉曉峰讓幾個(gè)伙計(jì)各自坐好吃飯，自己則坐在了蘭兒身邊，另一邊是葉父，兩個(gè)婆子不好意思跟這些年輕伙計(jì)一起吃，葉曉峰特意在廚房留下了一部分菜，讓她們?cè)诶锩娉浴?br/>
    雖然是后來的，但是前面的菜大多都是涼菜，此時(shí)吃也沒有關(guān)系。而這酸菜白肉一上來，就引得眾人口水肆意。

    剛剛才吃過肥美的扣肉，本來眾人不該是如此，但是這酸菜積的實(shí)在是太有味道了，酸香的味道讓人聞了就食欲大開，更不用說這還是用高湯和白肉血腸等煮出來的。

    “這是酸菜？”秦羊倌提鼻子聞了聞問道，他是山戶，住在半山腰，本來地就沒多少，更不會(huì)大量的種蔬菜，到了冬天倒是吃腌菜和酸菜比較多。

    不過他覺得他家做的酸菜可沒有這么香的味道。這也是難怪的，這半山腰的山戶，比山腳下的山村農(nóng)戶日子過的還緊吧一些。別的人家雖然也未必是天天吃肉喝湯的，但是糧食有，院子里有能開成菜園種菜，就算是熬菜、燉菜，這日子也過的去。

    可是山戶就不同了，土地本就貧瘠一下，種的也全是糧食。雖然家里放著不少的羊，但那是立命之本，是要換來吃食的。

    到了羊兒養(yǎng)肥賣出的時(shí)候，除了要留下大部分錢去收購(gòu)羊羔，這家里的油鹽糖醋的，也要用去不少，更不用說種的糧食根本就不夠吃一年的。

    所以這最為便宜的白菜倒是每年都買上不少，做成腌菜，酸菜，用來下飯吃。

    周而復(fù)始，一年一年就是這么熬過來的，按理說，他早就吃膩了這東西，沒想到今天這菜一上來，他竟然是第一個(gè)拿起筷子來的。

    先是夾了一筷子白肉放入口中，這可不是扣肉，扣肉多少還有些醬油色，看起來賣相十分好。而這酸菜白肉則不同，白花花的一塊肉，而且是肥多瘦少。

    可恰恰是這看起來十分肥膩的白肉，入口后竟然是酸中帶辣，肉更早就燉的軟爛。

    秦羊倌三口兩口咽下了這塊肉，只來得及喊了一聲好，筷子又奔著血腸而去，。其他人自然也不肯放過，夾肉的，夾血腸的，品嘗酸菜的，筷子都朝著那咕嘟咕嘟還燉著的鍋而去。

    葉曉峰挨著妹妹，自然是先照顧女孩，連帶著一些酸菜絲的白肉夾到了其碗里，卻看到蘭兒臉抽搐了一下。

    “怎么不吃？”

    “哥……這個(gè)……”蘭兒支支吾吾的，不敢去碰那塊肉。這也難怪，這么肥的肉，蘭兒一向是不怎么肯吃的，這也是小時(shí)候被葉父的手藝嚇到的。

    一開始帶著幾個(gè)孩子，手藝還不好，逢年過節(jié)的，總是要燉煮一些肉吃，可是那些肉就是這般色白肥膩，大人倒是覺得香，小孩子就覺得十分膩了。

    等到他們兄妹大一些的時(shí)候，葉父的手藝也好多了，但是蘭兒已經(jīng)不敢再去吃那些肉。

    以往葉曉峰做肉菜都會(huì)炒糖色，有了醬油后，那肉菜的顏色更是讓人有食欲不少，葉家的餐桌上已經(jīng)許久不見這白不呲咧的肉片了。

    “嘖！傻丫頭！”葉曉峰嫌棄地看了對(duì)方一眼，夾起那塊肥肉捏著妹妹的嘴塞了進(jìn)去。這么好吃的東西，錯(cuò)過了多可惜！

    “曉峰！”葉父還沒來得及呵斥葉曉峰，當(dāng)著這么多人，這么粗魯對(duì)妹妹，實(shí)在是……

    葉曉峰已經(jīng)合上對(duì)方的嘴，口中吩咐著，“嚼。”

    肥美的肉進(jìn)了嘴，蘭兒的第一反應(yīng)是眼淚汪汪的，葉曉峰怕她掙扎，掐著她那勁頭可是不輕。不過聽到對(duì)方說嚼的時(shí)候，那已經(jīng)習(xí)慣了聽哥哥的話的思維，還是順從的嚼了起來。

    眼看著對(duì)方掛著眼淚越嚼越，越嚼越香，葉曉峰忍不住拍著桌子壞笑起來。

    蘭兒反應(yīng)過來，才發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)把肥肉吃下了肚子，不過嘴里并沒有想象中那種大肥肉片肥膩惡心的感覺，而是一種酸酸辣辣卻很清爽的口感。

    看著一邊笑的喘不過氣的哥哥，蘭兒嘴一嘟，“壞哥哥！……我還要吃肉……”

    葉父