火米</br>

    土地沒(méi)下戶(hù)前，每月的糧食都由生產(chǎn)隊(duì)配給的，按壯勞力、勞力和孩子、老人不同檔次結(jié)合農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)掙的工分配給的，所以，每月都有所不同。當(dāng)然，糧食的配給也要看生產(chǎn)隊(duì)每年的糧食總產(chǎn)量，糧食多，分給農(nóng)戶(hù)的自然就多?？上?，那時(shí)的科技不發(fā)達(dá)，山區(qū)的水稻產(chǎn)量老是上不去，分給農(nóng)戶(hù)的自然也就差不多，而那時(shí)，每個(gè)農(nóng)戶(hù)都有一大堆孩子，干活的人少，吃飯的人多，而且是吃長(zhǎng)飯的人多。為了填飽孩子們的肚子，山區(qū)人家大都把分回家的糧食做成火谷備著，因此，農(nóng)家戶(hù)里就有了兩種米，一種叫鮮米，一種叫火米。鮮米自然就是把谷子曬干碾出來(lái)的米，而火米就是火谷碾出的了。那火米是怎樣做的呢？</br>

    要做火米自然就要先做火谷，火谷的做法也不復(fù)雜。在一口大鍋里加上幾瓢水，待水熱后，將谷子倒入鍋中，再用炒谷耙反復(fù)翻動(dòng)，直到谷子熟熱，滅了火，把谷子放在曬墊里晾干即成。火谷韌性大，加上當(dāng)時(shí)加工大米的不是機(jī)械，而是一個(gè)用水帶動(dòng)的大石碾子，加工出來(lái)的火米個(gè)個(gè)都是囫圇個(gè)兒，因?yàn)榛鹈子许g勁，孩子們有事沒(méi)事，總會(huì)偷一把火米放在自己的衣服口袋里慢慢嚼，所以，那時(shí)候的孩子，身體里的蛔蟲(chóng)特多，隔一段時(shí)間就得吃蛔蟲(chóng)藥。</br>

    我家的孩子也多，做火米的時(shí)候也多，但我們家里的孩子不喜歡把米放在口袋里偷著嚼，也許是因?yàn)楦赣H在院子里栽的果樹(shù)多，水果多少能解點(diǎn)饞吧。其實(shí)，火米吃起來(lái)并不怎么好吃，剛出甑的時(shí)候還帶著一點(diǎn)炒的香味，但吃起來(lái)，飯質(zhì)硬，有些糙口。偶爾吃一次、兩次可以，但天天如此，難免就覺(jué)得有些膩了。但那時(shí)，物質(zhì)匱乏，人們吃什么都好吃，人也就不挑剔食物了，為了保證家里的糧食不斷頓，也只有吃下去。當(dāng)吃膩了火米的時(shí)候，我們姐妹幾個(gè)最盼望的，就是家里來(lái)客人，來(lái)客人了，我們就會(huì)做鮮米飯了，看著那一甑白花花的大米飯就惹人喜愛(ài)。</br>

    那時(shí)候，就是天天吃火米，還是有家庭都還接不上頓，眼巴巴地盼著下一次分糧食，實(shí)在不行，就到孩子少，勞力多的農(nóng)家借點(diǎn)，等下一次分了糧食趕緊還上。趕上實(shí)在不行的時(shí)候，就會(huì)做黃粑，墊補(bǔ)著往前走。我五歲以后，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣和應(yīng)用，人們做火米的次數(shù)逐漸減少，到土地下戶(hù)的時(shí)候，基本上不做了，土地下戶(hù)后，更是不見(jiàn)火米的蹤影了?，F(xiàn)在要跟孩子們說(shuō)火米，他們還會(huì)認(rèn)為你是在說(shuō)什么天方夜譚。而做火谷的工具——炒谷耙，也退出了歷史的舞臺(tái)，只有少數(shù)的人家還保留著這古董。因?yàn)槲议啔v不是很多，多火米也知之甚少，也許也只有這炒谷耙才會(huì)把火米的歷史給大家訴說(shuō)得更清楚了……（未完待續(xù)）</br>